由人安、華山、創世基金會每年共同舉辦的寒士吃飽三十尾牙活動 ，至今募款狀況不佳，籌募不到二成，有鑑於此，公仔達人李永丞及麵包店店長樟小玲，今天化身聖誕天使，在西門町廣場義賣Line麻吉兔公仔杯緣子及牛軋糖禮盒，呼籲社會大眾認桌助寒士尾牙，成就一頓暖食，不少民眾上前詢問，發現美女店長後大呼「人美心更美」，紛紛慷慨解囊。

布列德伊通店店長樟小玲表示，社會上需要幫助的人太多了，以前公司受訓時，主管曾說過，「當你有能力時，要幫助更多的人」，所以希望藉由義賣活動餐盒 ，來喚醒民眾的愛心。

樟小玲說，有些寒士來門市領餐盒 ，其實可以發現他們生活真的蠻辛苦的，當親手把餐盒奉上時，當下對於自己可以幫助他們，其實內心是非常感動，所以更把握機會來參加義賣。

曾經製作過五月天公仔的公仔達人李永丞表示，自己專長是製作公仔與收藏公仔，以前因為擔心自己媽媽單親養兒負擔重，高中畢業後便四處打工分擔家計，一開始收入不穩定，生活艱困，因此更能體會寒士的辛酸，這次也主動邀請販售麻吉兔的愛福利購公司及網友，捐公仔及杯緣子義賣，盼社會大眾把愛心公仔帶回家兼做公益，義賣所得全支持寒士與單親媽尾牙活動。

已經賣烤地瓜一年的王媽媽，今天也帶著兩個孩子與地瓜攤出席義賣活動 ，王媽媽說，一年前跟丈夫離婚，但因擔心兩個孩子沒人照顧，所以才爭取撫養權，但一度經濟拮据才放下自尊，出來拋頭露面賣地瓜，不過現在已經可以經濟獨立了。

王媽媽說，賣烤地瓜不僅是可以賺錢養家，更可以推廣地瓜養身、排毒、抗癌功效，讓自己覺得這是一份很有意義的工作。

而對於寒士吃飽30尾牙募款情況不佳，王媽媽說，希望社會愛心民眾，可以多多幫助我們這些單親媽、街友，因為有些人真的三餐不飽還得露宿街頭，趁著年終尾牙，期待能夠享有飽足的一餐。

資料來源:自由時報電子報

1千2百多名新住民及民眾於高雄市社教館草地野餐，號稱高雄最大野餐趴，點心 由高雄監獄受刑人製作贊助。
「親子共廚～草地野餐創意秀」今天於高雄市社教館草地舉行，現場陽光普照，高雄監獄等單位贊助點心 、飲料，活動吸引8百多個家庭參加，其中包括50個新住民家庭親子前來，會場規畫「異國風情微旅行」展示區，展出越南美食、文物以及越南新住民姊妹、新二代小朋友表演歌曲。

高雄市社教館、新住民學習中心等主辦單位設計「輕食野餐」、「微型音樂會」、「咖啡飄香」、「創意野餐美學競賽」、「親子共廚影片欣賞」、「新南向．越南風」及「親子食安闖關體驗」節目，免費提供一千杯咖啡、飲料，高雄監獄也送上自製手工點心 ，口味甜美廣受歡迎，溫暖陽光下，親子們坐臥於草地，吃點心 並欣賞越南傳統歌謠，歡笑聲不斷。

資料來源:自由時報

台式麵包深受日式麵包影響，口感偏軟偏甜。這幾年除了歐風麵包席捲全台外，港式麵包也穩定成長，比如冰火菠蘿包、叉燒麵包。事實上，港式麵包跟日式麵包都靜水深流地混入台灣麵包店裡，比如菠蘿麵包，很多人都不知道它是香港人發明的。金牛角

而除了菠蘿麵包，還有一種長得很像法國麵包的東西常被台灣人視為歐風麵包，叫做豬仔包。看起來像是矮版的法國麵包，說起來這種歐風樣態或可追溯至山東德國殖民區，只是後來豬仔包透過戰後的香港發揚光大。豬仔包也有很多變化，比如蒜蓉豬仔包(在麵包中間的裂口塗抹蒜蓉)、包甜餡的豬仔包，其實部份包甜餡的歐風麵包都源自香港，所以香港麵包可不像一般人想得那單調，而是大家對港式麵包的多樣化不夠理解。金牛角

其實台灣人的創意也不差

台式麵包的發展史也很長，其間發展出很多獨具創意的樣式，最典型的就是包奶穌的炸彈麵包與肉鬆捲。炸彈麵包的歷史較長，早期物資缺乏時，紥實的炸彈麵包一推出就深受歡迎。受日本人影響，原本是綠豆文化的台灣人也很愛紅豆，所以日本紅豆麵包也深入台灣民間，近十多年我們又發展出蔴糬內餡的紅豆麵包，獨具一格。另外，據說台灣一般麵包店賣最好的是菠蘿麵包，這可能就受到港式風味影響。

除此之外，克林姆麵包、鹹葱麵包也深受民眾喜愛，歷久不衰，之前網友票選最能代表台灣的麵包的活動中，鹹葱麵包也名列前矛。而三峽的金牛角 ，改良歐洲的牛角麵包，變得更濃郁，甚至讓牛角裡面包入各種餡料，成為一個變化無窮的麵包款式。

米也能做麵包

台灣的氣候不太適合種小麥，偏偏國人的飲食習慣又不斷西化，越來越多人喜歡以小麥為主原料的西方食品，為了替國產米找出路，近幾年開始有人發展米做的麵包。以往米麵包仍須添加一定比例的麵粉增加筋性，以免麵包塌陷，現在用藕粉等在地食材替代麵粉做改良，已能做出百分百米製的麵包，預期未來能為台灣稻農擴大新通路。除了麵包，米也可以做成意大利麵，而且Q度還不輸杜蘭小麥做的意大利麵，具有很大的發展潛力。金牛角

資料來源: http://news.knowing.asia/

經國學院餐旅管理系學生簡如怡及陳鼎憲參加台日城市盃烘焙點心 賽，榮獲金牌；另外廚藝系學生許旻陽、林修賢及陳駿睿參加「國產有機、產銷履歷料理」全國賽榮獲金牌。兩組得獎學生返校分享奪金作品。

另外，在「國產有機、產銷履歷料理」全國賽奪金的許旻陽說，他們以結合在地有機食材為發想，將七堵紫山藥、金山黃金地瓜入菜、讓「吃在地、吃有機」觀念具體呈現，幸運摘金。

餐旅系主任周景堯表示，台日城市盃烘焙點心 賽，選手須將來自日本山口縣食材「小野茶、水煮蓮藕及小藍莓醬」與台灣農產結合，開發烘焙點心伴手禮；簡如怡說，奪金是靠「百香蓮藕夏威夷豆軟糖」勝出，將台灣的百香果、宜蘭金棗與日本蓮藕結合軟糖，台日的創意組合讓日本評審直呼驚豔。

 資料來源:自由時報網