疫情下的溫暖，體恤醫護辛勞，台北市一家素食餐廳，發起了一個半月的愛心便當行動，每天三百多份蔬食活動餐盒 ，送到台北慈濟醫院，慰勞一線防疫人員。 慈濟慈友會的企業家也及時投入。

「然後水滾了之後，就先把豆子放進去，這樣子它才不會變色，然後讓它有點保鮮 綠綠的感覺，等一下才不用炒很久，(營養素都保留) 對，杏鮑菇條 然後炒乾，之後還加一點那個猴頭菇條，然後辣椒。」

一道菜，工序繁瑣複雜。素食餐廳廚師 周雅涵：「這是 老闆娘她會告訴我們，要怎麼搭 怎麼搭，老闆娘比較厲害 (妳做多久了)，就這個(餐飲) 就10年。」

「紫菜不用加其他，薑要放嗎 (好 薑一點) ，因為那個紫菜有海味，(好 我會加一點薑)。」

每日菜單、料理方式，靠著團隊謹守五行營養概念，集思廣益。素食餐廳負責人 莊子慧：「綠紅黃白黑，最後一道是主食，那每天就會這樣討論，紫菜加百頁(豆腐) 稍微改一下，(變化一下菜色) 對 變化一下。」

改得密密麻麻，就怕菜色重複，專業，來自莊子慧近30年的茹素經驗。素食餐廳負責人 莊子慧：「尤其上人也有提到，要做好吃的給人吃，有特別提到這個 要讓人吃得下。」

「藜麥跟那個毛豆仁跟玉米粒，那些都很有營養的蛋白質來源。」

負責人的堅持，更讓原本轉葷為素的廚師，深入領會了吃素的真諦。素食餐廳廚師 周雅涵：「然後現在醫護人員又很需要，我們做一點愛心餐盒 給他們，然後一起大家來團結，分享這個喜悅。」

「阿彌陀佛 感恩。」

慈濟志工 曾美清：「自己還能夠平安都很感恩，所以做一些有意義的事情，總比你在家裡面胡思亂想好。」

慈濟志工 江慧芳：「而且我跟很多大眾，在第一線的這些醫護人員結緣，我覺得真的是很安心。」

打包活動餐盒 ，多位實業家夫人捲袖加入。而這位飯店集團業者，今年更參加了志工見習行列。

飯店集團總監 邱樂芬：「每天 我們都盡量讓自己，保持最單純的活動，能夠確保自己的健康，能夠讓這個便當做的，給醫護一個安心的(飲食)，你看我們穿的 防護地這麼好，也就是這個原因。」

「慈濟有愛 台灣有情。」 愛心串聯，也意外讓疫情衝擊下，打算歇業的素食餐廳，有了重生契機。

素食餐廳負責人 莊子慧：「(原本)5月底要結束營運，我跟我先生(黃)平璋討論說，我們是不是繼續送愛心便當，他說好 然後 後來慈友會，若男師姊 憶慧師姊聽到，我們慈友會也一起來。」

慈濟志工 高大正：「滿多實業家以前是沒有茹素的，但是因為參加了這個活動，這些實業家全部都茹素了。」

預計送出萬份便當，疫情升溫，溫情不退。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

疫情期間，您有沒有發現臺灣盒餐進步了？當國人外食消費習慣逐漸改成外帶、外送模式，許多餐飲業者也跟著順勢思考，紛紛研發新菜色組合，並為消費者製作有特色、使用在地食材並具美學概念的米食活動餐盒 。經濟部了解餐飲業者因應疫情轉型的辛苦，也看到民眾除了美味，對於食安、好的食材及環保的高度重視。故自即日起至5月25日止，舉辦「2022年經濟部活動餐盒 徵選活動」，並提供前200家報名業者新台幣3,000元至9,000元不等的開發獎助金，希望以具體的行動表達對餐飲業者轉型抗疫，逆境求新求變的敬意與嘉許。

不論是單店、多店或連鎖餐飲，都歡迎參與本次徵選活動。經濟部重視民眾的食用感受，也希望創建一個平台讓業者在選出後能交流分享製作活動盒餐 的經驗與理念。本次徵選活動評分要項設計為以臺灣米食為主食材、使用50%以上的國內在地食材、包裝能維持餐點品質及風味、設計視覺等整體協調性佳等四大重點。經濟部提醒在疫情期間致力開發米食盒餐的餐飲業者，應把握這次徵選活動亮相機會，即刻報名，展現成果。

詳情請至2022年經濟部盒餐徵選申請網址或臺灣美食FB報名，受理期間自即日起至5月25日止，歡迎餐飲業者踴躍報名。

 

(經濟日報) 

標籤: 活動餐盒

〔News586／記者郭政隆報導〕抗疫情、維護病人健康，前線醫療人員不僅需把自包得密不透風，並常常是匆忙用餐，甚至是忙到沒時間吃飯，為感謝扛起防疫重任的嘉義市收治中重症患者醫院的醫護人員，嘉義市南區扶輪社社長、本身也是弘安連鎖藥局負責人陳俊男藥師，6/7日率社友發起送餐點到醫院，捐贈西式活動餐盒 ，在嘉義市政府衛生局由副局長莊美如一起交給醫院代表，同時也期待能有更多的企業共襄盛舉。

 

衛生局副局長莊美如表示，過去一周，Covid-19疫情進入高峰期，嘉義市每天確診人數都在6、7百人上下，而嘉義市醫院也肩負雲嘉南區的醫療量能及互相支援南區緊急醫療網，加上醫護也陸續有確診狀況，醫院的醫療人員不但要投注在前線照顧接近滿床狀態的加護病房和急診病人，還分配人力以視訊看診方式照顧、關懷多數的輕症病人、協助校園疫苗注射及維持一般病人照顧，所以醫院量能真的很吃緊，醫護人員也非常辛苦，常常忙到沒時間吃活動餐盒 ，用餐時也總是匆匆忙忙，三口併做兩口吃。

陳俊男社長也表示，他身為藥師，更能體會到第一線醫護人員的辛苦，自今年四月以來，新冠肺炎疫情大爆發，第一線的醫護人員身負救治染疫民眾生命的重責大任，飽受巨大的身心壓力，加班、錯過用餐時間，無法好好一頓溫飽，更是家常便飯，甚至怕傳染給家人，不敢回家時有所聞，為感謝嘉義市收治中重症患者醫院的醫護人員扛起防疫重任，他號召嘉義南區扶輪社社友共同發起送餐點到醫院，感謝醫護人員日以繼夜無怨無悔的付出，也期待能有更多的企業共襄盛舉。活動餐盒

 

嘉義市政府衛生局強調，在端午連假中，大家可能出遊或和南來北往的家人聚會，請持續注意的身體狀況，若有發燒、喉嚨不適、咳嗽…等症狀，可先進行快篩檢查，快篩陽即確診方式可以迅速找出陽性個案並阻斷傳播，也能讓民眾在第一時間獲得診療，請快篩陽民眾要診療就醫時，先向嘉義市62家快篩陽評估確診院所預約診療時間，建議優先採取「視訊診療」，若需親自前往，請於掛號時先告知為快篩陽者，並遵守院所就醫動線與流程，全程佩載口罩，避免與他人交談，降低傳播風險。

 

(新浪台灣) 

標籤: 活動餐盒

新冠肺炎疫情進入高原期，全台校園停課狀況大不同，使得專責學校營養午餐的團膳業者無所適從。相較去年由教育部統一宣布停課，並提出紓困方案，今年由於授權各級學校因地制宜決定停課與否，使得業者時常接獲臨時通知而造成已備食材的損失，而該損失應由哪一單位負責，業者是求助無門。立委黃國書今（6月6日）陪同團膳業者提出請願，要求教育部在一周內提出解決辦法。活動餐盒

行政院近期提出新一波振興紓困方案，投入總金額345.6億元，受惠產業包含餐飲業、會展業、觀光業、交通運輸業、藝文業，卻漏掉因校園停課而收入受到衝擊的團膳業者。黃國書今在立法院召開記者會為團膳業者請願，與會業者最遠還有自屏東北上。

台北市活動餐盒 食品公會理事長陳明信指出，今年4月至5月統計全台團膳業者損失超過4億元，且截至5月底已有10家業者不堪虧損退場了。相較去年是教育部統一宣布全國全面停止實體課程，今年則是授權學校自行決定，停課情況全台不一、極為紛亂，使得業者時常臨時接獲停課通知，但團膳食材必須使用產地契作，因而一周前就得訂貨，且三天前就得醃製備料，這些損失政府沒有看到嗎？

陳明信還指出，團膳業者經營學校營養午餐是「專營事業」，政府要求僅能承做學校午餐活動餐盒 單一區塊；且服務人員多為二度就業的廚工媽媽，領日時薪，因學校停課則無法工作，即無收入，使得廚工媽媽轉而從事他職，造成業者在開學後臨時找不到人手，教育部也並未給予相關幫助。

陳明信提出兩點呼籲，一、依照「學校外訂盒（桶）餐採購契約」（參考範本）第17條第10點規定，若因非可歸責於廠商之損失，機關應得補償。二、退餐機制應法制化，目前僅有部分縣市政府訂立相關停餐及退費流程，但有訂立者是規定於供餐日上午10點前通知，並不適用於日前疫情狀況，呼籲教育部應進一步協助研議制定相關標準。

對此，國教署學務校安組副組長陳錫鴻回應，目前防疫規劃，以確診個案為核心，採行因地、因校制宜調整授課方式，對於各縣市政府的考量及停課判斷，教育部予以尊重。而學校辦理午餐，業者與學校簽訂雙方權益關係採購契約，根據去年經驗，地方政府暫停實體課程，會提前規劃停餐相關配套，「教育部會與地方政府依照合約，協助學校履行合約。」

不過，國教署官員一番話引來黃國書不滿，直言「心態怪怪的！」相較去年停課是中央政府統一宣布，因而補助業者疏失，今年卻因是由地方政府宣布停課，教育部就認為業者損失應由學校補助嗎？團膳業者受到損失、需要紓困，並不需要分地方或中央，業者受到衝擊是事實，政府就應該紓困，「以此理由將團膳業者遺漏掉，令人難以接受。」

「學校裝冷氣需要電費，教育部說會想辦法而不是叫家長出，現在小朋友要吃的營養午餐有了損失，卻說學校要自行處理。學校的錢哪裡來？教育部不知道學校沒錢嗎？教育部整個思考邏輯在哪？真的要苦民所苦，就應該務實編列相關預算，針對團膳業者受到衝擊，核實規劃相關措施。」黃國書如此說。

陳錫鴻最後僅回應，會將團膳業者意見帶回教育部，再進一步了解。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

【大紀元2022年05月11日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）疫情期間多數人選擇外帶餐點回家享用，享用美食當下卻造成大量廢紙容器產出，為鼓勵民眾使用環保餐具，改善一次性餐具使用狀況。

本局媒合本縣餐飲業者，自今（2022）年5月1日起至6月30日止，實施「自備環保餐具享折扣」及「提供可重複使用活動餐盒 」活動，鼓勵民眾日常生活落實源頭減量，推廣環保減塑政策。

民眾於活動期間自備餐盒至參與店家消費，可享餐點折扣10元，或是消費前告知店家欲使用環保活動餐盒 ，忘記攜帶容器也可以很環保！

苗栗縣政府環境保護局局長陳華盛表示，疫情嚴峻民眾參與自備餐盒享優惠活動同時，請務必配合防疫相關規定，佩戴好口罩並保持社交距離，邀請民眾以行動減少一次性垃圾，落實垃圾源頭減量。

責任編輯：唐音

 

 

(大紀元) 

標籤: 活動餐盒

【記者王苡蘋／高雄報導】義守大學「觀光餐旅學院」廚藝學系三年級的學生，順應時下飲食潮流，利用「校內實務營運」課程經營學校的實習餐廳，首次在校園推出低油、低鹽、低醣的健康活動餐盒 ，每一份餐盒的熱量是“斤斤計較”，不僅訴求健康飲食，廚藝系學生更在菜色與料理上展現烹飪的好功夫，讓健康餐盒色香味俱全，一推出就深受全校師生歡迎，每天都銷售一空。

廚藝系推出的健康餐盒 ，總共有7種選擇，分別是老酒醉雞、羅勒乾煎豬里肌、義式香嫩雞胸、泰式打拋豬、紅燒鐵板豆腐，以及限定版隱藏菜單的舒肥choice牛板腱與慢烤泰式香煎松阪豬，每一種主食與配菜，皆以天然的辛香料作調味，活動餐盒 的熱量控制在400到600大卡之間，像是超人氣餐點義式香嫩雞胸，採用低溫烹調嫩雞胸，雞胸濕潤的口感，再加入迷迭香，天衣無縫的搭配讓人驚豔，尤其吃了不會有負擔，是減脂、健身者最佳選擇。另外還有販售甜點果昔，採用藍莓、奇異果、火龍果等天然水果製作而成，並運用水果本身的甜味取代砂糖，輕盈又爽口，在悶熱的天氣特別受青睞。

擔任主廚的余紀霖表示，剛開始構思要製作健康活動餐盒時，非常擔心學生不買單，因為年輕族群偏愛油炸類的主食，因此在試做過程中不斷的改進口味，並從調味料下功夫，推出符合大眾口味的低脂健康餐盒，沒想到一推出竟然大受歡迎，這是始料未及的意外收穫。余紀霖進一步指出，這是他第一次當主廚，過去參加校外實習或打工，都是以外場服務或是內場協助為主，但透過校內實務營運課程，從主廚的角色掌控內場運作，訓練臨場反應，甚至還要學習盤點與叫貨，以及與共事夥伴的溝通，這是在教室或外面實習與打工學習不到的寶貴經驗。

負責店長一職的是來自馬來西亞的陳騰偉，他說當初因為義守大學有專業的教研資源，以及集團擁有休閒餐旅相關事業體的優勢，所以決定到義大就讀，來到義大後不但有許多實習機會，學校還讓學生自己當老闆營運餐廳，這實在很酷。廚藝系主任林琳表示安排校內實作課程和校外實習，都是鼓勵學生將課堂所學運用在實務工作中，從實作裡不斷的發掘問題並改進，進而淬鍊自身實力，如此才能在未來職場中綻放光芒。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

[周刊王CTWANT] 有鑑於近日疫情升溫，飯店也開始重啟外帶服務，styletc記者注意到，台北君悅酒店大動作將一樓迎賓廊Lobby Lounge增設3區主題外賣餐檯，並定名「君悅食集」Hyatt Mart。7月底前每日11：00~13：30、17：00~19：00雙時段供應蔬食沙拉與中、西、日、印度精品級外帶餐盒 ，集結凱菲屋、彩日本料理與宴會廳人氣菜色，祭出「週週換新菜」、「有溫度的現製餐盒」、「均一價180元」（原價220至250元）等銷售策略，現場買5再送1，並提供機車族也能取餐的便捷臨停區，以及消費滿500元可免費停車1小時，亦可透過線上訂購（https://reurl.cc/p1mQbb）安心取餐，希望帶動民眾消費意願。

執行總主廚陳萬欽表示，近一個月來館內接獲客製精緻化、蔬食健康導向餐食的外帶需求增加，許多會議活動用餐型態也從自助餐點改為1人1份的餐盒 ，因此延續去年凱菲食集現場運行經驗，今年將料理餐檯移至大廳，以「微型食集」型態出發，並提供白米飯、五穀米、印度烤餅共3款主食給消費者任選，目標設定單日300份銷售量。

其中包括網路熱銷的「香麻乾鍋牛肉花菜」，主廚將醬香胡椒牛肉拌入燈籠椒、花椒與特製辣椒醬大火快炒，再入紹興酒添香，香辣勁味中帶有些微醉香，再搭配清炸花椰菜達美味平衡；另外有6款健康餐盒 搶市，匯集煙燻鮭魚、舒肥雞胸、鹽烤牛肉、水煮海鮮、全植蔬食等多款選擇，嚴選小農食材每日新鮮現做，主打低油、鹽、低GI。搭配餐盒購買現壓康普茶，還有優惠組合250元。

現場每時段也推出來自彩日本料理餐廳的療癒系點心「今川燒」、「日式壽司盒」及日式涼麵，館內印度籍師傅也將定時駐點，站台推出「印度坦督里烤雞佐蔬菜飯」、「薑黃煎魚」餐食選擇，現場另有每日限量多人份外帶套餐可選購。

另為搶攻雙北地區需分流上班或在家工作的商務族群，飯店自5/1~6/30於官網推出「黃金時刻」12小時住宿專案，於上午7點至晚間7點入住君悅客房，平日每房僅2,800元整，可累積凱悅天地會員點數，加價1千元即可過夜至隔日中午退房。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 餐盒

〔記者盧賢秀／基隆報導〕基隆區漁會團膳室人員最近忙著做活動餐盒 ，菜色有基隆海域捕撈的鯖魚、蛋和青菜等，豐富又營養，基隆區漁會理事長簡建輝指出，最近疫情嚴峻，區漁會為社區獨居老人送餐，讓他們吃得健康、避免感染。

基隆區漁會總幹事陳文欽說，漁村長者多獨自1人在家，農委會推動農漁村長照活動，區漁會這2年來舉辦聯誼、養生、音樂和烹飪等活動，讓長者出門走一走、散散心，身體會更好。最近疫情嚴峻，老人家擔心出門會被感染，因此區漁會做愛心活動餐盒 ，送到社區給長者。

簡建輝指出，漁會請營養師調配菜色，採用基隆本港的鯖魚、青菜、蛋和香腸，鯖魚的剌較少，又有豐富的魚油Omega3，營養成分高，且長者牙口不好，菜會煮得比較軟，為長者盡一份心。

長潭里長鍾麗美和簡建輝一一為長潭里社區的獨居長者送愛心餐盒，老人笑呵呵。鍾麗美說，長潭里是「老人庄」，都剩下一些老人獨自在家，漁會送愛心餐盒很豐富，用本港的魚、很營養，讓長者很窩心。

 

(自由時報) 

標籤: 活動餐盒