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台灣古早味點心 「紫白玫瑰」芋頭酥
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-10-15 09:51
外形為圓球狀的芋頭酥、以芋泥作為甜餡製成的台灣酥餅點心，在台灣傳統點心裡占有一席之地，而這種傳統的小點心，也深受長輩們的歡迎。
使用台中大甲盛產的芋頭，自製而成的芋頭酥點心餐盒，散發濃郁的芋頭香，漸層的紫色螺旋餅皮，像極了紫色玫瑰；外皮層次分明，香酥而不油膩，配上裡頭綿密的芋頭內餡，一口咬下超滿足！
【準備食材】
●油皮：
冷水 114g
細砂糖 26g
食用紫色色膏 2g
中筋麵粉 260g
奶油 104g（可用豬油代替）
●油酥：
低筋麵粉 170g
奶油 85g
●餡料：
芋頭餡 240g
來源：大紀元
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