【早安健康／吳旻珊報導】熱壓吐司、三明治、漢堡…這些超夯品項都是台灣人去早餐店的首選，但有在控制飲食的人大多對吐司麵包 「避之唯恐不及」，沒想到竟然有一個方法可以讓麵包健康一點，對緩和血糖、瘦身都有影響！

研究：麵包冷凍後再烘烤，能增加抗性澱粉

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很多研究都發現，吃冷飯比熱飯更適合減肥。這是因為澱粉類食物放涼或冰過之後，會產生一種抗性澱粉，讓人容易有飽足感，幫助控制體重。依日本醫學博士池谷敏郎的分析，當碳水化合物經過加熱、放涼後，部分澱粉會轉換成較難消化的「抗性澱粉」，它會讓血糖上升變得不容易飆升、降低胰島素分泌。

其實，我們也可以把抗性澱粉想成比較不容易被吸收利用的一種澱粉，因此能避免血糖值在短時間內急速上升。如果血糖經常急速升高，身體要一直緊急加強分泌胰島素幫忙降血糖，就變成脂肪存下來了；反過來說，當血糖波動很平和，比較能幫助減肥。

還不只冷飯，把麵包 先冰過再烤來吃，同樣有這樣的情形。一篇刊在《歐洲臨床營養期刊》的研究指出，將麵包冷凍後再烘烤，升糖指數最多可降低39％，血糖升高的高峰值也降低不少。

即便如此，如果經常把麵包冷凍再烤來吃，卻忽略份量控制，當然不會瘦；這樣的研究結果，不過是讓我們平常嘴饞想吃麵包 時，或許有更聰明的選擇。

別再把吐司放冷藏！更聰明的保存方法必知

但是冰過的吐司麵包，怎樣保存和加熱比較好？尤其麵包店賣的餐包或吐司，一買就是一整袋、一大條，短時間根本吃不完。根據日本烘焙網《じゃぱん》教大家的秘訣，如果兩天內能夠全部吃完的話，就只要用把包裝袋密封好、常溫保存就可以，重要的是拿麵包時別徒手觸摸，以免摸來摸去沾到的細菌黏上麵包，造成發霉、腐壞的狀況。

如果得吃到三、四天的話，不要冰冷藏喔！建議可以像日本料理研究專家有元葉子在《料理研究家的廚房小事百科》一書中提到的方式，將買回來的整條麵包用保鮮膜包好、放進冷凍庫鎖住新鮮和美味，等到要吃的時候再撕開保鮮膜，直接放入烤麵包機或烤箱回烤即可。

麵包變硬怎麼辦？3個小撇步就讓它起死回生

有時候麵包不小心接觸到空氣，不出兩小時就變得又乾又硬，而日本料理網《cotta column》指出背後的原因，原來澱粉中的水分本就會一點一點蒸發，要是再沒有好好密封，只會讓水分流失地更快。對此，日本生活網《shufuse》介紹3個秘訣，不需要花到一毛錢也能讓變硬的麵包恢復柔軟！

1.沾水的廚房紙巾

準備幾張沾水的廚房紙巾，將已經變得硬梆梆的麵包裹住，再放入微波爐加熱10秒，就會發現麵包吸收了不少水分，恢復原本的蓬鬆！如果覺得還是不夠鬆軟，可以重複上述動作，並維持10秒、10秒地分段加熱，避免紙巾的水分被吸乾，引起起火危機。

2.新鮮的芹菜

說到富含水分的蔬菜，肯定非芹菜莫屬！我們可以準備一個密閉保鮮盒或玻璃罐，把硬掉的麵包和新鮮芹菜放入容器中，過一晚麵包就會吸收從芹菜散發出的水氣，恢復原本的鬆軟。

3.撒一點水送烤箱

  

而《shufuse》介紹的第三個方法就是送進烤箱，不過重要的是，回烤時需要在外層上撒上一點開水，再用鋁箔紙把整塊麵包裹住，加速溫度、水分可以傳導進麵包內部，設定200℃烤15分鐘即可出爐。

 

(早安健康) 

標籤: 麵包餐盒

【記者 周厚賢彰化報導】 彰化市陳稜路209號是一家常見市井的烘焙坊，所販售以土司、夏威夷塔、餅乾及鳳梨酥…的商品為主。一樣的味美可口，但製作者卻不是科班出身的西點餐盒 師傅；卻是我們常聽到自閉症者所細心的作出，他們從原本被認為無法擁有謀生能力的觀念，在社工老師以耐心與愛心不斷啟發下終能每天自己能夠到店上班及熟練地作出各種產品。一路走來的艱辛路，最最感動的莫若是他們的家長，因為他們的小孩終於能夠和常人一樣生活。

「我們的員工真的很認真!」肯納自閉症協會所聘請的社工梁粹滿表示，為了讓自閉症者能夠與常人一樣在社會發展，101年起協會寫了計畫申請了補助就在這裡開了烘焙坊。九年來不只提供消費者西點美食 的選擇機會；更因為宛若職訓所的功能，有許多位表現優異的員工得能到更有發展機會的糕餅 店服務。看見原本與人毫不互動的新夥伴，在習慣環境與人來人往的氛圍而能主動跟人問好與互動，這就是從職場中成長最幸福的改變。

「他們的商品真的好棒」常來店裡消費的陳大哥說，因為口感好又能看見員工用心的工作，他最喜歡到店裡消費！尤其是肯納兒烘焙坊賣得好就能支持更多自閉症患者的家庭帶來希望與未來，所以她不只以個人購買支持；也希望更多的善心夥伴購買，更多公單位或企業辦理活動時選定他們優質的餐盒。

 

(觀傳媒) 

標籤: 西點餐盒

路邊攤販販售的商品種類豐富，其中有一種小點心 讓眾人感到十分懷念。日前有網友推薦一家他吃了15年的攤販，並貼出顆顆飽滿、看似Q彈軟綿的小麻糬照片，可見其表面沾滿花生粉粒，讓人食指大動，更令人驚訝的是它便宜的價格。

原PO在爆廢公社附上的圖片顯示，一顆顆滾完甜粉粒的彈牙會議點心 小麻糬被放置在網架上，等待客人上門，羅列在招牌上的口味眾多，除了花生、芝麻，還包含紅豆、綠豆、芋頭、綜合，如此美味的零嘴一顆只需6元，吸引了許多網友的注意。

雖有網友開玩笑覺得外觀狀似貓砂，「我那兩個貓兒子能無限量提供」、「彷彿在提醒我我今天還沒鏟貓砂」，但仍有人認真分享其他物美價廉的店家，「當學生時，熱鬧的新堀江有3元的」、「人在台北，一個騎鐵馬賣的阿公，會議點心 一顆5元，雖然只有包芝麻、外撒花生粉的口味」、「鳳山龍山寺對面也有一攤，我以為是那攤！」。

原PO更透露店家為位處高雄市前鎮區的「ㄧ心麻糬」，同樣也勾起許多人的回憶，「以前5元」、「有時候老闆娘都會多送1、2顆」，讓不少人大讚「突然想搬去高雄了」、「高雄美食多」、「高雄物價都好便宜，北部已羨慕」、「好想吃喔」。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 會議點心

位在台北市中正區的南機場夜市，竟然出現一台免費供人領取的麵包餐盒 販賣機，引發諸多網友好奇。原來背後竟是當地里長，默默爭取來的成果，目的是把麵包店沒賣完的麵包，送給有需要的人士，創造雙贏，故事曝光後，讓不少人十分感動。

臉書社團「台灣行道樹」，日前發文介紹這台免費麵包機，「這是食享麵包，方荷生的食物銀行 ，每天晚上到麵包店打烊後的麵包。」原來這台機器的背後，正是忠勤里里長方荷生爭取而來的。

方里長解釋，「越有名生意越好的麵包店 ，他們不能讓架上的麵包全空著，當天沒賣完的麵包就必須銷毀。」因此，方里長便說服雙北的麵包店，希望業者打烊後可以把久放的白麵包、吐司、全麥麵包等等交給食物銀行。

食物銀行取回麵包後，先拆開原包裝，在經過志工檢查品質後，再把各家麵包店的麵包 隨機組合成一袋，接著再送進冷凍庫急速冷凍，配發至基隆、雙北、桃園等社區食物銀行。此外，方里長也提到，他們一週至少要處理1.9噸的麵包。而且這些麵包只要置放在常溫下，大概4個小時過後就可以吃。

「台灣行道樹」表示，照片上的正是南機場的麵包免費索取的自動販賣機，透過AI人臉辨識，只看臉，不論任何人，一人一天最多可以領兩次。方里長強調，販賣機放的地方特別設計過，半開放的角落，確保機器不被破壞，也可讓領取麵包的人背對馬路，保有隱私。

最後「台灣行道樹」呼籲大家「歡迎把即期的物資，不只有麵包，捐給食物銀行，方里長讓你省下送焚化爐、送廚餘回收的費用，還可以讓食物送給需要的人。」另外，若想捐款捐物資的民眾，也可以到《臻佶祥食物銀行網站》共同為社會盡一份小小的心力。

暖心的貼文曝光後，立刻感動眾人， 「好有智慧的規劃！惜福愛物，兼顧隱私及公平性，超棒！」「不浪費食物又可行善，讚」、「感謝團隊用心，讓剩下來隨即要回收的食物能做最大的運用」、「請收下我的尊敬」、「衷心推薦四大超商也可以這樣做」。（編輯：詹鎰睿）

 

(今日新聞) 

標籤: 麵包餐盒

永平工商餐飲科參加第52屆全國技能競賽北區分賽成果豐碩，西點製作 組周暐桐(第二名)、周秝羽(第四名)、林泳嫻(佳作)；餐飲服務組林芷芸(第二名)、許佳玉(佳作)；中餐烹飪組蔡典哲 (第三名)、廖雁翎(佳作)；西餐烹飪組郭宇晉(佳作)、游梓妘(佳作)，本次賽程共獲二銀一銅一殿五佳作，這些榮登榮譽榜的選手，將代表學校參加第52屆全國技能競賽決賽。

西點 製作的周暐桐、周秝羽及林泳嫻皆是初次參賽，面對如此強大的比賽，毫不畏懼，拿下好成績，三位選手皆表示，當初就讀永平工商餐飲科，就是為了有朝一日可以當上選手，學習西點餐盒 的專業技術，因此，在培訓過程中不管多麼辛苦，都不敢喊累。

年僅15歲的餐飲服務第二名得主林芷芸，今年初次參賽，一路過關斬將，挺過第一天的淘汰賽，再進入第二天的正式賽，最後靠著實力及意志力完成比賽，以黑馬之姿榮獲第二名，往第52屆全國技能競賽邁進。餐飲服務組佳作的許佳玉，加入選手培訓初期，口布摺疊練習時總是狀態不好，使她產生放棄的念頭，最終她選擇堅持下去，完成比賽，佳玉感謝永平工商擁有最強大的培訓團隊，未來將會再接再厲，更上一層樓。

中餐烹飪組的蔡典哲、廖雁翎第一次參賽因技術不純熟，只能苦練刀工，典哲為了趕上其他的人能力，申請住宿每天5:30準時到選手室報到，練習刀工，終於在57位人才濟濟的選手強敵環繞的分區賽中為自己爭一口氣，雁翎在近四個月不間斷的練習，在比賽當天全力一搏，最後終於憑著初生之犢不畏虎的氣勢，獲得評審青睞並得到第三名及佳作的好成績。

西餐烹飪組郭宇晉是第二次參加比賽，，在歷經各式挫折與考驗後，帶著初次參賽的學妹游梓妘，從33位選手中脫穎而出，一同榮獲佳作，永不放棄的精神，這就是贏得這次比賽最大的決勝點！

第52屆全國技能競賽北區分賽前3名的選手，除可獲得一萬兩千元至四仟不等的獎金、獎牌及獎狀外，3年內還可獲相關職類丙級技能檢定術科免試資格及以「技優甄審」資格等優勢，甚至未來還可以進入全國賽與其他選手競技角逐國手選拔，代表國家參加國際技能競賽。

永平工商胡劍峯校長表示，本校建構完善教學環境與設施，並禮聘經驗豐富之專業教師對學生在餐飲專業知識與技能的訓練，除了證照輔導外，還輔導學生參加國內各項競賽，成績表現優異，顯見學校對技職教育是100% 投入，本校餐飲科同學能有此佳績，誠屬不易。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

【記者王苡蘋／高雄報導】義守大學「觀光餐旅學院」廚藝學系三年級的學生，順應時下飲食潮流，利用「校內實務營運」課程經營學校的實習餐廳，首次在校園推出低油、低鹽、低醣的健康活動餐盒 ，每一份餐盒的熱量是“斤斤計較”，不僅訴求健康飲食，廚藝系學生更在菜色與料理上展現烹飪的好功夫，讓健康餐盒色香味俱全，一推出就深受全校師生歡迎，每天都銷售一空。

廚藝系推出的健康餐盒 ，總共有7種選擇，分別是老酒醉雞、羅勒乾煎豬里肌、義式香嫩雞胸、泰式打拋豬、紅燒鐵板豆腐，以及限定版隱藏菜單的舒肥choice牛板腱與慢烤泰式香煎松阪豬，每一種主食與配菜，皆以天然的辛香料作調味，活動餐盒 的熱量控制在400到600大卡之間，像是超人氣餐點義式香嫩雞胸，採用低溫烹調嫩雞胸，雞胸濕潤的口感，再加入迷迭香，天衣無縫的搭配讓人驚豔，尤其吃了不會有負擔，是減脂、健身者最佳選擇。另外還有販售甜點果昔，採用藍莓、奇異果、火龍果等天然水果製作而成，並運用水果本身的甜味取代砂糖，輕盈又爽口，在悶熱的天氣特別受青睞。

擔任主廚的余紀霖表示，剛開始構思要製作健康活動餐盒時，非常擔心學生不買單，因為年輕族群偏愛油炸類的主食，因此在試做過程中不斷的改進口味，並從調味料下功夫，推出符合大眾口味的低脂健康餐盒，沒想到一推出竟然大受歡迎，這是始料未及的意外收穫。余紀霖進一步指出，這是他第一次當主廚，過去參加校外實習或打工，都是以外場服務或是內場協助為主，但透過校內實務營運課程，從主廚的角色掌控內場運作，訓練臨場反應，甚至還要學習盤點與叫貨，以及與共事夥伴的溝通，這是在教室或外面實習與打工學習不到的寶貴經驗。

負責店長一職的是來自馬來西亞的陳騰偉，他說當初因為義守大學有專業的教研資源，以及集團擁有休閒餐旅相關事業體的優勢，所以決定到義大就讀，來到義大後不但有許多實習機會，學校還讓學生自己當老闆營運餐廳，這實在很酷。廚藝系主任林琳表示安排校內實作課程和校外實習，都是鼓勵學生將課堂所學運用在實務工作中，從實作裡不斷的發掘問題並改進，進而淬鍊自身實力，如此才能在未來職場中綻放光芒。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

「減肥」可以說是許多網友每年的目標，尤其近年來外食族變多，除了營養不均衡之外，長期坐在辦公桌前也讓現代人的身材更加容易走樣，甚至造成健康問題。營養師朱瑞君也在臉書上分享9種能幫助減重的原型食物，以及8種低於100大卡的小點心 ，讓網友們參考。

營養師朱瑞君經常在臉書上分享許多減肥相關的知識，近來也分享9種能幫助減重的原型食物，包括白蘿蔔、豌豆、糙米、海帶、葡萄柚、黃瓜、苦瓜、花椰菜、點心餐盒 還有綠茶，表示：「對的食物，讓你在減重之路更進一步」。

白蘿蔔：白蘿蔔中的芥子油苷可以加快脂肪代謝，減少脂肪堆積。

豌豆：豌豆中的賴氨酸可以幫助抑制脂肪合成。

糙米：膳食纖維含量高，飽腹感強，且富含維生素B群。

海帶：海帶中的膠質可以加速腸道蠕動，幫助排除廢物與毒素。

葡萄柚：維生素C豐富，可加速肉鹼合成，進而促進脂肪代謝。

綠茶：綠茶中的兒茶素可以抑制脂肪合成、促進分解。

黃瓜：黃瓜裡的丙醇二酸可抑制碳水化合物在體內轉化為脂肪。

苦瓜：苦瓜中的苦瓜胜肽能穩定血糖，且不易形成體脂肪。

花椰菜：花椰菜的膳食纖維豐富，有助於飽腹感。

朱瑞君也提醒，雖然這9樣原型食物能幫助減重，但也不能一次攝取過多，應注意適量攝取。除此之外，對於容易嘴饞的網友，朱瑞君也分享了8種低於100大卡的小點心餐盒 ，包括3小格黑巧克力、1碗燕麥豆漿、1小條地瓜、1顆茶葉蛋、1碗茶碗蒸、1大匙堅果、1碗無糖優格、2顆奇異果等食物，讓剛開始減肥的網友不至於太痛苦。

  

貼文一出，許多網友也紛紛直呼「值得參考」、「學到了」、「謝謝分享」、「飲食控制真的很重要」。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

明星咖啡館(Café Astoria)，1949年由簡錦錐先生與俄羅斯人艾斯尼 (George Elsner) 合夥開張的西點咖啡館今年5月就邁進第74年了! 在我們慶祝明星生日時，令人遺憾傷感的是簡先生已於2018年2月離開他一生鍾愛的明星咖啡館。

我第一次聽到明星咖啡館這個名字是在我小學五、六年級的時候，那時我住在台北市南京東路三段的一個眷村裏，我們鄰居是一位俄羅斯裔的中華民國裝甲兵部隊軍官石文廷上校，他的長相的就是一個俄國人模樣，我不知道他是怎麼參加我們國軍的，但是他就是一位不折不扣的眷村伯伯，那個時候就常常見一位叫瑪莉亞的俄羅斯女士到石伯伯家串門子，每次來都會帶一盒明星西點，我們那時候只知道「瑪莉亞是白俄，是做女人內衣的、是俄羅斯人開的明星咖啡館裡面的人、也是蔣經國夫人的好朋友…」。(1917年至1922年俄羅斯內戰，與共產黨紅軍對抗的白軍失敗後，逃難到中國的俄羅斯人都被稱為白俄，與現在的白俄羅斯共和國沒有關係)。

數十年後認識了簡錦錐先生才知道明星咖啡背後全部的故事，簡先生說他當然認識這位瑪莉亞女士，她是隨著國府從上海撤退到台灣的，也是經常與俄羅斯人到明星咖啡聚會的一員。

1974年我通過外交官特考進入外交部工作，記得當時部裏招待外賓，買的會議點心 多是明星咖啡館的，大概是因為蔣經國的關係，那時部裡的長官都喜歡明星西點，當然明星的名氣夠大，還有外交部也離明星咖啡不遠。我那時還不到三十歲，部裡有一個例行月會，我是最資淺的科員，負責作會議記錄及採買點心 ，有時候找不到工友去買，就得自個兒走到明星咖啡館選購，我那時的印象明星咖啡的會議點心 很精緻，有一點貴，看起來很高級，盒子及餐巾紙都印的很漂亮，門前攘往熙來，門內門庭若市，天天像過年一樣。現在回想一下，我當年一定是看過簡錦錐先生及夫人的，但是當時還一直以為明星是俄羅斯人獨資開的，那知道眼前的夫婦已是老闆了。

1976年以後我大部分時光都在駐外使館工作，在輪調回台灣工作的時候偶爾會到明星買些喜歡的點心解饞，1989年明星突然歇業時我正在華府工作，聽到這個消息，想到當年的盛況真有不勝唏噓之感。2004年明星復業時我正好已調回外交部歐洲司工作，每次到重慶南路逛書店的時候，一定會帶著懷舊的心情到明星坐一下。2008年至2015年我出任駐教廷大使，這段時間因為簡錦錐先生的女公子簡靜惠女士數次帶著她的二公子李柏毅畫家到義大利等歐洲國家參加畫展活動因而結識他們全家，幾年下來從相識到瞭解，對他們全家感到由衷的佩服。

簡先生的夫人黃碧霞女士小時候住在螢橋國小附近，而我也是螢橋國小畢業的，這些俄羅斯人當年與年輕的簡先生同住在中山北路一段的七條通，經常到明星咖啡的蔣經國先生及夫人蔣方良女士那時住在四條通(現在的長安東路)，我也住過那個區塊，所以我很喜歡聽他講述二戰期間及台灣光復初期那個周遭發生的人與事，逐漸地也體會到簡先生是一位純樸、善良、慈悲、有情、有義、愛家庭，愛家鄕、愛國家的人，行善不欲人知，他的愛心、慷慨、大方完全發自內心，超越文化、國籍、種族、地域。

試想即使在今日的台灣，也很難找到一位平民百姓會這樣寬宏大量，無怨無悔，把三位非親非故、流浪異鄉的俄羅斯人當長輩一樣長期奉養直到往生，甚至把他們的後事也安排的風風光光，全部厚葬在北投墓園，每年聖誕節一定前往掃墓。 1973年艾斯尼過世後，簡先生還帶著他的遺物千里迢迢到他俄羅斯故鄉尋找他的親友及後人。試想艾斯尼自己都找不到的人，簡先生也未能如願。但令人感動的是篤信佛教的簡先生以大慈大悲的胸懷，回來後居然為艾斯尼等三位俄羅斯人在觀音山附近一座禪寺裏立了牌位，祈願他們往生淨土。

2004年簡先生七十三歲的時候，在各界敦促下，決定明星咖啡復業，最大的動力是他的女兒簡靜惠女士毅然放棄在洛杉磯的優渥生活，舉家返台挑起重擔協助父親經營，她心裡想的絕對不是僅僅接掌一個咖啡館或是做一個孝順的女兒，而是要為父親傳承一個台灣的共同記憶、一個使命、一個志業。

2014年2月教廷醫療牧靈委員會主席(等同我國的衛生福利部部長)波蘭籍的齊懋斯基總主教(Archbishop Zygmunt Zimowski)一次餐敘時告訴我，他年底準備舉辦一個有關自閉症患者的國際會議，預計邀請全球70國800位這個領域的學者專家與會，也歡迎台灣派員參加。當時我靈機一動就想到李柏毅這位年輕的天才畫家應該可以利用這個機會到梵蒂岡辦一個畫展、我馬上問他是否可能在會議期間增加一個活動，因為我想推薦一位年輕的台灣自閉症天才畫家來梵蒂岡展出他的作品，從而鼓舞全世界有自閉症的人，齊懋斯基總主教聽我簡介李柏毅成長努力過程之後馬上說，太完美了，他非常歡迎簡靜惠、李柏毅母子同來並且願意贊助他們來訪的往返機票及在羅馬的旅館費用。

第二天我馬上跟簡靜惠聯絡告訴她我的構想，她查了一下行期後欣然同意。難得的還有中華航空公司獲悉這個計畫後也慷慨贊助李柏毅展出畫作的空運費用。經過九個多月的準備工作後，2014年11月20日上午第29屆國際會議「自閉症患者：開啟希望」(The Person with Autism Spectrum Disorders: Animating Hope)在梵蒂岡保祿六世大廳會議場隆重揭幕，我跟簡靜惠及肩披「中華民國十大傑出青年」大紅綬帶的李柏毅與大會主席齊懋斯基總主教同坐在主席台上，經過齊懋斯基總主教介紹後，我簡短致詞邀請李柏毅向大家介紹自己，這時候李柏毅突然安靜下來，經過了將近一分鐘，他沒有說話，全場也一片寂靜，空氣好像凝結了，我心裡暗暗打鼓，非常焦急的時候，他突然爆發式的先以中文再以英文很清晰的介紹了自己的經歷，說完後全場的各國駐梵使節及與會國之宗教、醫療、學術界代表等八百餘人，頓時響起如雷的掌聲不絕於耳。

典禮結束後齊懋斯基總主教與我立即轉往樓下大廳共同將李柏毅準備致贈教宗方濟各之作品掀開，宣布李柏毅畫展正式揭幕，與會人士對畫作驚豔讚嘆不已，現場氣氛熱絡，義大利媒體也到場採訪他們母子。11月22日中午教宗方濟各在保祿六世大廳對與會的專家學者及來自世界各國的自閉症兒童及家屬7000人致詞，並接見齊懋斯基總主教特別安排的簡靜惠、李柏毅、我及內人。

教宗方濟各接見李柏毅時，先握手寒暄致意，李柏毅也將一幅此次展出的「教宗方濟各」畫作當面呈獻給教宗。教宗和藹地摸著李柏毅的頭並劃上十字，為他降福，李柏毅也以英語向教宗自我介紹，說我是來自台灣的畫家，隨後並回報以熱情的擁抱。教宗更對李柏毅說：「我會為你祈禱，請你也為我祈禱。」雙方互動良久，場面溫馨感人，教宗與李柏毅擁抱的照片經過合眾國際社(UPI)傳到全世界、成功地展現了台灣的軟實力及正面形象。

在這一個禮拜的相處中，我發現李柏毅是一個非比尋常的天才，他沒有拜過老師，作畫完全是天賦異稟。我送給李柏毅幾本梵蒂岡博物館及義大利名畫書籍，他翻了幾下就放下來了，我以為他沒有什麼太多興趣，第二天我問他喜不喜歡這些書的時候，他卻可以很清楚的說出他喜歡書裡那些畫，我感覺他的眼睛好像是一個掃描器，看過之後就把書掃描存在腦海裡了。記得有一個晚上，我帶他們從旅館轉彎抹角上上下下的走了一段好長的路到一家餐廳用餐，餐畢回旅館時，李柏毅一馬當先頭也不回地帶我們走回旅館，我心裡想羅馬這麼複雜的巷弄，他居然走一遍，就能在三更半夜把我們帶回去了，真是不可思議。

李柏毅的成功，完全歸功於簡靜惠這位偉大的母親，因為她的永不放棄，堅忍不拔，勇往直前，全心全力，終能發掘出李柏毅的天賦才藝，造就李柏毅成為世界級的畫家，使明星咖啡館延伸成三個世代奮發人心的故事。

明星咖啡館裡的主角們交織著一個奇妙的故事，他們親眼見證及經歷的歷史事件，串連成一個有血，有涙，有情，有義的史詩，他們穿梭在帝俄沙皇時代，俄國大革命，抗戰時期的上海法租界，國共內戰，台灣光復，國府遷台後的第一家庭，戒嚴時期，台灣文壇的萌芽蓬勃階段,台灣的糕餅點心由日式西點到俄式西點到簡先生自行研發，經濟起飛，股市盛世.....這樣的背景下渡過克苦艱辛，也精彩無比的人生，故事的時間跨越三個世紀，空間跨越俄羅斯，中國大陸，台灣。

艾斯尼生於1890年代的俄羅斯沙皇時代並為沙皇擔任侍衞隊長，簡錦錐先生出生在日據時代的台灣，8歲時隨兄赴上海旅居數月，簡靜惠女士出生在國府遷台以後的台灣。艾斯尼的場景是聖彼得堡－莫斯科－哈爾濱－上海－台北，簡錦錐先生的場景是台北－上海－台北，簡靜惠的場景是台北－洛杉磯－台北。如果我是一個編劇家，明星咖啡感人肺腑、美不勝收的題材一定可以拍出一齣震撼人心的連續劇。(作者曾任中華民國駐教廷特命全權特任大使)

 

(聯合新聞網) 

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