持企業社會責任及回饋鄉里，「台東池上-日暉國際渡假村」每年都會在中秋佳節舉辦愛心送暖活動，邀請台東家扶中心上百位的小朋友，一同來飯店團聚，共享中秋西點餐盒 大餐。今年，儘管飯店業受到比去年更嚴峻的疫情衝擊，但聽聞社福團體因疫情影響快撐不下去，更急需幫助。該度假村決定愛心不間斷，向「台東縣私立牧心智能發展中心」的庇護工場，訂購二百盒愛心月餅，並要求「愛心不打折」0折扣，要送給中秋無法休假，仍須在第一線服務客人的全體員工。

台東牧心智能發展中心董事長李艷菁表示，由於飯店都自己的西點餐盒 部門，從來沒有飯店與牧心合作過，為了表達對該度假村的感謝，特別帶領中心主任許秋霞、製作愛心月餅的憨兒們親自前來，一定要把這「快樂做的皮，幸福包的餡」的手作暖心西點餐盒 月餅親送到飯店，傳遞最溫暖的愛、感動大家。

該渡假村董事長鄭越才也親自迎接，招待這些可愛又認真的身心障礙學員們。鄭越才董事長表示，因為自小家境貧苦出身，所以告訴自己，不管怎樣一定要幫助弱勢。所以我們從2008年開幕至今，經歷八八風災到現在的新冠肺炎疫情，幫助對象從貧苦原住民家庭、偏鄉學童到身心障礙者，今年邁入第13個年頭，這個愛心是絕對不能中斷的。

同時，鄭越才也特別關心庇護工場的營運狀況，此次響應中秋節前採購牧心庇護工場禮盒，贈送員工分享並推廣，希望能提升買氣、振興市場，由縣內企業領頭做起，鼓勵民眾及企業踴躍支持台東庇護工場的產品，也呼籲來台東旅遊的民眾可多支持台東在地的產品。

台東縣私立牧心智能發展中心附設牧心烘焙工場提供麵包、蛋糕、點心等烘焙產品之販售，附設牧心工作隊提供室內外用餐環境優雅。2020年受到疫情影響，牧心整體營運不如預期，還能勉強度日，但萬萬沒想到2021年疫情更加嚴重，三級警戒期間庇護工廠也只能關閉，讓整體營收減少了2／3。現在好不容易復工，庇護工場為了營運還是很努力經營，希望藉由各界的愛心，不管是捐贈、認購，都能幫助身心障礙的憨兒職業訓練，重拾對工作的自信與笑容。

(風傳媒) 

〔記者許國楨／台中報導〕秋節連假期間，台中市大坑風景區湧入大量出遊的車潮及人潮，轄區第五分局東山派出所員警堅守崗位，為了防疫、治安與交通付出心力，忙到不可開交，轄內知名海鮮餐廳體恤警察辛勞，特別提供「九宮格」活動餐盒 慰勞，精緻豐盛的餐點讓員警直說好療癒，也藉此一解無法返鄉過節的些許惆悵。

餐廳吳老闆表示，中秋節連假期間，大坑風景區湧入大量車流，直擊該所員警努力疏導交通，讓出遊民眾能順利到達目的地，且因人潮湧出，此時防疫工作也顯得格外重要，巡邏員警還必須注意聚集場所是否有未戴口罩的情形，更不用說外出返鄉住家安全的維護，在在都加諸於員警的肩膀上，因此才發想提供精緻豐盛的九宮格活動餐盒 ，讓員警也能在工作之餘，一解無法返鄉過節團聚的惆悵。

東山所長楊俊宏表示，感謝知名海鮮餐廳的支持與肯定，讓所內同仁感受來自民間的溫暖，也藉此呼籲，二級警戒持續，民眾仍須遵守防疫相關規定，減少群聚，避免出入人多擁擠的場所，注意保持社交距離，外出時務必全程配戴口罩，勤洗手及消毒，齊心抗疫。

(自由時報) 

文／王儀絜

「秋天」在中醫觀點而言，要留意身體容易產生秋燥症狀，現今白話文的說法就是肺系統（呼吸道及皮膚）的照顧要做好，除了少量常喝水，洗澡後用乳液保養，飲食部分可藉由潤肺健脾的藥材來照顧。

潤肺健脾顧身體

以下分享兩道簡單適合潤肺健脾的藥膳點心餐盒 及飲品：

◎點心餐盒 藥膳薯餅：

●藥食材：枸杞、茯苓、蓮子、山藥、芡實、馬鈴薯、鹽。

●步驟：

1.茯苓、芡實、蓮子、山藥打成粉末備用。

2.馬鈴薯跟枸杞洗淨，馬鈴薯削皮切成大丁，放入耐溫容器，加入枸杞後，再放入電鍋內，外鍋放1杯水，蒸至開關跳起。

3.小心取出，加入適量鹽調味，再加入步驟1的中藥材粉末拌勻。

4.利用保鮮膜或其他器具將步驟3的薯餅捏壓成適合大小。

5.平底鍋放入適量油熱鍋後，轉中小火，放入薯餅待一面煎定型，並上色後，再翻面，兩面都上色，即可起鍋。

●功效：「枸杞」性味甘平，可清肝明目、益氣潤肺；「茯苓」性味甘溫，可生津止渴、袪濕熱；「蓮子」性味甘溫濇，可健胃強壯；「山藥」性味甘，可滋養強壯；「芡實」性味甘濇，可固腎益精；馬鈴薯含維生素C、B1、鉀，蛋白質、醣類。

●小叮嚀：馬鈴薯在歐洲稱為大地的蘋果，已含糖分，所以用適量鹽提味即可；因考量長輩及新手下廚，因此馬鈴薯切成大丁，可自行調整大小；喜歡綿密口感者步驟3可把馬鈴薯壓成泥。

◎點心餐盒 沙參桂花水果茶：

●藥食材：沙參、桂花、梨子、百香果、蜂蜜。

●步驟：

1.將藥食材洗淨，桂花裝入過濾袋；百香果切半挖出果肉、梨子削皮切為適量大小。

2.將沙參、桂花放入鍋內，加入適量水，大火煮滾轉小火煮20分鐘後，放入梨子及百香果肉後關火，放涼。

3.飲用前可加入少許蜂蜜調味即可。

●功效：「沙參」性味甘苦微寒，養陰清肺、養肝益脾腎；「桂花」性味辛溫，可生津化痰，袪口臭；「梨子」性味甘微酸寒，可潤肺涼心、消痰降火；「蜂蜜」性味甘平，可潤肺止咳、潤腸；百香果含膳食纖維、維生素維生素Ａ、Ｃ、鋅。

●小叮嚀：水果可依節令做改變；水果含維生素C通常不適合於高溫料理；若排便偏軟者可改用冰糖代替蜂蜜調味。

（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

(自由健康網) 

新加坡慈濟啟動的"健康挑戰21"，堅持使用環保會議餐盒 ，用心安排送餐與回收餐盒的動線，讓素食和環保能並行，在團隊接力合作下，成功完成21天沒有使用一次性會議餐盒 挑戰。

新加坡"健康挑戰21"第一梯次在8月初啟動，要把精緻健康的便當順利送到參與者手裡，再把空餐盒送回素食館，考驗著志工的智慧與毅力。

師姊 大約10分鐘到 ：「。」

慈濟志工 李淑芳

(上午)11點就開始送 ：「送的過程中 就交換盒子，(下午)4點10分 我又一趟，要去跟淨緣師姊拿20多個，已經洗好 檢查過的盒子，因為(會議餐盒 )我們要一直輪流用啊 。」

志工李淑芳、周淨緣與負責接送的志工團隊，21天裡，每天都為參與者的兩餐忙碌著。除了安排接送時間和路線，每個餐盒都親自消毒把關。

慈濟志工 李淑芳

我收回來 燙熱水 抹乾 晾乾：「然後再拿去輕安村(素食館)，把它做得完美，這樣人家吃得開心 健康。」

慈濟志工 黎東興

不使用一次性的會議餐盒 ：「挑戰就會比較大，經過幾次的會議 大家都覺得，很困難 就幾乎想要放棄，後來還好東區的志工就是很發心，承擔起這塊福田，還可以做到 不因為辦活動，而產生很多垃圾，所以心裡就比較踏實。」

慈濟志工 周淨緣

其實(推動)環保和茹素：「我們都必須要去做的 這就是，讓我們走入環保生活化的時候，難行能行 敢敢做，其實是很多人在接力，所以上人說，做好事不是一個人的力量。」

堅持不採用一次性餐盒，雖然會帶來不方便，但為了地球，志工們使命必達。

(yahoo奇摩新聞) 

【焦點時報/記者蔡宗武報導】

市立小港醫院自2017年創立全台首座「咀嚼吞嚥機能重建中心」後，以多職種合作方式長期致力於個案的照顧，讓個案安心享用美味的食品是中心的目標，港醫於2019年研發兩款暖心凍餅，惟民眾在家製作不易，也無法購買，本次與合作廠商共同研發量產可以幫助咀嚼吞嚥困難者食用的「安心凍」， 於中秋節前夕分享給住院病友，讓病友安心享用會議點心 ，食物不卡卡，快樂過中秋。

如何提升咀嚼吞嚥功能及維持營養狀態又兼具安全不嗆咳，是重要的課題，除了可以降低吸入性肺炎的機會外，也可提升生活品質。「即使病人僅有部分由口進食的潛能我們也不放棄」是小港醫院的志向，在郭昭宏院長及團隊的努力下，持續發展精進有關改善咀嚼吞嚥功能的專業服務，因此團隊耗時一年研發病友可吃的「果凍」，適用於咀嚼吞嚥檢測和當作訓練食及日常會議點心 。

吃過的都說好! 因腦血管意外併發有吞嚥障礙的5旬林先生表示「這果凍很好吃!」。此款會議點心 「安心凍」跟一般市售的果凍不同，其口感質地均勻、滑順綿密。設計是以符合銀髮友善食物與國際IDDSI4糊狀標準，並且方便進食，可適用於咀嚼吞嚥訓練，吃起來清爽不黏口，單粒設計，攜帶方便，進食時不易被口水分解產生離水現象，因其穩定性高，因此可大幅減低嗆咳機會。

小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心結合該院多職種專業人員，幫助個案咀嚼吞嚥順暢、吃東西「吞ㄟ落」，近年來提供個案整合照顧，及培訓專業人才，成為國內外標竿學習對象。

(新浪新聞) 

疫情期間居家防疫，超商成為三餐主要補給站。全家便利商店為開發更多元的熟食，今(16)天宣布以「現場簡單調理」、「品質風味講究」、「方便快速外帶」3大特色，打造「微現做」新型熟食區，每日現烤近10款中西式點心；7-ELEVEN則與「Semeur聖娜」聯合展店，天天出爐現烤麵包 ，掀起超商烘焙大戰。

　　看好民眾對「現烤烘焙麵包餐盒 」的需求與喜好，全家便利商店「斜槓」成為下午茶專門店，以「微現烤」概念推出新型熟食區，每天販售微笑巧克力貝果、楓糖花花、蘿蔔絲酥餅、青蔥燒餅、鮮肉千層餅…等近10款現烤點心。

　　全家鮮食二部部長林鴻成表示，早在去(2020)年就已在限定店試賣現烤中式千層餅、西式甜點麵包 ，帶動單店熟食區業績成長2成，購買高峰集中在下午3點至5點。為讓全家成為民眾下午茶點心首選，全面擴大現烤點心據點，預計今(2021)年內導入200家門市。

　　搭配烘焙點心的「飲品」跟著升級，即日起限定店鋪開賣私品茶「現磨系列」，由機器自動化切磨茶葉、現沖萃取，讓消費者喝到「手沖口感」。目前有「蜜香紅烏龍」、「蜜香紅烏龍醇奶茶」、「梔子四季春」、「梔子四季春醇奶茶」等4款，10月6日上架使用金鑽鳳梨、愛文芒果做成的限定果茶；單品咖啡強打新口味「烏干達月亮山」，具有成熟的水果香氣，預期推升咖啡1成業績。

　　7-ELEVEN不甘示弱，與統一集團旗下的烘焙連鎖品牌「Semeur聖娜」結盟展店，首店位於台北市捷運松山站5號出口，60坪的門市空間內，「Semeur聖娜」占約15坪，天天現場烤焙，感受剛出爐的麵包香味。主要鎖定女性消費者，強化下午4點至7點的下午茶時段消費力，也滿足鄰近社區的飲食需求。

　　主要販售商品共有3類，「聯名商品」有使用CITY CAFÉ咖啡萃取原液製作的「德式布丁-咖啡拿鐵」，以CITY PEARL黑糖珍珠裝飾的「黑糖珍珠蛋塔」；「冠軍麵包」首波開賣獲得2019年世界盃麵包大賽銀獎的「丹麥布朗尼」；「名店名物」引進吳寶春無嫌鳳梨酥、春上布丁蛋糕…等。10月再上市COLD STONE冰淇淋與麵包結合的特殊商品，預計今年底前再開出3家複合門市。

(yam news) 

【本刊訊】受疫情影響，吹起宅家煮、宅烘焙DIY風潮！銘傳大學餐旅管理學系特別推出「烘焙體驗一日課程」，9/12、9/17、9/18共有三個場次，邀請具有十年以上經驗的專業西點烘焙師傅親自教學，在銘傳桃園校區專業烘焙教學廚房上課，課程豐富多元，中秋節應景的月餅蛋黃酥，經典甜點提拉米蘇、法芙娜蛋糕吐司、舒芙蕾乳酪，到時下最夯的生吐司、虎皮蛋糕等西點餐盒 ，每場體驗課程報名費1000元(桃園市民優惠9折、團體20人以上8折)，材料費500元，提供午餐、西點餐盒 ，僅有36名，額滿為止，即刻報名。

銘傳大學「烘焙體驗一日課程」，由餐旅系技術型講師、「紀念日－歐陸糕餅」負責人兼主廚游凱傑師傅擔任講師，共分為三個場次：第一場9/12(日)9:00-16:00，教導台灣在地傳統點心－蛋黃酥、義式經典－提拉米蘇，每人可帶回蛋黃酥6入/盒、提拉米蘇1盒（含包裝）、當日課程食譜。第二場9/17(五)9:00-16:00，教導經典重新詮釋－法芙娜蛋糕吐司、下午茶首選－舒芙蕾乳酪，每人可帶回法芙娜蛋糕吐司1條、舒芙蕾乳酪/6吋（含包裝）、當日課程食譜。第三場9/18(六)9:00-16:00，教導時下最流行－生吐司、最淳樸的美味－虎皮蛋糕西點餐盒 ，每人可帶回生吐司1條、虎皮蛋糕1條（含包裝）、當日課程食譜。

透過業界主廚的秘訣分享，帶領著學員一步步動手做出承載著幸福感的烘焙點心，回家後可以利用家中既有的器具，也能完美複製，體驗課程將經典的產品加入創新的風格，讓記憶中的味道，動手DIY復刻記憶中的美好。

每場體驗課程，報名費定價每人1000元(桃園市民優惠九折、團體20人以上八折)，材料費每人500元，提供當日午餐(茹素者請事先告知)，每場次限定36人(3人一組)、20人即可成班，名額有限額滿為止，上課地點為銘傳大學桃園校區餐旅系烘焙教學廚房，配合政府防疫規定，全程配戴口罩上課，即刻線上報名https://reurl.cc/VEkxDZ，課程洽詢專線03-359-3856銘傳大學產學暨推廣處。

(銘傳一週) 

【記者鄧至傑／金門 報導】環保局為促進廢紙活動餐盒 及其他一次性餐具源頭減量，攜手與16家自助餐業者共同辦理「吃便當也要愛地球請您自備環保活動餐盒 」之環保集點活動，民眾即日起至本110年10月15日止，只要於轄內16家配合活動之自助餐店外帶消費時自備環保餐具同時不索取一次性餐具，即可參加集點活動兌換特色防疫口罩(因口罩數量有限，兌罄將提供其他宣導品)。

環保局提醒大家，如於下列16家自助餐店外帶消費時使用自備的環保活動餐盒 取代一次性餐盒，同時不索取一次性餐具者，即可獲得1點點數(每人每次限領取1點)，集滿3點點數可兌換1份精美小禮物；集滿5點，可兌換2份精美小禮物(小禮物恕不提供挑選)。本次配合活動的16家自助餐業者為悟饕(金沙店)、七里香、吳記魯肉飯自助餐、周師父燒肉飯、集裕小吃、呀米餐飲、悟饕(山外店)、金A排骨、田中央美食自助餐店、這一家便當專賣店、天之美祿自助餐、再閣來小吃店、新超群、田老爺自助餐、悟饕(金城店)、十分飽。

環保局本次活動準備之精美小禮物為特別製作之特色宣導口罩(5片1包)，希望在此全民共同防疫期間，民眾在外出消費時，除口罩依規定須戴好戴滿以外，亦記得自備環保餐具或購物袋且不向店家索取一次性餐具，而餐飲店家亦不主動提供各式一次性餐具，以減少生活中一次性物品的消耗，共同響應環保達到源頭減量之目的。

(yahoo奇摩新聞)