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外酥內軟法式點心～綜合瑪德蓮
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2023-05-24 13:58
綜合瑪德蓮
法國傳統點心 madeleine♡其實就是磅蛋糕的一種,做成檸檬,抹茶和巧克力口味的禮盒,要在常溫下享用,稍微烘烤過的瑪德蓮外酥內軟，風味更棒唷～♫
食材
低筋麵粉, 200g
泡打粉, 8g
雞蛋, 3顆
細糖, 150g
牛奶, 50g
無鹽奶油, 200g
*檸檬汁, 1茶匙
*可可粉, 10g
*抹茶粉, 10g
料理步驟
步驟 1：低筋麵粉與泡打粉過篩備用(如做可可口味及抹茶口味也一併過篩)
步驟 2：中間挖凹槽放入雞蛋
步驟 3：加入糖混合
步驟 4：倒入牛奶拌勻
步驟 5：最後倒入融化的奶油(檸檬口味的檸檬汁一起加入)
步驟 6：拌成滑順的麵糊後放冷藏靜置至少30分鐘
步驟 7：冷藏融合後取出,倒入模具裡
步驟 8：烤箱200度預熱完成後放進去烤約10分鐘即可,就會有瑪德蓮著名的凸肚臍唷~
步驟 9：裝在鐵盒裡送禮非常有質感喔!
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
(yahoo)
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