記者施怡妏／綜合報導

健身養生風潮夯，不少人會選擇改買少油少鹽的低GI水煮健康便當，一名賣健康餐的老闆透露，蔬菜的價錢遠比肉還要貴，而且因為是健康餐盒 ，菜的種類要多，但是傳統的便當店可以挑便宜的菜，價錢相對可以壓比較低，此外店租、水電、廣告都是一筆不小開銷，加上健康餐的市場沒有便當店多，沒辦法以量制價。

餐飲科畢業的網友在PTT上解答，「水煮活動餐盒 為何比傳統便當店貴？」食材是其中一項關鍵，「食材這種東西和季節有關，像是冬天高麗菜比較便宜之類的，水煮便當通常青菜的部分比傳統便當店多，再來為了賣相，蔬菜種類不能少」，很多店都會用花椰菜，「因為營養成份高又是固形物，好看好擺又營養，但缺點是很貴，一斤80元，大概一朵小樹2～3元左右，而且處理起來非常麻煩」。

而傳統便當店的優勢就在，可以挑便宜的菜，且很多菜都是賣完不補，「所以會看到紅蘿蔔蛋、玉米粒、豆腐、炒高麗菜等等，有些貴、有些便宜，比較能自行控制成本」。他透露，自家的便當價格位於100至150元左右，取決肉品的選擇，以雞肉便當為例，一份售價100元，連盒子的總成本43元左右，雞肉15元+青菜25元，「菜比肉還要貴很多」。

決定價格的第二個關鍵是「店租問題」，健康活動餐盒 的族群多半是上班族，所以店面都選擇在商業中心，若又是台北市的商業中心，8萬~10萬跑不掉。依照營業額的成本比的公式，假設店租10萬元佔營收10%，等於一個月營收要100萬，一個便當算100元，100萬平均30天，一天要賣333個左右。

他指出，將333個便當拆成中午和晚上，「通常中午生意比較好，抓200個，這個數字有多困難，假如一間辦公室10個人訂，也要有20間才行，而且這還是沒有分假日和平日的差別，所以自然會調高售價變成120～180左右」。

他表示，傳統便當店幾乎都是老店，而且有固定的客源，以前的店租肯定不能和現在比，「假如在商業中心有新開的，並且用低價策略的傳統便當店，我真的只有佩服」。

最後一個關鍵是「廣告」，為了要支付龐大的店租成本，需要更多的客源，在行銷上勢必會有不小的開銷，「架網站、拍攝商品照、設計logo 、下廣告，這些通通都是錢，所以自然也會反應在成本上」。

雖然現在許多人講求健康，但是大部分的客人還是會選擇傳統便當店，「通常都是覺得太貴不划算，身旁老一輩的親友，也是認為便當就是要吃炸雞腿、滷排骨等等」，對於有在體重控制、健身的人來說，健康餐盒客製化程度比較高，少澱粉、多蛋白質、少油都可以輕鬆做到，而且很方便，100元就可以省掉很多麻煩。

大學學測將於1月22、23日登場，國立臺東女中為激勵高三學生保持戰鬥力，舉辦「包高中」感恩祈福活動，分送「糕粽」餐盒，並由校長王垠帶領學生至順天宮及天后宮祈福，祝福考生順利應考、金榜題名。

活動中由家長會及校友會準備「糕粽 」餐盒分送給高三學生，祝福孩子享用完點心活動餐盒 後，考試都能「包高中」。校長王垠接續帶領高三學生前往順天宮與天后宮，向文昌帝君進行祈福，希望每個孩子都能帶著滿滿的祝福，展翅高飛、金榜題名，廟方也贈送加持的文昌筆，保佑考生行筆流暢。

校長王垠表示，人生像長途駕車，方向比速度重要，並引用林良的詩《駱駝》勉勵同學，不問到了與否，要全力以赴，以及《蝸牛》詩集所述，正是因為慢，所以看得多。

(yahoo奇摩新聞) 

食品藥物管理署規定，今年元旦起，資本額3千萬以上、3家以上連鎖門市，只要販售便當、活動餐盒 的綜合零售業者，像是超商、超市和大賣場，都必須開立電子發票，並使用電子申報食品追溯追蹤系統，供食藥署追查業者販售的食品流向。（戎華儀報導）

衛生福利部食品藥物管理署在元旦上路的新措施，其中一項是增加必須使用電子發票和電子申報食品追溯追蹤系統的行業別，新增的行業包括資本額3000萬以上、非百貨公司的綜合商品零售業獨立門市連鎖品牌，只要有販賣便當、活動餐盒  的超市、超商、大賣場都是適用對象，總計約有15家業者的連鎖品牌適用。

食藥署食品組簡任技正蕭惠文表示，業者使用電子發票，會跟財政部財稅中心的資料庫串連，規定要求業者在電子發票系統中加註跟食藥署有關的欄位，未來如果要追蹤食品賣給哪些消費者才有跡可循。

蕭惠文：『希望在電子發票的相關欄位，加註跟FDA相關的欄位，將來如果有一些追蹤追溯的需要，可以跟財稅中心那邊，電子發票的軌跡再去做勾稽跟比對。』

這些販售活動餐盒的業者，只要沒有開立電子發票，或是電子發票開立不實、影響食品追蹤溯源稽查，食藥署可依據食品安全衛生管理法，要求業者限期改善，若不改善可罰3到300萬元罰鍰。（圖：戎華儀攝）

(yahoo奇摩新聞) 

因應防疫措施，雲林縣府原本元旦升旗典禮，改為線上直播，不開放民眾入場，健走活動也跟著取消，而原先訂好的3千份活動餐盒 ，擔心發不出去，避免浪費，全數轉送弱勢團體。

縣長張麗善，帶著一袋又一袋的餐盒，寒冬送暖，來到啟智中心。

雲林縣長張麗善說，「請大家吃麵包好不好，很棒的麵包雲林的特產，麵包很有名的，蛋糕跟麵包。」學員們超級開心，喜悅全在臉上，因為活動餐盒裡頭，滿滿的都是，美味的麵包蛋糕，沒想到，在2020的最後一天，縣長親自送來餐盒。

華聖啟能中心主任劉振旺表示，「年末的時候到這邊來，而且今天這麼冷，讓我們孩子感覺非常溫暖非常窩心。」

這上千份的餐盒，原本是元旦升旗典禮暨健走活動餐盒，要發送給參加的民眾，但因應防疫優先，升旗改為線上直播，不開放民眾入場，健走活動也順勢取消。

雲林縣長張麗善說，「那我們準備3千份的早餐，今天我們取消所有活動，所以我們下午把全部3千份的早餐，發放給我們縣內所有的弱勢團體，以及長照機構，希望大家一起來分享，慶祝元旦的喜悅。」

3千份餐盒不浪費，全數轉送給縣內弱勢團體，讓愛心延續到2021年。

（民視新聞／鄭孝欽 雲林報導）

(民視新聞網) 

永豐金控與喜憨兒基金會合作的2020年「點亮希望、讓愛爬上心頭」計畫正式啟動，由員工及眷屬、客戶自發性認捐喜憨兒愛心活動餐盒 ，再轉送至偏鄉、部落，讓學童可以健康成長，也讓喜憨兒的工作機會得以延續。此為永豐第三年與喜憨兒基金會合作，2019年永豐總計募集超過2萬1,000份愛心餐盒，金額突破300萬元，提供239名喜憨兒就業機會與5,275學童受惠。

永豐金控自2018年起，與喜憨兒基金會合作「送愛到部落計畫」，由員工自發起認捐活動，2019年更擴大到所有子公司一同響應，獲得員工眷屬、親友及客戶認同，共同參與認捐超過兩萬份喜憨兒烘焙屋的愛心活動餐盒 ，送至偏鄉部落國小，一方面支持憨兒自立及工作培力，同時也表達對偏鄉學童的關懷。

2020年永豐志工秉持承諾，帶著精心設計的「金融尋寶探險」活動，與喜憨兒攜手用實際行動共同送愛到苗栗汶水國小及新北雙溪上林國小，把溫暖傳歡樂遞到偏鄉學童的手中，也讓善的力量從小扎根。

永豐金控董事長陳思寬近日率領永豐志工，親自將來自永豐夥伴、親屬與同仁的溫暖與關懷，送到新北雙溪的上林國小，上林國小的學童用清新活潑歌聲歡迎永豐志工；永豐金控志工們則帶來歡樂趣味的「金融尋寶探險」，由化身「大熊哥哥」的永豐理財志工邱浩雄協理，透過遊戲的方式，為小小學童們建立起正確的理財觀念。

永豐金控指出，永豐金控長期落實在地關懷，促進環境永續，專注以「培力代替救濟」的社會參與理念，提倡社會共榮成長，未來將持續透過員工、眷屬與客戶的共同參與，支持公益團體或社會企業，擴大正面影響力。活動餐盒

(工商時報) 

聖誕節的儀式感，就從一天的早餐開始！Heho 親子跟臉書最大的親子早餐社團「家有小學生之早餐吃什麼」合作，推出「魔法聖誕早餐募集」活動，有將近 400 件的投稿作品。 活動餐盒

經過激烈的聖誕造型評比、還有營養師的營養評比之後，選出 10 位不但具有漂亮造型，也是營養一百分的早餐，也可以提供給爸媽參考喔！接下來就一起來看看這 10 位入選早餐有哪些吧！（下集連結：跟孩子一起吃出聖誕感！聖誕早餐大募集：馴鹿準備逃跑中、白色聖誕樹更美麗）

圖片提供：毛毛毛起來(FB粉專)

歡樂聖誕活動餐盒

作者：毛毛毛起來

使用食材：豆皮、白飯、香鬆、鱘味棒、紅黃甜椒、花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、小番茄、炸雞塊、綠無籽葡萄

回字型的餐盒裡面，有兩隻胖胖的聖誕老公公，可能是正要出門送禮物結果胖到卡在門裡吧！馴鹿在下方的餐格裡，正在跟雪人玩耍，非常開心的樣子。而雪橇上載著小朋友最愛的炸雞塊，看起來十分繽紛又美味可口！

造型：5 顆星 營養：5 顆星

營養師評語：食材多元、富含蔬菜水果，對小朋友來說會願意吃下健康的食材。如果要修正小地方的話，把炸雞塊換成原型的肉會更好喔！

圖片提供：愛上早餐Ilisaliu(FB粉專)

角落生物聖誕咖哩飯

作者：愛上早餐Ilisaliu

使用食材：白飯、薑黃飯、雞肉咖哩、雞蛋、蔬菜（青花菜、紅蘿蔔）、小番茄、草莓、起士片

小朋友最愛的角落生物也在過聖誕節啦！白熊跟貓戴上用草莓做的帽子，嘴巴張得大大的，吃下料多味美的好吃咖哩，醬汁香甜的咖哩飯絕對是小朋友的最愛，大塊雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯，嗯！料給得很大方喔！吃得超有飽足感。活動餐盒

造型：5 顆星 營養：4 顆星

營養師評語：咖哩飯是小朋友最愛的食物之一，咖哩醬的熱量較高，這樣的量很剛好，還有雞蛋提供優質蛋白質來源。如果飯少一點，蔬菜和紅蘿蔔更多一點會更好。

圖片提供：Kanaの烘焙小廚房(FB粉專)

聖誕繪本便當

作者：Kanaの烘焙小廚房

使用食材：糖醋里肌、青花椰沙拉、南瓜沙拉、蝦仁炒玉米、蝶豆花飯、起司片

睡前跟媽媽讀了一本繪本，是講一隻小老鼠找尋光亮的故事，看著滿天星星睡著了。一醒來，哇！是繪本中的兔子、鼴鼠跟小老鼠！吃著早餐，好像又回到了繪本中的世界，聖誕節我們也要一直在一起度過喔！（參考：跟孩子一起讀聖誕故事！Heho 精選 4 本中英文聖誕繪本）

造型：４ 顆星 營養：５ 顆星

營養師評語：利用蝶豆花天然顏色來呈現天空的顏色很厲害，其中也有花青素有抗氧化抗發炎功效。花椰菜、南瓜、紅蘿蔔和馬鈴薯都是不同顏色，表示含有不同的植化素，營養滿分！不過沙拉醬少一點會更好喔！

圖片提供：竺的雜貨舖(FB粉專)

鰲拜偽聖誕老公公

作者：竺的雜貨舖

使用食材：起司片、海苔、雞胸肉、菠菜、蛋、白飯

媽媽做了聖誕老公公的便當喔！哇，好開心！咦，這個老公公怎麼怪怪的⋯⋯哈哈，原來是周星馳裡的鰲拜老公公，這個老公公真的會送小朋友禮物嗎，小朋友可以期待一下囉！

造型：４.5 顆星 營養：4 顆星

營養師評語：營養均衡，肉跟蛋都是很好的蛋白質來源，起司可以提供一點鈣質，蔬菜也有很好的纖維來源。雞胸肉如果可以用其他烹調方式取代油炸會更好，再多一樣蔬菜就更完美！

圖片提供：大公主與三千金的生活記事(FB粉專)

耶誕餐盒

作者：大公主與三千金的生活記事

使用食材：白飯、蟳味棒、德式起司腸、鴨賞、雞腿排、茶葉蛋、綠花椰菜、白花椰菜、小黃瓜、蝴蝶餅、海苔。

悄悄地，跑到餐盒裡面，繞過重重的聖誕樹，帽子上落下一點雪花，拉著行李，聖誕老公公帶著馴鹿要出發啦！咦，馴鹿怎麼帶著美式的帽子呢？別計較那麼多啦，馴鹿嘟起嘴巴，準備好了，我們送禮物吧！

造型：４ 顆星 營養：4 顆星

營養師評語：三大營養素比例均衡，但加工的肉類 (蟳味棒、德式起司腸、鴨賞) 調味重，容易含過多的鹽或添加劑，建議以看的到原型的肉類為主更好喔！

【家有小學生之早餐吃什麼】

在這裏你會發現早餐不只是早餐，早餐也有無限變化。

為提升社員們下廚的動力，管理群精心策劃了豐富的社團活動，讓大家可以共同討論料理作法、精進彼此廚藝，並記錄下餐桌上的點點滴滴。無論每個人早餐之路走了多久，都歡迎加入這個園地，讓每個家庭的美食體驗繼續延續與開拓。

社團：https://www.facebook.com/groups/285623591776069/

粉專：https://fb.me/lovestudent888

文／盧映慈 圖／蘇鈺婷

(HiNet生活誌)  

受到外送平台成立與疫情影響，國內一次性使用容器數量大增，環保署計算光是今年上半年，全台就增加了670公噸的免洗餐具使用量，造成資源的浪費與環境影響，為減少使用，今天特別啟動與台南市合作，全台首創只要在foodpanda外送平台22家活動餐盒 餐飲店點餐，並使用可回收餐具，就送30元折價券。

活動啟動儀式今天在成大舉辦，環保署副署長蔡鴻德、台南市長黃偉哲、foodpanda資深公共事務經理郭昕宜與台南「好盒器」共同創辦人宋宜臻等人都參與。

環保署廢棄物管理處科長王耀晟表示，會在台南首度試辦這項計畫，主要是台南市有「好食器」回收食器業者，如果試辦的效果不錯，未來有機會推展到其他縣市。活動餐盒

這22家參與的餐飲業者主要在東、北及中西區，活動期間為即日起到明年的1月4日，消費者可在試辦的活動區域，先於LINE官方帳號搜尋好盒器加入會員，並在foodpanda裡22家餐飲點餐，選擇以循環容器盛裝餐飲，餐後簡單沖洗，3日內歸還至30處歸還點（包括22家店及成大、環保局等），即可取得foodpanda的30元優惠碼，在下一次點餐時使用。

而這些活動餐盒 容器將由好食器回收後清潔，循環再使用，即可有效減省免洗餐具的使用量。詳情可洽環保署「一次用產品源頭減量宣傳網」及「環保外送」活動網頁。

好盒器是由成大工業設計系畢業的宋宜臻、李翊禾兩人共同創辦，一開始是從台南的正興街3家飲料業者共同使用可循環使用的玻璃杯開始，經過3年的努力，目前循環體系已擴大到東區、中西區的餐飲店，但宋宜臻坦言要達到商業模式可營利還要再努力，目前主要是靠大型活動使用環保餐具賺錢，但兩人的環保理念這次能被環保署看中，由環保署出資協助建立回收體系，兩人非常高興。

(聯合新聞網) 

第6屆鐵路便當節今（13）日在台北車站中央大廳熱鬧開展，今年活動以「移動的味道經典開行」為主軸，包括台灣、日本、瑞士及法國共計30家業者參展，除有來自各國精緻美味的特色便當外，更將各地的鐵道文化、觀光旅遊、文創商品全部串聯，讓旅客能感受不一樣的鐵道風情。

由台鐵局主辦的鐵路活動餐盒 便當節，展期自11月13日至16日共計4天，首先出場的是「台鐵便當」7款特色便當及經典懷舊便當，在品牌識別優化後，不只外觀創新，口味上也求新求變；「台鐵夢工場」也推出多款文創周邊商品，滿足鐵道迷收藏的心；接著還有宜隆福隆便當、社頭福井食堂、車埕木茶房及關山便當等國內4家古早味飯盒，都是全台鐵路沿線令人回味再三的美好滋味。

國際業者區則有5家日本業者，包括JR東日本、東武鐵道、西武鐵道、一畑電車及近鐵電車，將零妥協的職人精神及和風美味，盛裝在特色列車的活動餐盒 便當盒中，受歡迎之程度，往往甫開賣就完售；歐洲代表是法國白朗峰快車的法式甜點及瑞士冰河列車的限定版風味粽，吃下一口，讓舌尖也能偽出國。

今年首度參展的4家國內精品飯店，六福萬怡酒店、台北松山意舍酒店、天成飯店集團及格萊天漾大飯店，將展出星級美食團隊開發的美味佳餚共旅客品嘗。而今年與台鐵便當聯名創下佳績的全家便利商店，則推出「鳴日蒲燒鰻丼」參展，另外還有提供高品質空中餐食的華膳空廚推出「多寶格餐盒」，展區還有易遊網及雄獅旅遊提供各種豐富多元的旅遊行程。

主舞台前的兩台列車造型餐廳，則是鐵路經典餐車文化的完整呈現。「復刻餐車」為莒光號加掛餐車為原型的外觀，由主廚團隊提供早期人氣台式復刻餐點，並搭配火車造型的古早味雞蛋糕；「鳴日列車」為代表台鐵的未來，黑橘配色沉穩優雅，坐在餐車內，可享用由台北松山意舍酒店與食材旅人顧瑋共同研發的限量鳴日便當組，再來一份由森高砂咖啡現場手沖的醇香咖啡與磅活動餐盒蛋糕，慢慢的啜飲，享受片刻單純的美好寧靜。

除了國內外各種特色便當，展區還規劃各種豐富多元的活動，包括「成就經典電影館」、「沙龍講座、「親子館」、「鐵道Ｘ跨界論壇」。

(新頭殼 Newtalk)