【早安健康／李芸報導】方便又好吃的麵包是現代人的早餐常客，許多人為了健康，會特別選擇全麥、雜糧麵包 。但是看似健康的食物卻暗藏地雷，一位認真控制病情的糖尿病患，時常將雜糧麵包作為早餐、點心，竟導致三酸甘油脂數值高居不下！營養師說明，有些市面上販售的全麥麵包，營養價值可能和白麵包相差無幾，還含有大量油脂、糖份。

千萬別以為麵包標榜「全麥、雜糧」，就能跟健康劃上等號！營養師陳靜誼在仁愛醫療財團法人的衛教資訊中提到，一位總是規律服藥、定期回診的糖尿病患，明明血糖控制良好，但是三酸甘油脂的數值卻一直介於240～360 mg／dl 之間，嚴重超出正常範圍。這名病患平時不喝酒、不吃太油的肉類，且有規律的運動習慣，經過營養師詢問才發現，原來是因為他每天都會吃含有果乾、堅果的「雜糧麵包」。

這名病患認為雜糧麵包餐盒 應該很營養，每天早餐都會吃，也常作為餐間的點心。但是陳靜誼營養師提醒，市面上有些標榜全麥、雜糧的麵包，為了製作出柔軟好吃的口感，會另外添加油脂、糖分，熱量驚人，吃多了就可能導致高血脂。他舉例，某間烘焙坊販售的全麥吐司，就添加了鮮奶油、蜂蜜、蔗糖等。

因此陳靜誼營養師呼籲，民眾在選購麵包時，不妨多花點時間查看成分以及營養標示，盡量選擇富含完整穀類、少加工、少餡料的麵包餐盒，避免增加身體負擔。

如何買到健康的麵包？專家教你3招判斷

根據衛福部規定，麵包中的穀類含量需達到51%以上，才可以標示為「全榖」、「全麥」麵包，但是現在市面上標榜「全麥」的麵包，很多只是由白麵粉添加小麥的麩皮製作，沒有加入小麥大部分營養所在的「胚芽」，營養師高敏敏在臉書上說明，這並不是真正的全麥麵包，而且營養價值和一般白麵包差異不大。

事實上，以完整的穀物製作而成的全麥、全穀麵包，或是混合多種穀物的雜糧麵包，通常口感都較生硬、粗糙，若要製作成很軟很香的麵包，往往需要添加很多油脂。營養師李婉萍也在個人網站撰文指出，「仔細回想一下，我們吃糙米時會覺得很粗糙，吃全麥吐司卻不會，就是因為添加了很多油。」

那麼在選購麵包時，該如何判斷自己有沒有買到含有豐富穀物、油脂又不會過多的麵包呢？可以參考以下3種方式：

觀察麵包質地：營養學博士白小良在《別讓錯誤的營養觀害了你》一書中提到，購買全榖麵包時，可以先用眼睛仔細觀察產品所含穀粒的多寡，以及麵包的粗糙程度，真正的全穀麵包口感通常較粗糙、不細緻。

用手秤秤看重量：白小良博士說明，全穀、全麥麵包一定會具有相當的重量，絶對不會是輕、軟、鬆、彈的狀態。

仔細看成分標示：高敏敏營養師建議優先挑選富有成分標示的產品，觀察其中是否含有足夠穀物；若購買全麥麵包，則可以看看成份中是否含有「全麥粉」、「全粒粉」。

麵包依序這樣挑！鹹麵包比甜麵包更好

不論大人、小孩都十分喜歡吃麵包，除了全麥、全榖麵包外，市面上還有各種各樣的麵包，平時買麵包、將麵包當作早餐時，可以依據下列次序，選擇更健康的麵包：

富含穀類、天然酵母製作的麵包：美國《赫芬頓郵報》（Huffpost）曾邀請5位專家，評比各種麵包的健康程度，前5名分別為全穀麵包、全麥麵包、天然酵母製成的酸種麵包、裸麥麵包以及雜糧麵包，建議最優先挑選這些種類的麵包。

至於最不健康的麵包前5名，分別是貝果、白吐司、口袋麵包、巧巴達麵包、法式長棍麵包，尤其貝果被專家公認最沒有營養價值、熱量卻相當驚人，白吐司則是因為主要成分只有精緻澱粉，且通常會有不少防腐劑與添加物，口袋麵包同樣因為以精緻麵粉製成，幾乎沒有營養價值而被排進TOP3。

含油量低的麵包：營養師徐景宜在聯安診所網站指出，歐式的硬麵包通常含油量最低，建議多以硬麵包取代又香又軟的台式麵包，或是具有層層酥皮的麵包。

無餡、尺寸小的麵包：若想要吃其他口味香軟的麵包，營養師Stella在個人網站建議，挑選尺寸小、無餡的麵包，並同時搭配蛋白質一起吃，提升營養價值。

鹹麵包：如果偶爾想吃包餡麵包，Stella營養師也建議優先選擇鹹麵包，因為太甜的麵包、蛋糕，更容易使血糖上升快速、刺激胰島素分泌。

 

 

(早安健康) 

標籤: 麵包餐盒

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕在世界舞台為國爭光、贏得金牌的麵包餐盒 師傅吳寶春，經澎湖縣創新創業協會的引薦促成下，聖保羅烘焙負責人蘇勁威及得意中華滷味負責人陳秀卿等人，前進澎水校園，以「邁向成功之路」舉行專題講座暨策略聯盟簽約活動。

澎湖高級海事水產職業學校，為澎湖唯二的高中職，每年孕育不少海洋人才，除此之外，更有食品、資訊、汽修及電子等科目培育專才。上任甫滿一年的澎水校長顏嘉禾，更以澎湖人子弟興學，每個月舉行大型活動，希望將澎水「澎湖二中」之名，提升為澎湖一中的地位，展現出強烈的雄心壯志。

今日舉行的「邁向成功之路」專題講座暨策略聯盟簽約活動，邀請到國內知名企業吳寶春麵包 負責人吳寶春先生、聖保羅烘焙負責人蘇勁威及得意中華滷味負責人陳秀卿等人，澎水校長顏嘉禾並與聖保羅烘焙及得意中華滷味簽署策略聯盟備忘錄，藉此落實產業鏈結及學習優秀企業家成功經驗。

隨後澎水也安排專業領域成功人士，前往工廠參訪指導，兩位烘培界泰斗吳寶春與蘇勁威，對於校方食品工廠的設備讚不絕口，並回憶起當年拜師學藝之時，只能偷偷學師，又沒有標準程序，全憑經驗製作麵包，導致麵包口感不一。現在拜科技發達之賜，透過標準溫度操控，就能完成好吃的麵包，將這段甘苦談經驗傳承給莘莘學子。

 

 

(自由時報) 

標籤: 麵包餐盒

烘焙愛好者都知道「佛卡夏麵包」是玩裝飾的極佳選擇，多色小番茄、蒜苗、茄子、香菜、蕈菇類、玉米筍等蔬果加以切片雕刻就能模擬大自然美景，揮灑出繽紛天地。網路上鑄鐵鍋社團近日有人po了自製佛卡夏照片，引來眾人接連按讚並讚美「美麗的春色大地圖，讓人春心盪漾」、「身為一個麵包，怎麼可以如此美 」、「有神快拜，根本藝術品 」、「太美，無法下手吃、花仙子化身」本業教歷史的作者Alisha Hou回應，這款麵包餐盒真的很好發揮，屬於熱量不高的烘焙品，她很推薦大家在家與孩子一起做。

愈來愈多人在家自製麵包，方便自行控制低糖少油與食材來源。第三次手做佛卡夏的Alisha寫道，第一次做的時候過度揉麵團，造成口感較硬，建議這款麵包用免揉法，低溫發酵，多次折疊即可，手法輕柔自然會產生許多氣孔，外皮脆，內裡口感柔順。

該篇貼文吸引了許多想嘗試在家做麵包餐盒的社友提問，最多人問的是哪個階段較難 ? 該準備哪些食材 ? 有社友回應「我常在家做這個，都讓小孩自己玩造型」。社友張毓娟也分享了她的試做心得，麵糰雖發得膨鬆，未料在烤盤裡像匹脫韁野馬 ，趕緊把五花八門食材排出美麗圖案，過程超療癒。迷迭香與和著橄欖油的麵糰在烘焙時飄散出迷人義式風情，讓家人對隔天的早餐充滿期待。

另一位試做的Sarsha Chuang亦貼文表示，第一次觸摸到佛卡夏麵糰的美妙觸感 ，不禁玩起戳戳樂，「所謂藝術，就是將食材依自己喜好擺放到麵糰上」至於要讓敵人佛卡夏麵包屍骨無存的方法就是「面對它、接受它、吃光它、放下它」。

社團裡擅長做麵點的「粉底姨婆」（Fendi Chu）更利用家中冰箱的現有剩餘食材做了最佳示範。發了個麵糰，橄欖油加入蒜頭與月桂葉，先加熱再放涼的風味更美好。紅椒黃椒切片簡單裝飾，再加一點紅蔥頭酥，烘烤時散發出香氣十足的義式風味，烤好後的佛卡夏會有蒜香味，外脆內軟，是一款帶有橄欖油風味的鹹口味麵包，也是家人隔天的營養早餐。

被網友們盛讚為畫畫麵包、藝術烘焙、視覺味覺的雙重享受、秀色可餐、巧奪天工的「油畫佛卡夏」， Alisha覺得烤完後的顏色益發美麗，她的第三次嘗試果真比上兩次上手，無論是麵糰折疊、發酵、烘烤的時間都掌握得更好，出爐的口感也相當不錯，使用的是20*16的中型烤盤。她也大方在社團裡分享「廚房裡的油畫料理－免揉佛卡夏麵包」食譜，讓更多人在家也能做出美麗又美味的佛卡夏。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 麵包餐盒

美式賣場好市多(Costco)除了販售大份量優惠商品之外，熟食區、麵包 區也深受民眾喜愛，其中貝果更是長年熱銷商品，近期有網友逛賣場發現，季節限定的巧克力口味又回歸了！

原PO在《COSTCO 好市多 消費經驗分享區》興奮發文，「終於等到了！巧克力貝果麵包 」並附上一張眾人搶購的照片，原PO在留言區表示「一般是兩串139，店員說這次是限定版，一大袋12個109」、「店員教我用烤箱、電鍋乾蒸跟氣炸都好吃」。

根據商品介紹，巧克力貝果麵包12入為限定活動，即日起至4月12日，售價109元，數量有限售完為止，據悉巧克力貝果麵包 往年為11月推出的冬季限定商品，不過這次延到4月才推出。

網友們看到照片，紛紛留言「睽違已久～為什麼不能一直賣下去」、「電鍋加一點點水，跳起就可以吃了」、「通常巧克力口味出現，就是肉桂口味下架的時候」、「久久吃一次還不錯」、「巧克力碎塊在麵包體，像藍莓貝果那樣方式」。

也有網友分享其他特殊口味「我喜歡以前的芝麻口味」、「蜂蜜和肉桂是短暫性的季節商品」、「不知道肉桂葡萄什麼時候有」、「聽說以前有辣椒口味（真想吃吃看）」、「辣椒的好吃，但為何不出了」、「 辣椒的真的好好吃，等它復出等好久」。

 

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包

今年1、2月期統一發票完整中獎清冊今（30）日公布了，財政部統計，這次共開出14張特別獎（新台幣1000萬元）及12張特獎（200萬元）中獎發票，總計26位幸運兒將抱回大額獎金。其中，最讓人羨慕的是，有民眾在苗栗縣苑裡市的7-ELEVEN新和苑門市購買28元的統一麵包餐盒 ，就爽中200萬元的特獎。12名中獎者中，有4位花1百元以內（含）就抱回大獎。

112年1-2月期統一發票開獎，獎金1,000萬元特別獎中獎號碼為「06634385」，獎金200萬元的特獎中獎號碼為「66882140」，3組頭獎的中獎號碼分別為「25722152」、「93412693」及「16957025」。

財政部賦稅署提醒，此期中獎發票將於4月6日至7月5日開放兌獎，幸運中獎的民眾，記得保存好發票紙本。

財政部賦稅署指出，中獎民眾若已在財政部電子發票整合服務平台將載具歸戶至手機條碼，並設定中獎獎金自動匯款至指定金融機構存款帳戶，111年11-12月期雲端發票中獎之獎金不論任何獎項，將自動匯入該指定帳戶；若未在財政部電子發票整合服務平台設定獎金自動匯款者，可下載財政部統一發票兌獎APP，於領獎時設定領獎帳戶或至便利商店多媒體服務機或洽會員卡店家列印中獎之電子發票證明聯，依獎別於上表所列指定兌獎據點領獎。此外，請民眾消費時多使用行動支付並索取雲端發票，可增加雲端發票專屬獎中獎機會，一舉兩得。

 

(Yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

[NOWnews今日新聞]近期碰上連續假期，許多民眾紛紛搶出國，其中欣賞「極光」雖然一向是旅行的熱門夢幻選項，卻需要天時地利才能觀賞到。統一麵包 這次發揮巧思，既然「看」需要點機運，不如將來自極光地區的好味道直接融入飲食中！將軟法結合知名的Valio發酵奶油，柔軟的麵包口感融合滑順內餡，香醇滋味滑入味蕾，新上市即大受好評，在許多7-ELEVEN造成秒殺潮！

在麵包上塗上一層奶油，肯定是令人食指大動愛不釋手的絕配！而將麵包 夾奶油這種簡單搭配，創造出美味口感的非軟法麵包不可！作為軟法麵包的核心靈魂，統一麵包這次選用百年歷史品牌的「Valio發酵奶油」來製作麵包內餡。Valio在當地可說是家喻戶曉，因其乳製品生產皆處在優質的自然環境，嚐起來有著淡淡奶香搭配輕柔滑順的口感，加上地處極光帶的優勢而有「看著極光長大」之稱，一直都是全球烘焙界的首選。統一麵包在此基礎上添加了些許砂糖，利用砂糖顆粒感讓入口時舌尖的觸感更加活潑，再以香醇奶香氣味交織出甜而不膩的口感。

說到軟法麵包，在現今台灣，不但是團購美食之一，亦是各大麵包 零售通路的必備經典款。統一麵包新推出的香濃維也納牛奶軟法，是以「究極湯種」打造香Q軟法麵包體，所謂的究極湯種，就是以「燙」、「熟」、「等」三個重要步驟來製作，以90度C熱水預燙，經過12小時熟成、60小時發酵，如此才能兼具濕潤及香Q柔軟的口感。師傅在長型軟法麵糰上，手工劃上兩刀切痕，並以氣霧式蒸氣烤爐烘焙，成就金黃色澤光感的質感外觀，讓每一顆出爐的麵包都獨具匠心。

為了打造視覺、嗅覺及味覺兼備的夢幻饗宴，統一麵包在外包裝上也費盡心思，特別選用浪漫的薰衣草紫，來呈現柔和、溫暖的夢幻感，同時也呼應了麵包本身柔軟的特質，讓品嚐的每一口，更顯濃郁滑順滋味。如此美味已在各地7-ELEVEN掀起搶購潮，喜愛麵包的你一定不能錯過。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

又是一部回憶殺！動畫大師宮崎駿執導《魔女宅急便》，準備首度登上台灣大銀幕，經典「琪琪麵包店 」現身台北街頭，吸引大小朋友打卡朝聖。另外《蠟筆小新》也要推出首部3DCG動畫電影，顛覆觀眾對小新的印象。

《魔女宅急便》預告：「我是魔女我叫作琪琪，這是我的黑貓吉吉，我就要去修行了。」

13歲的小魔女琪琪來到海邊的小鎮，展開修行旅程乘著掃帚飛上天。

《魔女宅急便》預告：「我的魔法變弱了。」

日本「吉卜力工作室」經典《魔女宅急便》數位紀念版準備登場，當中讓人印象深刻的「琪琪麵包店 」現身台北街頭。

從外頭琪琪的招牌、掃帚到內部麵包櫃座位區，每個小細節，神還原等比打造，吸引大小朋友停下腳步打卡。

民眾：「因為他(宮崎駿)真的是我童年的回憶，每一部我都看過很多次，因為我很喜歡宮崎駿的東西，我覺得她(琪琪)很有個性。」

民眾：「我覺得她(琪琪)很有個性，她那隻貓也很可愛。」

記者徐筠庭：「為了慶祝魔女宅急便，首次登上台灣大銀幕，片商除了打造琪琪麵包店 之外還打造了這個QRCODE，只要填寫表單就有機會收到琪琪寄給你的明信片。」

一路到三月底都有機會，不論你在台灣還是美國秉持小魔女快遞精神使命必達，更號召民眾參與扮裝活動拿限量禮物，近期受到期待的動畫還有這部。

《新次元！蠟筆小新超能力大決戰～飛吧飛吧手卷壽司～》預告：「那個國民級的5歲小孩，居然要3DCG化了，嘿，來了胸罩超人。」

顛覆大家的2D小新印象《蠟筆小新》推出首部3DCG動畫電影，從構思到製作就花了七年小新發生屁屁意外獲得超能力準備拯救世界，預計8月在日本上映，近期也有實體化商品登場。

記者徐筠庭：「看準戶外露營商機超商跟上蠟筆小新風潮，推出一系列周邊商品，讓大人小孩都搶著蒐藏。」

詢問度超高包含吸管杯摺疊提籃，甚至電動泡泡槍提籃全都準備好，勢必讓粉絲們一看就少女心噴發。

 

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包店

蔡先生本身有糖尿病，定期回診，規律服用降血糖及降血脂藥物，血糖控制良好，但是最近一年的三酸甘油脂數值在240-360mg/dl之間。蔡先生表示自己不喝酒，也不吃太油的肥肉或動物皮等等，有規律運動，實在不清楚為何三酸甘油脂會高。營養師詢問後發現蔡先生每天都會吃雜糧麵包 ，裡面有一點果乾及堅果，早餐吃、餐間餓了也當點心，認為雜糧麵包應該很健康營養。

大里仁愛醫院營養治療科陳靜誼營養師表示，血脂肪主要由膽固醇和三酸甘油脂所組成，高血脂定義為總膽固醇≧240mg/dL或三酸甘油酯≧200mg/dL或有服用降血脂藥物。2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示：臺灣18歲以上民眾高血脂盛行率合計為25.6%，等於每4人就有1人血脂肪過高！比起2013-2016年更上升了3.04%；其中男性高於女性，而男性在40-64歲此年齡層有高血脂症的比例最高。

陳靜誼營養師強調，由於有高血脂症者未來罹患心臟血管疾病的風險是一般人的3倍，因此應調整生活作息和飲食，將血脂數值維持或接近理想值，以降低動脈粥狀硬化及心血管疾病發生。

陳營養師說，成人血液中三酸甘油脂理想濃度應低於150mg/dL，而三酸甘油脂除了與飲食中油脂相關之外，也要注意精緻甜食、含有蔗糖或果糖的食物以及酒精；控制油脂攝取量，要少吃油炸、油煎或油酥之食物，特別是種類繁多的麵包 容易將隱形危機藏在健康外表之下。

依據中華民國國家標準(CNS)，硬式麵包的糖及油脂含量各佔麵粉百分比4%以下，麵包餐盒表皮鬆脆，內部組織柔軟而具韌性，如法國長棍麵包。質地柔軟的軟式麵包糖及油脂含量則增加至4-10%，甜麵包更是超過10%。因糖及油脂比例差異，影響熱量及口感，例如某烘焙坊的全麥土司有歐式雜糧麵包與台灣全麥土司兩種，其中道地歐式雜糧麵包無加糖，成分只有全麥麵粉、橄欖油、新鮮酵母、鹽，而台灣全麥土司另外加入鮮奶油(牛奶提煉)、蜂蜜、蔗糖製作，配合台灣人口味調整，口感較柔軟、適口性佳，但熱量、脂肪、飽和脂肪及糖鹽量也相對增加。建議民眾在選購麵包時，不妨花一點點時間查看成分及營養標示，選擇多全榖、少加工、少餡料的麵包，享受美食之餘也不增加身體的負擔。

蔡先生在營養師的建議下，除了維持理想體重及規律運動習慣之外，每週早餐以饅頭、麥片替換麵包3-4天，並搭配蛋白質(例如無糖豆漿或鮮奶1杯)；平日多攝取蔬菜、適量全榖雜糧類及水果，遵照醫囑服藥，半年後三酸甘油脂已降低至接近理想範圍。

陳靜誼提醒，民眾若有血脂異常問題應先區分為何種血脂過高，並針對其可能原因來調整飲食，才能有效降低血脂肪，預防心血疾病之發生。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒