壓力大時，會讓人想吃點心蛋糕 、冰淇淋、珍珠奶茶等高醣類食物，吃的當下讓人很開心，但因血糖下降後，反而讓人情緒更不穩定，難道就真的不能吃這些甜點嗎？只要跟著營養師的３個建議，飲食略作調整，還是可以吃啦。

壓力大讓人想吃甜點的原因

聯安診所徐景宜營養師表示，當我們感到壓力時，「壓力荷爾蒙」會作祟，讓血糖快速升高，就會想吃甜食，可是其實這時候的血糖會上上下下不斷起伏，反而會讓我們情緒更不穩定。

但如果我們忍住不吃糖，包括任何澱粉食物，也會讓血糖過低，刺激「壓力荷爾蒙」的分泌，反而會越來越憂鬱，這都是環環相扣的。

三個小技巧，點心餐盒 甜食還是可以吃

那到底該怎麼吃？徐景宜說只要調整一下，還是可以吃，以下是她的建議

(一)壓力大的時候，選擇85%的黑巧克力。

(二)選擇一些無調味的堅果，一天可以吃一到兩湯匙。

(三)盡量挑選原味的的來吃。

徐景宜舉例，吃冰淇淋，就選擇原味的水果點心 冰淇淋，吃蛋糕選擇古早味的，沒有添加鮮奶油、布丁等精緻糖的，想要吃炸雞排，可以改成滷排，想喝珍珠奶茶，可選擇鮮奶茶、無糖的。不過，如果吃了這些食物，下一餐的食量就要減少，避免產生肥胖。

徐景宜認為，只要在飲食上注意營養均衡，就能讓體內的「壓力荷爾蒙」和「抗壓荷爾蒙」平衡，不再情緒起伏不定。

 (健康2.0) 

這個周末有許多校園舉辦校慶，中區志工把握好因緣，推行齋戒茹素，利用學校廚房，烹調素食餐，並且鼓勵學生自備會議餐盒 、餐具，減塑、茹素相輔相成。

草屯日新國中熱鬧慶祝50年校慶，同樣熱鬧的，還有學校餐盒 廚房。

分區、分工，動作俐落，因為志工們要準備全校師生的蔬食料理。

慈濟志工 張美雀：「總共有650份，菜總共有五道菜一個湯。」

校慶五十年來，退休老師說，很特別，這是第一次在這天，全校茹素。

退休教師 洪耀輝：「今年第一次 五十年來第一次，(你吃了味道如何) 很好。」

慈濟志工 許昆龍：「體驗到慈濟所煮的素食中餐，是非常棒 非常好吃的 又有營養。」

而同樣舉辦校慶的還有霧峰國小，志工準備美味蔬食攤位，自備餐具，可以享有折扣。

民眾：「自備餐具很環保 可以減少汙染，我覺得很好呀 不會製造這麼多垃圾。」

把握機會，校園推素也減塑，讓人人有機會參與，在心中種下善念菩提。

(yahoo新聞網) 

自從家裡有孩子后，我就買了烤箱，平時孩子想吃蛋糕等小會議點心 的時候，我就給她烤一點。自己做的點心用的材料都是好的，也不會放什麼添加劑，就是為了吃的安心點。烘焙坊的蛋糕麵包再怎麼樣不是自己做的，總有點不放心，孩子正是長身體的時候，吃的食物要更加用心才行。

不過也有很多家長說，雖然也早早買了烤箱，但是總是做不出來好吃的點心，賣相口味都不如買的，孩子也不吃。一來二去烤箱就閑置了，想吃點心還要出去買，真是賠了夫人又折兵呀。

今天分享一道新手入門級的小蛋糕，不需要任何技術就能做，也不用打發，而且成功率百分百，就算是新手第一次也絕對不會失敗。這道甜點就是甜甜圈，香甜美味，孩子也很喜歡吃，用的材料也很簡單，是我家最常做的小會議點心 。

【會議點心 甜甜圈】

食材：雞蛋2個，低筋麵粉85克，黃油60克，白糖60克，泡打粉2克，牛奶15克。

過程：

1、食材。簡單的食材卻能做出好吃的食物。

2、黃油用微波爐高火加熱30秒融化成液體，稍微晾涼待用。

3、雞蛋打散放入碗里，加入白糖攪拌至白糖融化。

4、倒入稍微晾涼融化的黃油，攪拌均勻。

5、篩入低粉和泡打粉，繼續用手抽之字形攪拌均勻，提起打蛋器，麵糊緞帶狀滴落，表面有光澤。

6、把麵糊倒入甜甜圈 模具，8分滿即可。

7、烤箱提前預熱150度，放在中層烤20分鐘左右。出爐就可以吃了，超級美味。

1、溫度和時間僅供參考，根據自己的烤箱靈活調整。

(新浪新聞) 

含萊克多巴胺豬肉預計明年開放進口，台中市長盧秀燕與校園團膳業者宣示「堅決使用國產豬」，一旦業者被查到使用萊豬，立刻解約、永不錄用。台中縣會議餐盒 食品公會理事長楊吉祥說，團膳業者為民眾食安把關，都願意配合使用國產豬，但估算同等級市售便都要70元起跳，台中市校園午餐預算約50元，還要一主菜、三配菜、湯水果，校園團膳業為食安把關，經營辛苦，爭取市府增加補助，讓業者有合理的生存空間。

台中市政府說明，目前台中市學生午餐平均價格約在40到45元，另市府補助5元，加水果補助平均1日換算1.2元（一周6元），若符合中央政策「三章一Q」獎勵金每人3.5元。

行政院農業委員會推學校午餐餐盒 「三章一Q」政策，鼓勵學校午餐選用具有「CAS台灣優良農產品標章」、「產銷履歷農產品標章（TAP）」、「有機農產品標章」、「農產生產追溯QR Code」等4種標章或標示的食材，即「三章一Q」的食材。

楊吉祥表示，萊豬進口造成低價競爭，大台中校園團膳業者堅守使用國產豬，台中市台北市校園團膳餐盒收費約70元，台中市加上市府及中央政策3章1Q的補助約50元上下，政府也應給業者合理的生存空間。

台中市餐盒食品公會理事長邱子暘說，台中市校園團膳業全力配合市府校園拒絕萊豬政策，業者多數配合中央政策3章1Q，有所補助，但台中市校園午餐預算約50元偏低，爭取市府也能有所補助。會議餐盒

對於媒體詢問新北市府與肉商協議不進口萊豬及對中央5大把關原則，以及是否標示萊劑劑量，盧秀燕表示，台中市3年前已修訂「台中市食品安全衛生管理自治條例」，明訂「台中市豬肉及相關產製品的瘦肉精一律零檢出」已有法規，相關辦法已是全國最嚴格，校園也把關只能用國產豬，沒有進口不進口的問題。

台中縣餐盒食品公會理事長楊吉祥表示，對於萊豬進口，期盼中央從源頭管理，從海關檢驗並防堵，於豬肉加工品包括香腸等也要嚴格把關，另萊豬進口造成低價競爭，他也說，台北市校園團膳餐盒收費約70元，台中市加上市府及中央3章1Q的補助約50元上下，認為政府也應給業者合理的生存空間。

(聯合新聞網) 

與60年代相比現在米的消費量大幅減半，竹塘鄉農會推廣在地米，連續多年研發生產米製品都相當暢銷，今年開發含量超過50%竹塘米的會議點心 義式比斯考堤、花生達克瓦茲、黑芝麻以及蔬菜米穀棒與烘焙茶等，希望刺激並提升民眾對米食的消費。

竹塘鄉農會2017年底推出米冰棒，以台梗9號米與飄香米打成米漿作為基底原料，開發出5種口味，一年就為農會增加百萬營收，前年在地食品加工業者主動找上門，將台中194號飄香米研磨成米穀粉，研發出口感綿密清爽，不加麵粉雞蛋的飄香乳酪，還有添加35％糙米麩皮的米餐包，也相當熱賣。

竹塘農會總幹事詹光信介紹今年新品指出，義式比斯考堤加入57%的台中194號飄香米，搭配會議點心 的核桃與果乾，經過二度烘烤質地脆硬扎實，適合當大小朋友的零食，花生達克瓦茲以96％台梗九號竹塘米製成外皮，蓬鬆香酥，內餡夾入點心 花生粒與花生醬古早味甜而不膩，竹塘飄香糙米製成金黃色糙米粒沖泡出的烘焙茶則媲美日本的玄米茶。

彰化縣長王惠美說，彰化縣水稻種植面積達4萬8千公頃以上，居全國之冠，品質也是最好的，竹塘米在全國比賽屢獲大獎，竹塘鄉農會多年來致力於竹塘米系列推廣不遺餘力，12月5、6日將於竹塘農會廣場舉辦「竹塘魅力米鄉 找回吃米的人」產業文化活動，有農特產品展售活動，產銷班及青農們生產的安心溯源高麗菜與農特產品展售、DIY活動。

(聯合新聞網) 

草根影響力新視野(琪拉編譯)

巴利與兩名好友都年僅22歲，是3名大學畢業生。當今年三月開始，全球疫情越來越嚴峻，對他們而言，畢業等於失業。於是，他們打算自己成立公司，自己創業。其中兩名的主修是營養，另外一名對於行銷很有研究，他們決定發揮所長，成立Snackcess這間公司，提供在家工作的員工健康的點心餐盒 。

一開始它們只能賣出九百個餐盒 ，現在業績已經成長了十倍。過去他們在父母家中的車庫從事食品包裝的工作。現在，他們得專門雇用一名員工來從事包裝，他們稱之為[首席包裝長]，許多知名企業，包括HSBC、Lululemon。

不過，瞬息的成功也讓他們陷入兩難。因為原本以為只是疫情下的暫時工作，突然發現客戶需求量大增，這讓他們似乎要把這件事情當成可長可久的事業。他們目前只想要慢慢一步一腳印，建立公司的會議制度等。

除了這三個年輕人的故事以外，還有很多人因為疫情的關係，建立了自己的公司。根據研究，今年設立的公司數目比去年多了50%。點心餐盒

就像23歲的約瑟芬，她說她一直流著創業的血。大一的時候，主修物理與哲學的她，就已經開始在網頁上販賣二手衣服。她的二手衣服不是自己穿過的，而是買別人的高級二手衣服，然後經過自己的剪裁與改良，製成另一件更別緻的新衣服。

現在，她把過去的這個生意做得更大，成立了Sojo這間公司。她有一個團隊，專門去蒐集高級二手衣，然後再開始由專業的裁縫師改良或從新剪裁。一開始，當她招募新人時，以為沒有人對這個工作有興趣，沒想到許多人都來應徵。

她想對其她對創業有興趣的人說：[跟我一樣年輕的女性常常對自己感到懷疑，缺乏自信。但我鼓勵她們要不斷的充實自己，去很多的場合，無論是線上或是實體的會議，讓別人知道你，這對我幫助很大！]

另外還有Sehrish Ahmed這位年僅22歲的創業家，她經營一間線上珠寶商，名為Rose Eclipse。她從中國進口珠寶，然後透過社群媒體推銷，生意不錯。儘管尚未達到可以謀生，但是不小的一筆收入。

疫情雖然打破了很多畢業生的求職路，但是藉由創業，也讓這些年輕人賺取人生經驗，以及好像掌管了自己的人生一些。

(HiNet生活誌) 

受到外送平台成立與疫情影響，國內一次性使用容器數量大增，環保署計算光是今年上半年，全台就增加了670公噸的免洗餐具使用量，造成資源的浪費與環境影響，為減少使用，今天特別啟動與台南市合作，全台首創只要在foodpanda外送平台22家活動餐盒 餐飲店點餐，並使用可回收餐具，就送30元折價券。

活動啟動儀式今天在成大舉辦，環保署副署長蔡鴻德、台南市長黃偉哲、foodpanda資深公共事務經理郭昕宜與台南「好盒器」共同創辦人宋宜臻等人都參與。

環保署廢棄物管理處科長王耀晟表示，會在台南首度試辦這項計畫，主要是台南市有「好食器」回收食器業者，如果試辦的效果不錯，未來有機會推展到其他縣市。活動餐盒

這22家參與的餐飲業者主要在東、北及中西區，活動期間為即日起到明年的1月4日，消費者可在試辦的活動區域，先於LINE官方帳號搜尋好盒器加入會員，並在foodpanda裡22家餐飲點餐，選擇以循環容器盛裝餐飲，餐後簡單沖洗，3日內歸還至30處歸還點（包括22家店及成大、環保局等），即可取得foodpanda的30元優惠碼，在下一次點餐時使用。

而這些活動餐盒 容器將由好食器回收後清潔，循環再使用，即可有效減省免洗餐具的使用量。詳情可洽環保署「一次用產品源頭減量宣傳網」及「環保外送」活動網頁。

好盒器是由成大工業設計系畢業的宋宜臻、李翊禾兩人共同創辦，一開始是從台南的正興街3家飲料業者共同使用可循環使用的玻璃杯開始，經過3年的努力，目前循環體系已擴大到東區、中西區的餐飲店，但宋宜臻坦言要達到商業模式可營利還要再努力，目前主要是靠大型活動使用環保餐具賺錢，但兩人的環保理念這次能被環保署看中，由環保署出資協助建立回收體系，兩人非常高興。

(聯合新聞網) 

12月耶誕季，台北華國大飯店飄出「來自聖誕老人故鄉」的烘焙香！甜點遊戲推出三款芬蘭傳統應景的鬆軟麵包，還有可口繽紛的聖誕蛋糕，西點餐盒 主廚刻意讓聖誕老人盡情攜帶新鮮的大湖草莓可愛登頂，全館過節的氣氛也相當濃厚，耶誕節期間（12/18~27）於華國但馬屋、帝國會館用餐，每位PO照打卡者皆可獲得聖誕造型西點乙份。

聖誕水果麵包（NT$90）添加獨特帶有樹木香氣的史多倫香料，揉合以萊姆酒浸泡上月的什錦蜜餞；火山口造型的聖誕蜂蜜麵包（NT$90）西點餐盒 添加大量天然蜂蜜、蛋黃，撕開麵包內裡呈現全然的鵝黃色，滋味柔軟香甜。經典的水果史多倫麵包（NT$75），則會特別在水果麵包表層塗上一層奶油，藉此封住麵包的濕氣與果香，再撒上雪白色的糖粉，口感清爽軟綿。

而蛋糕櫃內最吸引人的，是表面像有一層積雪的「聖誕草莓蛋糕」（NT$720），甜點師傅直接在外酥內軟的手指蛋糕內夾入整盤當季的大湖草莓，佐上新鮮香緹奶油，美味看得見；造型新穎的還有「聖誕樹輪蛋糕」（NT$450），以巧克力杏仁蛋糕捲打造，樹紋以可可奶油塗上畫出，甜而不膩，很受小朋友喜愛。

(台灣英文新聞)