柿子除了當水果品嘗，還可以拿來做甜點，在台北市有一位賣點心的陳小姐，用祖傳的方式來煮紅豆，一次得煮上12個鐘頭，煮出來的紅豆泥綿細到入口即化，拿來包在風乾的柿餅裡，口感很特別。

要放進柿餅裡的紅豆泥，要怎麼煮，陳小姐祖傳的方法很費工，煮滾了，把水倒掉，悶30分鐘後，加入新的水再煮再滾，這個步驟得重複3次，接下來動作得快，要加入大量的冰塊冰鎮，冰塊冰鎮來來回回也要3次，紅豆洗三溫暖，就要花掉4個半小時，接下來打磨、脫水、拌炒到收乾，夯不啷當得再花7個小時，之後放進零下20度的冰箱冷凍，要經過一天一夜，這紅豆泥才算大公告成，包進風乾的柿餅裡，這一道秋天才吃得到風味甜點，口感很特別。

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看起來很卡哇依的柿餅甜點，費時又費工，豆沙經過洗煮磨壓炒的步驟，才能呈現香甜綿密的口感，秋天到，想吃點不一樣的嗎?或許這一道點心能滿足老饕的味蕾。

 資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100828/11/2byed.html

記得當初甫嚐到宜蘭老店做的花生、牛奶、桂圓冰時，就睜大眼睛跟店東說：「好香唷！這怎麼做出來的呢？」但或許是露出了過分的饞相，老人家竟然又舀了一大球鳳梨冰在杯裡，邊講道：「愛吃就多吃一點，這個讚！」沒想到，聽到這句話後，卻讓我瞬時充滿了犯規的不安感。

記得跟幾個五、六年級的朋友聊過，小時候都有類似的體驗，那就是被交代：「絕不能在外露出垂涎的樣子。還有遇到如何不喜歡吃的東西，都要吃乾淨。」因為家長對孩子想吃什麼，在合理範圍內一定不缺。但若只顧自己高興，養成對食物有貪念、或挑三撿四的樣子，人家質疑的層面肯定很廣，只是不說穿而已。

舉例來說，早期台灣曾經流行過的「鱉」料理，因為少見，小孩子難免把它看得比鮑魚、龍蝦、魚翅、干貝都更偉大。於是，在某次宴會上，我跟妹妹竟共同發出了：「今天竟然有烏龜肉，真是太棒了。」的讚嘆。

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想當然耳，旁邊的大人聽了，便把鱉裙、鱉腿等好部位，一股腦兒都舀過來。同時也使得這段因貪嘴被修理的回憶，顯得格外悲壯。

然而，「新水冷凍部」的胡伯伯，卻很慈祥。甚至伯母還邀我坐下來，一邊兒講起往事。

她說：「你知否？我頭家快八十了，從十幾歲開始學功夫，到最後店裡只有他熬到出師，真拗(棒)喔！接著開業後、不只出去賣冰、又要做批發，實在是很艱苦。」

「好笑的是，結婚前外人都傳說賣冰不輸做醫生，似乎不錯。誰知道靠雙手熬鳳梨、削芋頭、煮豆子，竟做成職業病。我現在有時還奇怪，一桶料那麼重，當初是如何扛起來的呢？」

胡伯伯聽了也講：「是啊！以前賣冰，再熱也能忍耐。但就是苦了女兒，為了怕父母太累，才改去念宜商夜校(其實宜商也算是宜蘭名校)。不然以她的成績，讀再高都有辦法。」

「所以說，我不想太勉強小孩拓店，可以守成就好了。而目前賣的牛奶、大花豆、李鹹、芋頭、桂圓、花生、鳳梨等十種冰，識貨的總鋪師還是會特別來訂，還很受歡迎呢！」

沒錯，古早味雖然包裝不華麗，但加上花生粉、香菜、潤餅，或其他喜好的食材，同樣能變身為宴客上好甜點。而且，一斤才60元，所費平實，吃起來卻別有一番思苦憶甜的人生況味。真希望，這樣的老味道永遠都不要消失啊！

 資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100826/52/2bt4p.html

最近正值芋頭產季，不少民眾把它當成甜湯或挫冰的配料，不過有烘焙店和餐廳發揮創意，有的在自製的蛋糕裡加入綿密芋泥，有的乾脆把芋頭炒香後，製作成為養生年糕，現在帶您來瞧瞧，他們是如何料理芋頭的。

站在旁邊，盯著機器攪拌蛋白和糖粉，陳老闆可閒不下來，因為還要把這碗豆漿加到玉米粉裡，這邊混合好，那邊也打均勻，把2大碗的材料合而為一，倒入模具中，抹平表面後，就可以進烤箱，經過20分鐘，白白鬆軟的蛋糕出爐，只是還不能品嘗喔!因為少了靈魂人物大甲芋頭，老闆說要先蒸過，再打成泥，然後像果醬一樣抹在蛋糕上，最後再蓋起來，切切切，這個有芋泥夾心的天使蛋糕大功告成。

結合芋頭的點心可不只這樣，像桌上這一大塊芋泥，可是用豬油麥芽拌炒過的，可以捏成小球狀，再放上松子，也可以用來填滿小蒸籠，接著舖滿雞心棗、核桃和芝麻，就成了道地的潮州式年糕。

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不管是切開年糕或蛋糕，裡頭通通看得到綿密芋頭，讓這些發揮創意巧思的甜點兼具香濃口感和養生概念。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100830/11/2c1dc.html

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

有人曾笑說，台南有布丁王國、布丁城市的美名。府城台南除了有許多老字號的布丁專賣店之外，每家麵包烘焙坊的師傅也都有製作布丁的手藝，百家爭鳴的景象，也讓許多人對於台南的美食記憶，又多了布丁這個印象。

在台南市安平的平通路上，有家小葉布丁麵包烘焙坊。它的成立最先是從布丁專賣的網路宅配起家，直至2009年10月才在安平成立門市，提供麵包讓客人品嚐。

小葉布丁老闆葉先生表示，之前原先都在日本從事貿易相關工作，因為太太本身興趣，因此才回國從事餐飲服務業。在日本、台灣各地曾吃過許多甜點，因此回國後如何訴求優質但是又不貴的布丁，便是小葉布丁在追求的目標。

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目前小葉布丁店內提供原味焦糖、特濃焦糖，以及紅豆布丁三種布丁口味。葉老闆表示，第一口香濃，而且吃的物超所值，就是小葉布丁的訴求。以三種牛奶調合的布丁，吃起來香滑順口。不論是微苦的原味焦糖布丁，或是奶味較重、口感紮實，用玻璃瓶裝的特濃布丁，每種口味布丁都是訴求好吃順口。

葉老闆說，做好吃的布丁，這是興趣也是理念。用好食材提供給客人美味平價的布丁，客人只要說了好吃，便心滿意足了。現在有機會也會到日本、香港等地學習，未來小葉布丁也將走精緻路線，研發更多新產品讓客人享用，吃的長長久久。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/62/2c4e2.html

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

近日，在台北東區巷中開了一間推廣印尼甜點MARTABAK的專賣店，在台灣很多人一定都沒吃過在印尼相當受到歡迎的人氣甜點，它遍及印尼個各角落而且非常受歡迎，可說是當地人人必吃的美食喔!

身為印尼華僑的二姐妹對這點心情有獨鍾，到了台灣至今依舊念念不忘，決定開店之後特地遠赴印尼拜師學藝要帶給大家這份吃了就會愛上的點心。店主人在當地相當有名氣的老店學習製做MARTABAK，看似簡單的過程中可是需要反覆無數的練習，就連烤爐器材都要從印尼進口，就是希望讓大家能吃到原汁原味的MARTABAK。　

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據了解MARTABAK的來由是，原來有個來自於印度的商人到印尼打拼，後來認識一位印尼當地的姑娘而結婚，印度商人把麵團做成餅又因印尼人愛吃甜食改良而成。手工現做的餅皮外緣酥脆內部Q軟有口感，餡料飽滿，香氣濃郁，每一種口味都各有特色，細細品嚐帶給您味蕾飽滿的幸福。

下午茶點心不想再吃鬆餅、蛋糕想要換換口味，這款印尼人氣點心值得推薦給您，更是台北東區難得一見的特色美食。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100826/62/2btxt.html

英國這場藝術展覽，所有的展覽品，都是可以吃的蛋糕跟餅乾，9位藝術家們的巧思，結合蛋糕師傅多年的經驗，打造出一個個美麗又好吃的像藝術品般的蛋糕，在當地造成轟動。

誰說逛藝廊一定得戰戰兢兢，在英國這個藝術空間，美麗的藝術品，不只能拿來欣賞，更讓來看展覽的民眾大飽口福。

瘋狂藝術家的下午茶派對，正是這次活動的名稱，五顏六色的蛋糕，加上琳瑯滿目的小裝飾，通通都是好看又好吃的甜點。籌辦人：「我受不了每個人買藝術品，都只為了拿來收集，但是蛋糕卻不會讓人不快樂，所以我們決定使用蛋糕，因為我不認識不喜歡蛋糕的人。」

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連這個象徵公平交易的鹿頭，花費45個小時，完全都用人造奶油跟糖粉打造而成。籌辦人：「這次的展覽，是因為我們有一個想把藝術家與蛋糕師父結合起來的點子。」

而這面牆上排出的是英國知名搖滾樂團未來頭的歌，點心師父們，依照團員要求，在940片可口的香草餅乾上，加上黑色糖衣，更突顯Rock n' Roll精神；如果看展覽肚子餓的話，還可以順手把餅乾拿起來吃。籌辦人：「星期天，我們要把展覽的東西全部吃光光。」

前來參觀的人潮，因為藝術家們特別的構想，眼睛跟肚子都飽餐一頓。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/8/2c4w7.html

您有聽過啤酒也可以用炸的嗎？美國德州有人發揮巧思，把啤酒包進餡餅內，再高溫油炸看起來令人食指大動。

發明「炸啤酒」美食家：「我跟老婆上餐館，在吧台看開胃菜的菜單，卻沒看到吸引人的東西，我們就想，應該有人發明『炸啤酒』。」

炸成金黃色的餅皮，裡面包的不是豬肉或牛肉，反而是沁涼的啤酒，這就是德州最新推出的創意甜點「炸啤酒」。

烤過的棉花軟糖放在兩片餅乾中，再夾上一片巧克力，這種美國人露營時常吃的甜點S'mores，現在有人發揮巧思，改用炸的試試看。

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高溫油炸幾分鐘，等到S'mores呈現金黃色澤後撈起，再淋上巧克力醬，旁邊擠上一球奶油，即大功告成，不過這種創意吃法，大部份的美國人好像還是不敢領教。

記者：「S'mores這種甜點改用炸的，你覺得如何？」美國民眾：「嗯…聽起來不錯，但無法接受，不能用炸的。」美國民眾：「喔，S'mores用炸的？有這種東西？」

這些創意甜點，可都是以油炸食物聞名的德州園遊會，最新推出的噱頭，吸引不少民眾造訪品嘗。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100827/8/2bxac.html

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

中秋佳節即將到來，我們常常趁著這個時間拜訪親友，不免俗的帶份伴手禮獻上久違的心意。如今，中秋伴手禮選擇很多，月餅已不再是唯一的選擇，如果收禮者的家庭裡有很多女生，烘焙類甜點相信會是您一個不錯的選擇！

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台北延吉街上有一間專門主打乳酪塔的烘焙坊，平時愛吃甜點的女性顧客是這裡的消費大宗，遇到中秋節前夕，乳酪塔禮盒也很熱銷，酥香的塔皮加上香濃起司蛋糕的雙重口感和滋味，讓吃過的人都印象深刻，也因為坊間製作迷你乳酪塔的烘焙坊並不多見，也讓店家這份中秋好禮顯得格外有特色。

迷你的外型約咖啡盤的大小，一份可切成好幾小塊，中秋佳節闔家團聚一起分享嚐起來也就更加甜蜜，尤其對於愛吃甜點又擔心身材的女生，一小塊就能滿足您的口腹之欲。店家在消費者購買時都會不斷提醒，乳酪塔需冷藏，冰冰的吃風味尤佳。

乳酪塔禮盒一盒六入，大量購買務必事前預訂，中秋前夕另有優待，外縣市可宅配，送禮自用皆合宜。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100901/62/2c74o.html