客家傳統點心 親子齊力搗齊耙
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2023-06-20 10:57
客家傳統會議點心 「齊耙」,客語亦稱「粢粑」,高雄市立社會教育館於十八日在苓雅區凱旋國小舉辦「客家美食~親子搗齊耙」活動,該場活動引親子及附近社區民眾參與,場面熱鬧滾滾。(見圖)
當日的活動邀請教學經驗豐富的陳文榮老師蒞臨指導,陳老師說明,客家會議點心 美食齊粑,閩南人叫「麻糬」,客家人稱作「齊粑」(音ㄑ一ˇ ㄅㄚˊ),「麻糬」和「齊粑」最大的不同點在於內餡的有無。「麻糬」是把花生粉、糖等配料包在糯米團中,「齊粑」是用手捏成小塊狀,可沾花生粉、芝麻粉或糖粉食用。
古代客家人因家貧無法招待訪客,於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成「齊粑」,是生活在當時的貧苦環境所發展出來的美食;現在,勤儉好客的客家人在逢年過節或廟會活動喜慶時,為了款待親朋好友,都會搗齊耙。經過木槌的敲擊,齊耙可以有很長的延展性,可以使其口感更Q更香,是大人、小孩都喜歡的美食。
主辦單位社教館表示,搗齊耙的製作過程是結合眾人之力,家長與學童透過該活動既可為親子關係加溫,同時讓孩子在活動中了解古早味食材、體驗不同族群的民俗文化,增進親子間互動情感,更增添生活樂趣。
(yahoo奇摩新聞)
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