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南臺科技大學餐旅管理系洪瑀襄國際技能競賽西點製作 榮獲全世界銅牌獎

由南臺科技大學餐旅管理系黃旭怡老師、蔡宏儒老師及高雄漢來大飯店點心房主廚蘇曉芬等多位教師及專家所組成的訓練團隊日前帶領該系學生洪瑀襄,隨同勞動部代表團前往參加俄羅斯喀山國際技能競賽,榮獲西點餐盒製作類世界銅牌獎,為國爭光。

「國際技能競賽」(Worldskills competition)自1950年由西班牙發起舉辦,為全世界最大之國際官方組織辦理之技能競賽,該競賽每2年輪流在全世界各會員國舉辦,是一個讓世界各國,各技術職類國手一展長才的世界級競技舞台。

此次代表我國參賽的洪瑀襄同學,畢業於台中市明台高中餐飲管理科,歷經23個參賽國家激烈競爭賽程,在西方國家專長的西點餐盒製作職類中,成績一路遙遙領先,打敗法國、瑞士、日本等西點餐盒製作強國,榮獲本屆西點製作職類銅牌獎,是接續今年四月在澳洲參加全球技能挑戰賽榮獲銀牌獎後,再次展現精湛技藝實力,實為台灣技能之光。

此次競賽作品,洪瑀襄同學以慶祝F1賽車第1000場賽事為設計主題,以其強悍的吹糖技術及創意,製作出象徵F1賽車比賽環繞世界的意象,並以令人驚豔的糖雕技術製作出賽車輪胎、賽車及賽車手,再以拉糖技術表現緞帶與花卉,製作出栩栩如生,色彩鮮艷的作品,更在柚子口味搭配規定的抹面基礎技術加入創意迷彩,在大蛋糕上層以蛋糕雕塑製作螺旋跑道,呈現出F1賽車現場熱烈歡呼等場景。

南臺科大餐旅系主任林美蘭表示,此次競賽,參賽國手必須克服時差、異國材料的差異性、原考題中再增加新考題帶來的時間壓縮、陌生烤爐與設備不確定的爐性溫度及面對陌生題目的模擬與準備等重重困難帶來的身心壓力。四天的賽程,是一項身心煎熬的馬拉松式的競技,考驗選手平時操演的實力、體力、耐力與抗壓性,對選手而言,是一項相當不錯的競賽經驗。

南臺科技大學盧燈茂校長表示,此次競賽是一場艱困的訓練比賽過程,南臺科技大學餐旅管理系所組成的訓練團隊,指導及協助參賽選手克服困難邁向成功目標,國手則以長久以來的訓練及準備面對挑戰,在競賽的過程中展現精湛的西點製作技術,獲得全世界的肯定,也獲得台灣有史以來在西點製作職類中第二面銅牌,此份榮耀得來相當不易,也讓全世界看見台灣,讓台灣在國際舞台上發光發熱。

資料來源:Southern Taiwan University of Science and Technology

https://www.stust.edu.tw/

訊息來源:南臺科技大學

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標籤: 西點餐盒
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