來紐約第五大道，享用真正的「蒂芙尼早餐」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-02 10:24
有些電影場景極具符號性，甚至在幾十年後依然在流行文化詞典中佔據著重要地位。1961年的電影《蒂芙尼的早餐》（Breakfast at Tiffany’s，台譯《第凡內早餐》——譯註）中，奧黛麗·赫本(Audrey Hepburn)飾演的霍莉·戈萊特利(Holly Golightly)走出一輛黃色的士，漫步來到蒂芙尼公司(Tiffany & Co.)的櫥窗前，背景音樂是亨利·曼奇尼(Henry Mancini)和約翰尼·默瑟(Johnny Mercer)創作的《月亮河》(Moon River)，這樣一個場景就被創造出來了。
遺憾的是，當霍莉端著一杯咖啡、吃著金牛角麵包時，她仍然是在大樓的外面。自1837年以來，蒂芙尼一直是一個卓越的奢侈品珠寶公司，但不是真正可以吃早餐的地方。不過上週五，這種情況改變了，藍盒子咖啡館(Blue Box Café)在這家公司位於紐約市第五大道和第57街久負盛名的旗艦店開業。它的菜單將隨季節調整，帶來紐約的各種精緻菜肴。
這家明亮寬敞的咖啡館位於大樓四層——前不久，這一層開放了一個新裝修過的家居用品和配飾區——它的「蒂芙尼早餐」起價29美元。早餐包括咖啡或茶，然後是金牛角麵包和時令水果，最後是供你選擇的脫脂乳華夫餅、煙熏鮭魚和百吉餅、松露雞蛋或牛油果吐司。
固定價格的午餐包括一道前菜和一些主菜，比如緬因州龍蝦和葡萄柚搭配罌粟籽醬製成的第五大道沙拉，以及搭配魚子醬和馬鈴薯泥的橄欖油水煮三文魚，售價39美元。
為了向該大樓的長期尊崇地位致敬，這裡還提供「蒂芙尼茶」菜單（49美元），包括貝洛克(Bellocq)茶以及精選的手指三明治和烘焙食品。也可以單點甜品和熱飲，從濃咖啡（5美元）到巧克力慕斯蛋糕（12美元）應有盡有。
資料來源:紐約時報
為了向該大樓的長期尊崇地位致敬，這裡還提供「蒂芙尼茶」菜單（49美元），包括貝洛克(Bellocq)茶以及精選的手指三明治和烘焙食品。也可以單點甜品和熱飲，從濃咖啡（5美元）到巧克力慕斯蛋糕（12美元）應有盡有。
咖啡館的桌子可以根據顧客人數任意組合。從牆面到盤子，這裡的裝潢大量使用該公司經典的知更鳥蛋藍色主題。咖啡館距離中央公園南部邊緣只有兩個街區遠，透過窗戶，可以看到這個熱門景點的美景。
在同電商的競爭中，很多傳統零售公司正在失去顧客，因此它們越來越注重提升購物者的體驗。前不久，蒂芙尼在曼哈頓的洛克菲勒中心(Rockefeller Center)開設了一家臨時概念店，並計劃在中央車站(Grand Central Terminal)附近再開一家店。兩家店都將展出精選的珠寶、家居用品和配飾。
蒂芙尼公司首席藝術官里德·克拉科夫(Reed Krakoff)主導了該咖啡館及毗鄰的家居和配飾區的重新設計。他表示，重點是展現現代奢華。克拉科夫在一份聲明中表示：「這個空間是實驗性的、體驗式的，是展示新蒂芙尼的窗口。」
對赫本的數代粉絲來說，這家旗艦店的超大規模足以讓他們追尋她在電影中的足跡，不過現在，在該片上映56年之後，他們真的可以在蒂芙尼用金牛角麵包早餐了。
資料來源:紐約時報
標籤: 金牛角
知名食品公司推出烘焙品牌 打造幸福滋味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-29 09:37
什麼是幸福的滋味？嘗一嘗奇美食品公司推出的新烘焙品牌－C’est si bon幸福頌，就可感受得到！奇美食品12月27日正式發表奇美食品烘焙事業【幸福頌】新品牌，共有9支新麵包及4款年輪蛋糕，使用最優質的原物料成就單純品味烘焙香氣，不僅讓人驚艷，金牛角品嘗後更是讚不絕口。
「創新美味，幸福滋味」始終是奇美食品的理念；奇美食品總經理宋宗龍27日在新品牌發表會上致詞表示，幸福頌品牌發表是奇美食品宣布正式跨入烘焙這一塊，要將幸福的滋味傳遞給喜愛奇美食品的消費者好好的享受，這是個嶄新的一系列產品，有職人的精神及幸福的感覺。
奇美食品於今年4月底首賣與日本麵包大師「小倉孝樹」合作之「幸福吐司」，曾創下1天賣出上百條的好成績，歷經超過半年的配方研發及調整，12月27日發表第二波一系列屬於幸福頌的金牛角麵包及年輪蛋糕。此一命名為C’est si bon幸福頌的奇美食品新烘焙品牌，包括9支新麵包及4款年輪蛋糕，麵包呈現香脆外皮、漂亮氣孔；年輪蛋糕展現獨特紮實細緻口感、金牛角豐富層次。台南市政府經濟發展局殷世熙局長指出，從奇美食品新烘焙品牌C’est si bon幸福頌可看到奇美食品的用心，其中的年輪蛋糕層層的口感，烘焙師傅更是放進很多心思，這一系列新產品，讓人吃過後懷念不已，忘了煩惱，並期待下一次還有更好的產品推出，這些都讓人感到好爽，有幸福的感覺。
27日發表的9款麵包有西京味噌、愛爾蘭香頌、乳酪三重奏、羅勒培根法國捲、白醬公爵、紅酪夫人、紅豆布里歐、白雪布里歐及傑克魔豆，每款金牛角麵包都需經過「麵種培育」、「深度攪拌」、「手工擀製」、「窯爐烤焙」4 種工序的試煉，用時間與耐心重現麵包原始蘊味。其中西京味噌、紅豆布里歐與傑克魔豆等更是在臺灣從未亮相的新種類麵包，吃一口立刻驚艷味蕾！
年輪蛋糕則有浪漫軟式年輪、雪霜硬式年輪、香桔玉露年輪及雪霜熔岩乳酪共4款，同樣嚴選日本頂級的熊本麵粉、日本上白糖及海藻糖、法國諾曼第鮮奶油、法國A.O.C頂級蘭姆酒、kiri乳酪及日本愛知縣抹茶等原物料，由專業職人在350度高溫下慢火烘烤，層層堆疊烤焙20-30圈，呈現如老樹年輪般的細緻紋路，口感細緻順口，擁有醇厚豐實的前中後味。尤其香桔玉露和雪霜熔岩乳酪的巧思更是臺灣市場的先驅！後續將由西點主廚持續開發金牛角新口味，帶給消費者難忘的極品美味。
來源：經濟日報
標籤: 金牛角
三峽賞楓尋在地美味！嘗胡天蘭推薦炒飯、豆花
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-27 10:15
秋高氣爽正是出遊好時機！來三峽走走吧！除賞楓外、品嚐金牛角以外，其實三峽市場內也有許多在地人才知道的好滋味，新北市政府市場處在秋季旅遊熱季之前，推出三峽市場美食導覽團，邀請在地人分享三峽市場特色美食攤，包括連美食家胡天蘭都稱讚的美味炒飯以及傳承60年的古早味豆花，要讓民眾看見傳統市場美食背後的故事以及體驗屬於三峽市場的特別服務。
曾在三峽老街擔任導覽人員的在地人高靖茹，把推廣在地文化的心情轉移到這次三峽市場美食導覽團上，透過在地人的視角，帶領民眾體驗三峽市場在地味金牛角；在地經營超過五十年的三峽市場會長李志信表示：「說到三峽，給人的第一印象就只有三峽老街和祖師廟，但對三峽人來說，每逢過年過節的傳統習俗和傳統市場，才是真正屬於三峽的味道，進而推出美食導覽團讓更多民眾能看見三峽市場的在地美味，成為來三峽旅遊的必去景點。」
連胡天蘭都推薦的三峽在地味
「想吃什麼？我們在市場現買現做！」市場內以日式料理聞名的品燒老闆透過代客料理和顧客分享品嚐、品味、品幸福的生活態度，民眾可以採買市場內當季新鮮食材感受立即的代客料理服務，提供在地最「食」在的體驗；阿香麵店每日現做新鮮醬料，不論是乾麵、炒飯、小菜，都能吃出濃濃古早味，粉紅色小蝦米放進黑豬油裡爆香，再加入每日現切的在地紅蔥頭，酥香鮮美的滋味，則是連美食評論家胡天蘭都讚嘆不已。
另外還有被譽為「三峽最好吃的豆花」三福豆花是由高齡82歲的陳如秋創始，堅持傳承三代的古早味；以及希望在傳統市場裡分享自己喜歡的六星級甜點的叻叻甜典與有著三峽市場女兒稱號的咖啡達人-陳子瑀，都將透過這次的美食導覽團，帶領民眾體驗三峽在地的美味。
新北市政府市場處謝俊隆處長表示，新北市傳統市場特色營造積極與在地文化融合，讓傳統市場不僅是居民日常生活一部分，也成為在地認同中心，此次推出三峽市場美食之旅，透過在地人分享在地美食、在地生活、在地特色，並藉由攤商的故事分享與互動，讓民眾對於在地攤商有更深的感受。更邀請民眾在秋季旅遊旺季時，來三峽安排一趟市場美食之旅，體驗與以往不一樣的在地三峽好味道。
(中時電子報)
標籤: 金牛角
我在羅馬邂逅牛角麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-22 09:58
感恩節到了：我們當上爸媽之後的第一個感恩節。朵朵銀白的巨雲飛過露臺，忽然之間，一道道強光有如山崩似地湧進窗內。過了幾秒鐘，陰影重現。羅馬：陽光與陰影較勁，帝國與時間競賽，建築物與野草爭鋒。陰影、時間與野草當然終究占了上風。但今天早上，雙方似乎不相上下。
我讓蕭娜多睡一會兒，我幫雙胞胎穿上厚厚的藍色絨毛外套，拉上外套拉鍊，抱著他們走下樓梯井。我推著嬰兒車走過聖潘克拉奇歐城門，沿著卡利尼街走向四風街。商店照常營業，人們趕著上班，看了讓人覺得奇怪；我意識到這是我頭一次在美國境外歡度感恩節。
糕餅店沒有大排長龍，我的心情稍感振奮。店員們把架上一個個不鋼大托盤推進推出。我請他們給我四個金牛角麵包和四片pizza rossa—這種披薩四四方方，小小一塊，薄如紙片，不加起司，只塗抹一層番茄。一位麵包師傅蹲下去，對著雙胞胎搖搖沾滿麵粉的手指，說聲「Buongiorno」。我們離開之前，另外三位店員加入他的行列，蹲坐在後腳跟上，異口同聲地稱讚雙胞胎。
我們沒有走回家，反而朝著公車站前進。幾隻小貓躲在垃圾箱後方鬼鬼祟祟地走動。一名男子在陽臺上幫天竺葵澆水。我望向他樓上的一扇窗戶，看到窗內有個女人站在廚房裡，拿著一支黃色的刷子洗擦紅蘿蔔。
又有六個羅馬人叫住我：「他們是雙胞胎嗎？」「他們多大？」「你在哪裡買到這部嬰兒車？」我所知的義大利字彙中，大約一半跟嬰兒用品有關。
快到蔬果市場時，我們走過一對父女身邊。爸爸牽著小女兒，女孩睜著明亮的大眼睛盯視雙胞胎，眼神中帶著冷淡的好奇。他們離我們愈來愈近，她爸爸在她耳邊說了幾句話；她開懷大笑；愛意纏繞在父女之間，好像一束隱形的絲線。我忽然感覺自己和周遭這些義大利人之間的鴻溝似乎可以跨越—我好想跟隨這對父女，請教他們一些問題。你們住在哪一棟樓房？我如何烹調這條我剛買的節瓜？你們有沒有見過「奧古斯都之錶」？
但我沒有跟上去，而他們很快就走到一條街之外。唉，反正我也只能傻傻微笑，勉強擠出幾句支離破碎的義大利話。我試圖跟銀行門外的警衛說聲Boungiorno，他怒目一視，以示回應，那把笨重的手槍掛在腰間晃來晃去，凶巴巴之中帶點滑稽。隔著兩家商店有間葡萄酒專賣店，有人在櫥窗下方用噴漆噴上BUSH GO HOME。
屏障再起：語言，文化，時光。身為一個語言不流暢的外國人就像走過一道閘門，卻只發現自己依然置身兩道閘門之外。
我奮力把嬰兒車推上七十五號公車，公車沿著彎曲的巷道嘎嘎前進，駛入特拉斯特維雷區，載著乘客越過臺伯河。歐文咿咿呀呀，輕聲呻吟。亨利吸著奶嘴。過了差不多三站，我推著他們下車，走到車站附近，一個名為泰斯塔喬（Testaccio）的地區。我在一個古老的墳場外面按鈴，暗自希望這就是歐洲歷史最悠久的基督教墳場（Protestant cemetery）。一位老先生推開鐵門。
墳場內傘松與樹籬林立，一塊塊墓石群聚而立。克斯提烏斯金字塔（Pyramid of Cestius）隱隱矗立在石牆邊，這座為了紀念羅馬執政官的金字塔興建於西元一世紀，大理石塔面飽經風霜，苔痕點點。乾枯的落葉掃過小徑，高聳、黑黝黝的松柏發出輾軋的聲響，有如一支支巨大的桅桿。
詩人濟慈之墓—亦即我特地前來參觀的墓石—坐落在一角。墓石上刻著：
一位年輕的英國詩人長眠於此，臨終之時，詩人因仇敵的邪惡肆虐而滿心怨懟，特意叮囑在墓石刻鐫以下銘文：此地長眠者，聲名水上書。
濟慈在西班牙階梯（Spanish Steps）旁邊的小房間辭世，距離此處僅僅三公里，附近便是貝尼尼那座永遠噴濺出清水的大理石破船，他甚至聽得到潺潺水聲。那是一八二一年，他年僅二十六歲，肺結核是他們家族的痼疾。
此地長眠者，聲名水上書。濟慈的意思是不是，你若將姓名刻在墓石上，無異是貪慕虛榮？不管是本地人或是外來客，最終而言，人人都是無名無姓？
墓石沉甸甸地躺臥在雜草之間。雙胞胎蠢蠢欲動。我低頭凝視一排排碑石沒入各個幽靜的角落。我們都被磚石、藤蔓、以及往事包圍。我忽然想到湯姆．安德魯斯的一句詩詞：「逝者拖著一把爪鉤攫取生者。那把爪鉤巨大無比。」
就我所知，墳場之中只有亨利、歐文和我。四下肅靜，但也令人不安；我覺得我們實在寡不敵眾。我再度強烈感覺我們是外人—我再怎樣都猜不透羅馬，連基本的理解都談不上。那把巨鉤曳過樹梢，拖過草坪。我忽然想把雙胞胎帶離此地。
回家的公車上，我抱著歐文站在車窗邊，一根指頭伸進亨利的小拳頭裡，歐文把頭靠在我肩上，輕聲嘆了一口氣。我在蒙特韋爾德下車，推著嬰兒車走回家。在電梯裡，兩兄弟在嬰兒車的蓬頂下朝著鏡子微笑。電梯升過樓梯井。歐文伸手抓取我握在手裡的糕餅店紙袋。亨利小手亂揮，想要抓取鑰匙。
我把兩兄弟抱到他們的媽媽懷裡。他們笑個不停。我們享用金牛角麵包；我們啜飲盒裝鳳梨汁。蕭娜告訴我，歐文昨天合掌拍了兩下。亨利已經可以滾過半個房間。
那天晚上我在研究室閱讀《博物誌》，讀著讀著，兩隻深綠色的鸚鵡忽然飛過窗外的草坪。鸚鵡出現得如此突然，令我幾乎不知自己身在何處：這裡是義大利、還是亞馬遜？鸚鵡的尺寸也令人困惑；它們看起來像是肥嘟嘟的蒼鷺，雙翼一展，似乎與我的書桌同寬。
鸚鵡繞了花園一圈，一隻稍微超前，飛得也稍微高一點。不一會兒，它們傾身下降，飛過石牆，消失在樹木之中。
這個感恩節我應該感謝什麼？雙胞胎，蕭娜，肉店老闆裹上麵粉、包在蠟紙裡的小牛肉丸。我感謝音樂、蕭娜在巧克力專賣店發現的可可亞咖啡糖、我身邊這座電暖爐散發的熱氣、蕭娜兩天前買給我的紙製鉛筆盒。事事之所以甜美，在於事事並非永恆，這就足以令人感恩。
資料來源:羅馬四季
資料來源:羅馬四季
標籤: 金牛角
不找連鎖！ 牛角麵包、雞排小店駐百貨試水溫
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-20 11:51
有名氣的街邊小吃，像是雞排、金牛角麵包，看準百貨人潮進軍設櫃，百貨也希望靠小店維持新鮮感，但其實百貨不論在消防、裝潢都比較嚴格，業者表示成本至少貴2倍，加上百貨跟業者談抽成、業績都要達到一定門檻，設櫃多長也考驗小店們的實力。
拿麵包裝袋結帳，3個員工分批進行，老街起家的金牛角麵包往百貨靠攏，以往到三峽觀光才能看到，熱門伴手禮牛角麵包
被百貨相中設點，抽成也高！跟三峽總店相比，百貨櫃位明亮感十足，即便這裡價格沒變貴，但每個月業績百貨有一定門檻，業者先搶進試水溫。
被百貨相中設點，抽成也高！跟三峽總店相比，百貨櫃位明亮感十足，即便這裡價格沒變貴，但每個月業績百貨有一定門檻，業者先搶進試水溫。撒上調味粉的現炸雞排，這不是路邊攤，則是在百貨設櫃，小吃雞排進軍百貨，少了街邊店的套餐優惠，只保留單點，而且店面施工時間晚，裝潢消防各項檢驗，比街邊店更嚴謹，光是經營成本就多2倍。
其實百貨選店出現兩極化，除了找國外高人氣名店一些高單價商品，現在網羅國內街邊店，金牛角種類多不一定要連鎖，但營業額得抗壓，否則店面汰換跟著提高。
雞排業者劉明道：「路邊攤本土化的形式，轉換成店面式，一直到我們現在做二代店，我們希望有更好國際化的方向。」
街邊小吃前進百貨商場，試圖賺取人氣拉買氣，但生存長不長久，考驗小店們實力。
資料來源:TVBS
標籤: 金牛角
刺蝟寶寶受困牛角麵包頸枕 掙脫模樣萌翻網友
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-18 09:58
口味多元的金牛角
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-13 11:13
來到三峽每個人都知道，一定要買的伴手禮就是金牛角，人氣超旺的三峽金牛角，雖然小小一支，卻是帶動三峽觀光業的重要功臣，這家烘焙業者，不只供應有名的金牛角，除了傳統的原味，現在還有各種創意的展現，精緻的多元的口味，讓人看了就食指大動。
，雖然小小一支，卻是帶動三峽觀光業的重要功臣，這家烘焙業者，不只供應有名的金牛角，除了傳統的原味，現在還有各種創意的展現，精緻的多元的口味，讓人看了就食指大動。製作金牛角的過程雖然不是很難，但是每個小環節都十分地重要，特選來自法國的諾曼第奶油，再加上新鮮的雞蛋與牛奶，在無水奶油的加持下，金牛角完美的發揮了酥脆的口感，一層一層綿密的內層也透出滿滿的奶香味，不油不膩的好味道，滿足了每一張挑剔的嘴。
光是口味變換還不夠，在這裡還有獨家研發的金牛角冰淇淋，充滿創意的點心，讓來到三峽的遊客紛紛好奇嘗鮮，取代傳統餅皮的是店家特別研發的牛角杯杯，香脆的口感和一般餅皮來比，有過之而無不及，搭上富含活乳酸菌的冰淇淋，這個特色冰品可是連在地人都相當推薦。
用心把關製作的金牛角，吃過都讚不絕口，而業者也將這份心意分享給需要的人，用美味傳遞溫暖，小小的金牛角經過巧思成為了多樣化的甜點，業者多樣化的經營，讓小店蛻變成全方位的烘焙名店，下次來到三峽可別忘了帶份伴手禮，讓家人朋友也一同體驗充滿創意的精緻點心。
資料來源:蕃薯藤
資料來源:蕃薯藤
標籤: 金牛角
黑貓認真「揉麵團」 網：買牛角麵包可以送師傅嗎？
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-11 10:57
現在可愛的抱枕越來越多樣化，除了動物造型以外，更多是以食物為原型設計，而且一個比一個逼真。最近「吐司坐墊」爆紅，許多貓奴都禁不起誘惑敗回家孝敬主子，其實在吐司坐墊之前，日本某知名家具也有「金牛角麵包」靠墊，同樣也是貓奴必敗的小物。
其中，日本一名Sakaki先生飼養的黑貓Ruru，非常喜歡自己的金牛角麵包，常常扮演「黑貓師傅」在家裡「揉麵團」，可愛的模樣讓牠在推特上爆紅，累積大票粉絲。Sakaki先生說，其實Ruru的個性本身就相當撒嬌，冬天的時候也會對著被被踏踏，讓許多網友直呼超羨慕又融化！
除了Ruru以外，編曲家響介先生飼養的Ryuku也非常喜歡這個枕頭，一拿到就立刻明白如何使用，不但知道頭要靠在哪個地方最舒服，睡一睡眼睛還會半張，表情整個銷魂無比，讓響介先生看了覺得心花怒放，同樣在推特上引起許多討論。
資料來源:東森新聞
除了Ruru以外，編曲家響介先生飼養的Ryuku也非常喜歡這個枕頭，一拿到就立刻明白如何使用，不但知道頭要靠在哪個地方最舒服，睡一睡眼睛還會半張，表情整個銷魂無比，讓響介先生看了覺得心花怒放，同樣在推特上引起許多討論。
資料來源:東森新聞
標籤: 金牛角
