麵包餐盒 放久了總是不好吃嗎？世界麵包冠軍吳寶春師傅今天首次公開全新夢幻麵團與技術，在沒有化學添加之下，延長老化時間，讓麵包於常溫放置3天還能一樣美味。即日起於吳寶春麥方店推出7款新品，包括4款吐司、3款升級版的台式麵包，新品皆添加夢幻麵團，讓麵包呈現Q彈口感與細緻麵香。

吳寶春師傅表示，剛學做麵包時，一直有一個想要追求的口感，鬆軟保濕性好，可以常溫放三天，不需要回烤就很好吃，但因為一直無法製作出想像中的口感，所以稱之為「夢幻麵團」。直到上了一位日本麵包師傅的課程，感覺吃到的口感非常接近我想要的口感，花了一年的時間改良開發，才終於將它研發出來。

以往麵包口感若偏Q，製程中多數加入湯種，但這次口感卻更為鬆軟，是因為在麵團中除了加入湯種，也加入魯邦種，且一般麵包 含水量僅70％，夢幻麵團則是提高到90％，湯種比例也提升到整體麵團的30%。這次使用夢幻麵團研發了4款新品吐司，包含「不老吐司」、「紅豆粉粿吐司」、「一條雙味」吐司和三色的「勿忘我」吐司，同時將店內3款台灣代表性的紅豆麵包、蔥麵包和克林姆麵包，同步升級為夢幻麵團，7款新品即日起將於台北、台中、高雄等吳寶春麥方店販售。

此外，吳寶春師傅希望透過夢幻麵團的發表，促進烘焙業界交流，也為即將赴法參加總決賽選手加油，中華代表隊選手楊世湖師傅將於近期推出比賽作品「莓果蜜桃」，讓消費者也有機會吃到比賽麵包餐盒 。

(聯合新聞網)

【記者嚴光澎報導】為慶讚年11月19日佛陀天降日，觀音山「中華大悲法藏佛教會」澎湖分會─準提佛苑，昨日上午10時至中午在三軍總醫院澎湖分院一樓舉辦「菊島感恩心、利他菩提行」活動，以此感念偉大人天導師-釋迦牟尼佛悲憫眾生，自三十三天沿天梯降返人間之浩潮恩德。

今年國曆11月對於一位佛弟子而言，是光輝榮耀、充滿感恩之月。在此殊勝吉祥日，廣邀大家共同加入「十萬人次響應蔬食」行列，並免費結緣美味蔬食活動餐盒 140盒，現場人潮絡繹不絕，氣氛溫馨而歡樂。

佛教會理事長龍德上師長年講經弘法，提倡尊師重道，宣揚倫理道德，七眾弟子遍及海內外，力行推動佛法教育、慈善公益、關懷救助及善書流通…等，帶領大家實踐知福惜福，以創造和樂幸福的社會為目標，為現今充斥對立、猜疑的環境注入一股溫暖人心的清流。因應科技的發達，生活型態的改變，為利益忙碌或受時間、地理位置限制的現代人，無暇聽聞正信佛法，佛教會於YouTube網頁設立【觀音山法藏】頻道，淨化心靈的法語甘露時時宣流。

昨日許多民眾在佛前虔誠供上一盞希望之燈，祈求平安健康。現場除了免費結緣美味蔬食活動餐盒 ，更設置「虔心奉茶」、「淨心祈福」及「良藥小鋪」等攤位。「虔心奉茶」可預測自己2020年運勢的吉祥籤，還有龍德上師教導趨吉避兇的珍貴開示，緣眾趨之若鶩、座無虛席。「良藥小鋪」擺放諸多類別之勸善書本、經藏典籍、莊嚴佛卡，尤其是自尼泊爾空運來台的聖物─轉經輪，吸引許多民眾佇足不前。短短2個小時的活動，近三百多人一同參與，大眾都因佛法而獲得難得少有的祥和寧靜，也深深撫慰了每個人心靈。

另外，佛教會的慶讚腳步，將在11月19日佛陀天降日當天早上10時至衛生福利部澎湖醫院，辦理免費結緣蔬食活動餐盒 ，在此吉祥日─慈心戒殺、愛護生命；廣傳善書、淨化人心；佛前供燈、祈福平安；濟弱扶幼、捐贈物資；蔬食環保、搶救地球，邀請不分你我他，一同響應五大善行！若欲洽詢佛教會活動，請致電(06)9271708。

(澎湖日報) 

有些人上班到了下午三四點總會飢腸轆轆，或是睡前嘴饞的時候，有沒有那種可以毫無負擔的吃喝也不必擔心會讓身材大走樣的會議點心 呢？美女營養師夏子雯不藏私推薦給各位讀者她自己都是這樣吃的零負擔美食，想要維持好身材其實沒想像中難喔。

想要每天都只吃正餐應該對很多人來說都是不可能的事，但像下午茶或消夜這種點心時間，營養師夏子雯就說如果真的不能控制自己的口腹之欲，記得請盡量遵守少糖少量的原則，以下這4樣便是她自己的解饞小點心。

單片包裝式餅乾

現在市面上賣的餅乾有不少是採用一包打開來會分成很多單片式的小包裝設計，營養師夏子雯說明，真的嘴饞的時候就拆開單片打開來吃，以量來控制攝取的熱量是很不錯的方法。

手搖飲點無糖綠茶或自備茶包

很多人都知道喝含糖飲料會發胖，但卻不知道原來身體吃進太多糖份也會導致肌膚老化！因此夏子雯說如果真的想喝飲料時，她會點無糖綠茶或是自己泡茶包來喝。最大忌的就是喝手搖飲還加珍珠！小小一匙不但很甜熱量又超過70大卡，選擇單純一點的茶類才是上策。

把口服美容品當會議甜點

不少人都有吃保健食品的習慣，營養師夏子雯也是！而她最近除了B群、葉黃素、菇類多醣體之外，還發現了一個可同時補充維生素C跟米糠大豆萃取物的口服美容品-W.SHOW綠鑽石美妍粉，除了主打能讓肌膚抗氧化、提升肌膚的保水度跟透亮度之外，對於它裡頭添加了蔓越莓和綜合莓果萃取的酸甜口感，夏子雯更是讚不絕口！想要吃甜點糖果的時候，就直接用這包”漂漂糖”來取代，一天可以吃個1~3包都沒問題，不怕變老只怕變成太漂亮XD。

消夜就選無糖優格跟穀片點心

如果是懂得健康飲食的人，應該都對優格跟穀片、麥片不陌生，但營養師夏子雯特別提醒大家，在購買這類產品前一定得仔細看背後的製造成份，別因為覺得很健康就隨便買！像是她在買優格時會挑選無糖並且是純鮮奶而非奶油製成的優格、另外她也說不少麥片其實都是使用玉米烘培而成，製造過程中反而會有許多添加物，應該要以天然穀類為原料才對；這些都是該注意的地方，才不會越吃越傷身。

(Yahoo奇摩新聞) 

粵菜作為中國傳統八大菜系之一，以講求手工精巧、保留食材鮮味見稱。經典粵菜從挑選原料、配搭食材、調製醬汁、控制火候至擺盤佈局等方面，均盡顯大廚功架，難怪巧手粵菜不但能滿足食客的口腹之慾，更能帶來與別不同的視覺享受。點心餐盒

一向以正宗傳統及創意精緻粵菜馳名的城市花園酒店中菜廳「粵」，經驗豐富的廚師團隊秉承傳統手工粵菜技巧，嚴選新鮮優質食材，並發揮創意，匠心演繹出一系列精緻傳統及新派粵菜。在製作精緻點心方面，「粵」的點心師傅均一絲不苟，堅持手工製作的精神。

今次，餐廳特別推出全新點心菜單，由中菜部行政總廚賴正成師傅與點心師傅攜手合作，以傳統經典粵菜為創作概念，將粵菜的巧手廚藝及烹調技巧與時令優質食材結合，每日即叫即製多款手工創新及傳統口味點心，讓客人能夠細味經典粵菜精髓之餘，亦同時品嚐到全新點心背後的創意及巧思，帶來色、香、味俱全的極致點心體驗。

例如，冬茸蟹肉灌湯餃，師傅以巧手技藝打造成精緻點心，並加入新鮮食材及創新配搭，把上湯珍料如冬瓜粒、蝦肉、帶子粒、蟹肉、火腿蓉等釀入灌湯餃內，一啖就能品嚐整個冬瓜盅的鮮美清湯及豐富材料，除了可以袪濕保水之外，以時令的湯水變成經典的點心餐盒湯餃，大有風味。

而賽螃蟹餃，師傅特選經典手工菜式賽螃蟹入饌，取其清麗而味濃，口感豐富而不贅。鮮果咕嚕肉酥，師傅將經典粵菜咕嚕肉以「撻」的方式呈獻，創造出讓人意想不到的中西合璧配搭。紅梅蝦中蝦燒賣，每日即叫即製，燒賣餡以蝦肉混合豬肉及冬菇粒，再配上新鮮海蝦作主角製成，肉味鮮滑彈牙。至於蝦籽龍躉餃，龍躉貴為海中霸王，新鮮的龍躉口感豐厚，是讓人垂涎的海鮮食材。其他滋味創新點心餐盒 包括X.O.醬茄子肉碎煎包、黑胡椒和牛酥及脆皮乳豬包，為食客帶來非一般的點心體驗。

(文匯報) 

南僑推出頂級烘焙油脂

〔記者楊雅民／台北報導〕烘焙市場商機大，南僑（1702）研發頂級烘焙油脂，協助客戶佈局內外銷烘焙市場；統一（1216）也積極整合旗下通路，衝高烘焙麵包餐盒 事業營收。

南僑自結1~9月合併營收較去年同期微減0.32%；前3季稅後淨利達6.18億元，每股稅後盈餘（EPS）為2.5元，表現不如去年同期，排除所得稅費用增加，本業營業利益仍較去年同期微增，油脂事業更高占南僑營收比重逾6成。

南僑董事長陳飛龍表示，台灣鳳梨酥盛況已過了，南僑前年改推漢餅專用油脂，協助傳統的漢餅業者轉型，老牌餅店郭元益今年便進軍東京誠品開店，以甜點化、縮小化的漢餅打進日本市場。

南僑本月則推出「NEBOS」烘焙油脂系列，搶進頂級烘焙油脂市場，「NEBOS」是目前南僑旗下最頂級的烘焙油脂，已取得Clean Label認證，平均出貨價較一般天然奶油高出3~4成。陳飛龍透露，台灣不少糕餅業者皆積極打入國際市場，包括三叔公、老楊方塊酥等，「NEBOS」烘焙油脂完全符合國際法規，有助於協助客戶攻進外銷市場，並帶動南僑油脂成長動能。麵包餐盒

統一首創「烘焙訂製」

統一集團過去幾年積極整頓集團旗下烘焙事業，烘焙事業年營收達60億元的產值，去年統一生產1.32億包麵包、3900萬包蛋糕，每年透過7-ELEVEN賣出的麵包高達上億個。

麵包連鎖店除原有的聖娜多堡麵包餐盒 連鎖店轉型為Semeur外，精品烘焙坊「昂舒巴黎」今年也轉型為虛擬烘焙坊，在全台7-ELEVEN首創「烘焙訂製」銷售模式，消費者訂了才製作，72小時後直送小7門市。

統一表示，該公司為包裝麵包龍頭，糕點為嗜好品，消費者著重的是價值非價格，便宜又大碗的產品已過時，該公司將追求精緻的高附加價值烘焙產品，做大烘焙市場。

(自由財金) 

身為台北文華東方酒店行政西點餐盒  主廚任樂軒（Hin），他最喜歡逛台灣的夜市跟傳統市場，從裡面發現台灣人喜愛的口味組合跟食材，從通化街夜市的冰火湯圓推出黑芝麻花生巧克力、珍珠奶茶巧克力，桂花糖水中想到荔枝桂花蛋糕，將台味變身為五星級時尚甜點。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

主廚任樂軒29歲拿下2017年北美法國精品巧克力品牌「法芙娜」（Valrhona）所舉辦的「國際巧克力甜點比賽」（ Chocolate Pastry Competition）中在巧克力中加入兒時回憶中最愛的杏仁豆腐，一舉拿下銀獎，成為第一位獲獎的香港人，連被尊為「廚房皇帝」、「甜點界畢卡索」的皮埃爾•艾爾梅（PierreHermé）都誇他good job！這就是屬於2018年4月加入台北文華東方團隊的香港籍行政西點主廚任樂軒（Hin）的傳說。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

人生第一本甜點書《sweet art》，啟蒙拉糖技藝

現年38歲，卻已經擁有近20年的烘焙經驗，因為太愛吃麵包、甜點，所以20歲時放棄主修的時尚設計，跑去找香港知名麵包店「Panash Bakery」經理求當麵包學徒，一腳踏入烘焙界，朝著「當上五星飯店行政主廚」的夢想前進。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

《sweet art》是任樂軒人生第一本甜點書，因為這本書，他毅然決然跟銀行借了兩萬港幣，飛去德國慕尼黑Sweet Art學校10天學習西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料的拉糖技藝。之後，又持續好幾年都飛到法國學拉糖花。一拉、一捏、一拔下，高溫淬煉的素糖，晶瑩剔透，散發出如絲綢般光滑閃耀的光澤，化身為緞帶、花朵，成為讓人讚嘆的美麗立體畫作。而多年來持續到國外進修拉糖技術，為的就是不斷抬高自身烘焙業界上的高度與難度。

從上海到舊金山的尋根之旅

而在上海半島酒店三年，接觸到杭州龍井、新疆杏桃、新疆哈密瓜等中國茶與食材，開始在甜點中加入中國元素，也興起尋根的念頭，我是誰？我的文化之根是甚麼？他重新檢視自己的文化，不再強調法國食材，做了以外公喝茶的香港日常生活回憶製作了茶壺、茶杯造型的「功夫茶巧克力」，也加入自身香港生活元素做出菠蘿包麵包。

台北文華東方酒店行政西點餐盒 主廚任樂軒

到了美國舊金山瑰麗飯店後，更進一步學習到將中國文化帶入作品中。舊金山本身是處文化熔爐，他最喜歡在周六時到親自到當地農夫市集採買材料，接觸到在地的小農食材，也直接體會到源頭材料，像是釀紅酒的葡萄、加州檸檬、野草莓，了解到更季節性、更在地限時的「旬之味」。

也在此時，他參加法芙娜在紐約的比賽，以自身兒時回憶中的杏仁豆腐，在黑森林甜點加入杏仁豆腐，拿下第二名。

從夜市找靈感，台灣味變身時尚甜點

台北文華東方酒店後，他以小米酒、馬告等原住民食材，東方美人茶、台灣特有的鳳梨釋迦、阿里山咖啡等都成為飯店裡的時尚甜點。此外，更從雜誌、電視、夜市、市場，尋找台灣人喜愛的口味。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

而夜市，是他最喜歡進行田野調查的地方，也是他獲得最多靈感與創意的所在，像是從通化街夜市的冰火湯圓推出「黑芝麻花生巧克力」、「珍珠奶茶巧克力」，從桂花糖水中想到「荔枝桂花蛋糕」。

念時尚時，他體悟到「時尚，是一種態度，對生活，對別人，而非牌子。」一如他的精神哲學「Be Proud of yourself，以自我價值為傲」，所謂的以自我價值為傲並不是自傲，而是每個地方都有屬於自己的獨有文化和特色，一如現在身在台灣的他，覺得把台灣的好東西，帶上國際舞台、化身為時尚甜點，是一種責任，因為那是在這城市生活過的痕跡，也是造就獨一無二自我作品的養分。

台北文華東方酒店行政西點餐盒主廚任樂軒：

現任台北文華東方酒店行政西點主廚，擁有近20年烘焙經驗，曾於法國、德國和日本學習甜點技法，並於香港米其林三星餐廳侯布雄（L’Atelier de Joel Robuchon）、上海半島酒店、北京瑰麗酒店及舊金山瑰麗酒店等國際知名餐廳及酒店歷練。

(walker) 

11不只購物，借書也可以享優惠！新北市立圖書館特別推出獨家限定的雙11閱讀狂歡活動，只要借5本書便可以享有多種驚喜好康，11/9-11/11三天，只要到總館借5本書，便可以獲得路易莎咖啡89折抵用券，每日限量111張。

11月11日當天到土城分館，借書除了加碼送好書，還可以免費蔬果4選1；三峽分館借書則可免費兌換在地美食金牛角 ；另外汐止分館也推出光棍節限定的VIP「單人專屬閱讀座」，讓單身男女可以在圖書館享受不寂寞的美好閱讀時光！

三峽分館雙11借書　可免費兌換金牛角 麵包

近年最夯的「雙11」購物節即將開跑，新北市立圖書館也準備了獨家限定的「閱讀狂歡」超值優惠活動，只要一次借5本書，便可享有雙11優惠，讓讀者可以借好借滿，而且不用擔心荷包大縮水。

新北市立圖書館專屬的雙11限時閱讀狂歡活動包括，11月9日(六)至11月11日(一)三天，只要到總館借5本書，便可獲得一張露易莎咖啡的89折抵用券，讓大家可以享受一邊看書一邊喝咖啡的悠閒。

位於菜市場樓上的土城分館，11月11日當天，借書不但加碼再送好書，還有雙11限定的蔬果四選一，讀者可以任選一樣圖書館特別準備的新鮮蔬果免費帶回家，讓大家可以閱讀好書樂享健康。三峽分館雙11借書則可免費兌換在地特色美食金牛角麵包，數量有限。（相關報導：跟風搶完雙11，拿到商品又想通通退貨？心理師：衝動購物反映三種亟待解決的身心狀況｜更多文章）

另外，汐止分館也特別針對專屬於單身的「雙11光棍節」，將圖書館視野最佳的靠窗座位打造成「單人專屬閱讀座」，搭配「光棍宣言」主題書展，讓單身光棍節有好書陪伴不孤單，可以好好享受一個人的閱讀時光。詳細活動資訊請至新北市立圖書館網站查詢。

(風傳媒)  

財團法人臺灣省私立天一圓德社會福利慈善事業基金會以及財團法人應柴秀珍女士紀念基金會於昨日，假文武、朝陽、孔門、平安與岷山等五里聯合活動中心，共同舉辦108年冬令物資活動餐盒 ，市議員施志昌應邀參與，現場發放白米、油、麵線與玉米罐頭等300份物資，讓弱勢戶備感溫馨。

活動由大甲與大安各里里長協助提供弱勢戶，私立天一圓德社會福利慈善事業基金會以及財團法人應柴秀珍女士紀念基金會協助號召志工與提供物資，發放白米、油、麵線與玉米罐頭等三百份物資，幫助弱勢戶過冬。

施志昌指出，他自101年起擔任蔡其昌副院長特助時，就與許多團體合作一同為海線地區的弱勢家庭提供急難救助。自擔任台中市議員之後，亦與社福團體、里長與志工合作，提供弱勢戶物資。由於許多弱勢家庭因為不同因素，而未達政府的補助標準，而成邊緣戶，無法領取相關補助或是物資。但實際上這些近貧戶也確實需要他人的協助，因此，透過鄰里社區的機制拋磚引玉，只要大家多盡一份心力，就可能讓這些弱勢家庭度過一時的難關。也期盼更多的企業與團體一同來努力，讓更多的弱勢家庭獲得幫助。活動餐盒

(Yahoo奇摩新聞)