搶攻商辦活動餐盒 商機，寒舍艾麗酒店推出「五星料理．艾在台灣」在地風味餐盒，每份售價200元，嚴選3款台灣傳統風味主食搭佐鹹香地方經典配菜，包含「麻油雞佐高粱黑毛豬肉香腸」、「金瓜米粉炒伴紅糟五花燒肉」、「櫻花蝦臘味炒飯襯蘭陽雞捲」，以台灣食材為主打，蒐羅各地珍饌薈萃延伸「從產地到餐桌」的概念，不僅要吃的豐富更注重精緻的飲食文化，並滿足上班族求新、嘗新的美食趨勢。

寒舍艾麗酒店全新風味餐盒特別融入台灣味，堅持嚴選在地食材，每日新鮮現做活動餐盒，豐盛組合提供外帶滿滿的美味與活力。首推懷舊古早味家鄉菜「麻油雞佐高粱黑毛豬肉香腸」，以雲林北港黑麻油爆香老薑，煸出迷人薑香後加入雞肉與米酒，麻油香與酒香完美融合，入喉後餘韻猶存，另搭配肥瘦比例恰到好處的屏東六堆黑毛豬後腿肉，一口咬下感受醇香美味、鮮嫩多汁的台式韻味。

另一道經典不敗的「金瓜米粉炒伴紅糟五花燒肉」，嚴選苗栗造橋碩大甘甜金瓜，多元豐富的營養成份是防疫最佳食補選擇，並以新竹米粉拌炒乾香菇、乾蝦米、肉絲，溫潤口感透著甘甜自然氣息，引領舌尖品嘗原汁原味的風城文化。

「櫻花蝦臘味炒飯襯蘭陽雞捲」以東港三寶之一「櫻花蝦」入饌料理，鮮明獨特的海洋風味，經過烘烤之後香氣加倍濃郁，加入米飯拌炒佐搭臘腸燻香鹹味，大火快炒不僅鑊氣十足，更炒出粒粒分明的口感，搭配國宴小吃「蘭陽雞捲」以高溫酥炸而成金色外皮與多汁軟嫩的口感，盡享舌尖上的吮指美味與濃厚的台灣味！

此外，另有素食活動餐盒可供選擇，每日搭配當季蔬食入饌，享受甘美自然的清甜滋味。兩款主食可依喜好自由搭配：「素香傳統米糕」或「金瓜米粉炒」，將來自在地食材的豐收，為餐桌獻上富饒甜美的幸福滋味。外帶餐盒每次訂購數量最低15份，如需外送服務則車資另計。

(中時 )

10月1日是中秋節，現在賣月餅會早嗎？一點也不。今年因疫情影響很多展覽、春酒、會議點心 都辦不了，不少企業「省」了不少行銷送禮開銷，中秋檔期必定是企業送禮最佳時刻。台北的都會飯店雖客房暫未回穩，但餐飲早已復甦搶市，包括台北君悅、文華東方、福華、晶華、圓山及天成等飯店，早就嗅到企業送禮商機，搶先展開月餅預購！

今年台北福華口味上大搞創意，主力商品－江南春蘇式月餅今年很不同，首度以頂級禮盒呈現，推出「璽月雙層禮盒」、限量500盒，有六款新口味，例如：鮑魚火腿奶黃、松子櫻桃鴨胡椒、鮭魚咖哩、古早味魯肉乾、烏魚子鳳梨及干貝XO醬等，讓人齒頰生香，配上漆器盒盛裝更添典雅風情。其他像廣式月餅－皓月、映月禮盒，還有行家必買的「喜柿月餅」創意甜品月餅禮盒，以及點心坊首度推出的蛋黃酥「橙月禮盒」等，都是企業送禮必Buy系列。

台北君悅主打「月圓花好闔家歡聚」設計概念，月餅造型典雅，推出口味經典，餅盒可作珠寶飾品收納之用的「闔家悅」（1,580元）；以及適合做午後解饞小點、口味較為傳統又創新的「悅正圓」（980元）兩款中秋禮盒，即日起至10月1日可訂購，8月17日前訂購且付款享早鳥82折；若使用2千元紙本振興三倍券，可購買原價2,560元的「振興優惠組合」，上述兩款各一盒。

晶華酒店適逢30周年，今年中秋推出五款30周年限定版月餅禮盒，包括晶華軒主廚吳滿權親自研發，加進燕窩與奶黃的「潮月」正宗潮州月餅，也有桃山餅皮的「賞月」，及師承香港麗晶酒店的奶黃酥「花月」，還有百年不敗款、木盒裝盛的傳統廣式月餅「醉月」，再加上結合創新與經典的「鳳梨澄沙奶黃」，主攻企業送禮，9月25日前訂購且付款可享85折回饋。

台北文華東方酒店的會議點心月餅依舊時尚！今年限量推三款中秋禮盒，以孔雀在錦簇花叢中慶賀佳節為設計理念，包括米其林一星的雅閣經典手工奶黃月餅，每盒六顆售價2,180元；還有西點主廚任樂軒嚴選在地台灣味的屏東福灣巧克力，推出的限量創意巧克力月餅，包含黑金美人、鳳梨鐵觀音及莓果紅玉等三款口味，每盒六顆2,380元；也別忘了廣式月餅，每盒六粒1,680元。9月7日前預購可享88折早鳥優惠。

圓山大飯店今年月餅主推「甜美蘭花禮盒」及會議點心「富貴牡丹禮盒」等兩款售價1,280元的禮盒，且包裝很特別，以設計成行李箱功能代替提袋的搭配，也可做收納盒使用。口味上有水果入餡的創新繽紛滋味也有遵循傳統的正宗廣式月餅，其中的蓮蓉雙黃、XO干貝更是必嘗經典款。9月10日前預購付款，不限盒數，購買圓山花漾行李箱中秋禮盒有九折優惠、101盒（含）以上85折。

天成飯店集團的中秋禮盒以各館品牌代言人的意象推出食玩概念月餅禮盒，今年更首度與台鐵合作推出「台鐵限定－柚比快飛月餅禮盒」（980元），外盒是普悠瑪列車的設計，更加入瑞穗天合觀光酒店代言人－柚比可愛的兒童戲水玩具，讓大小朋友除了吃月餅也增添童趣。另外還有團圓平安、典藏品味及珍饌天成等禮盒，滿足各種送禮需求。

(中時電子報) 

隨著疫情趨緩，父親節即將來臨，台北時尚烘焙一之軒今年以「我的品味老爸」為主題，推出6款父親節蛋糕，包括用黑膠唱片、西服領結等裝飾來呈現不同的老爸品味，而其中主打款「金牌紳士」，極簡樸實的巧克力蛋糕，卻是西點餐盒 師傅挑戰傳統甜點工序、研發數月的一款素食者都可品嚐的西點蛋糕，讓消費者更具有多樣性選擇。

一之軒總經理特助廖珮綺表示，公司從去年推動新舒食主義至今九個多月，以無蛋、無奶、無動物性的全植物性食材為研發主軸，推出一系列的舒食麵包與餐點，廣受好評，但最困難的是甜點製作，始終差一點點。西點師傅在數月的反覆研發後，精選出以傳統工匠專業調溫、具有73%可可的比利時黑巧克力，苦甜比例恰到好處，又保留可可的柑橘與木質香氣，再大膽採用大豆蛋白取代蛋和奶，體現蛋糕細密濕潤的口感，完全挑戰傳統甜點工序，終於成就出這一款茹素者都可以食用的巧克力蛋糕。

廖珮綺進一步指出，企劃團隊取名「金牌紳士」，並選定作為今年父親節蛋糕的主打款，希望呈現西點餐盒師傅對巧克力的極致品味與追求，同時也獻給講求生活品味的爸爸們。歡迎洽詢各門市或上網訂購，網址：https://www.ijysheng.com/prod-uct_list2?i_id=51

(HiNet ) 

平日我常製作一些簡易點心餐盒 與友人分享。如今人們生活富足、注意養生，但都忙碌，不宜弄複雜食品。我的點心作法簡易快速，作出來樣美味鮮且有營養，頗受親友喜愛，以下分享兩款。

●鬆軟美味的燒賣

材料：

糯米2量杯、培根5條、雞蛋2個、蝦仁12隻、生薑2片、青蔥2段、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1/2湯匙、大型餃皮1包。

點心餐盒作法：

1.將糯米浸泡2小時，電飯鍋放少許水，將糯米煮成飯，倒進大容器冷卻。

2.培根切碎，放入鍋炸成油渣。

3.蝦米溫水泡軟，取出。

4.雞蛋打散，入鍋煎成餅，切碎；生薑片、青蔥切碎，備用。

5.將培根油和渣、碎雞蛋、蝦米、薑粒、蠔油、生抽、雞精放入飯中拌匀，最後放進青蔥。

6.餃皮包進拌好的餡，左手掌托著皮，右手拇指按著皮，食指轉動，打皺後用力捏成喇叭狀。

7.上籠蒸16分鐘，鬆軟美味的燒賣就可吃了。

點心餐盒小叮嚀：

1.內餡調好，如覺得口味太淡，可略加點鹽。

2.炸培根時放點香油，易炸。

3.包好餡，打好皺褶，別忘了中間捏一下，往上提成喇叭樣，否則就像包子了。

●既脆又香的蔥油餅

材料：

中筋麵粉300克（2碗）、發酵粉（yeast）1匙（約3克）、泡打粉1克（BakingPowder）、酒釀1湯匙、青蔥2把、蔬菜油少許、白糖小半匙、鹽少許、蛋1個、芝麻少許。

作法：

1.麵粉倒入盆中，放入發酵粉、泡打粉、酒釀、白糖，用溫水揉成糰，蓋上塑料薄膜。

2.青蔥切碎，備用。

3.發酵1小時，麵糰漲到一倍半大切成小塊。

4.用擀麵杖擀開每一麵塊，刷上油、抹上鹽，撒上青蔥碎。

5.將每一麵塊捲起，再折一次，擀成餅狀。

6.抹上雞蛋液，撒上芝麻。

7.平底鍋燒熱刷油，將餅放入，煎成兩面金黃，出鍋、擺盤。

小叮嚀：

1.鹽要少放，而且要抹均匀。

2.泡打粉僅需一點，多了不好。

3.酒釀和白糖有助發酵。蔥油餅也可不發酵的，不過發酵後的餅皮外脆酥、裡面更鬆軟。

(世界日報) 

星馬印泰美食，近年在台灣餐飲業成了一股新「食力」，新銳主廚掌握南洋風味元素大秀廚藝，以南洋獨有風味魅惑食客。不讓異國餐廳專美於前，向來主張「麵包餐盒 ，是文化與生活樣態載體」的吳寶春，也在他的麵包店推出一系列南洋風味麵包，帶領麵包控「嘗麵包、偽出國」，用味覺暢遊南洋…。

為慶祝新加坡國慶，並喚起台灣客對新加坡旅遊的美好記憶，以及彰顯獅城美食特色，新加坡旅遊局將自8月起在台舉辦為期一個月的「獅城美食總動員」活動，邀請10個台灣新加坡美食餐飲品牌店家與和吳寶春麵包店一起參加，活動期間有各種新加坡美食體驗與優惠，是台灣疫情受控解封後的大型異國旅遊美食推廣活動。

吳寶春2013年赴新加坡國立大學修讀商學院，並取得亞太高層企業主管碩士學位，對新加坡有一份特殊的情感。主張「以麵包閱讀世界」的他欣然受邀參與「獅城美食總動員」活動，並在他主持的〈吳寶春麥方店〉推出了出7款南洋風味麵包共讓盛舉，其中包括有：由世界烘豆冠軍陳志煌特別調配咖啡豆製作的〈Kopi C麵包〉，以星洲名〈黑胡椒螃蟹〉為靈感創作的〈黑椒雞麵包〉，以及〈椰香小山丘〉、〈恐龍美祿〉、〈醋醃青辣椒鮪魚麵包〉、〈綠咖哩麵包〉和〈冬炎雞麵包〉等，期望透過這些特殊口味麵包餐盒，與國人分享南洋飲食文化的特色。

「麵包是載體」，吳寶春認為麵包內蘊含知識、文化、傳承智慧，以及在地人的生活態度甚至心情，所以他主張「以麵包閱讀世界」，透過五感享受暢遊世界的美好。

吳寶春說，自己在新加坡求學期間幾乎每天都會喝一杯Kopi C，「這是新加坡人的早餐」，吳寶春表示，他從這杯咖啡認識新加坡人的生活。

新加坡〈Kopi C〉獨特風味來自特殊烘焙的咖啡豆，為了創作出〈台版的Kopi C麵包〉，吳寶春邀請世界烘焙豆冠軍陳志煌為此款麵包特別設計、烘焙一款適合台灣人口味的咖啡豆，再由吳寶春團隊按新加坡Kopi C成分解構、重組、製作餡料，做出〈台版的Kopi C麵包〉。陳志煌表示，此款咖啡豆是屬於中深焙的，炒過後的豆子加上也有適當的熟成，也就是養豆，所以會有一股糖香，與新加坡當地喜愛用的咖啡豆風味類似。

為了不讓咖啡風味走調， 吳寶春團隊的謝榮鴻師傅製餡時材料不加蛋，而是搭配奶油、煉乳、奶水等打出柔滑化口的咖啡餡。在質地具有彈性面團上有一層咖啡杏仁皮，是將咖啡豆磨成粉打成的蛋白霜，滿滿的咖啡香與微微脆口感，咖啡的美好完全被展現。

〈黑椒雞麵包〉的創作靈感來自新加坡著名的料理〈黑胡椒螃蟹〉，吳寶春麥方店高雄店主廚林翊臻使用沙勞越的黑胡椒，以蒜頭、洋蔥、奶油爆香，再將炒好的黑胡椒醬與燙滾至5分熟的雞肉拌勻，包入麵團烤熟，雞肉軟嫩不柴，與鬆軟麵包體契合，黑胡椒的辛香帶出南洋的熱情。

新加坡與馬來西亞居民吃麵時，通常習慣會加一匙有點辣卻不會太辣、並帶有酸溜尾韻的醋泡辣椒，既提味、也開胃。〈醋醃青辣椒鮪魚麵包餐盒〉的創作靈感就源於此南洋人獨特飲食習慣。林翊臻把台灣本地的青龍辣椒切片，不剔籽以保留辣椒辛香，先在糯米醋裡浸泡一夜再後拌入鮪魚肉裡，最後輕灑少許黑胡椒入餡，微甜、微酸、辛香不辣的南洋滋味，討喜又有層次。

椰糖是「南洋的甜」，林翊臻挑選椰子香氣足，且色澤明亮的印尼椰糖，搭配奶油拌勻打發，保留甜香的同時呈現空氣般的化口感作為〈椰香小山丘〉這款麵包的內餡，表面灑滿略帶厚度具纖維嚼感的椰絲，使鬆軟麵包體更具南洋風味。

〈恐龍美祿〉是風靡新加坡的飲品，用當地人從小常喝的「美祿」沖泡，這飲料表層撒了一層厚厚的巧克力粉，看來很像恐龍背脊，所以稱〈恐龍美祿〉。〈恐龍美祿麵包〉是取美祿製成獨家美祿奶油餡，並經過烤焙讓底部有焦糖般酥脆口感，進爐前灑上杏仁碎，出爐冷卻後再撒上美祿粉，跟真正的〈恐龍美祿〉一樣，是充滿食趣與想像的甜味麵包。

(工商 )

(中時電子報) 

【記者方健龍新竹報導】今年新冠病毒疫情衝擊全球，所幸台灣防疫有成，尤其是第一線醫護人員，承擔風險仍盡忠職守，守護台灣民眾的健康。面臨後疫情時代，新竹知名飯店業者邀請國際獅子會300G1區與國際扶輪3501、國際同際會竹苗區等三大國際社團，今（9）日共同舉辦「感恩醫護 守護台灣」活動餐盒 ，捐贈1000個餐盒給台大新竹醫院、馬偕醫院、國泰醫院、南門醫院、國軍新竹醫院等五大醫院，向戍守最前線的防疫先鋒致上最高敬意。

向來推動公益不遺餘力的新竹芙洛麗飯店，在後疫情期間，積極展開推動防疫新生活運動。鑒於防疫期間血庫不足，芙洛麗於今年5月31日與扶輪社共同舉辦捐血送飯店下午茶餐券活動，引發民眾熱烈反應，一天內三台捐血車人潮不斷，共募得640袋(250cc)血液。從2018年起累積至今，芙洛麗每年皆偕同三大國際社團舉辦公益捐血，成效卓著，至今已累計募得三千多袋血。

為感念第一線醫護人員守護台灣的努力與付出，芙洛麗董事長張正忠發起推動「感恩醫護 守護台灣」系列活動餐盒，邀請國際獅子會G1區（新竹市各分會）、國際扶輪3501區、國際同濟會竹苗區新竹各分會、新竹市旅館公會，致贈1000個餐盒予新竹地區五大醫院，更推行醫護用餐長期優惠，以實際行動給予醫護人員支持與鼓勵。

今年上半年新冠疫情重挫台灣觀光、飯店業，芙洛麗飯店總經理張軒亮透露，飯店約有200位員工，疫情雖然導致營收銳減，但秉持照顧員工的原則，並無裁員、減薪，加上飯店業為服務場所，更加積極做好第一線防疫，除了嚴格配戴口罩，入口測量體溫，各餐廳都立即調整餐桌距離，更改房客早餐為套餐形式，並關閉餐廳下午茶時段以進行強化消毒，以全方位的正向防疫作為，守護所有消費者及員工。

圖說：新竹知名飯店結合國際獅子會、扶輪社、同濟會等三大社團，共同舉辦「感恩醫護 守護台灣」活動餐盒。（記者方健龍攝）

(HiNet 生活誌) 

平日我常製作一些簡易會議點心 與友人分享。如今人們生活富足、注意養生，但都忙碌，不宜弄複雜食品。我的點心作法簡易快速，作出來樣美味鮮且有營養，頗受親友喜愛，以下分享兩款。

●鬆軟美味的燒賣

材料：

糯米2量杯、培根5條、雞蛋2個、蝦仁12隻、生薑2片、青蔥2段、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1/2湯匙、大型餃皮1包。

作法：

1.將糯米浸泡2小時，電飯鍋放少許水，將糯米煮成飯，倒進大容器冷卻。

2.培根切碎，放入鍋炸成油渣。

3.蝦米溫水泡軟，取出。

4.雞蛋打散，入鍋煎成餅，切碎；生薑片、青蔥切碎，備用。

5.將培根油和渣、碎雞蛋、蝦米、薑粒、蠔油、生抽、雞精放入飯中拌匀，最後放進青蔥。

6.餃皮包進拌好的餡，左手掌托著皮，右手拇指按著皮，食指轉動，打皺後用力捏成喇叭狀。

7.上籠蒸16分鐘，鬆軟美味的燒賣就可吃了。

會議點心小叮嚀：

1.內餡調好，如覺得口味太淡，可略加點鹽。

2.炸培根時放點香油，易炸。

3.包好餡，打好皺褶，別忘了中間捏一下，往上提成喇叭樣，否則就像包子了。

●既脆又香的蔥油餅

會議點心心材料：

中筋麵粉300克（2碗）、發酵粉（yeast）1匙（約3克）、泡打粉1克（BakingPowder）、酒釀1湯匙、青蔥2把、蔬菜油少許、白糖小半匙、鹽少許、蛋1個、芝麻少許。

作法：

1.麵粉倒入盆中，放入發酵粉、泡打粉、酒釀、白糖，用溫水揉成糰，蓋上塑料薄膜。

2.青蔥切碎，備用。

3.發酵1小時，麵糰漲到一倍半大切成小塊。

4.用擀麵杖擀開每一麵塊，刷上油、抹上鹽，撒上青蔥碎。

5.將每一麵塊捲起，再折一次，擀成餅狀。

6.抹上雞蛋液，撒上芝麻。

7.平底鍋燒熱刷油，將餅放入，煎成兩面金黃，出鍋、擺盤。

小叮嚀：

1.鹽要少放，而且要抹均匀。

2.泡打粉僅需一點，多了不好。

3.酒釀和白糖有助發酵。蔥油餅也可不發酵的，不過發酵後的餅皮外脆酥、裡面更鬆軟。

(世界日報) 

雲林縣女童軍會發起送愛飛揚，多位女童軍代表昨天把義賣所得13萬元捐給雲林華啟能中心，此外也捐贈了小學生親手製作的愛心麵包餐盒 ，雲林縣長張麗善以也曾是女童軍過來人身分，和大家分享愛心故事，慢飛天使也表演歌舞回報，場面溫馨。

雲林縣長張麗善、雲林縣女童軍會理事長黃玉霜、教育處長邱孝文、新聞處長廖淑玲、斗六鎮東國小校長蔡淑玲、卡爾蕎幼兒園長廖文秀等人共同見證愛心行動。

雲林縣女童軍會從今年4月起至5月，號召縣內高中以下各級學校及幼兒園響應蛋糕義賣，發揮女童軍日行一善的精神，將義賣所得13萬元全數捐贈華聖啟能發展中心，這筆善款匯集各校的愛心，意義深遠。

除義賣款捐贈，女童軍更帶來由鎮東國小麵食中心學生製作的蛋糕麵包餐盒，華聖啟能中心主任劉振旺感謝女童軍也能關懷慢飛天使，童軍理事長黃玉霜及幾位童軍代表也說，看到慢飛天使表演，很感動，真希望義賣更多來幫助讓慢飛天使飛揚快樂。

(聯合新聞網)