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母親節商機 五星西點主廚傳授手藝

搶攻母親節商機,國際旗下的日月潭雲品溫泉酒店,準備了一系列的母親節相關活動搶客!包括5月4日「和媽媽來場甜蜜的約會」,邀請民眾和媽媽攜手做出獨一無二的母親節蛋糕西點餐盒;5月11日「幸福料理SHOW」廚藝PK賽,和媽媽一同料理拿手私房菜,優勝者即可獲得義大利聖莊頂級紅或白酒乙瓶。

雲品溫泉酒店表示,如母親節周末(5/11-5/12間)和媽媽到雲品溫泉酒店-寒煙翠中餐廳用餐,媽媽可享一碗煲湯;於彩雲軒鐵板燒餐廳用餐,更贈波士頓龍蝦半隻!另外,雲品更應景推出造型典雅美麗的「MaMa」母親節蛋糕,由主廚選用香氣十足的黑胡麻搭配乳酪,加入鐵觀音甘納許西點餐盒,為媽媽獻上濃濃的心意。


同時,為了體恤媽媽們的辛勞,5/1~5/30預訂「閨密假期」與媽媽一起入住,可獲贈送資生堂Shiseido怡麗絲爾ELIXIR面膜二片,專案內容除了有豐富的行程,更加碼贈送500元館內消費券,讓媽媽可以在日月潭畔釋放壓力、放鬆度假。

中時

標籤: 西點餐盒

日本女師傅成功挑戰把麵包細切過百塊 每片1.1毫米

你會在早上吃麵包嗎?把果醬塗在兩片吐司上,夾蛋與火腿成為三明治,都是標準的麵包吃法。但這些吐司都是麵包師傅預先把一條很長的麵包切成細份再賣,話說一條長約12厘米的大麵包,可以切成多少份?日本一名麵包師傅使用有30年歷史的簡單機器,成功挑戰把麵包「五餅二魚式」切成過百份,每片僅厚1.1毫米。

日本千葉流山市一間名叫「小倉麵包店」的年輕女店員,是店內的一個麵包餐盒師傅。小倉麵包店的一個服務,是可以按顧客需要切指定厚度的麵包。某天她想着挑戰用一台用了30年簡易人手麵包機可以把麵包切多薄,由38塊、47塊、77塊一直增加,用手操控微調切包愈來愈純熟。直至4月最近為止,她的最高記錄是99塊。

每片厚1.1毫米 奇薄無比
但在上周三的24日,女師傅在網上發貼稱她在應一個電視節目的採訪下,試着挑戰切麵包餐盒,結果切出了破紀錄的107塊。她把切成薄片的麵包拍照,放到網上。

一條長長的麵包變成細片放在桌上,每片只約1.1毫米奇薄無比。放到餐布上可清楚透視餐布花紋。

太高興忘了錄影
她說道當時把攝影機固定在架上,播着音樂就開始切麵包餐盒,花了約半小時切完。心想着上次切了99塊這次可以切多少:「數着數自己也吃了一驚,是107塊!的大叫起來,然後發現剛才自己忘了按錄影鍵。」切包實況丟失了,但最少還有照片做證。

結果,她把這107塊包整成「三色千層酥」,最後讓同場的人一起吃掉。

被問道「還差一塊就108塊是否有點可惜」,女師傅的目標其實是111塊。不過這當然只是挑戰而已:「要做法式千層酥時切多少片?要追求食感,切90片是最好的。」

香港01

標籤: 麵包餐盒

央行會議記錄曝光! 理事關切長期低利率問題

中央銀行第一季理監事會議點心記錄曝光,由於國內經濟成長動能不足且通膨緩和,加上美國今年可能不會調升利率,台灣目前「無調升政策利率」理由,在經濟可望呈現逐季成長下,也無「降息」必要,惟多位理事們關切長期低利率恐對台灣經濟造成副作用,有理事指出,長期低利率讓利率的價格機能無法發揮,並不是好現象。

央行今年第一季理監事會議決議利率「連11凍」,重貼現率、擔保放款融通利率及短期融通利率分別維持年息1.375%、1.75%及3.625%不變,根據央行的理監事會議紀錄指出,央行理事一致同意維持政策利率不變。且對於未來的利率走向,理事們認為,國內產出缺口擴大,顯示經濟成長動能不足,且通膨緩和;加以美國今年可能不會調升聯邦資金利率目標,台灣「實無調升政策利率」的理由,支持「利率維持不變」。會議點心

有理事指出,上次央行調降政策利率的循環期間是一年,自104年第3季至105年第2季,當時四度降息的背景是國內經濟呈現大幅下滑,甚至降至負成長。而據國內機構預測,今年經濟成長率雖然趨緩,但可能逐季改善,因此,維持政策利率不變是有一定依據、國內目前暫無降息的必要性。

另位理事表示,考量利率政策有三個選項,調低、不動及調漲。台灣已經有一段很長的期間,名目利率都在很低水準,若利率已低至接近流動性陷阱,透過調低政策利率刺激消費及投資之效果不彰;且長期維持低利率恐導致政策工具缺乏,利率價格功能長期不顯,亦非合理。若調高利率,似未見國內景氣過熱的風險,經濟成長動能也不強,目前並非啟動升息循環的好時機。

不過也有理事認為,當前國際經濟金融情勢是維持比較平穩的情況,所以維持利率不變在短期內仍屬可行;惟長期低利率將使資金利用效能相對降低,宜思考其對整體經濟結構性的影 響,及央行政策工具是否足夠因應未來較嚴重金融衰退的問題。

有位理事認同利率維持不變,但指出 2008 年全球金融風暴以來,長期低利率讓利率的價格機能無法發揮,並不是好現象。另名理事則補充說明長期低利率的問題,他指出,一些經濟學 家認為,由於需求疲弱、投資不足以吸納儲蓄,才會導致利率長期偏低,並產生若干不良副作用,故解決低利率的根本之道在於 提振投資。此外,一些國際知名學者專家認為,目前貨幣政策負擔已經過重,尚有財政空間的國家,應更積極採行擴張性財政政策,才能為貨幣政策減輕一些穩定經濟的負擔。

另外,在全球化下,長期低利率的情況不僅發生在台灣,很多國家亦面臨相同的處境。央行除了應關心長期低利率可能帶來的副作用外,如何解決造成長期低利率的原因(如投資不足,導致大量的超額儲蓄),可能更為重要。


自由時報

標籤: 會議點心

必勝客這樣點心 單日銷售上萬個!

必勝客的半熟起司塔自2018年上市以來好評不斷,是網路瘋狂討論的必嚐點心餐盒,不僅曾創下每秒賣一顆的驚人紀錄,更達到單日銷售10,000顆以上、全年銷售百萬顆佳績。

必勝客看好消費者對於半熟起司塔點心餐盒的熱愛,搶在母親節前夕,開設全球第一家必勝客「半熟起司塔體驗店」,於5月2日起在敦北小巨蛋商圈正式開幕。「半熟起司塔體驗店」以半熟起司塔的獨特法式風格作為店景設計概念,打造出獨一無二的美拍新景點,除銷售經典熱烤爆漿口味外,並獨家推出冰藏半熟起司塔,冰、熱兩吃的雙重享受,再創甜點界的新話題。

迎接母親節來臨,必勝客全台門市也推出6入半熟起司塔禮盒88折優惠,要讓媽咪品嚐法式精緻甜點食尚,享受不一樣的母親節。


自由時報

標籤: 點心餐盒

甩「麵包餐盒」風波 吳寶春上海開二店

歷經統獨麵包事件後,搶搭上海花季風潮,吳寶春廿九日低調在上海現身,為第二家海外分店站台,並推出門市限定的「花卉麵包」,他還分送麵包餐盒,與消費者分享開店的喜悅,對此前引發的「統獨麵包」爭議不做回應。

揉好的麵團先是拍打,接著像在做SPA般上下揉捏,吳寶春拿起一塊板子蓋在麵團上,鏟起後倒扣在鐵盤裡,接著蓋上荔枝圖形,輕輕撒上糖粉,最後在麵團上畫幾刀後,接著將麵團送進烤爐裡。

吳寶春上海第二家店以「花卉麵包餐盒」搶市,以花卉為食材,包括荔枝玫瑰、白玫瑰情人等五款麵包設計成花朵模樣,靈感來自台中花博,吸引進店購買的消費者,忍不住拿起手機拍照打卡。

吳寶春在現場介紹起兩款得獎麵包「酒釀桂圓」與「荔枝玫瑰」,並表示因為去法國比賽時,看到很多大麵包,整個層次感是他非常喜歡,後來創業時會把麵包做得比較大。吳寶春也建議消費者,可以與親朋好友分享,或是把麵包分切之後放冷凍庫,想吃時再放進電鍋蒸一下,吃起來會更美味。

「吳寶春店」第二家店選在上海浦東陸家嘴的國際金融中心商場,鎖定客群是周邊的白領上班族,與第一家店開在觀光景點的「新天地」不同。

消費者郭小姐表示,這家麵包的性價比高,例如酒釀麵包雖然賣到人民幣九十五元,但有將近一公斤重,自己一個人吃不完,而是跟家人一起分享,而且麵包口感紮實,不像歐包硬,也不會比日式甜。

吳寶春店大陸區總經理鄒文羽表示,當地消費者接受程度很高,以前兩天試營運為例,麵包到傍晚就銷售一空,代表並沒有受到之前統獨麵包餐盒風波影響。

鄒文羽指出,會先專心經營好上海這兩家門市,接下來在六月,才會在新加坡開第三家店。

吳寶春首家大陸門市於去年十二月十八日開幕,但在開幕前陷入統獨爭議,遭到部分大陸網友揚言抵制,首家分店開幕當天吳寶春未出現,當時在輿論壓力下,吳寶春發出聲明表示兩岸一家親,支持九二共識。

聯合報

標籤: 麵包餐盒

高雄五星級飯店甜點師傅 晚上煮牛肉麵

高雄五星級飯店甜點師傅王鼎嘉白天做甜點西點餐盒,晚上煮牛肉麵,好吃的牛肉麵就在小吃一級戰區的鹽埕區,雖然他與叔叔合夥開業才3個月,但湯汁甜美,肉塊厚切的牛肉麵因為誠意十足,已經迅速吸引饕客上門,列為口袋名單。


位於鹽埕區知名的新樂街,冠瑋牛肉麵店今年1月開張,從紅燒牛肉麵、牛筋肉麵、牛雜麵、牛肉湯麵等應有盡有,滿足顧客們不同選擇的味蕾,小菜類則有魯牛筋肉、魯牛雜、魯牛肚等,價格百元上下,相當平易近人。

五星級飯店甜點師傅王鼎嘉做甜點西點餐盒已經有15年,對於美味的堅持無庸置疑,利用平時工作之餘,今年1月起跟叔叔一起合開牛肉麵,店名就是叔叔的名字,2人配合無間,在小吃林立的新樂街,逐漸打開知名度。

王鼎嘉說,他是甜點師傅,叔叔則做過炒米粉等各式小吃,因為叔叔始終無法忘懷開牛肉麵店,今年1月在新樂街找到店面後,於是一拍即合搭擋執業,由於他平常在飯店還要做甜點,幾乎都是下午之後才到店裡煮牛肉麵。

對於白天做甜點,晚上煮牛肉麵,王鼎嘉說因為都是吃的,做得還蠻習慣,而吃過店裡牛肉麵的客人普遍覺得肉塊誠意十足,主要也是想讓顧客吃到牛肉真正的美味,而且麵的份量也是相當夠,吃起來可謂超有CP值。

(中時 )

標籤: 西點餐盒

郭台銘白宮參加會議 傳將見會川普

鴻海集團董事長郭台銘美東時間1日下午將到白宮參加一項會議,而美聯社引述威斯康辛州長艾佛斯(Tony Evers)的話說,郭台銘是要與美國總統川普見面。會議點心

郭台銘本人在臉書PO出在白宮留影的照片;不過,對於否見川普,談威州投資案,郭台銘本人在接受媒體訪問時則一律回應「不能講」,談完會再跟大家分享。

鴻海原承諾在威斯康辛州建一座100億美元的液晶顯示器製造廠,並宣稱將雇用1萬3000人。會議點心

另外,媒體問到對他本人參與國民黨總統初選,是否有信心,郭台銘表示,回台灣再談,在美國不方便多說。至於民調,他則表示,現在努力把該做好的事做好。其餘的就是他日前在台北說的,希望台灣能夠獲利,美國要達標,中國轉型成功。

新聞引據:、綜合報導

標籤: 會議點心

斥資1.2億 台鐵餐務室升級HACCP廚房

因應衛福部公告,台鐵局今年起實施「供應鐵路運輸旅客西點餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則(HACCP)規定」,盼能提供旅客更安心地享用美味的台鐵便當;也為讓消費者吃得安心,台鐵局自二○一八年起,針對製作便當的六個餐務室,推動軟硬體改善,預計花費一億兩千萬元完工。

台鐵局附業營運中心業務科科長李建國表示,台鐵六個餐旅所中,每日製作約兩萬六千個便當,從二○一八年起,即持續針對目前六個餐務室推動軟硬體改善措施,包括派員參加訓練、取得相關證照、聘任營養師、成立HACCP管制小組及委託食研所團隊進行輔導、諮詢及實務訓練等。

李建國強調,六個西點餐盒餐旅所,為避免(食品)會交叉感染,在廚房硬體工程上,也會順便全線更新,預計花費約一億兩千萬元改建完成,未來完成更新後,台鐵局便當估計每日會增加一萬個,一年營收也增兩億元左右。

台鐵表示,目前已完成台中車站新餐務室及台東車站前台東新餐務室,全新啟用投產,含營養師均具符合HACCP規範的水準;另台北、高雄、七堵、花蓮餐務室均已完成局部改善工程,其中台北、花蓮、台中、七堵餐務室已接受食藥署及衛生局HACCP符合性稽查,希望在明(二○二○)年十月前,除高雄外,所有餐務室都可完改善完工,並提升台鐵食品安全。


台灣新生報

標籤: 西點餐盒