（News586/記者陳宥森報導）高齡、少子雙重現象嚴重考驗台灣的家庭照顧功能，現今老老照顧普遍，是趨勢下時代的演化，為了補政府與社會的不足，華山基金會常年投入三失(失依、失能、失智)長輩免費到宅服務，台南新市天使站在地服務已屆滿15年，累積服務近250位孤苦老人，為感謝社會大眾及在地企業、義工們的支持，於今日7月13日(四)上午，在遠東科技大學體育館地下1樓樂齡大學教室舉辦建站15週年感恩麵包茶會 ，邀請所有關愛老人的民眾前來參與。

居住新市區的73歲陳阿公，因土地問題不得不搬遷出生活大半輩子的家，在站長帶著阿公四處尋找租屋處的過程中，感慨弱勢長輩租屋的困難重重，幸好最後在在地鄉親們的合力介紹下，終於讓阿公求得一個願意收容的安身之處。本次感恩麵包餐盒 茶會，華山基金會攜手遠東科大休閒運動管理系、遠東樂天小農市集、遠東樂齡大學，以及新市區農會、新市食農好美力四健會、蕃茄幼兒園等在地單位，與服務的長輩一起動手做麵包 ，用融合教育的方式，讓學生以實際行動關懷長輩，培養敬老、愛老、助老觀念，同時也讓華山孤老走出家門，感受三代同堂之樂，並透過不同世代的接觸，實現鄉親助鄉親的社區互助理念。

近期因詐騙集團鎖定社福團體進行攻擊，導致民眾捐款意願下滑、善款銳減，在提醒防詐騙同時，也期盼持續支持華山「送愛到家～因為有您」公益計畫，常年服務經費每月1,250、一年15,000，協助弱勢長輩有穩定長期的服務，安心終老不孤單。愛心專線：(06)589-5952王小姐。

 

(yam蕃薯藤) 

標籤: 麵包餐盒

112年3、4月期統一發票獎號出爐，千萬元特別獎中獎號碼為「20783987」，共開出19張特別獎（新台幣1000萬元）及17張特獎（200萬元），共有36名幸運兒爽中大獎。

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其中，就有被幸運之神眷顧的民眾，在麵包店 僅消費100元，就抱回1000萬大獎，中獎店家為「庫博士西點麵包店」，位於新北市新莊區福壽街165號1樓，在地鄉親，或是曾到過這間店的民眾，快拿出發票對獎！

另外，本期1000萬特別獎，有民眾在高雄鳳山區中山西路的85度C，只花1元加購塑膠袋就中獎；萊爾富屏東縣恆春大光店，只買了1瓶豆漿、2顆茶葉蛋，僅消費46元；熊貓外送52元；7-ELEVEN南投縣信義鄉門市，購買62元統一麵包 ；桃園龜山區烏弄，花費70元買手搖飲，這5個最低消費金額都以消費食品為主，輕輕鬆鬆中大獎！

 

(TVBS新聞網) 

標籤: 麵包

桃園萬能科大餐飲系2年級江佩萱右手指沾黏透過手術分離，不向命運低頭的她，透過後天努力獲得第17屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾組金牌，也參與全國技能競賽獲得北區分賽麵包製作 組第5名，晉級全國賽，更榮獲2023年總統教育獎「奮發向上獎」，江佩萱說，雖然很辛苦，但想證明身心障礙者也能做專業的工作。

江佩萱出生時右手的手指沾黏連在一起，經過多次手術及復健，才勉強恢復。就讀中壢家商時，曾參加身障賽基礎女裝職類獲得佳作，激發她的信心，決定投入製作麵包 。

江佩萱說，因先天上差異，她的雙手施力力道不一樣，雖然老師教她許多技巧，但她仍需找到最適合自己的方式來完成麵包餐盒 ，現在大家看她好像動作很流暢，但其實有時仍須找到手最適合運作的角度，透過每天8小時以上練習，不斷掌握技巧及更能判斷天氣對麵包濕度及發酵所要掌握的時間。

江也分享參加身心障礙比賽蛋糕裝飾最複雜的也最費手力部分就是染色翻糖，靠的就是平時以擠巧克力與糖霜當練習，讓雙手施力有相當平衡的穩定度。

萬能科大表示，江佩萱克服先天缺陷，認真努力奮發向上，榮獲許多獎項，相當值得鼓勵，平時江練習所製作的麵包也都會送給鄰近貧苦及獨居老人家中，形成社會善的循環。

校方說，許多企業看到奮發學生也特別贊助今年餐管系學生每學期1萬5千元獎學金，若在這些企業打工1周3天，1個月也給予2萬2千元薪資，希望藉此鼓勵學生習得一技之長。

校方指出，江佩萱今年7月將再比全國技能決賽，明年也要參加國手選拔，會持續給予支持。江佩萱說，希望持續努力實習，未來開一家自己的店，並證明身障者也可以從事專業工作。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 麵包餐盒

你家的冰箱上有磁鐵嗎？中國一名網友用積分從麵包店換了一個「長棍麵包造型」的冰箱磁鐵，用了大半年不小心摔壞了，散發出淡淡奶香味，這才發現它竟然是用真的麵包餐盒 做的，引來許多網友嘖嘖稱奇。

中國一名網友@早飯吃雞蛋在小紅書發文，曬出自己的冰箱磁鐵，是在家附近一個日式麵包店用積分兌換的，大概半個手掌大小，是一款法國長棍麵包餐盒 的造型，用了大半年，最近不小心摔壞了，「散發出淡淡奶香味，我冒昧的咬了一口才發現它居然能吃」，這竟然是用真麵包做的！這麵包店很實在啊！

貼文一出引發討論，網友們不知道要先震撼哪件事：

「用了半年你還敢咬？？？？」

「哈哈，做假的比用真的成本還高啊」

「商家：就問你逼真不逼真吧」

「上面好像塗亮油了，不要吃啊！」

「真的，我的被蟑螂吃了半個」

「理論上這個不應該是黏土嗎！為什麼會是真的啊」

「原來是真的麵包 餐盒？？我有一個，一直覺得做得太逼真了，想不出來是用什麼材料做的」

「當年學畫畫時，老師擺的靜物就是真麵包，一用好多年，都沒有發霉長毛，應該是同一種技術吧」

「哇，我一直以為是用超輕黏土做的」

「所以麵包店擺在櫥窗的是真麵包！？」

「回樓上，是的，我在麵包店打工過，翻糖蛋糕也是真的」

「笑死，有一次在手作市集看到一個阿姨賣各種麵包造型的胸針，吐司可送各種款式都超級逼真，當時和朋友感慨了好久，是什麼材料啊連手感都好逼真，結果阿姨說就是真麵包，只是做小了一點封層，哈哈」

還有一名曾經在麵包店工作的網友表示，「是真的，這種就是用麵粉烤了之後風乾，硬梆梆的，可以用透明指甲油封一層，就不會發霉啦」。

如果家裡也有麵包造型的冰箱磁鐵，也可以摔斷看看是不是真的XDDD（但不要吃！）

(鍵盤大檸檬)

標籤: 麵包餐盒

【星島綜合報道】想開一家麵包餐盒 店嗎？如果資金不夠，或許還有另一種機會可以開始逐夢，因為卑詩省甘碌市 (Kamloops) 有一對麵包師傅 準備將商店業務移交給新東主，只要能通過考驗，成為贏得競賽，就能夠繼任成為這家麵包店東主。

CBC報道，Erwin's Fine Baking & Delicatessen 的老闆 Robyn 和 Shawn Haley 計劃通過一場考量候選人的烘焙技能和商業頭腦的競賽來尋找他們的繼任者。

Robyn Haley 說：「在一個完美的世界裡，應該有人熱愛這個行業並且對我們的質量有承諾。」

Erwin's 位於甘碌市 Mt. Paul Way。Haleys 於 2008 年從原業主手中買下了這家成立於 1971 年的麵包店，雖然它於 2017 年從市中心搬遷到現在的位置，但它仍然是當地人非常喜愛的麵包店。

老顧客 Jack Jones 說：「我是一個對好麵包餐盒 狂熱的人，我喜歡他們的酸麵團……但他們也做其他好麵包，例如長棍麵包等。」

甘碌市中央商業促進協會執行董事 Howie Reimer 說：「他們的三明治是首屈一指的。」

大多數人會考慮出售店面，但 Haley 一家不是大多數人，他們希望找到真正腳踏實地的新東主，幫助這家店面永續經營。「因為債務是企業的殺手。如果你沒有債務，你就能對經濟做出反應，抓住新的機會，會有更多可能性。」

想參與比賽的人必須是 19 歲以上的加拿大居民，並寫一篇文章解釋為什麼他們應該接手，包括他們烘焙和商業經驗的詳細信息。

Haleys 將對參賽作品進行審查和評分，前 10 名決賽選手將由他們信任的專業人士進行評估，以選出獲勝者。

候選人必須支付 1,000 元報名費，並且必須至少有 500 人報名參加比賽才能繼續進行。業主表示，費用和最低入場費是為了幫助他們收回成本，畢竟以傳統方式出售企業可以賺到一些錢。「我們認為 1,000 元的報名費是要確保進入的人實際上是合格的，並且具備所需的技能，但是也不要高到會阻止人們申請意願。」

如果他們在接下來的 6 個月內沒有獲得足夠的參賽作品，參賽者將在扣除申請處理費用後獲得 1,000 元的退款。 如果比賽繼續進行，如果候選人沒有獲勝，他們將不會拿回他們的錢。

湯普森河大學旅遊管理系 (Thompson River University) 副教授 David Carter 說，這種尋找新主人的方法非常吸引人。「我以前從未見過這樣的事情。這聽起來像是電影或電視節目中的情節，就像如果你贏得比賽，他們將接管一家巧克力工廠。」

他說，通過比賽找到新主人正在麵包店周圍引起轟動，這是無價又無私的一種商業模式。

 

(星島) 

標籤: 麵包餐盒

台灣警察專科學校早餐爆發爭議，今天有媒體報導，學校早餐麵包餐盒 內的熱狗偷工減料，熱狗長度只有3公分，學生一片撻伐，警專晚間發新聞稿澄清，校方委外膳食供應廠商是統皓食品股份有限公司，今天的早餐為一套40元餐點，食材包括 「熱狗麵包」、「筍香包」、「紅麴蛋」及「豆漿紅茶」等4樣餐點，並沒有所謂的縮水。

至於被媒體報導小熱狗，警專程清，其實是「熱狗麵包餐盒 」的一部份，因為廠商考量學生在校訓練體能消耗大，首次以客製化方式採購份量較大的麵包包小熱狗，其整體重量為50公克，每個單價12元，相較市售其他類型產品，已優於市場價格。

針對媒體報導學生認為餐點偷工減料，是對食品名稱認知、視覺及期待的落差所致，絕無偷工減料或餐點品質不佳等問題，且供應廠商已表明，日後不會再供應類似食品，避免造成同學誤會。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

〔記者張軒哲／台中報導〕台中市清水鄉親苦等多年的「清水火車站人行跨站天橋」，今日上午11點舉辦完工啟用典禮，吸引大批民眾共襄盛舉，現場約湧入逾2百人，剪綵活動都還沒結束，民眾就爭相領取麵包餐盒 。最後餐盒發不夠，改發八寶粥罐頭，但仍有數十人空手而歸。市府指出，居然等了多年的新建設，活動結束又是午餐時間，才會準備點心，沒想到民眾踴躍參加。

今日清水火車站後站跨站天橋啟用典禮在南新路旁舉行，因為活動在網路廣為宣傳，還強調「備有麵包餐盒、數量有限發完為止」，儘管艷陽高照，仍吸引大批民眾到場，尤其以銀髮族跟婦女居多。

市長盧秀燕致詞與有獎徵答結束後，來賓跟民代隨即展開剪綵典禮。此時現場民眾圍聚服務台要領取餐盒，因到場人數超乎預期，餐盒發完之後，改用八寶粥罐頭代替，最後連罐頭都發完，排在後方的民眾空手離開。

 

(自由時報) 

標籤: 麵包餐盒

職人配方！減醣烘焙料理

天天這樣吃，體脂維持19%！從甜點、麵包 到餐食，冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜

作者：莉雅Leah

出版社：台灣廣廈

責任編輯：許筑婷

推薦原因：兼具美味與健康同步的減醣烘焙原則是什麼？製作減醣食品時，如果單純只是用低醣食材替代原來成份，例如將精緻麵粉全數換成杏仁粉、豆渣或其他低醣的粉類，口感和口味上很難符合理想的需求。本篇文章與你分享以下的減醣概念，能達到視覺與味覺的雙重享受，讓你健康美、健康瘦！

例如豆渣，因為不像麵粉具有筋性，做出來的麵包或甜點就會口感沙沙的，和習慣的軟綿、蓬鬆麵包差很多，對於喜歡麵包餐盒 口感的人，除非意志力強大，不然很難持之以恆。試著將減醣的食材們，運用不同比例調整配方，把所有的減醣食物都變得很美味。

減醣烘焙四原則 提升營養價值

在甜點與麵包 方面，不使用細砂糖，再使用其他營養價值更高的食材來取代部分的精緻澱粉。這樣就可以在減少醣量的同時，也能同時保留麵粉的口感。在料理方面，也顧及每道料理的蛋白質跟蔬菜量的攝取，將調味料減到最低，保留食物原型與原味。

在不改變口感與美味的的情況下，最重要的突破點：

完全不使用精緻細砂糖（例如，白砂糖、二砂⋯⋯）。

減少30%精緻澱粉的使用。

以健康穀物粉、堅果粉增添營養價值。

維持不減醣版的味道與口感比較不會吃膩，可以持之以恆。

降低甜度對身體負擔比較小之外，也更符合我們台灣人的口味。不使用任何砂糖，也把部分麵粉以健康穀物粉或堅果粉取代，減醣的同時也提升營養價值。

方便取得又健康的減醣替代食材

天然糖

蜂蜜：我們在為了健康，施行減醣控制飲食的時候，盡量不要攝取糖分，但是蜂蜜是天然的糖，無精緻過的糖，對身體來說比精緻過的細砂糖來得好，而且具有保濕、增加風味的作用。

黑糖：食譜裡用的黑糖是天然純手工黑糖，適量攝取不會帶來太多額外的負擔，也可以增加獨特風味。

赤藻糖醇：天然的代糖，其中的熱量和醣都不會被身體吸收，也不會造成胰島素的波動。書中部分食譜，因為一般買到的赤藻糖醇顆粒較大，我會先使用食物調理機直接打成粉狀。

健康穀物粉．堅果粉

生燕麥粉：用大燕麥片磨成粉狀，可以買現成的，也可以自行用食物調理機處理。請注意不是買那種直接可以沖泡、已經熟化的即溶燕麥粉，請使用做麵包用的，未熟化的生燕麥粉。

烘焙用杏仁粉：要買烘焙用的杏仁粉，是整顆杏仁粒去磨成的粉，不要買泡杏仁茶的杏仁粉。烘焙用杏仁粉在各大烘焙材料行都買得到。

蕎麥粉：可以在烘焙行或網路上買得到。在本書中是拿來做鹹味的可麗餅，如果找不到蕎麥粉，也可以替換成等量的裸麥粉。

生亞麻仁粉：亞麻仁籽磨成粉狀，不是加熱水可以直接沖泡成飲品的熟亞麻仁粉，可以上網搜尋做麵包用的生亞麻仁粉。

糙米粉：營養價值高於精緻的麵粉，而且做出來的麵包口感也比較綿密柔軟。

全麥粉：雖然也是碳水化合物，但不像麵粉是精緻澱粉，所以營養價值比較高。在減醣期間還是要適量攝取澱粉，但是盡量減少精緻澱粉，多攝取營養較多的原型澱粉。

裸麥粉：不僅蛋白質、礦物質、纖維等營養成分都高於麵粉，做出來的麵包也帶有特殊的香氣，所以很推薦拿裸麥粉來做麵包。

編輯 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚

 

 

(蕃新聞) 

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