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超商出新招 7-ELEVEN現烤麵包 全家買炸雞送可樂

台灣便利商店密度高居全球第二,各大超商無不多角化經營、打造新型態店,並持續強化座位經濟,升級咖啡、茶飲、鮮食及烘焙商品,上半年動作頻頻的7-ELEVEN再出招,選在全台最大坪數店鋪「宏泰門市」改造成「烘焙複合概念店」金牛角,結合集團麵包品牌開賣現烤麵包、導入咖啡自助區等服務。全家今年3月引進的bb.q CHICKEN韓式炸雞店中店成功引起熱賣,首店締造每30秒賣一份紀錄,炸雞店型首次前進南台灣拓點,開幕期間祭出買炸雞送可樂等優惠。

年逾600億元的台灣烘焙業產值逐年擴大,全台販售烘焙產品的店家通路就超過2萬個,7-ELEVEN相關烘焙結構亦逐年穩定增加2至3成,除便利商店機能,還以蒂芙尼藍綠色與白色系相間,另闢歐風麵包店空間,以不同機能櫃架擺放聖娜、貝洛邦、統一麵包、統一蛋糕屋、Mister Donut及7-ELEVEN自有品牌麵包逾70款選擇,其中還有聖娜是一日二配現烤直送麵包,預計單日銷量可達300~400個金牛角

7-ELEVEN表示,112坪大空間光是座位區就占1/4,包含立吞區、大型共同桌、雙人小桌等,空間設計採未來形象店的簡約質感及粉嫩色系,近兩個月全台約80間店改裝成未來形象店。許多人喜好麵包搭配咖啡,店裡也有CITY CAFÉ自助區、氮氣咖啡果茶機,黑金白金相輔相成。

全家便利商店於3月登場「bb.q CHICKEN韓式炸雞店中店」板橋板農店曾創下每30秒賣一份紀錄,其中以秘製炸雞、黃金橄欖、蜂蜜蒜味穩坐暢銷前三名,即日起宣布進軍南台灣,落腳高雄新樂店,8月5日前買炸雞送可樂,打卡送醃蘿蔔。

全家表示,目前韓式炸雞店中店有雙北有3間、台中1間,平均座位數約30~50席,看準現做調理商品很受青睞,將持續推動座位經濟,靈活運用店內5萬個座位,其他複合店型還有「全家x天和鮮物」、「全家x大樹藥局」及「全家+吉野家」金牛角

資料來源:聯合新聞 

標籤: 金牛角

麵包好滋味 法國總統也愛不釋口

法國總統「馬克宏」的御用烘培主廚來台,做出的每款麵包都別具特色,不只招牌可頌相當受到歡迎,還有包進滿滿果乾的紅酒麵包都是熱銷款,標榜無糖、無油,只用水、鹽和麵粉製作而成,加上台灣人偏好外酥內軟的口感,也讓「可頌系列」大受好評。
巧克力麵包出爐擠上綠甜醬點綴,再仔細灑上糖粉,又或者拿來模板在紅酒麵包上做出花樣圖式,這些麵包全出自法國總統馬克宏御用主廚之手。

把用心雕刻麵包放進烤爐一點也不馬虎,3位烘培師都受過「MOF」法國最佳工藝師殊榮,擅長做的還有法國最知名的長棍麵包,標榜無糖無油,只用水、鹽和麵粉製作而成。法總統御用烘焙主廚Patrick Ferrand:「依照我們法國麵包傳統,相信我們總統無疑也是偏好我們的長棍麵包。」
金牛角

擺出店裡最熱賣款,第1名就是主廚招牌可頌麵包,第2名紅酒枕頭裡面包有滿滿果乾,第3和第4名則是鹽可頌和紅酒葡萄,滿滿一盤全是主廚精選,但台灣人偏好口味呢?業者何航順:「酥脆表皮的可頌類,還有裡面麵包口感內餡比較濕潤的,這些口感的歐式麵包都是受到民眾歡迎的。」

外皮酥脆加上濕潤內餡「可頌類」最多人愛,光是北台灣就有不少法國來的麵包店搶插旗,拚口感、拚人氣,隨著這回法國總統御用烘培主廚來台也掀起一陣旋風。
金牛角

來源:三立新聞網
標籤: 金牛角

羽球/戴資穎露背肌 自嘲像「牛角麵包」

羽球世界球后戴資穎今在個人IG放上照片,她小露背肌,並自嘲自己背肌有點像金牛角麵包,也引發網友熱議。
戴資穎寫下:

這次的背肌由上往下拍變成什麼了?
我覺得是
#金牛角 麵包
#肚子餓了
露背也是第一次啊啊啊~~~
#背很涼

戴資穎最近代言活動不斷,除了醫美器材外,還有消防署,加上去年就接下的電視代言,荷包滿滿。

資料來源:今日新聞

標籤: 金牛角

在廣州品嚐巴黎的味道

7月的廣州,高溫,多暴雨,乾燥的空氣裡躁動著潮濕的因子。這一天,Fabrice決定讓爐子裡的可頌再烤多2分鐘。這樣,金牛角可頌的外層起酥可以最大限度地保持它鬆脆的口感。

自1976年在法國布雷斯特開辦了首家烘培餐廳以來,“法味朵風”在全球已有600多家門店。在這家餐廳服務了二十多年的Fabrice,也先後參與了加拿大、韓國等地首家“法味朵風”餐廳的開業。這一次,廣州首家“法味朵風”餐廳開業,他又來了。“在全球各地的法味朵風,你都可以品嚐到和巴黎香榭麗舍大街門店一樣的出品和味道,廣州當然也不例外。”他說道。

從巴黎飛抵全球的麵包坯底

Fabrice的自信,源於對從法國總部工廠裡製作完成的麵包坯底的信任。精選法國本土天然無添加的麵粉、高品質黃油及專用酵母,以法國傳統揉制工藝製作完成的金牛角麵包坯底,以零下30度的太空鎖鮮技術保存,打“飛的”送達全球後,再在門店內發酵烘培,最大程度上留存了其純正法國血統,而全球各地的食客也能品嚐到地道的法式烘焙美味。

當然,像Fabrice這樣經驗老到的師傅,也會根據各地的氣候特點和季節特色,對包點的烘焙時間、甜品的水果搭配等作出相應調整,以確保出品的最佳口感。例如延長可頌烘焙時間,以及廣州店用應季青提製作的季節限定青提水果撻。

可頌不等於牛角包

和法棍麵包、馬卡龍一樣,可頌也是法國烘焙的經典。但是可頌不等於牛角麵包,這個常識你一定要知道!

可頌是法文Croissant的音譯,Croissant則是新月的意思,被譯為新月麵包、可頌。可頌通常被做成金牛角形狀,在巴黎更常見的卻是長形。不論是什麼形狀,原料、製作工藝和口感才是區分可頌和牛角麵包的關鍵。

雖然“法味朵風”的可頌口味應該是全廣州最多的,不過這一次,記者還是打算只給你介紹其中四款不同口味的可頌,分別是原味可頌、髒髒包可頌、杏仁可頌以及華夫餅可頌。

原味可頌外層金黃酥脆,內裡質地綿柔,並且帶有濃濃的黃油香氣。髒髒包可頌和時下流行的髒臟包做法類似,外層厚厚的巧克力粉增添了香甜的口感(店裡還有一款長形的可頌,裡面有切粒的巧克力)。杏仁可頌,顧名思義,外層有香脆的杏仁薄片。

至於最令人驚喜的華夫餅可頌,仍然是新月形狀,餅身較薄,格子較大。由於是用華夫餅的模具製作而成,在製作過程中,更多的黃油會流到金牛角可頌的兩端,因此華夫餅可頌整體的口感裡黃油味會略淡,但又獨具華夫餅所特有的鬆軟香脆。

資料來源:旅遊記
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期間限定 打卡必備特殊造型麵包

曾被《華爾街日報》評選為巴黎最佳可頌之一的Gontran Cherrier(GC),在台開幕即將屆滿兩週年,為此特別舉辦多項優惠,包括湊齊紅、白、藍三區的商品,可享88折,另外也針對即將到來的法國國慶,將於14日當天推出一日限定的紅、白、藍法國國旗可頌。金牛角

業者表示,7月12日是Gontran Cherrier在台開幕屆滿兩週年的日子。故7/12(四)~7/19(四) GC為慶祝2週年慶,特別將旗下全產品區分為紅、白、藍(法國國旗顏色)三區,消費者只要購買商品湊齊有紅、白、藍三區的商品,不限購買金額,立享88折優惠價。

此外,為了慶祝7月14日法國國慶,GC推出唯一年度一日限定的法國國旗可頌,金牛角原味可頌將全部披上紅、白、藍外觀;此外,進駐Sogo復興館的GC快閃店,也獨家推出限定商品:雲朵可頌,以特製蛋白霜塑造出彷彿初夏高掛在藍天上的雲朵,每日限量100顆,僅賣到7月31日止。

來源:三立新聞網
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孩童做番薯菜包 造型天馬行空富創意

苗栗縣頭份市信義國小,特別和頭份市農會合作,舉辦了一場有趣的番薯菜包DIY活動,農會邀來農村的阿婆當老師,現場教小朋友做番薯菜包,只是小朋友天馬行空,每個人的菜包造型都很特別,也讓活動現場笑聲連連。

阿婆熟練地捏著番薯菜包,小朋友有樣學樣,也把番薯菜包做了出來,只是充滿創意的小朋友,有人把菜包做成水餃形狀,有人做成金牛角麵包造型,有趣的創意,讓這場食農教育課程,氣氛很輕鬆。

信義國小同學 陳方堉:「好玩的東西比較趣味,我希望每天上課都可以上這一種課。」

信義國小校長 鍾瑞蓉:「前段的配料比較難,不過我們就做後段這邊,怎麼去揉粄啦!怎麼包啦!小朋友很開心,很歡喜啦!」

頭份市農會表示今年因天熱雨少,地瓜質量均佳,頭份番薯農收穫滿滿,因此農會四健會搭配食農教育,利用在地生產的番薯,和去年冬天晒好的蘿蔔絲,製作成客家庄常見的菜包。

頭份市農會推廣部主任 蕭鎮林:「讓大家對吃的安全,跟產地的原料,做出風味不同的這些料理,讓學生去體驗。」

蒸籠一打開,小朋友全部都笑歪了,因為這些創意造型的菜包,有的人餡料全部跑了出來,有的奇形怪狀像隻青蛙金牛角,雖然菜包長相獨特,但味道還不賴,小朋友品嚐自己動手做的菜包,也上了一堂有趣的食農課程。

資料來源:客家新聞

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全家打高CP值牌 更著墨麵包結構、開複合店

統一超 (2912-TW) 今 (23) 日宣布推出每顆要價 42 元的高質感飯糰,全力拚升級鮮食產品金牛角,全家 (5903-TW) 則指出,未來商品開發策略會朝 CP 值更高的方向去發展,顯然與統一超的策略並不相同,同時,全家近來更著墨在麵包商品的銷售和開展複合店,在飽和度高的超商市場中,各自尋找新藍海。

隨著外食市場規模不斷擴大,全家指出, 米飯類和調理麵類的鮮食需求仍持續上升,目前米飯類商品占鮮食整體營比重約 20%。

而在米飯類中,全家說明,過去 2 年已進行商品構造改革並見成效,近幾個月來米飯商品均維持 10% 以上穩定成長,接下來,商品開發策略會朝 CP 值更高的方向發展金牛角,要在產品價格、食材、口感和份量上都取得平衡。

除了飯食類的商品,全家跨足麵包生產鏈垂直整合的績效浮現,福比麵包廠營運 1 年來持續開發新品,目前已有 4 條產線稼動,供應 21 種品項麵包,今年以來帶動麵包商品成長 20%,已成為另一大鮮食成長重要動能。

此外,全家也持續導入複合店型,除了與大樹藥局、天和鮮物和吉野家合作,再攜手韓國連鎖炸雞品牌 bb.q CHICKEN,前往南部開出第一家韓式炸雞複合店,藉此在高度競爭的零售市場中做出店鋪的差異化,並導入超商外的新客源。

資料來源:鉅亨網
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挑戰最高CP值! 牛角燒肉推新菜單

喜歡大口吃肉的肉食主義者,想吃的多又划算,一定要挑間CP質高的燒肉店才夠過癮。全台擁有25間店鋪的「金牛角 日本燒肉專門店」,即將在4月1日推出全新菜單,單點、套餐、任您吃三種消費方式的新菜單同時上市,4月1日到21日加碼推兒童優惠、套餐超值價、啤酒買一送一的活動。

這次新菜單的主題,特地將金牛角 日本道地的餐點呈現給台灣消費者,新商品包含「牛角牛小排」、「王樣!橫膈膜」、「月見牛腹肉」、「松阪豬(黑胡椒蒜)」、「Mix拼盤」、「抹茶奶酪」等。業者表示,除了新品之外,還有多項高人氣餐點也調整為超值優惠價格,讓消費者以更親民的價位享用高品質的餐點。

金牛角 為慶祝兒童節,4月1日到21日期間,國小以下小朋友凡來店消費,還可參加「牛角尋找小小畢卡索」著色比賽。此外,牛角與伊甸基金會合作,推出牛角兒童節限定貼紙,售價20元,只要購買一張,牛角將捐出10元關懷伊甸的慢飛天使。每張貼紙還附贈牛角200元折價券和牛角抹茶奶酪35元優惠券,吃燒肉也可響應公益活動。

資料來源:聯合新聞網

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