竹筍不只是食材，更可以結合料理大變身，從傳統的竹筍拌飯、變化成西點麵包 類，像香筍鹹蛋糕、雜糧筍麵包等，讓人食指大動，竹山鎮公所舉辦第一屆竹山鮮筍節評比出爐，選出5間餐飲、6間點心優良店家，各自端出自己最有特色的「竹筍」餐點，不僅滿足味蕾，也吸引大家的稱贊。

竹山鎮公所為鼓勵在地店家鮮將履歷認證的竹筍，料理成各種美食及點心，因此舉辦第一屆鮮筍節，從今年6月的資格審查展開，經過評比、指正、修正，耗時4個月，終於評選出的優良店家，希望能將美味的筍料理送到消費者面前。

不少糕餅業者將鮮筍入西點 做成派、蛋糕、麵包，甚至精進到現代創意料理像筍子塔、田園地瓜筍香派等，色香味俱全的筍料理一致排開，果然擄獲不少食客的目光。

這次評選出來的店家，共分為兩類：餐飲類有東方食府、碧竹園餐廳、七彩精緻美食坊、耄饕客棧、青竹文化園區5間店家出線；點心類的店家有飛比樂斯烘焙工作室、品丞麵包坊、樂福亭手工烘焙工作室、雙喜美食品行等4家店家入圍；公所也特別製作導覽地圖，並導入公所app。西點餐盒

鎮長陳東睦並宣布，2021竹山「牛舞花」竹藝燈會將於12月31日開幕到明年2月28日止，評選出來的優良店家，也會配合燈會推出筍料理餐並且有特別優惠折扣，相關訊息公布在以竹山鎮公所app及官網，為竹山竹藝燈會加值加料。

(聯合新聞網) 

明年中央將開放含有萊克多巴胺的美豬進口，為了落實校園的食品安全，台北市教育局首創「台北市各級學校暨教育機構因應進口肉品管理工作守則」，訂定4大肉品管理項目。其中，學校或廠商如未依規定完整標示最高可處300萬元罰鍰；標示不實情形則處以4萬元至400萬元罰鍰。這點被台北市餐盒公會認為不公平，團膳業者盡責依規定辦理，但，食品若混入萊豬有違法，應罰上游業者，而非學校與廠商。

因此，台北市活動餐盒 公會已對台北市政府提出此問題，衛生局也允諾團膳業者如有善盡管理責任，以及提供相關合格單據，遇到食品不符合規定，遭受上游業者欺騙時，政府單位將往上追查。

貢丸、香腸、火腿肉等都是加工肉類食品，多少出現在營養午餐內，而這些食品來源標示清楚，團膳業者依規定檢查，並不會再深入對肉品檢測，假如上游端偷偷混入萊豬，學校也使用到這些食品，台北市餐盒公會 就質疑咎責上應該罰誰？理事長陳明信對北市府喊話，「團膳業者只會看散裝食品以及包裝食品上，是否符合政府標示來源，若是這些加工食品出問題，不能針對學校或團膳業者進行開罰。」

陳明信強調，「當上游廠商混用萊豬，被地方政府給抓到，不應罰團膳業者，而是針對上游肉品公司，這是也中央政府要去管理的。」

教育局祭出4大管理項目，要求校方與廠商配合，陳明信指出，許多團膳業者早已超前部署嚴格執行，不過針對「若廠商未標示肉品來源或標示不實，將移請衛生局依據食品安全衛生管理法裁罰，教育局也會將廠商名單公告，此外，如查獲廠商有第2次登載不實，將終止午餐契約。」活動餐盒

台北市餐盒公會認為不太合理，業者一定是按照政府規定走，購買食品時檢查標示來源沒問題，就不會特地再去檢測肉品內是否混入萊豬，團膳業者是提供營養午餐烹調給學生享用，並不是實驗教室。「肉品不符合規定，地方政府應該開罰源頭業者。」

(聯合新聞網) 

位於馬州Hanover的祥龍茶樓(Mai Dragon)，重開堂吃以來，得到舊雨新知踴躍支持，祥龍茶樓致萬分謝意！祥龍茶樓的廚師及員工們，嚴謹遵守防疫清潔措施，讓大家安心品嚐美味的粵菜和港式點心餐盒  !祥龍茶樓竭盡所能，為大家提供最佳菜餚及最好服務!

祥龍茶樓推出正宗港式點心，週一至週五11:00am到5:00pm現點現做，週六、日11:00am至3:00pm推車服務，美味的港式點心包括燒賣、蝦餃、鳳爪、排骨、潮州粉果、叉燒腸粉、糯米雞、叉燒包等等，每天新鮮精心製造，美味可口。祥龍茶樓專聘粵菜名廚，泡製出道地的廣東小炒、游水海鮮、粵式燒臘、湯粉麵飯等菜式。大廚精選的佳餚很多，包括有龍蝦(廣東、薑蔥、避風塘、椒鹽)、鱈魚(干煎、清蒸、椒鹽、豆腐煲)、炸大腸、黑椒炒蜆、鹹魚雞粒豆腐煲、京都肉排、臘味小炒、金沙大蝦、XO小炒皇等等；在湯粉麵飯方面，包括燴飯（時菜牛肉、時菜雞肉、燒鴨、叉燒、明治牛肉、滑蛋牛肉、豉油雞、滑蛋蝦仁），炒麵（豉油王、雞絲、肉絲、八珍、海鮮），炒飯（揚州、鹹魚雞粒），牛河（干炒、XO炒、芥蘭），星洲炒米粉、干燒伊麵、炒貴刁等；在粵式燒臘方面，包括燒鴨、貴妃雞、燻蹄、叉燒、海蜇皮。以上菜式多樣，款款美味地道精彩，廣受中外顧客歡迎。

除了粵菜點心餐盒 外，祥龍茶樓也提供日式壽司，提供多種各類不同的日式壽司，包括沙文魚壽司、鰻魚壽司、蝦壽司、沙文魚卵壽司、鯖魚壽司、吞拿魚壽司、加州卷、沙文魚皮卷、蜘蛛卷、火山卷等等，新鮮美味。

祥龍茶樓地點極為方便，距離Maryland Live賭場只有三哩，同時也在BWI機場附近，是一家營業蒸蒸日上的粵式餐館，其廣受中外食客歡迎的主要原因是菜式正宗道地，不但華人食客滿意，外國客人也讚揚不已。網上顧客的好評連篇，評級都在四顆星到五顆星之間，其粵菜及港式點心餐盒 早已馳名大華府。而祥龍茶樓曾榮獲「僑營臺灣美食獎」，其美食得到高度評價及充分的肯定。此外，臺灣星級台菜小天王-名廚温智國，曾到訪祥龍茶樓，對祥龍的菜式稱讚不已。

祥龍茶樓靠近Maryland Live賭場，所以到賭場一試手氣的同時，別忘了到附近的祥龍茶樓Mai Dragon品嚐正宗粵菜和港式點心，一舉數得。祥龍茶樓地址﹕2647-A Annapolis Road, Hanover, MD 21076 (在Ridgeview Plaza購物中心內。從巴爾的摩或華盛頓前往，走I-95或295公路，到175公路向東行，Ridgeview Plaza在右側，交通方便，免費停車)，電話：410-551-9498, 410-551-6898，傳真：410-551-7404，網址：www.maidimsum.com，www.maidragon.com，可以上網訂外賣。營業時間: 週日至週四 11am-9pm，週五至週六 11am-10pm。

(yahoo 奇摩新聞) 

從民權西路搬遷到大龍街的樂pain麵包工坊今年是歡慶四周年！會議餐盒

從傳統的台式麵包到日式、歐式到法式皆是每天限量手工製作。

除了麵包的形式多樣之外，樂pain麵包工坊最注重的是製作的「原料」。

樂pain麵包工坊，所有的麵粉皆採用日本進口的天然麵粉、天然奶油及各國優質進口的原物料，製作過程中不放入任何的化學合成香料，師傅們秉持著麵包品質及口感，麵包採分次出爐方式，門市開門11:00一直陸續出爐到3:30，以維持麵包的Q彈及含有內餡的最佳口感，讓想搶鮮的顧客品嚐到最新鮮美味的麵包。

這幾年，因應各種需求也有提供會議餐盒 及餐盤供應各大公司集團做團購的服務，在不同的節日，也會針對每一個節日推出各種不同風格的節慶禮盒，無論是自用送禮兩相宜。

近期也有和外送平台foodpanda合作，在遙遠的地方也可以品嚐到樂pain麵包的美味麵包哦！

樂pain麵包工坊位於台北市大龍街巷子內，店內明亮廣敞，更透過開放式廚房更可看到師傅們製作麵包的過程，讓大家都能吃的到充滿靈魂的麵包 。

店鋪位置：台北市大同區大龍街91巷7號

連絡電話：02 2599 3231

營業時間：週一～週五11:00~20:30、例假日11:00~20:30（每週六店休）會議餐盒

FB搜尋：樂pain麵包工坊 https://www.facebook.com/bao2525g

LINE搜尋：@bao2525g

foodpanda：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/a4li/le-painmian-bao-gong-fang

(yahoo 奇摩新聞) 

國內素食人口不少，民眾在公共政策網路參與平台提案「機場、國道、火車站設置會議點心 vegan純素餐飲專賣區，尊重並解決多元文化飲食問題，立法列入觀光發展必要措施」。交通部表示，目前機場、國道、火車站場站餐飲是依據「促進民間參與公共建設法」委外經營，受委託經營業者，提供多元餐飲，素食產品也是其中一環，場站內餐廳已配合提供素食餐點，可供素食者選擇。

桃園國際機場股份有限公司為此於109年9月4日召開會議，協請業者共同研議評估「設置vegan純素餐飲專賣區」可行性，並請有供應素食餐飲業者，於點餐處明顯位置設置「本櫃位提供素食餐點」告示，提供素食民眾更方便辨識的飲食環境；並請有供應素食餐飲之業者，於菜單上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，讓素食者有更多種類餐點及更快選擇。

關於國道現行全線15個服務區，高速公路局表示均有販售並提供素食餐點，高公局將更督請各服務區經營廠商加強販售素食餐點指引與標示，並不定時利用服務區賣場廣播宣導周知，若有設立純素餐飲專賣區法令，高公局將全力配合辦理。

台鐵局表示，目前車站型店鋪以提供多元餐飲、便利服務為宗旨，素食產品也是其中一環，已有多家會議點心烘培或餐飲提供素食產品，以滿足顧客的不同需求，商場經營業者建議有關商業空間及行為，應以市場機制與經營業者專業評估，不宜以立法強制規範。

觀光局表示，各交通場站是車潮、人潮及錢潮聚合地方，從注意觀光發展角度建置相關軟硬體設施，可使旅客感受友善旅遊環境，整體提升台灣觀光旅遊的體驗價值；觀光局積極推動觀光立國及各項永續觀光發展措施，倘各交通場站未來設有純素會議點心餐飲專區或飲食標識，可協助宣傳推廣帶動旅客量成長。

至於有關對於提供純素餐飲進駐商家給予免徵營業稅優惠，並給予租金減免優惠之建議，則因涉及國家財政考量，本部尊重稅捐主管機關就其整體政策考量的權責。

(聯合新聞網) 

元智大學一年一度的麵包節於10/28登場。今年的主題為「捧在手中 甜在心中」。當天除了買麵包餐盒 傳達心意之外，還可以做公益，活動中每賣一個麵包就捐5元給台灣世界展望會「資助兒童計畫」，協助他們基本生存保障以及未來教育發展，讓愛心遠播。整個活動共賣出麵包約3000個，連同外籍生與陸生也加入買麵包送愛心的行列，募得款項約1萬5仟元，希望藉此搭起跨國交流共同送愛心。

「美食搞什麼鬼」美食節試吃活動

元智大學「美食搞什麼鬼」美食節試吃活動。圖：元智大學提供

平日學生們忙於學習與考試、熬夜趕報告，鮮少有時間及機會向心儀對象傳遞愛慕之情，元智大學透過麵包節活動，讓同學將手中的筆換成麵包，用麵包傳遞對彼此的心意，讓原本只能在口中感受的甜，傳遞到彼此心中。當天並舉辦「美食搞什麼鬼」美食節試吃活動，現場有中西式料理、西式小點、餅乾、飲品，也有穆斯林料理提供品嚐試吃，更邀請學生社團現場表演，散播熱情與活力。而配合中央流行疫情指揮中心防疫措施相關規定，當天參加的師長學生及同仁，皆需量測體溫、酒精消毒以及配戴口罩。

元智大學學務長王佳煌指出，今年是元智大學第二十二屆麵包節，它一直是元智學生最喜愛的活動之一。平時管制嚴謹的男、女宿舍就在當日開放，學生買麵包 表心意的同時，也在做公益。希望大家透過這個節日，藉由贈送麵包給你在乎的人，將愛化為行動。無論友情、愛情及社會大愛，都可以在愛的行動裡創造出許多愛的故事和奇蹟。

元智大學學生宿舍自治會會長，管理學院學士班三年級的魏岑晞說，這次麵包節每賣出一個麵包，學生宿舍自治會將捐款5元響應台灣世界展望會「資助兒童計畫」，以「元智大學」的名義長期資助一名國內兒童，協助弱勢學童的基本生存保障及未來教育發展。整個活動賣出3,000個麵包，共募得款項1萬5仟元。就連同外籍生與陸生也加入買麵包餐盒 送愛心的行列，藉此搭起跨國交流共同送愛心。

元智大學表示，藉由麵包物語傳達心中的情誼，包括「歌頌糬於你我的巧合」，象徵情人在麵包餐盒 節活動中產生愛情的邂逅；「乳果愛上檸」，隱喻情人相戀前、萌發感情後，因為暗戀而情感隨著對方高低起伏的時光；「杏福的起點」是各種感情的開始;「莓女妳是我的cream」，傳達不論何種感情，你在我心中都是最特別的存在；送一塊「起實我喜歡你」，不需言語，用一塊麵包就能表達你的愛慕之情；最後吃下一塊「愛情熟仁生巧」，在這特別的一天中，希望大家都可以成為情場高手，讓戀情順利進行。

麵包節主辦單位學務處宿舍服務組更加碼準備三項特別的「秘密武器」。只要預購麵包就有機會抽中電影票；麵包節當天只要在「解謎遊戲」順利通關，就可獲得宿舍服務組精心準備的「神秘禮物」；最後，還有限量紀念品「手機氣囊支架」發送，讓每位參與的同學看到紀念品，都能聯想起麵包節活動的美好事物與回憶。

(桃園電子報) 

全國技能競賽爆出黑箱爭議！南投草屯一名高職生、九月份參加全國技能競賽的「西點餐盒 製作」項目，但比賽前，母親發現比賽內容和規則和往年不同，審判長和評審也都大都來自同一所學校，認為有偏袒的嫌疑。果然結果一出爐、高職生只獲得第五名、無法進一步角逐國手資格，媽媽認為比賽不公、向主辦單位以及行政院勞動部反應都無效，最後只能向媒體投訴。

粉紅色的雙層蛋糕、造型可愛，今年九月份舉行的全國技能競賽，來自各地的烘培高手，齊聚一堂一較高下，前三名才能角逐國手資格，南投高小姐的兒子這次參加「西點餐盒製作」項目，成果只得到第五名。高小姐質疑，比賽內容和規則改變,和往年不同，審判長和評審又大多來自同一所學校，而且明明是西點蛋糕比賽，卻只請來一位蛋糕專業師傅、其餘都是麵包或餐飲講師，認為有偏袒嫌疑。高小姐向主辦單位抗議未果又向行政院和勞動部反映，技能檢定中心回覆,並無不妥。主辦單位表示，比賽一切公正公開，可能是媽媽認知有落差，才會造成誤會。

(台視新聞) 

整理＝編輯部

學童對營養午餐的印象多是「爛爛的、黃黃的」、「每個禮拜都吃一樣的菜」、「不好吃、不喜歡吃」，為了讓校園午餐除了營養健康外，更要有新意挑戰學童的味蕾，苗栗縣青新友善農業生產合作社將於10月29日辦理「校園有機燴」攜手長庚科技大學保健營養系，在苗栗縣銅鑼鄉中興國小，以校園午餐原有的有機食材，烹調出可口的新菜色，挑戰「0廚餘」讓學童吃光光！活動餐盒

長庚科大大二生將所學知識入菜 進行營養衛教

根據臺北市活動餐盒 食品商業同業公會2017年統計，臺北市公私立學校大約每天供應7萬份營養午餐，一天廚餘量高達6公噸。為了減少食物的浪費，也更了解有機食材的在地特色，長庚科大保健營養系大二全班學生，提前一天特別走訪產地，認識當令蔬果的種植知識。合作社希望藉由這次大朋友小朋友做飯的交流活動，讓影響消費者健康的保健營養系學生深度參與，掌握有機食材的應用。長庚科大保健營養系助理教授李明怡表示，學生將在校學習的知識烹飪入菜，對小學生進行營養衛教；另一方面也讓實施有機校田耕作多年的小學生對大學生解說校田的友善環境照顧日常，使他們更加認識餐桌上的食物原形、食材的產地、見識不同時節適宜生長的食材。

透過校田課程 落實「從土壤到餐桌」的食農教育

「校園有機燴」由行政院農業委員會「食農教育推廣計畫」補助「貓裡小學團」執行，由成員來自苗栗縣青新友善農業生產合作社中的青年農夫組成的，透過台灣好基金會「神農計劃」認養的中興國小，落實「從土壤到餐桌」的食農教育，以「有機飲食、土地教育、家鄉認同」為三角核心，在校園中發展校田課程，孩子在校田的耕作適合在地土壤的作物、動手下田照護作物、更認識所生長的土地，了解友善耕作對於土壤環境保護的重要性。苗栗縣銅鑼鄉中興國小教導主任徐毓昌表示，利用校內有6成學童家中務農的優勢發展校田課程，學校就是食農教育的場域。這次跟貓裡小學團的合作，加入了長庚科大保健營養系同學的專業，正好補強了食農教育中的「飲食教育」，孩子學習更多關於食物的營養與健康的知識，更可以與家人分享如何吃得健康。活動餐盒

大學生經過「校園有機燴」活動認識食材從產地到餐桌的過程，結合保健營養的知識學以致用，為小學生製作有機食材入菜的營養午餐，期許這些未來的食品營養、食品安全關鍵人才發揮影響力，支持有機友善農業。也透過貓裡小學團帶領的食農教育體驗，了解合作社與青農如何將食農教育融入校園之中，將正確的食農觀念深植在孩子心中，共同打造永續友善的自然環境。

審稿編輯：林玉婷

(食力)