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台首大餐畢業生自製手工點心謝師恩

即將進入畢業季節,台灣首府大學餐旅管理學系4B班畢業生,繼上星期與C班一同辦理聯合畢業成果發表會後,今天又由該班學生親自烘焙點心製作會議點心餐盒 ,並附上謝師卡分送各辦公室分享給師長們,感謝4年來師長們的照顧,場面溫馨感人。

 

台灣首府大學餐旅管理學系一年一度的畢業成果展,原都是以大型宴會方式展現餐飲及烘焙技藝,並分享給師長及家長們的畢展,今年考量防疫而縮小規模或停辦,餐4B原本規劃宴會改成製作會議點心 餐盒來謝師恩,但因有部份對廚藝有興趣的學生,認為還是要辦宴會方式,才能把所學展現出來。因此,在原本製作點心盒的規劃照常舉行,而對廚藝有興趣學生號召C班同好,辦理聯合成果展盛宴,精心的餐點設計及節目的安排,受到師長肯定。

 

B班原本為師長製作點心餐盒的計畫依然進行,學生們在烘焙教室內製作小甜點、芒果奶酪布丁及手工餅乾等結合的餐盒,還有精心設計成大學帽的謝師卡,今天上午由畢業班同學分組把會議點心 盒分送到各辦公室給老師們,收到學生們用心設計的謝師卡及小甜點,讓師長們感到無限溫馨。

 

班導師鍾佩芬得知學生要自製點心餐盒送師長相當高興,在學生製作期間也常到現場指導與關心,他告訴學生畢業後要再齊聚完成工作機會就變得渺茫,大家要把握機會,將最好的表現出來,讓師長們留下最美的印象。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 會議點心

拚振興經濟!「新北市特色商品徵選活動」開跑

說到新北市特色,您會想到什麼?一年一度的「新北市特色商品徵選活動」正式起跑。今年的活動除了徵選「美食活動餐盒 類」、「好物類」,還多了「風味美食」及「生鮮雜貨」,不僅類別擴大,合作通路也變廣,新北市府振興經濟,要把特色好物推銷出去。

 

新北市副市長吳明機,與各大電商、外送平台,拿著象徵啟動的鑰匙,宣告「2020新北特色商品徵選活動」正式開跑。

 

吳明機表示,「我們新北市非常有名的特色商品,像綠竹筍金山地瓜或者栗子地瓜,山藥這些一級的農產品,我們也可以透過外送平台透過便利超商,能夠送到我們消費者手上。」

 

 

活動徵件日期從63日到710日,除了徵求美食類、好物類,今年再增加「風味美食」與「生鮮活動餐盒雜貨」共四大類。

 

評比方式分為兩階段,第一階段由商品開發、行銷、品管專家等,選出80件,再由旅遊業、部落客等,結合第一階段綜合評分後,進行第二階段,選出最後40件得獎商品。不僅類別擴大,合作通路也增加。

 

吳明機提到,「今年我們無所不用其極,能夠把通路多元化,支付手段也多元化,所以我們覺得,透過這種多元化通路跟支付工具,可以讓新北特色商品,它的銷售可以更為廣泛。」

 

 

無論活動餐盒生鮮食材、伴手禮盒、文創藝品,只要夠創意、夠巧思,夠代表新北,就有機會脫穎而出。

 

(民視新聞/翁有繼、廖文璞 新北市報導)

標籤: 活動餐盒

影/慈濟基金會發送健康蔬食餐盒 推廣齋戒茹素

「減碳愛地球、健康饗蔬食」佛教慈濟慈善事業基金會推動全球祈禱、茹素活動,今(3)日中午準備色香味俱全的健康蔬食西點餐盒 送到員林市公所,推廣茹素,餐盒菜色豐盛,使用慈濟志工在員林租地栽種的蔬菜,每份餐盒均附水果及平安祝福卡,祈求疫情能早日消彌,人人得而平安。

 

 

員林慈濟志工推廣茹素腳步未停,上月26日慈濟志工游千樺、謝各宜、賴孟麗、施定國、黃明璦等人到員林市公所拜訪市長游振雄,力邀游振雄帶領響應齋戒茹素,得到市公所和市民代表會共200人熱烈響應。

 

 

游振雄表示,他每天早上都喝榖粉吃早齋,只是礙於民意代表出席各餐敘場合很難選擇吃全素,所以會先從吃方便素做起,此外現在的素食料理變化很多元,是營養美味又健康的佳餚,不但讓身體健康,也可盡一份愛地球護眾生的具體行動,邀請大家共同推動蔬食好生活。西點餐盒

 

慈濟基金會志工游千樺表示,現值新冠肺炎防疫期間,雖然疫情已受控制,但仍須戒慎虔誠防疫及祈福,證嚴上人呼籲全球祈禱,蔬食齋戒,同心行動,消彌災疫,匯集全球的善念,展開「抗疫情素行動」,對世界所有人發出邀約,人人茹素護眾生,讓疫情早日平息。

 

慈濟基金會於疫情期間致力推廣健康蔬食,今(3)日中午準備250份營養蔬食便當給員林市公所,推廣茹素防疫新觀念,每份西點餐盒都盛有滿滿的祝福,游振雄說,員林市擁有豐富的農產資源,在艱難的疫情下,多吃蔬食既健康又環保,亦能節能減碳為地球貢獻一份心力,希望大眾能共同響應健康蔬食防疫提升免疫力,食用在地農特產品,一起健康的度過肺炎疫情。

 

(Yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

【用點心做點心】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做

馬卡龍點心餐盒 應該是目前為止最夢幻的甜點之一,說到法式甜點總是少不了這顆有蕾絲裙襬又有軟質夾心的小圓餅,這集佳穎老師要運用義式蛋白霜的製作技巧,教大家成功地做出夢幻馬卡龍,而且充滿花香的玫瑰內餡口感也超高級的喔!!

 

 

【材料】

餅皮:

馬卡龍專用杏仁粉 150

馬卡龍專用糖粉 165

蛋白 50

紅色色粉 適量

玫瑰花瓣 適量

 

義式蛋白霜:

蛋白 55

塔塔粉 1

細砂糖 150

35

 

玫瑰內餡:

蛋黃 60

40

細砂糖 120

奶油 250

玫瑰糖漿 10

 

 

 

【用點心做點心餐盒 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

也可以擠成愛心喔

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【步驟】

義式蛋白霜

 

 

 

1.細砂糖+水煮到117  ℃,

 

2.蛋白+塔塔粉打至起粗泡泡,沖入煮好的糖液打發成蛋白霜備用

 

餅皮

1.杏仁粉+糖粉+蛋白+紅色素拌勻

 

2.拌入義式蛋白霜至麵糊成光滑狀

 

3.將麵糊裝入擠花袋中擠出約2.5公分圓形大小,撒上玫瑰花瓣裝飾

 

4.擠好的麵糊靜置20-30至乾燥不黏手

 

5.烤箱預熱到160/160溫度放入馬卡龍,並降溫到130/130的溫度烤約20分鐘,取出放涼備用

 

【用點心做點心】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

刷上金粉會增添光澤喔

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內餡

1.+砂糖煮至117-118℃,沖入打發的蛋黃中繼續打發至冷卻

 

2.加入軟化的奶油攪拌均勻

 

3.拌入玫瑰糖漿

 

組合

1.將做好的內餡夾入冷卻的馬卡龍餅皮中即完成,表面可以刷上金粉裝飾

 

【用點心做點心餐盒 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

填入滿滿覆盆子享受莓果酸甜

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標籤: 點心餐盒

蔥花、奶酥麵包哪個健康?9成人選錯

生活中心/陳佳鈴報導

 

台灣人愛吃麵包餐盒 ,尤其獨具台灣口味的蔥花麵包跟奶酥麵包最為受到歡迎。不過麵包熱量高,常常忽略麵包當中含有高劑量的脂肪或是高糖份,過量對身體也有負擔,如果以熱量差不多的450大卡的蔥花麵包和400大卡的奶酥麵包來選擇,哪一種比較健康?營養師說竟有9成的人都選錯。

 

蔥花麵包、奶酥麵包選哪個健康?營養師說9成人都選錯。

營養師劉怡里在良醫健康網提及,某次上課讓學員選「奶酥麵包」、「蔥花麵包」哪個健康?有9成的學員都選奶酥麵包。其實都選錯了!營養師劉怡里說,「他們不知道奶酥麵包中,有250大卡來自於奶酥餡中的脂肪,這些脂肪可能是反式脂肪或是飽和脂肪酸,對於身體造成的負擔,恐怕遠大於熱量稍高但油脂含量低的麵包。」

 

奶酥麵包餐盒中,有250大卡來自於奶酥餡中的脂肪。

反之,蔥花麵包熱量雖然比奶酥麵包高50卡,但油脂含量低。營養師建議,在買麵包時,除了比較熱量高低外,挑選油脂含量低的,會比只挑熱量低的好。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

圖、文:Hello醫師/Kuang Ting Cheng

醫學審稿:Dr. Stephen Lai

 

現代人想要兼顧苗條與健康,但是在工作的高壓下,往往難以抵擋零食和會議點心 的誘惑。若要吃得津津有味,卻不想攝取過多的澱粉長肉,您不妨試試以下7種健康點心選擇。

 

1.毛豆

毛豆是熱炒店或居酒屋常見的下酒菜,它其實非常營養。毛豆是尚未成熟的大豆,研究顯示它的蛋白質含量極高,甚至可以與牛肉相比,另外,毛豆還有助於控制食欲以及減重。冷凍毛豆超商就可以買得到,退冰2030分鐘即可食用,十分方便。

 

 

2.烤地瓜

地瓜可說是高纖又富含維生素ACB5B6的「超級食物」,不但容易料理且價格親民。若想提升蛋白質的攝取,可以添加帶有異國風味的中東白芝麻醬(Tahina)來烤地瓜。除了在市場或超商選購之外,您也可以向公益團體所輔導的單親媽媽購買地瓜,做善事又能顧健康,一舉兩得。

 

 

3.堅果種子類

堅果種子類的食物多含高油脂,高蛋白,以及高纖。研究顯示,食用含有優質蛋白質的食物能增加餐與餐之間的飽足感,有助於減重。像鷹嘴豆(Chickpea,又稱雞豆)就非常值得推薦,每100克的鷹嘴豆含有4克纖維與8克蛋白質。人體大多數所需的胺基酸鷹嘴豆都有,其蛋白質的品質也比其他豆類來得好。

 

還有,許多人愛吃的腰果也具有不錯的營養價值,它還富含葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin)。這兩個抗氧化劑(Antioxidant)對眼睛的保健特別重要,可以降低黃斑部病變(Macular degeneration)的風險。

 

另外,俗稱白瓜子的南瓜子不只解饞,也很健康,它含有對心血管有益的不飽和脂肪(Unsaturated fat),以及增強免疫力的鋅。僅僅30克南瓜子就能提供180大卡熱量、3克纖維、佔每日所需量15%的鐵和14克脂肪。

 

4.希臘優格會議點心

製作希臘優格的過程中把乳清(Whey)給濾掉了,所以希臘優格吃起來的口感不僅更加濃稠,蛋白質含量也是一般優格的3倍。每100克低脂希臘優格含有8克蛋白質,以及僅僅67大卡的熱量。因為希臘優格含有高蛋白質,能減緩消化的速度,控制血糖,並提升飽足感。如果覺得單吃優格有些單調,不妨在上面撒一些堅果或水果一起搭配,吃起來豐富又健康。

 

5.蘋果、香蕉配花生醬

想要吃甜點又不想長肉?試試把蘋果抹上無糖原味花生醬吧!花生醬含有蛋白質與油脂,而蘋果富含纖維和水分,兩者搭配特別有飽足感。一顆100克的蘋果含有3.2克纖維,含水量超過85%,能夠補充我們的元氣。若想換換口味,香蕉配無糖原味花生醬也能帶給您滿滿的活力。

 

6.海苔類

海苔類食品熱量較低,富含與甲狀腺健康息息相關的碘(Iodine)。但市面上的海苔通常較鹹,鈉含量過高,建議購買人工添加物愈少的產品愈好。若擔心吃不飽的話,也可以選擇內餡是堅果的海苔脆片,增加飽足感。

 

 

7.水煮蛋

水煮蛋聽起來的平凡無奇,但是就營養攝取上來說,幾乎「無所不包」。一顆50克雞蛋含有超過6克的蛋白質,還有鐵、鈣、維生素AB6B12D等等,可說是以庶民的價格、享受帝王級的滋補。若您的辦公室無法料理食材,到超商買顆熱騰騰的茶葉蛋也很方便。

 

工作時無論是為了解饞還是補充能量,都應該要吃得好,才不會同時增加身體的負擔又拖延工作的進度。Hello醫師所精選的建議,幾乎都是在超商與市場唾手可得的常見食材,願您多加利用,讓健康的會議點心助您成功應對事業上的挑戰。

 

Hello Health Group並不提供醫療建議、診斷或治療。

 

 

 

 

標籤: 會議點心

中州科大餐廚系畢展

中州科技大學餐飲廚藝系以創新創意的理念舉辦本學期畢業成果展,今年因應新冠肺炎疫情影響,三個畢業班學生突破傳統以桌菜或百匯用餐模式,改變設計精緻活動餐盒 、個人套餐、中式冷凍調理包,以及精美的烘焙糕餅伴手禮,附贈環保餐盒、餐具、提袋等,中州科大昨(一)日表示,以各班畢業生所具專長,重新設計成果展的主題重心,盡情發揮所學,烹調出創意料理,開創不同的餐飲商機,畢業生的家長也專程來參加成果展,親自品嚐自己子弟這四年來的學習成果。

 

本場成果展以精緻活動餐盒為設計理念,選用市售可攜式環保三層餐盒,分別盛裝主菜:煙燻舒肥雞胸、照燒雞腿,主食:日式烤飯糰、酥皮桂圓紫米糕,以及玉子燒、蜜漬蕃茄、黃金小黃瓜、涼拌川耳、揚出豆腐、佃煮黑豆、中華若菜、牛蒡絲等八樣配菜,符合健康養生輕食概念。

 

第二場為進修部餐廚系四年甲班,以溫馨五月份為主題,呈現優雅精緻套餐:前菜以手工醉雞捲及酸甜果凍、泡菜、鮮果、海鮮形成豐富口感,有幸福圓滿之意;餐飲廚藝系鄒梅君系主任表示,已舉辦八年的畢業成果展,因為疫情關係,學生必須開創迥異於歷屆的活動餐盒模式,反而激盪出創意火花,在許多細節展現細膩巧思,如:伴手禮的小吊牌融入導師的座右銘,環保餐具的吊卡摘下製作成鑰匙圈,贈送給與會的師長,紀念這感動且溫馨的一刻等。

 

中州科大黃思倫校長參與成果展後表示,餐飲廚藝系的學生訓練紮實,尤其在展演秀的表現可圈可點。

 

(HiNet生活誌) 

標籤: 活動餐盒

紐約法拉盛愛心餐盒送義工 感激付出

【新唐人北京時間20200529日訊】週四中午,紐約法拉盛商業改進區和第七社區,到法拉盛的一家護理中心,為員工們送上愛心西點餐盒 ,請看報導。

 

 

總共130份愛心西點餐盒 ,來自法拉盛餐館的捐贈,法拉盛商業改進區和第七社區的代表等,忙著把一箱箱的飯盒,送到法拉盛有聯街的聯合廣場護理中心(Union Plaza Care Center)。

 

紐約法拉盛商業改進區執行主任 余鈿崧:「我們法拉盛很高興,可以透過這次捐出130份,由社區的餐館捐贈。來慰勞這些第一志願者,因為他們的工作非常辛苦,他們是冒著生命危險,而且他們也保障了我們社區老人中心的安全,所以我們非常感謝。」

 

聯合廣場護理中心的護理總監還介紹了,中心的最新情況。

 

紐約法拉盛聯合廣場護理中心護理總監 Deborah Luongo:「瘟疫下,我們的損失很慘重。但是,感謝神,我們的會員在恢復當中了,接下來我們需要幾個月時間,去完成恢復正常。而且我們很高興,正在讓會員家屬透過玻璃門探望,所以至少大家可能面對面看到對方,這是一個很大的進步。」

 

法拉盛商改區還表示,將會為法拉盛重新開門的店家送一套免費的防護設備。

 

紐約法拉盛商業改進區執行主任 余鈿崧:「我們商改區一定會全力支持,所有開門的西點餐盒 店家。如果他們沒有(防護設備)的話,我們都會送過去。所以開店的商家,我們都是送他們一套,面罩、口罩還有手套。」

 

新唐人記者柯婷婷、韓瑞紐約報導

 

(新唐人電視台) 

標籤: 西點餐盒