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雜誌精選》庇護性就業添生力軍 喜憨兒打造高雄最大工場

高雄最大的喜憨兒庇護工場,日前於和發產業園區正式揭幕,庇護工場提供心智障礙者烘焙工作訓練,在過程中從被服務者轉化為服務者,而新落成的工場將升級化產能,讓憨兒在更好的職場環境盡情發揮。


剛出爐的糕點傳來陣陣西點餐盒 奶油香,伴隨著機器規律的聲響,師傅們忙不停,揉麵糰、包餡、送烤箱、包裝……埋頭製作今天要出貨給門市的麵包和點心。生產線上,有幾位比較不一樣的身影,動作可能不夠利索,卻按照步驟、有條不紊地把商品包裝得漂亮整齊。他們是工場內的庇護員工,領有智能障礙手冊的他們,以自己的雙手自食其力,從工作中傳遞每個生命獨一無二的價值。


座落於高雄大寮和發產業園區的喜憨兒庇護工場,是喜憨兒基金會繼義式料理、創作料理、生機鍋物和喜歡你咖啡後,於去年底正式成立的高雄最大庇護工場,負責供應門市每日麵包糕點,製作喜餅、西點餐盒 與電商產品。共300坪寬敞新穎的空間內,近18位全職庇護職員每天來打卡「上班」,另有6位憨兒工讀生,協助分發、包裝剛出爐的美味麵包,組裝喜餅禮盒。


「庇護工場和一般生產線不一樣,我們有就業服務員從旁協助庇護員工,注意他們的情緒和工作狀況,協助與其他員工溝通。」負責南區產銷的蔡佳容協理說。她表示,庇護工場的目的,是要訓練身心障礙者獨當一面,最終希望庇護員工能走入職場,擁抱更寬廣的未來。

21歲的小婷是一名輕度身心障礙者,負責包裝餅乾、麵包、西點餐盒等。小婷剛到庇護工場時,因為和就服員不熟,許多事情不敢主動確認,導致工作品質無法達到要求,經就服員了解陪伴後,小婷逐漸進入軌道,連程序最複雜、最要求手指精細度的包裝吐司,也能夠迅速理解並完成,其他庇護員工有需要幫忙,也會挺身而出,工作中的小婷,彷彿長了一雙翅膀,有了擁抱夢想的力量。


「身心障礙的孩子參與工作勞動,最重要的是讓他們不要待在家裡,外出面對生活與人互動,可以激發他們的潛能,能力得到提升,生命也更有尊嚴。」蔡佳容說。庇護工場擁有完善的無障礙設施,庇護員工和一般員工彼此都要經過教育訓練,對缺乏社會經驗的身心障礙者而言,更容易作為跨出職場的第一步。

工讀生阿成之前就曾在公司遭到歧視,很快就離職了,備感挫折的阿成以及父母,不知道該如何是好,直到他進入庇護工場接受訓練,過程中阿成不僅本分工作做得很好,還額外跟組長學習喜餅組裝、跑包裝機的工作。找到自己正確的位置,阿成好像開竅一般,變得獨當一面,現在他每天早上5點起床準備,轉乘四趟車準時上班,不畏辛苦努力工作的模樣,成為許多新進員工的榜樣。

庇護工場協助身心障礙者用雙手自食其力,而多元的教育訓練,尾牙和員工旅遊等活動,拉近他們與社會的關係,生活也變得更豐富。高雄市目前共有12家庇護工場提供170名身心障礙朋友工作機會,營業類型則包括餐飲、香皂、服飾製作、飲料及清潔服務等。而為疫情下艱苦經營的社會企業盡一份力量,政府也推出五倍券加碼方案,持振興五倍券至庇護工場消費,就會依五倍劵的額度現場加碼50%,鼓勵民眾透過消費做公益,支持身心障礙工作者成長,讓他們朝未來展翅高飛。

本文作者:李瑰嫻
 
(中時新聞網) 
標籤: 西點餐盒

主攻健身.年輕族群 「健康餐盒」紛紛駐點商辦大樓

現代人生活忙碌,沒時間下廚,尤其上班族中午大多外食,但又想吃的健康,就會選擇健康活動餐盒 ,主打少油、少鹽、低卡的料理方式,近幾年,業者紛紛選擇商辦大樓多、鄰近健身房的商圈設點,要主攻健身族和年輕族群。

加入生菜、南瓜、番茄、櫛瓜,一份餐盒裡至少就有五種蔬菜,最後再放上火烤菲力牛,讓人看的口水直流。現代人健康意識抬頭,市面上也出現多種健康餐盒,主攻健身族、控制飲食者和20到40歲的青中年。


健康餐盒營運主任黃俊豪說,「烹調方式都會是,比較使用舒肥的料理,它會負擔比較少,我們比較強調是,一週可能就吃個一兩次,大家上班族或一些健身的人,都可以採用我們的活動餐盒 使用。」使用水煮、少鹽、少油等方式烹調,搭配較健康的澱粉,例如地瓜、南瓜,和多種青菜,也減少澱粉攝取的比例,就是想要吃的比較健康。


民眾表示,「我們現在上班的時候,平常中午幾乎都是訂,公司很多同事都,大家一起約著訂這種餐盒。」現代生活忙碌,民眾沒時間下廚,台灣午餐外食人口近八成,健康餐盒越來越受歡迎,業者紛紛選擇上班族多,鄰近健身房的地區設點,像是小巨蛋南京商圈,附近有台北田徑場、松山運動中心、兩間大型健身房,加上附近商辦大樓多,主要客群穩定,因此成為健康活動餐盒 店家的兵家之地。



健康餐盒公關副總謝國安說,「這個附近上班族比較多,或者說今天這個附近健身房,或者健身中心在附近的話呢,會是我們會考量的範圍,一般來說,我們中午的生意都不錯,其實很多我們的部分的單,確實是來自外送平台。」隨著養生風氣盛行,越來越多小坪數、主打外帶和外送的健康餐盒,如雨後春筍後般出現,帶起一陣新的飲食風潮。

(民視新聞/楊思敏、黃鈺淳 台北報導)
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 活動餐盒

住院病友無法返家團圓 胸腔病院送點心餐盒溫馨洋溢

〔記者吳俊鋒/台南報導〕農曆年將至,衛生福利部胸腔病院在院內進行新春應景的布置,並贈送點心禮盒 給住院病友,祝福早日康復,也向無法返家團圓的他們致意,場面溫馨。

為了讓住院病友也能感受過農曆新年的氛圍,胸腔病院的病房護理人員,特地裝飾護理站,張燈結綵,顯得熱鬧非凡,護理站的櫃台也應景地貼上逗趣春聯,令人莞爾。

胸腔病院長黃紹宗偕同醫療團隊贈送點心禮盒給住院的病友,除了與病友們一起迎接農曆虎年之外,也順勢宣導「民眾不送禮,公務員不收禮」的廉政精神。

胸腔病院團隊也關心住院病友狀況,1位病友表示,住院前是街友,離家遊蕩街頭,獨身一人多年,如今在醫院重新體驗到過年團聚熱鬧,備感交集。

黃紹宗說,農曆年是傳統習俗中的重要節日,除夕的年夜飯更是代表著團圓安康的美好期待,但在現今疫情嚴重的當下,住院療養的病友不宜在未康復前請假回家過年,對每個人而言都是一種遺憾,因此分送點心禮盒撫慰病友情緒,讓病友們能感受愛與關懷、平安與喜樂。
 
(自由健康網) 
標籤: 點心禮盒

臺東縣府推會議活動減廢指引 邀各機關共同響應

臺東縣政府推動「會議活動減廢指引」,由環保局做為示範機關,於辦理會議、活動及訓練時,依照減廢指引,提供可重複清洗使用的會議餐盒 等方式,減少一次性廢棄物產生,環保局表示,期許減廢指引能推廣至縣府各單位及全縣各級機關,同時鼓勵民眾自備環保餐具及飲料杯,讓臺東成為減廢慢生活的指標城市。

臺東縣府自109年起推廣減廢慢生活理念,結合縣內「臺東縣減廢慢生活-環境教育嘉年華」、「2021阿妹跨年演唱會」、「CHALLENGE Taiwan 鐵人三項國際賽」、「臺東慢食節」等大型會議餐盒 活動,逐步落實垃圾減量,今年更推動「會議活動減廢指引」,由縣府機關從自身做起。

環保局指出,為響應行政院環保署公布「行政機關、學校減少使用免洗餐具及包裝飲用水作業指引」,臺東縣也自行訂定「臺東縣大型活動減廢指引」,經109年度及110年度各大型活動辦理成果驗證,在民眾踴躍支持下,環保餐具租借站影響人次已突破1萬人次,減廢理念深獲民眾肯定。

環保局表示,今年度由該局做為示範機關,規劃並推動「會議活動減廢指引」,希望以身作則,起到帶頭作用,呼籲公部門在召開會議或舉辦活動時,改採可重複清洗使用的會議餐盒 、餐具,或以餐券供應會議便當,自備環保杯代替瓶裝水、包裝飲料等方式,減少一次性垃圾的產生。

環保局呼籲,公部門會議場地辦理各項會議、訓練或活動時,優先提供可重複使用的容器盛裝餐點或飲品,並於辦理活動前,規劃設置環保餐具租用站,及環保餐具購買優惠價等措施,鼓勵機關與民眾養成「自備、重複、少用」的環保觀念,一同保護臺東這塊淨土。
 
(yahoo 奇摩新聞) 
標籤: 會議餐盒

紅豆鬆糕不停售! 圓山飯店年菜委外製作不喊卡

圓山飯店西點師傅確診,四家餐廳停業兩天,飯店全面大清消,但1到3月已有2500間客房退訂,宴會和訂席也取消,損失近3千萬元。針對會議點心 、年菜部分,業者表示都是由委外業者製作不受影響,至於招牌的紅豆鬆糕,則是由圓苑餐廳的專責廚房負責,和確診員工的單位不同,要消費者放心。

清潔人員爬上梯子,仔細把大門玻璃乾淨,圓山飯店員工確診,消毒人員全副武裝消毒,從公共空間、走廊到客房內,每個角落都不放過。


民視記者楊思敏說,「圓山飯店女員工確診,飯店停業兩天加強清消,現場也擺出有過節氣氛的花燈,要為25號復業做準備。」

飯店大廳貼出春聯,過年花燈也都就定位,迎接春節檔期,但眼看下禮拜就要過年,館內餐廳停業2天,加上有飯店廚師確診,消費者擔心會影響年菜外帶,業者趕緊在粉專上說明,表示,會議點心 、冷凍年菜飯店提供配方、監製,由外包廠商生產製作。


至於,蔣宋美齡生前最愛的,紅豆鬆糕,每年過年都會掀起搶購潮。飯店業者表示,則是圓苑餐廳的專責廚房製作,跟確診的會議點心 房員工,不同單位,獨立製作,要消費者不要擔心。

民眾說,「早知道前幾天就知道,來啊因為他們有公布,安全啦,因為我們常常來這裡。」、「來開會,我們不是那種大型會議。」

雖然仍有民眾,到飯店宴會廳參加聚會,但圓山飯店從1到3月,已有約2500間客房退訂,加上宴會和餐廳訂位取消,業者初估損失近3千萬元。眼見春節旺季來臨,卻遇上疫情攪局,業者的心情可想而知。
 
 
(民視新聞/楊思敏、黃鴻宇 台北報導)
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 會議點心

弘光廚藝社手做麵包偏鄉送暖 舉辦育樂營

記者陳金龍/台中報導

農曆春節將屆,弘光科技大學菓子多元廚藝烘焙社為了讓偏鄉的孩童有不一樣的寒假,也讓弱勢獨居長者感受到溫暖,連續三天前往南投水里民和國小舉辦「弘愛民和、結下菓實寒期育樂營」,教導孩童製作惡魔蛋、麻糬、三明治等點心,傳授烘焙實作技巧,並事先烘焙手工吐司、歐式麵包 餐盒當伴手禮,發送給獨居老人。

食品科技系主任呂淑芬及社團指導老師、食品科技系講師黃志雄表示,該社團每年利用寒暑假課餘時間舉辦營隊,讓學生發揮所學到偏鄉服務學童,也常在校內舉辦義賣麵包餐盒 ,沒想到在舉辦前夕疫情在北部爆發,還好中部暫時不受影響,營隊分組舉辦分散人數,不少活動更安排在室外,讓活動得以舉辦,系上技優團隊也一起響應。

活動總召詹媛晴表示,十二位社團成員在南投水里民和國小舉辦育樂營,教導學童烘焙的知識。由於新冠肺炎疫情延燒,因此加強防疫措施,每天課程結束進行清潔消毒,活動中也加強孩童的防疫知識,讓三十多位的學童在安全的環境下,度過三天的育樂營,除了帶給學童歡樂,也希望帶給當地獨居長輩溫暖。

這次活動透過民和村長鍾正平了解當地獨居長輩的情況後,再事先準備米、麵、手做麵包 等物資分送,讓長輩們減少過年前的負擔,也感受到同學們的關懷及熱情,「活動第一天在村長的帶領下發放物資,心裡面也覺得暖暖,也提早祝他們新年快樂。」
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 麵包餐盒

西點女廚師確診!圓山飯店緊急清消 指揮中心曝Ct值

中央流行疫情指揮中心今晚表示,檢出1例陽性個案,據了解,是台北市圓山飯店西點餐盒 廚房廚師,飯店也在臉書公告,進行環境全面清消,顧客可以取消訂位。指揮中心表示,詳細情形將在明天(23日)記者會統一說明。

指揮中心晚間表示,檢出1例陽性個案,為本國籍20多歲女性,任職於北部某飯店,昨天出現咳嗽症狀,今天採檢陽性(Ct值13),相關疫調、接觸者匡列及防治工作持續進行。

圓山飯店在臉書發文,地下室西點餐盒 廚房的廚師上午接獲家人通報,家中有人確診,主管立即安排到醫院進行PCR檢測,呈現陽性,確診並已住院,和他接觸過的同事都已進行快篩,呈現陰性。飯店隨即主動通報指揮中心,也同步進行環境全面清消。雖然確診同仁為西點廚房師傅,但為保障客人的健康及權益,已立即通知所有客人此訊息,可取消訂位,如已付費者可全額退款。
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 西點餐盒

特企/歲末真心「糕菲庇護工場」愛心會議餐盒暖心意

2021台灣經歷了疫情最嚴峻的時刻,在疫情下的台灣,我們看見了台灣人的真心與溫情,為醫護加油、為失業的人們發聲,因此在2022的農曆年前由舒苑飲食文化、MVP廚藝私廚團隊及糕菲庇護工場發起,協同八方農富、台灣兒童時育協會攜手為疫情後的台灣努力,送上一片溫暖的活動餐盒  心意。


糕菲庇護工場2008年成立,透過技能專業訓練協助身心障礙者發展專業職能,讓身心障礙者擁有自力更生的機會,也讓他們可以發展自我學習幫助他人;舒苑飲食文化執行長林東立主廚與MVP廚藝私廚團隊擅長以在地食材變化出不同的特色料理,發揮每一款當季食材獨特的風味。

由林東立主廚及其團隊與糕菲庇護工場學員,每天現做多款不同菜色的餐盒 ,以營養價值高的五榖米飯取代白米飯,使用在地天然的食材,讓上班族的午餐也可以吃得很健康。
(今日新聞) 
標籤: 活動餐盒