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剩餘食材變美味佳餚 弘光餐旅系學子義煮義賣助弱勢

弘光科大餐旅管理系學會每年歲末年終舉辦家扶中心義賣、新希望聖誕佳節慶團圓活動,今年與食物銀行合作,將烹調實作課剩餘食材,轉送食物銀行,並製作餐點分送弱勢民眾,縱使清晨6時到校備餐,但學生說,看到對方充滿笑容的說聲「謝謝!」是最好的回饋。點心餐盒

 

 

餐旅系主任吳胤瑱表示,系上鼓勵學生發揮所學回饋社會,系學會每年跟著鄭錦慶、黃志雄兩位老師幫家扶中心義賣,替新希望社福基金會的弱勢家庭辦聖誕活動;西餐廚藝社學生從這學期起,主動蒐集烹調實作課剩餘食材,製作表格統計數量,再轉送沙鹿的食物銀行。

 

吳胤瑱指出,餐旅系一個禮拜有高達30多堂實作課,每個班課堂上需要使用各種食材,難免有沒用完或是切一半的蔬果,西餐廚藝社學生在下課後前往每間教室蒐集,整理後分類包裝,用保鮮膜包起來避免氧化,再冰存於冰箱內,讓食物銀行的人員定期前來收取食材。

 

學生謝采樺說,這學期開始把剩下的食材分送食物銀行,包括洋蔥、西芹、青江菜、南瓜、馬鈴薯、蘿蔔等,總共送了6次,並烹煮4點心餐盒,「我們利用剩下食材做成美味料理,第一次製作20份餐盒,現在一次煮60份,收到餐盒的弱勢民眾,很喜歡我們做的餐食。」

 

學生徐詩婷指出,一開始覺得蒐集食材作業很繁瑣,但是,大家一起不斷的去做,越做越有心得,也做得越好,更學習不浪費食材的惜物精神,雖然送餐當天都要清晨6點到校準備,才趕得及在上午8點,將新鮮現做的食物分送給有需要的人,聽到對方露出笑容說一聲:「謝謝!」就覺得早起備餐的辛苦煙消雲散。

 

學生王亭勻則說,每學期跟著老師一起為家扶辦義賣,為了增加義賣收入,每次絞盡腦汁構思製作不同的餐點,這次義賣特別製作港式點心餐盒˙,大家一早就在教室包燒賣、做鳳爪等港點,先在學校義賣,再到家扶中心活動現場賣,包括包子、饅頭、港點、麵包賣了近千份,收入數萬元全捐給家扶中心。

 

「受疫情影響,原本基金會12次活動只剩1次,因此大家更珍惜。」王亭勻指出,耶誕節期間,透過新希望基金會邀約,到東勢明正國小舉辦耶誕佳節慶團圓活動,系上20幾位同學帶著幼童做薑餅人、搓湯圓,小朋友們不斷謝謝他們,還開心地說「以前沒有做過薑餅人,很有趣,還可以吃到好吃的美食,超棒的。」

 

(中時新聞網) 

標籤: 點心餐盒

紐約皇后區愛心冰箱遭蓄意破壞 地上撒滿米飯、餐盒

〔即時新聞/綜合報導〕紐約參議員潔西卡(Jessica Ramos)為了武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)設置在紐約皇后區(Queens)東埃姆赫斯特(East Elmhurst)一處免費提供窮人餐點的冰箱,在日前遭到了蓄意破壞,導致許多經濟弱勢者面臨無食物吃的窘境,相當惡質。會議餐盒

 

綜合外媒報導,潔西卡表示,在美東時間元月一日晚上接獲消息,社區冰箱的門和電網隔板都被人蓄意拆下,地上撒滿了米飯和會議餐盒,顯然是遭到蓄意破壞,她說這是仇恨行為。冰箱內的食物都是當地企業捐贈的飯菜、水果及蔬菜,許多人是靠此冰箱餬口。

 

她補充,在武肺肆虐疫情高峰,東埃姆赫斯特是染疫最嚴重的地區,而且此區許多經濟弱勢的居民,都沒有領到任何失業救濟金,也沒有保險保障。她的辦公室正在蒐集監視影像,了解狀況,但目前尚未通報紐約市警局此狀況。

 

社區冰箱遭到破壞後,潔西卡為了修復也隨即發起了募款活動,截止目前為止,已有492名善心人士慷慨解囊,募得了2萬美元(約56萬台幣)的捐款,她承諾會在未來數週內修復冰箱,並重新補滿食物。

 

(自由時報) 

標籤: 會議餐盒

王子麵,充滿童趣的小點心

你有過這樣的記憶嗎?一群小夥伴玩在一起,有人拿出王子麵壓一壓、搖一搖,然後往嘴裡倒,瞬間所有人都專心不了,甚至會說︰「給我吃一口!」王子麵一出,小孩無法擋,心裡只有「想吃!想吃!」的念頭。五十年來,這情景依然在小朋友圈上演。

「不愛泡麵的請舉手!?」相較於普羅大眾,這絕對是極小的族群。那麼,你喜歡怎麼吃呢?煮的、泡的、乾吃的?還是加進火鍋或滷湯中?謝謝味王公司的王子麵,讓泡麵族有這麼豐富的吃法,而且當年它是很受歡迎的會議點心 ,堪稱小朋友界的豪華零嘴。

 

頭戴棒球帽的小男孩,形象深植人心

五、六年級的大朋友,童年時期多半有全家半夜起床看棒球轉播的經驗,許多家庭的宵夜就是煮泡麵。在物資匱乏的年代裡,有泡麵吃就超級享受,在多數孩子的心目中,半夜不必睡覺和吃到美味泡麵,令他們等同開心。

 

世界第一包速食麵,在1958年由日本日清食品所推出;1967年名立食品引進技術在台推出第一包雞汁口味的泡麵,取名為生力麵;1970年味王公司和日本明星食品技術合作,王子麵正式上市,之所以叫做王子麵,意為「這是味王的孩子」。

 

 

想當年,紅葉少棒隊掀起了棒球旋風,王子麵的包裝袋上畫著一個頭戴棒球帽的小男孩,正好搭上時代列車,容易受到關注。產品名稱搭配這個圖騰簡直是天才創意,所有大人一看就認同「我家孩子就是寶貝王子」、「小朋友都喜歡」、「很適合給小孩吃」,於是迅速席捲市場,成為最暢銷的熱賣產品,每家雜貨店忙著出貨,若沒王子麵可賣是會被客人抱怨的。會議點心

 

不泡不煮只乾吃,台灣小朋友的創意

起初,王子麵以速食為訴求,符合日益忙碌的台灣社會之需,國人接受度極高。媽媽們把王子麵拿來快煮或用熱水沖泡,一碗熱騰騰、香噴噴的速食麵很快便能上桌。

 

沒料到的是,王子麵太受歡迎,竟衍生出新吃法。

 

速食麵不泡不煮的乾吃法由台灣人首創,是誰的妙點子已不可考,極可能是小朋友的集體創作吧!小孩子很有默契,自動形成「享受王子麵的SOP」,捏一捏、拆開袋子、放調味包、搖一搖,然後大口倒進嘴裡;大家一邊玩耍一邊咀嚼,甚至有人上課忍不住嘴饞,還要偷吃幾口,不過麵條很脆,得小心別發生聲音。

 

1980年代,統一推出了科學麵,挾著強大的行銷力,王子麵的市佔率受到影響。不過王子麵還是有死忠的粉絲,很多大人即使買泡麵回家煮,還特地挑選王子麵,因為沒有油包相對清淡,而且基於傳統的美好印象,特別難忘。會議點心

 

突破市場競爭,推出新規格和新口味

當零食有別於當麵食,味王因應市場轉變,對王子麵的份量和口味做了調整,變得比較不鹹。後來更推出15公克的小王子麵,下課來一包,份量和時間剛剛好,這是針對小朋友消費者所設計的產品。

 

有別於會議點心 王子麵附上調味包,小王子麵的做法更乾脆,直接把麵體壓碎並將調味包加進去,推出原味、海苔、炭燒海苔、韓國泡菜、羅勒香椿等多種口味,研發部門還在持續開發中,小粉絲們記得關注新口味的推出訊息。

 

有鑑於泡麵是許多人的最愛,有些營養師開始建議,煮泡麵時可添加蔬菜、雞蛋和肉片,如此一來,吃泡麵也可以吃得很均衡。

 

由於王子麵很快就能煮熟,和滷味攤的其他麵條相比,具有獨特的風味,而且Q彈好吃,特別受客人青睞,很快成為熱銷商品,而王子麵也成了滷味攤上泡麵的代名詞。這波流行從滷味攤蔓延到火鍋店,愈來愈多人在吃火鍋時,以王子麵替代主食,甚至覺得不用湯汁煮一包王子麵,就沒有替火鍋盛宴劃下完美句點。而這些吃法是不需要添加調味料的,味王順應消費者需求,特別推出沒有調味包的王子麵,成功進軍火鍋店和滷味攤市場,成功開闢新的戰場。

 

時代雖然改變,但好滋味的標準還在

2020年正逢王子麵問世五十週年,當年的可愛小童星被邀請出來跟國人見面,大家這才曉得,原來那個戴棒球帽的小王子真的姓王,現在是一位婦產科醫師。

 

時光荏苒,吃王子麵的孩子們都長大了,對王子麵的情感沒有淡去,而新生代小朋友最愛的,還是王子麵。

 

如今,味王公司的王子麵系列產品眾多,已然成為一個家族,但傳統原味始終不敗,畢竟這是好滋味的標準,永遠不褪流行。

 

(遠見) 

標籤: 會議點心

跨界烘焙業壓力破表 懷秋重愛情麵包也用心經營

懷秋近日首度創業,在台北東區開了間麵包店「平嚐心」,之所以選擇跨界烘焙業,源於他童年回憶。懷秋小時候因記者父親派駐美國工作,曾與爸媽分離長達1年多,當時才8歲的他,隻身寄住在高雄姨媽家,每天下課聽到麵包餐盒 車的音樂,就想起媽媽曾和他一同品嚐菠蘿麵包,心酸的感覺至今烙印他心中:「當時一聞到麵包香味就會想起媽媽,晚上睡覺前都會偷哭。」

 

懷秋的父親當年被調到美國當特派記者,一開始不確定待多久,考量懷秋還在念書,爸媽不得已將他託給高雄的親戚照顧,對於仍處於懵懂年紀的懷秋而言,烘焙時傳出的香味讓他想起母親的溫暖,開麵包餐盒 店的夢想當時已藏在他心中。直到去年,他一位鑽研烘焙多年的好友提出開店想法,意外勾起他當年的夢想,2人投資300萬打造這家店,以樸實無華的銅板美食,帶給每位消費者溫暖。

 

 

 

JJ挺兄弟開店

 

不過,開店做生意並非外界想像的光鮮亮麗、容易上手,加上位於台北東區的店面,每月租金20萬,懷秋坦言籌備期間壓力破表,「我是個凡事都會預想好與不好的人,所以很容易陷在漩渦裡走不出來。」周遭朋友不斷鼓勵他,摯友林俊傑(JJ)更於開幕前親赴店裡3次,以行動力挺兄弟,直到正式營業,懷秋才放下忐忑不安的心。

 

 

懷秋的爸媽返台定居多年,兒子開店創業,當媽的難免擔心,不時交待他注意小細節,包括雞蛋成本、幫忙介紹會計師等,懷秋笑說:「我媽其實滿放手讓我試試看,不太干涉店裡的事,對我的鼓勵多於叮嚀。」

 

懷秋近年鮮少公開露面,「平嚐心」開幕當天吸引大批粉絲到場,看到許多熟悉面孔,讓他很感動:「我比較奇怪,沒有在社群太主動跟大家分享,沒想到大家還記得我。」

 

懷秋當年和楊謹華分手後曾和圈外人交往,與圈外人分手逾5年,至今單身,當時他曾認為愛情比麵包餐盒 重要,如今再問同一個問題,身為麵包店老闆的懷秋,給了絕妙答案:「我的回答還是一樣,愛情重要,但麵包還是要用心經營。」他30歲後漸漸意識到金錢不是最重要的,「人生有太多重要的事,是跟它(金錢)無關的,比方友情、親情都是錢買不到的。」

 

(CT WANT) 

標籤: 麵包餐盒