【早安健康／李芸報導】方便又好吃的麵包是現代人的早餐常客，許多人為了健康，會特別選擇全麥、雜糧麵包 。但是看似健康的食物卻暗藏地雷，一位認真控制病情的糖尿病患，時常將雜糧麵包作為早餐、點心，竟導致三酸甘油脂數值高居不下！營養師說明，有些市面上販售的全麥麵包，營養價值可能和白麵包相差無幾，還含有大量油脂、糖份。

千萬別以為麵包標榜「全麥、雜糧」，就能跟健康劃上等號！營養師陳靜誼在仁愛醫療財團法人的衛教資訊中提到，一位總是規律服藥、定期回診的糖尿病患，明明血糖控制良好，但是三酸甘油脂的數值卻一直介於240～360 mg／dl 之間，嚴重超出正常範圍。這名病患平時不喝酒、不吃太油的肉類，且有規律的運動習慣，經過營養師詢問才發現，原來是因為他每天都會吃含有果乾、堅果的「雜糧麵包」。

這名病患認為雜糧麵包餐盒 應該很營養，每天早餐都會吃，也常作為餐間的點心。但是陳靜誼營養師提醒，市面上有些標榜全麥、雜糧的麵包，為了製作出柔軟好吃的口感，會另外添加油脂、糖分，熱量驚人，吃多了就可能導致高血脂。他舉例，某間烘焙坊販售的全麥吐司，就添加了鮮奶油、蜂蜜、蔗糖等。

因此陳靜誼營養師呼籲，民眾在選購麵包時，不妨多花點時間查看成分以及營養標示，盡量選擇富含完整穀類、少加工、少餡料的麵包餐盒，避免增加身體負擔。

如何買到健康的麵包？專家教你3招判斷

根據衛福部規定，麵包中的穀類含量需達到51%以上，才可以標示為「全榖」、「全麥」麵包，但是現在市面上標榜「全麥」的麵包，很多只是由白麵粉添加小麥的麩皮製作，沒有加入小麥大部分營養所在的「胚芽」，營養師高敏敏在臉書上說明，這並不是真正的全麥麵包，而且營養價值和一般白麵包差異不大。

事實上，以完整的穀物製作而成的全麥、全穀麵包，或是混合多種穀物的雜糧麵包，通常口感都較生硬、粗糙，若要製作成很軟很香的麵包，往往需要添加很多油脂。營養師李婉萍也在個人網站撰文指出，「仔細回想一下，我們吃糙米時會覺得很粗糙，吃全麥吐司卻不會，就是因為添加了很多油。」

那麼在選購麵包時，該如何判斷自己有沒有買到含有豐富穀物、油脂又不會過多的麵包呢？可以參考以下3種方式：

觀察麵包質地：營養學博士白小良在《別讓錯誤的營養觀害了你》一書中提到，購買全榖麵包時，可以先用眼睛仔細觀察產品所含穀粒的多寡，以及麵包的粗糙程度，真正的全穀麵包口感通常較粗糙、不細緻。

用手秤秤看重量：白小良博士說明，全穀、全麥麵包一定會具有相當的重量，絶對不會是輕、軟、鬆、彈的狀態。

仔細看成分標示：高敏敏營養師建議優先挑選富有成分標示的產品，觀察其中是否含有足夠穀物；若購買全麥麵包，則可以看看成份中是否含有「全麥粉」、「全粒粉」。

麵包依序這樣挑！鹹麵包比甜麵包更好

不論大人、小孩都十分喜歡吃麵包，除了全麥、全榖麵包外，市面上還有各種各樣的麵包，平時買麵包、將麵包當作早餐時，可以依據下列次序，選擇更健康的麵包：

富含穀類、天然酵母製作的麵包：美國《赫芬頓郵報》（Huffpost）曾邀請5位專家，評比各種麵包的健康程度，前5名分別為全穀麵包、全麥麵包、天然酵母製成的酸種麵包、裸麥麵包以及雜糧麵包，建議最優先挑選這些種類的麵包。

至於最不健康的麵包前5名，分別是貝果、白吐司、口袋麵包、巧巴達麵包、法式長棍麵包，尤其貝果被專家公認最沒有營養價值、熱量卻相當驚人，白吐司則是因為主要成分只有精緻澱粉，且通常會有不少防腐劑與添加物，口袋麵包同樣因為以精緻麵粉製成，幾乎沒有營養價值而被排進TOP3。

含油量低的麵包：營養師徐景宜在聯安診所網站指出，歐式的硬麵包通常含油量最低，建議多以硬麵包取代又香又軟的台式麵包，或是具有層層酥皮的麵包。

無餡、尺寸小的麵包：若想要吃其他口味香軟的麵包，營養師Stella在個人網站建議，挑選尺寸小、無餡的麵包，並同時搭配蛋白質一起吃，提升營養價值。

鹹麵包：如果偶爾想吃包餡麵包，Stella營養師也建議優先選擇鹹麵包，因為太甜的麵包、蛋糕，更容易使血糖上升快速、刺激胰島素分泌。

 

 

(早安健康) 

標籤: 麵包餐盒

疫情影響至今，嘉義縣大崙社區老人食堂維持外帶活動餐盒 ，避免長者共餐群聚感染，每天使用150個紙餐盒，非但不環保，也增加購買紙餐盒負擔，在地企業新台塑膠公司回饋地方，今天捐贈150份環保餐盒，以及20萬元加菜金，長者取餐拿到專屬新便當盒，喜悅都寫在臉上。

大崙村長呂文煜說，一次性使用便當紙盒是消耗品，長期購買累積下來也是不小的開銷，而且也不環保，謝謝新台塑膠公司捐贈精緻環保不銹鋼活動餐盒 ，讓長者可以重複使用，貼上名字後每人都放在架子上專屬的格子，整齊畫一、相當療癒，長者取餐時很開心，也更加便利。

鄉長林緗亭說，大崙社區食堂是全水上鄉人數最多、報名最踴躍的村莊，每天約有150人用餐，因為縣府補助有限，社區負擔比較大，新台塑膠捐贈20萬加菜金，以及150個不銹鋼餐盒，讓社區打造的便當牆變得更有意義，盼藉此拋磚引玉，讓更多企業將愛散播到社會角落。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 活動餐盒

最美的風景！大甲鎮瀾宮今晚起駕，因疫情鬆綁，清晨點心站搭起棚架，數十位志工快手炒菜、香味四溢，現場上千名信徒大啖各式素食料理，其中一位母親帶著一雙子女，三人自備環保餐具舀菜。劉母說，自備餐盒比較環保，孩子也習慣用自己的餐具，感謝現場志工供應熱騰騰的素食料理；不少在地店家準備油飯、炒麵、饅頭等熱食發送，三代不曾停歇。

點心站志工分享，大夥早上6點多就到現場，有人更早，2點多就來備菜，現場10多位志工一起挑菜、洗菜、炒菜、煮飯，74歲張姓志工雙手不停翻炸香酥的茄子，回憶說，自己從年輕服務到現在，熱菜炒不停，不覺得辛苦，「能為媽祖服務，很開心」。

點心棚內素食料理琳瑯滿目，白飯、炒麵、炒米粉是基本主食，搭配炒竹筍、滷豆干、花椰菜、菠菜等綠色蔬菜，好吃又營養。中午12點多，用膳人潮絡繹不絕，前方桌面擺出一次性碗、筷，提供信徒取用。

值得一提的是，有母親帶著一雙子女到現場用餐，3人手上各拿著環保餐具。劉母說，今年疫情解封人潮明顯變多，他們自備餐具環保又衛生，就讀小五的女兒跟她想吃麵食，小四兒子想吃飯類。3人在點心棚內打菜，細心盛裝、蓋上蓋子，成為另類的最美風景。

 

 

(聯合新聞網) 

標籤: 點心

【台灣醒報記者蔡昀恬台北報導】人氣創作歌手周興哲14日在活動上與喜憨兒一起作餅乾，粉絲周周看到本人時，高興地大喊「周興哲是大帥哥！」。基金會董事長蕭淑珍表示，「送愛到部落」計劃已有超過13萬名孩童受益，幫助喜憨兒的同時也幫助偏鄉孩童。

周興哲是大帥哥！

周興哲14日出席喜憨兒基金會送愛心餐盒活動，現場周興哲與喜憨兒小魚與周周一起作餅乾，身為周興哲粉絲的周周見到本人時，高興地幫他穿上圍裙，並大聲喊「周興哲是大帥哥！」周興哲也笑著回以手指愛心，氣氛相當歡樂。

現場也播放周興哲與偏鄉兒童一同去工場喜憨兒庇護工場參觀的影片，周興哲表示，在工廠內每個憨兒都很專業，對會議點心 的細節相當注重，他表示，自己平時有在下廚，但相當不擅長西點，看到喜憨兒手作餅乾，覺得非常厲害。

幫助偏鄉、憨兒

喜憨兒基金會董事長蕭淑珍表示，「送愛到部落」計劃已邁入第15年，目前有超過13萬名孩童受益，計劃目標是為台灣偏鄉弱勢的孩子募集營養會議點心餐盒，透過募資購買喜憨兒製作的產品，送往偏鄉，一次幫助兩邊孩童，而喜憨兒也終於能貢獻所長，從資源消耗者轉變為資源創造者。

現場也邀請10多年前收到餐盒的朱同學分享說，國小就讀新竹縣寶山鄉的三峰國小（目前已廢校），全校當時只有18個人，同學們都很期待發會議點心餐盒的日子，並且每週餐盒都會有變化，她表示，這段溫暖的經歷讓她到現在都會時刻提醒自己，面對每件事都抱持著感謝。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 會議點心

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕在世界舞台為國爭光、贏得金牌的麵包餐盒 師傅吳寶春，經澎湖縣創新創業協會的引薦促成下，聖保羅烘焙負責人蘇勁威及得意中華滷味負責人陳秀卿等人，前進澎水校園，以「邁向成功之路」舉行專題講座暨策略聯盟簽約活動。

澎湖高級海事水產職業學校，為澎湖唯二的高中職，每年孕育不少海洋人才，除此之外，更有食品、資訊、汽修及電子等科目培育專才。上任甫滿一年的澎水校長顏嘉禾，更以澎湖人子弟興學，每個月舉行大型活動，希望將澎水「澎湖二中」之名，提升為澎湖一中的地位，展現出強烈的雄心壯志。

今日舉行的「邁向成功之路」專題講座暨策略聯盟簽約活動，邀請到國內知名企業吳寶春麵包 負責人吳寶春先生、聖保羅烘焙負責人蘇勁威及得意中華滷味負責人陳秀卿等人，澎水校長顏嘉禾並與聖保羅烘焙及得意中華滷味簽署策略聯盟備忘錄，藉此落實產業鏈結及學習優秀企業家成功經驗。

隨後澎水也安排專業領域成功人士，前往工廠參訪指導，兩位烘培界泰斗吳寶春與蘇勁威，對於校方食品工廠的設備讚不絕口，並回憶起當年拜師學藝之時，只能偷偷學師，又沒有標準程序，全憑經驗製作麵包，導致麵包口感不一。現在拜科技發達之賜，透過標準溫度操控，就能完成好吃的麵包，將這段甘苦談經驗傳承給莘莘學子。

 

 

(自由時報) 

標籤: 麵包餐盒

【今傳媒/記者李祖東報導】位於那瑪夏區的民權國小，是高雄市極偏學校，也就是俗稱遠的要命的學校，時值螢火蟲觀光旺季，校方為讓即將畢業的五年級學生身體力行，提出讓孩子親手烘焙西點餐盒餅乾，自行構思設計包裝並結合在地生態觀光特色，於遊客聚集的地方販售，所得將用於畢旅經費，這項「畢旅追夢之旅；我可以，我來做」提案獲得清景麟教育基金會的支持，為幫助孩童圓夢，清景麟更號召企業志工行動力挺。

民權國小教務主任林俊銘說，偏鄉學生因交通不便，鮮少有機會到外地旅行，加上家庭多半務農，經濟收入較不穩定，為讓孩子在畢業前能留下美好回憶，培養自主能力，品味靠自己胼手胝足獲得的果實有多甜蜜，因而提出「畢旅追夢之旅；我可以，我來做」計畫，教育孩子想怎麼收穫先怎麼栽，期盼透過追夢的過程，體驗夢想成真的踏實。

清景麟教育基金會執行長楊佩琪表示，基金會每年自發性開辦的「補助偏鄉學校計畫」，目的在補強既定教育資源上的不足，協助偏鄉學校完成夢想，那瑪夏民權國小於今年度提出的「畢旅追夢之旅；我可以，我來做」計畫，籌措多少旅費決定旅程的距離，獲得評審委員高度肯定，基金會除提供經費上的支援，更動員企業志工一起上山陪伴孩子動手做餅乾，暖心之舉烘焙西點餐盒出關懷偏鄉的一本初心。

從材料調配、樣品塑型、送入烘焙西點餐盒到成品包裝，校方邀請遠從台南來的專業烘焙老師郭碧瑩指導，孩子從做中學，實踐「我可以，我來做」的精神，利用在校一個下午的時間趕工製作，隔天一早興奮的前往銷售地點，迅速完成擺攤布置，架式十足的將事前準備好的自製行銷看板與道具搬出來，為這趟旅程賣力付出，原本預計利用周休假日兩天時間完售所有商品，在大家團結努力下，於上周六(4月8日)當天下午五點就全數銷售完畢，活動圓滿成功，旅途正式啟動，問孩子最想去哪畢業旅行，山上的孩子嚮往海邊的歡樂，開心的說：「去墾丁！」。

 

(蕃薯藤) 

標籤: 西點餐盒

新北市勞工局舉辦「2023 新北市技能競賽」今(15日)在三重綜合體育館盛大登場，共有 268 位來自全國各地烘焙活動餐盒 及咖啡拉花高手，拿出技藝與實力爭奪超過65萬元獎金，期能在新北技能競賽場上奪得佳績；新北市副市長謝政達也親自到場為選手們加油打氣，並與小朋友們一起體驗精緻細膩的手工技術，製作出極美和菓子。

 

 

新北市副市長謝政達表示，新北市相當注重技職教育，勞工局每年透過全國性的技能競賽，讓來自全國各地的高手們有互相切磋精進的場域，隨著蛋糕及咖啡越來越深入人們的日常生活，在專業技能上也發展到美感與質感兼具的藝術層次。

 

今年提高競賽總獎金，除了延續「蛋糕創意裝飾」、「靜態翻糖蛋糕」及去年獲得廣大迴響的「咖啡拉花」項目，「動態翻糖蛋糕」亦回歸競賽行列，這些項目都需要高度的專注力及創造力，且要在時限內完成作品，非常不容易，新北市共有11所學校參賽，期待選手們能發揮創意與自身功夫，爭取競賽最高榮耀。

 

 

勞工局表示，會場還設有烘焙活動餐盒及咖啡主題展，邀集新北市糕餅業職業工會、台北市糕餅業職業工會及台北精品咖啡商業發展協會等單位參展，並邀請裴志偉、莊淑媚、陳建佑、吳薰貽及黎玉璽等大師展示烘焙 藝術作品，讓民眾大飽眼福，一同感受烘焙及咖啡的魅力。

 

另外，今年技能競賽也特別結合了餐飲業現場徵才活動，邀請星巴克、鬍鬚張、鑫鼎王餐飲、王品餐飲、Krispy Kreme 甜甜圈、王座國際餐飲等 15 家優質廠商，釋出超過 1100 個工作機會，其中包含 472 個兼職工作，職缺內容多元，期望透過媒合活動，幫助勞工朋友適才適所。

 

 

(中時新聞網) 

標籤: 活動餐盒

喜憨兒基金會送愛到部落為全台超過800所偏鄉小學募集愛心活動餐盒，計劃執行至今邁入第15年，累計送出近百萬盒烘焙餐盒 ，受惠學童超過13萬人。喜憨兒今舉辦年度募款記者會，邀請歌手周興哲與偏鄉學童前進庇護工場揭開愛心餐盒的神秘面紗，呼籲支持憨兒與偏鄉學童學習與成長。

1995年成立的喜憨兒基金會，以憨兒照顧為根，透過就業培力與開展烘焙坊及餐廳服務，努力為憨兒找到未來，也逐步翻轉障礙者的社會價值。2008年的冬天，喜憨兒基金會開始推行送愛到部落計劃，為台灣偏鄉弱勢的孩子募集營養餐盒，讓憨兒們走出庇護工場，深入一個個偏鄉部落，送上社會大眾的關懷與溫暖，而喜憨兒也終能貢獻所長，從資源消耗者轉變為資源創造者。截至2022年12月，已經配送出近百萬份烘焙餐盒。

喜憨兒基金會董事長蕭淑珍說明，今年送愛到部落的募款主題為「夢想和他們的產地」，對許多憨兒們而言，庇護工場就像是夢想實現的基地，憨兒們可以在完善且安全的環境中，逐步熟悉工作規範與烘焙技能，成為社會生產力的一員。即使近年大環境變動劇烈，基金會仍然咬緊牙關與憨兒共同前進，隨著一份份的送愛活動餐盒 產出，也逐步孵化出憨兒追求自立的夢想，希望將這份勇敢迎向挑戰的信念，能傳遞能量一起支持偏鄉的孩子安心成長。

喜憨兒基金會表示，送愛計劃執行已正式邁入第15年，陪伴超過13萬多名小朋友求學成長，目前在高雄就讀大學的朱同學今也到場分享10多年前收到餐盒的心情，朱同學回憶，國小就讀竹縣寶山鄉的三峰國小（目前已廢校），同班同學們都超級期待收到點心活動餐盒 的日子，學校老師也會分享憨兒在庇護工場的學習與努力，讓班上同學都非常崇拜憨兒小師傅們的好手藝，這段溫暖的經歷，對於當時年幼的自己播下一顆學習感恩與回饋的種子，提醒自己會時刻抱持著感謝去面對及實踐每個決定，保持積極的態度和動力，不斷前進。

喜憨兒基金會說，每個月喜憨兒會前往偏遠小學親手送上愛心餐盒，讓孩子們感受到來自社會的關愛，也更切合憨兒與偏鄉學童的生活和需求，呼籲社會大眾一起捐款響應，支持憨兒在庇護工場的學習和技能培訓，並將完成的餐盒送往偏鄉成為課後的營養補給，一份捐款、兩份感動。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 活動餐盒