客家傳統會議點心 「齊耙」，客語亦稱「粢粑」，高雄市立社會教育館於十八日在苓雅區凱旋國小舉辦「客家美食~親子搗齊耙」活動，該場活動引親子及附近社區民眾參與，場面熱鬧滾滾。(見圖)

當日的活動邀請教學經驗豐富的陳文榮老師蒞臨指導，陳老師說明，客家會議點心 美食齊粑，閩南人叫「麻糬」，客家人稱作「齊粑」(音ㄑ一ˇ ㄅㄚˊ)，「麻糬」和「齊粑」最大的不同點在於內餡的有無。「麻糬」是把花生粉、糖等配料包在糯米團中，「齊粑」是用手捏成小塊狀，可沾花生粉、芝麻粉或糖粉食用。

古代客家人因家貧無法招待訪客，於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成「齊粑」，是生活在當時的貧苦環境所發展出來的美食；現在，勤儉好客的客家人在逢年過節或廟會活動喜慶時，為了款待親朋好友，都會搗齊耙。經過木槌的敲擊，齊耙可以有很長的延展性，可以使其口感更Q更香，是大人、小孩都喜歡的美食。

主辦單位社教館表示，搗齊耙的製作過程是結合眾人之力，家長與學童透過該活動既可為親子關係加溫，同時讓孩子在活動中了解古早味食材、體驗不同族群的民俗文化，增進親子間互動情感，更增添生活樂趣。

 

(yahoo奇摩新聞) 

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【本報台北訊】「番茄」是常見的蔬果，不論是菜餚上的「大番茄」或餐後水果「小番茄」，富含茄紅素、維生素A、維生素C等抗氧化營養素，熱量低、膳食纖維高，有滿滿的營養價，是當會議點心 的好選擇。。

大小番茄控血糖佳 吃小番茄留意適量

營養師李婉萍表示，小番茄比較甜被分類在水果，大番茄則屬於蔬菜，生吃或是熟食都是減肥的最佳蔬果，更是調控血糖的好食物。

以營養成分來看，大番茄一顆重量約153公克，熱量29大卡，碳水化合物6.2公克、膳食纖維1.5公克、維生素A有258微克、維生素C有21.4毫克。

10顆小番茄重量約133公克，熱量44大卡，碳水化合物9.8公克、膳食纖維2.3公克、維生素A有1547微克 、維他命C有57.9毫克。

李婉萍說，小番茄熱量低，10顆熱量約等於半罐多多，膳食纖維含量高相當於1碗煮熟的高麗菜，維生素C更相當於1顆橘子，是當會議點心的好選擇。

但她提醒，小番茄甜度高，入口性好，民眾容易一次吃完1整盒，卻少見民眾一次吃1顆以上的大番茄，建議吃小番茄時，要留意是否過量，否則恐影響血糖及三酸甘油脂。

大番茄因為甜度較低、較酸，適合煮湯。李婉萍指出，怕酸的人可以將大番茄煮熟，如羅宋湯等。

搭配豆腐、雞蛋入菜 生吃熟食營養極高 

若是用小番茄煮湯的話，則會因為酸度不如大番茄，味道也不如大番茄煮湯濃郁。

針對吃素民眾，李婉萍建議，番茄可以搭配雞蛋或是豆腐烹煮，因素食者鐵的吸收率較差，番茄的維生素C比較高，可以加強鐵的吸收，因此番茄與豆腐、雞蛋等具有鐵質的食材一起料理，可以強化鐵質吸收。

李婉萍表示，在料理上，番茄「生吃」，維生素C含量比較高；「煮熟」後，因為加熱及用油，也會增加茄紅素及維生素A的吸收，因此不論生吃或是熟食，番茄都是非常好的食物。

 

此外，美國曾因為進口水果免稅，而蔬菜要收10%關稅，引起「番茄」是蔬菜還是水果的爭論，當時因為烹調方式認定番茄為蔬菜；但依照我國財政部規範，不論是屬於蔬菜的大番茄或是屬於水果的小番茄，關稅計費並無不同。

 

(人間福報) 

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記者孟育民／台北報導

胡瓜、賴慧如主持民視《最強綜藝秀》來到了元智大學，體驗麵包節傳統活動，胡瓜也臨時加入了一個「幸福的小遊戲」，由馬國畢和楊繡惠示範要近距離臉貼臉，要一起吃完掉著的會議點心餅乾，楊繡惠雖然嘴上說不要，但綜藝魂超強的兩人看到會議點心餅乾擺在兩人面前時，楊繡惠與馬國畢快速的咬上想趕快進行遊戲，在過程中還被推了一把，兩人嘴唇親在一起讓現場發出尖叫聲，頓時氣氛high到最高點

最後胡瓜介紹了圖書館內有一面AI功能的電子書牆，依據拍照時的照片，判斷出年齡以及及你當時表情的喜怒哀樂，經過綜合大數據的分析後，推薦書籍給你，胡瓜使用後，出現的書是「唯一真正需要改變的只有自己」，讓眾人哄堂大笑。

賴慧如也試玩後，AI判定的書「別怕創業」，最後楊繡惠的更是奇妙，AI在看到照片推薦書為「兩個女人的戰爭」，讓胡瓜笑說：「大家都知道是誰」，讓楊繡惠哭笑不得。

(ETtoday)

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荷蘭熟成乾酪司康（氣炸鍋版本）

喜歡司康下午茶會議點心 的朋友趕快收藏起來外層酥鬆，內層起士鹹香又濃郁，使用氣炸鍋一點都不費力喔快速簡單易學我們一起動手做吧！

食材

低筋麵粉, 280克

無鹽奶油, 65克

牛奶, 60克

乾酪粉, 40克

帕瑪森起司粉, 10克

全蛋, 1顆

表面裝飾

全蛋液, 1顆

 

會議點心 料理步驟

步驟 1：將低筋麵粉與無鹽奶油倒入盆中

步驟 2：用手將奶油搓進乾粉中，直到搓合成細沙狀即混合完畢。

步驟 3：依序將蛋，牛奶，乾酪粉，帕瑪森起士粉倒入

步驟 4：用手拌勻成糰

步驟 5：將麵糰用桿麵棍延壓成1.5公分厚度

步驟 6：切割成5*5方形表面刷上蛋液

步驟 7：放入空氣炸鍋180度20分鐘

步驟 8：直到時間到取出

步驟 9：取出待涼完成

小撇步

也可使用烤箱

上下火170度15分鐘

會議點心司康刷上蛋液後表面也可再撒上帕瑪森起士粉增加香味喔！

 

 

 

(來源:https://tw.sports.yahoo.com/news/下午茶小點心-荷蘭熟成乾酪司康-020237045.html) 

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〔記者劉曉欣／彰化報導〕彰化縣蛋糕夫妻邵明聰、常秉賢8年前以「麥香紅茶鋁箔包蛋糕」在網路爆紅，邵明聰今年特別為愛妻做了超浪漫生日會議點心 蛋糕，常秉賢驚豔地說，根本就是蛋糕界的「小林幸子」，有著無與倫比的華麗與浮誇！

常秉賢說，這是結婚15年來，丈夫送給她最浪漫的生日蛋糕！兩人在台中市的麵包店相識，交往3個月就結婚，後來搬到彰化伸港定居，白手起家，專門接單製作客製化蛋糕，因為「麥香紅茶鋁箔包蛋糕」被客戶開箱PO上網而爆紅。

常秉賢說，丈夫就算再忙，都會記得幫家人做生日蛋糕，今年的生日蛋糕真是個大驚喜，當她看到冷藏庫的會議點心蛋糕時，整個人雙眼發亮，除了蛋糕，還搭配白色羽毛、圓球、玫瑰花、城堡裝飾，再用白色雪紡所紗做出飛舞翩翩的雪花飄，讓人就好像坐在櫻花樹下般甜蜜與喜悅。

常秉賢笑說，今年丈夫送給她的生日真是太令人感動，浪漫到像是捲起千堆雪，浮誇的像日本藝人「小林幸子」在紅白歌合戰所寫下的華麗舞台傳奇，讓她覺得有滿滿的幸福。

邵明聰說，這輩子能認識妻子結成夫妻，他非常珍惜，他透過他最拿手的生日蛋糕，送上給妻子特製專屬的甜蜜祝福。

 

(自由時報) 

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綜合瑪德蓮會議點心

法國傳統會議點心 madeleine♡其實就是磅蛋糕的一種,做成檸檬,抹茶和巧克力口味的禮盒,要在常溫下享用,稍微烘烤過的瑪德蓮外酥內軟，風味更棒唷～♫

食材

低筋麵粉, 200g

泡打粉, 8g

雞蛋, 3顆

細糖, 150g

牛奶, 50g

無鹽奶油, 200g

*檸檬汁, 1茶匙

*可可粉, 10g

*抹茶粉, 10g

 

會議點心料理步驟

步驟 1：低筋麵粉與泡打粉過篩備用(如做可可口味及抹茶口味也一併過篩)

步驟 2：中間挖凹槽放入雞蛋

步驟 3：加入糖混合

步驟 4：倒入牛奶拌勻

步驟 5：最後倒入融化的奶油(檸檬口味的檸檬汁一起加入)

步驟 6：拌成滑順的麵糊後放冷藏靜置至少30分鐘

步驟 7：冷藏融合後取出,倒入模具裡

步驟 8：烤箱200度預熱完成後放進去烤約10分鐘即可,就會有瑪德蓮著名的凸肚臍唷~

步驟 9：裝在鐵盒裡送禮非常有質感喔!

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

 

(yahoo) 

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晴晴（化名）是一個發展遲緩的孩子，手功能不佳、力氣不足、認知人際互動及生活自理也較弱，在一次治療的過程中，晴晴說出最喜歡媽媽陪她一起做烘焙會議點心 ，覺得很有趣，在早療課結束衛教時，職能治療師也提供了以下的居家建議給媽媽。

●提升孩子手功能及肌耐力：在製作蛋糕及餅乾的過程，需單手或雙手攪拌麵糊，揉成麵糰、使用餅乾機或袋子擠麵糊，皆須出力，在倒麵粉時，需要手的穩定及手眼協調來控制材料倒下去的力道及準確倒入容器，這些都能提升孩子的手功能及肌耐力。

●提供孩子各種感覺刺激及經驗：在接觸烘焙的材料過程中，能提供孩子觸覺的刺激，麵粉滑滑、麵糰黏黏、砂糖粗粗；在秤重時會有重量感，在攪拌麵糊時、搓揉麵糰及拉壓會提供本體覺；在烘烤時會有溫度覺，整個烘焙的活動中能提供孩子豐富的感覺經驗！

●提升孩子人際互動及口語表達：家長們一同與孩子們討論要做蛋糕或餅乾，做餅乾時，讓孩子挑選各式擠花器或模型片來做造型的餅乾，過程中擠壞會有挫折感，可給予適當的鼓勵與協助，學習面對挫折，做好的會議點心 ，可以拿去學校，與同學及老師們分享，都能促進孩子的口語表達與人際互動。

●提升孩子的認知及生活自理：在製作蛋糕及麵包的過程，可以教導孩子去認識材料及其用途，包含：麵粉、糖、雞蛋、奶油等；練習準備及分類好材料，並透過電子磅秤測量來認識數字及重量的概念，學習看量杯刻度，以提升其認知；使用過的容器及器具皆需要清洗，可以請孩子一起幫忙及擦拭，以促進其生活自理的能力。

晴晴的媽媽透過治療師的建議來訓練晴晴，繼續帶孩子做烘焙會議點心 ，讓晴晴各項能力的發展能跟得上。

（作者為桃園醫院職能治療科兒童職能治療師）

 

(自由時報) 

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知名美式賣場好市多（Costco）販售商品多樣化且物美價廉，每次推出總能吸引大批消費者購買。日前一名女網友分享，她在好市多買了一盒紅豆紫米粥，不僅保存方便，料理方式也非常多樣，讓她大讚「當正餐或會議點心都很適合呢！」

該名女網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」PO文表示，買了一盒紅豆紫米粥，內有8包要價225元，「成分很單純，只有紅豆紫米跟糖，還可以常溫存放，非常方便，且口感濃稠、不會太甜」。

原PO補充，這款紅豆紫米粥的料理方式多樣，「我買回來還有自己加一點小碎冰，熱熱的天氣很消暑哦！」另外也可以搭配牛奶或冰淇淋一同食用，讓她忍不住驚呼「當正餐或會議點心都很適合呢！」

貼文一出，掀起網友熱議，紛紛回應「我會加牛奶中和甜度，我覺得很好吃」、「一包可以分成兩份，額外加牛奶，份量跟甜度都很剛好」、「買了3箱，方便又好吃！加鮮奶更可口，不會很甜」、「加椰奶好吃，我家一包份量可以兩個人吃，覺得一個人吃一包太多」、「之前一直找不到，要來找時間去買了」、「這常備品，缺貨很久了」。

 

(聯合新聞網) 

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