金牛角,牛角麵包,三峽金牛角麵包,葡式蛋塔,彌月蛋糕,起酥蛋糕
瀏覽模式: 普通 | 列表

更生人傳統閩式點心技訓班開訓

福建更生保護會重視更生人的就業與創業,9月起將開辦「109年度閩式傳統會議點心 技訓班」,預計有13人報名受訓,課程力邀烈嶼合成餅舖林信光無私傳授豆沙餅等製作技巧。法務部保護司司長黃玉垣及課程各協力單位也與會。福建更保董事長林邦樑(福建高等檢察署金門檢察分署檢察長)表示,特別感謝上級長官對各項更保業務之支持,期許經由各項具市場導向、能賴以謀生之技訓班,協助更生朋友未來順利就業或創業。

福建更生保護會日前(825日)下午假金門地檢署5樓會議室辦理「109年度閩式傳統點心技訓班開訓典禮」,適逢法務部保護司司長黃玉垣率領學者等抵金評鑑更生保護業務,受到福建更保董事長林邦樑(福建高等檢察署金門檢察分署檢察長)、常務董事張云綺(福建金門地方檢察署)、董事楊益彰(金門監獄典獄長)等人歡迎,

109年度閩式傳統會議點心技訓班」將自9月起假金門監獄正式授課,為此,福建更生保護會表示,預計有13人報名受訓,此次課程術科部分,特別邀請到小金門合成餅舖林信光老闆無私傳授豆沙餅及一口酥製作技術。而學科部分由金門大學教授顏郁芳(創意行銷)、金門縣衛生局潘淑敏科長(食品衛生安全),還有金門就業中心張哲銓主任(職訓及就業)等人,在各自專業領域一起協力,共同協助更生朋友。

在開訓典禮中,福建更保董事長林邦樑於致詞時表示,首先要感謝上級長官的鼓勵與補助款支持,讓各項更保業務及技訓班,再加上在地業者、各領域專家及協力單位之支持,讓活動能夠順利推展。此次,烈嶼合成餅舖老闆林信光熱心公益,傳授會議點心豆沙餅、一口酥等獨家製餅技術。而這與更保會在監開設的麵線班、燒餅班所需使用機具共通性較高,且保存期限較長,創業門檻亦相對較低。

  福建更保會歷年已入監創設電腦、陶藝、機車維修、裱褙、麵線、魚麵、麻花捲、燒餅、水餃等多達15種技訓班,並已有出獄的更生人創業成功,經營麵坊,也代表這些技訓班是具市場導向、而且能據以謀生。

  林邦樑最後也表示,福建更保會組織規模較小,但非常注重更生人的就業與創業。會持續與金門監獄、金門大學、金門就業中心、金門縣衛生局等保持緊密的合作關係,落實法務部「貫穿式司法保護」理念,期許能夠輔導更生人習成出獄之後,順利和職場銜接或自行創業;另外,更保會亦可提供創業小額貸款協助創業。

  福建更保會也指出,該技訓班預訂於10月結訓,屆時又將會有新產品問市,至於是否會像燒餅或麵線等上市,需待金門監獄進行相關評估後而定。

 

(金門日報) 

標籤: 會議點心

爆漿芋泥太誘人!OKmart推7款「芋頭系點心、飲料」

每年中秋節前後是大甲芋頭產量旺季,OKmart推出7款芋頭系麵包、有料手搖飲、泡芙、杯子蛋糕、湯品鹹粥等會議點心 ,皆選用大甲芋頭為食材,其中尤其是爆漿內餡的「芋頭流沙麵包」、「芋泥菠蘿泡芙」更是芋泥控必嘗。

爆漿、流沙系列的甜點一直是網路熱搜的美食關鍵字,OKmart特別推出一系列的大甲芋頭甜點,將芋泥與金沙、肉鬆等餡料包入麵包,特殊甜鹹滋味加倍滿足,「芋頭流沙麵包」、「芋頭肉鬆麵包」售價皆為35元。

 

OKmart首創的輕食甜點櫃以獨立櫃的方式專門陳列甜點,於指定門市販售,此次結合芋頭季推出「芋泥菠蘿泡芙」、「芋泥鮮奶杯子蛋糕」兩款會議點心新品。「芋泥菠蘿泡芙」採用酥脆的菠蘿派皮,內餡以台灣大甲芋頭製成芋泥,柔綿滑順、甜度清爽,售價45元;「芋泥鮮奶杯子蛋糕」嚴選台灣在地大甲芋頭製成芋泥,一層蛋糕一層鮮奶油,搭配濃郁芋泥,口感香綿有層次,售價39元。

 

另外還有中秋預購的「阿聰師芋頭冰」,精選大甲優質芋頭,蒸煮後以鮮乳代替水直接加入砂糖、麥芽等精製而成,芋香、奶香搭配微微的芋頭顆粒香Q滑順,10入售價520元。

 

除了療癒系的芋頭會議點心甜點之外,OKCafe去年季節限定的「芋圓地瓜圓撞奶」也再度登場,結合台灣對九份芋圓的特殊記憶,將地瓜圓、芋圓加入牛奶中,濃郁料實,冷、熱飲皆有,售價55元。

 

鮮食首推OKmart與福記聯名推出的「芋頭鹹粥」,檳榔心芋鬆軟香濃,並選用香菇紅蔥頭打造古早味,售價65元。

 

(經濟日報) 

標籤: 會議點心

在這最古老的城,咬一口連結人與神的點心

早晨溫馴的陽光照在小巷的地板上,路旁的住家門口,兩個竹內整齊排了兩道紅,一排是扁平的圓,一排是立體的圓,攤位後方的住家空無一人,正猶疑著,旁邊的鄰居走出來熱心地幫忙介紹,「妳要幾個?一個15塊。」語一落畢,穿著圍裙的老闆娘就拿著空的竹走回店裡,從她與鄰居的閒聊才知道,剛才老闆娘去旁邊的廣澤尊王廟送一早剛做好的粿。

 

送去給神明的粿,就是眼前這兩樣——扁平的圓是紅龜(âng-ku),立體的圓是紅圓(âng-înn),都是圓糯米製成,只是形狀不同,咬起來有黏性又帶點米香,裡頭通常裹著紅豆、綠豆或花生餡,一口咬下才知滋味迷人,至此之後,我開始在府城的各家餅鋪尋覓這兩樣會議點心

 

在府城這個「眾神之都」,三步、五步就是一間廟宇,每一間都是地方的精神寄託,人們在祈求神明保佑的同時,也要把最好的心意敬獻給神明。紅龜與紅圓,有著長壽、圓滿、喜氣等象徵,也就成為人們在神明生日、做醮,或日常拜拜的供品。除了祭祀用途,在遷居、入新厝、祝壽、小孩滿月等場合,也常作為賀禮或回禮,而我聽過最浪漫的一個,是在臺南運河畔,新船入海時,船家會買來紅龜與紅圓撒入海中,以饗魚蝦。

 

臺灣種植稻米的歷史悠久,在就地取材的智慧下,許多餅鋪賣的傳統糕餅都是以米製成,連橫在《臺灣通史》寫道:「稻之糯者為朮, 味甘性潤, 可以磨粉,可以釀酒,可以蒸糕。」除了紅龜與紅圓,還有湯圓、麻糬、米糕龜、鳳片糕、茯苓糕、雙糕潤、狀元糕等皆以米製成。日常風土的飲食,化成了信仰的形狀,在生活中不知不覺傳承了下來。

 

在這些糕餅中,我特別鍾愛紅龜與紅圓。不僅是因為它們作為供桌上的常客,容易在餅鋪中覓得,更因為它只有手掌大小,幾口就能完食,略止飢腸,也緩解「食會議點心」的慾望。吃的時候也有特別的儀式,第一口沿著邊緣咬一角,品嘗粿皮單純的米香與黏度,這是決定這家餅鋪與自己口味是否合拍的時刻,必須Q軟適中,吃出米味才行;第二口才將甜餡料與粿皮和著吃,讓甜味與米香在口中平衡,仔細地、滿足地嚥下。

 

這樣兩三口就吃完,一個僅售15元的小會議點心,製作的過程卻不如想像中簡單。我曾在旁記錄一間餅鋪的製作過程,豆類的內餡從凌晨4點就開始熬煮,要熬六個小時才能綿密,接著再用大灶翻炒二小時,直到水分去除,期間手不能離開鍋鏟,以免燒焦。待餡料完成後,包入粿粞(kué-tshè)——粿粞是圓糯米浸泡後磨成漿,再放入袋中擠壓出水分的米團。粿粞包入餡,放入蒸籠蒸熟後,再一個個以小袋裝好,全程要耗費十小時以上。

 

後來每一次買到那間餅鋪的粿(總是在早上11點前就完售),都不由得大呼感激,邊吃邊想像著,從黑夜到清晨的微光中,老闆娘彎腰洗豆、鍋鏟在大灶上鏗鏘作響地攪拌、雙手熟練地包粿,最後紅色的粿在裊裊炊煙中現身的場景。在這最古老的城,是紅龜與紅圓,這兩樣不起眼卻又蘊含深意的點心,成為百年來人與神間的橋梁,延續了無形的生活記憶。

 

( 農傳媒) 

標籤: 會議點心

趨勢觀察/視訊會議三優勢

2020年新冠肺炎疫情開啟了遠距生活的新時代,後疫情時代產業及工作模式將如何發展,也成為討論的焦點。IBM的調查報告中發現,81%的受訪者希望未來部分時間仍能維遠距性工作,與4月的數據75%相比持續增長。

 

另外,當全球邊境完全「解封」的時間點仍在未定之天,未來許多企業只能將國際商務差旅維持在最低限度。

 

雖然台灣防疫有成,疫情逐漸趨緩,企業仍可善用視訊會議點心 的三大優勢,逐漸取代線下面對面會議與商務旅行,加速數位轉型:

 

一、節省時間與差旅成本

 

全球智慧數據研究公司Moring Consult指出,幾乎50%可彈性工作的成人認為,虛擬會議與實體面對面會議具備至少一樣有效。視訊會議可節省大量的差旅成本和時間,讓一天中能安排更多內部和外部討論與協作的機會。員工甚至不必進入會議室,在座位上即可馬上加入會議。

 

同時,減少商務差旅的通勤時間,可以提升員工的工作效率以及生活品質,省下的時間更可以回饋在生產力上。知名大型企業如OracleUBER,皆透過視訊會議為企業帶來更大的效率與彈性,同時解除了地域的限制,讓「面對面」交談變得容易。

 

二、善用視訊開會更有效率

 

善用視訊軟體的內建功能如英文逐字稿與會議錄影,可以省去指派會議紀錄的必要,會議內容也更容易被分享,協助所有人掌握最新共識。於跨國會議上,可以有效解決非英語體系國家在會議紀錄上的語言限制。

 

另外內建錄影功能可以協助跨國會議保存重要會議點心 內容,保障雙方權益,更可以省去商務差旅準備會議紀錄設備的成本。除此之外,所有視訊會議的與會者在螢幕上呈現都是同等大小,人與人間互動將更為直接與平等,讓大家能暢所欲言,增加會議效率。

 

三、增加溝通機會

 

商務差旅由於成本高昂,無法滿足經常面對面溝通的需求。然而直接、即時溝通的效率往往勝過郵件書信來往。透過視訊會議能大幅拉近與海外商業夥伴的距離,增進團隊共識。

 

另外,視訊平台如Zoom可提供投票表決、螢幕共用及電子白板等許多功能,模擬現場會議,在線上也可以一齊協作與建立共識,每個人都可以隨時隨地溝通及互動。美國好萊塢的節目製作團隊也將視訊會議納入工作新常態,平時分散各地而無法到固定地點定期開會的團隊,反而因為視訊會議能隨地加入而更常互動,向心力大幅增加。

 

視訊會議點心 將不再是未來的溝通趨勢,而已演變成全球工作的新常態。隨著後疫情時代來臨,各大企業已意識到遠距工作的優勢,台灣企業也可以跟上腳步,掌握企業發展與國際商機的更大可能性。

 

(經濟日報) 

標籤: 會議點心

搶三倍券! 超商「生鮮PK現烤點心」新品吸客

搶搭三倍券商機,各大超商加碼回饋方案,但最少都要消費五百元才能享有優惠!以往很多人認為這樣的金額在超商消費很難達到,近期各大超商不約而同推新品,順勢拉高客單價!像萊爾富和統一超商,看準冷凍商機,販售新鮮魚貨和牛小排等,而全家則是鎖定會議點心 下午茶商機,全力搶市。

 

烤盤上放滿芋頭、花生、起司等口味的圓形千層餅,再一一擺進展示櫃,但這裡不是烘焙店,而是超商,主打現烤新鮮出爐,還有可頌,讓客人吃得到熱騰騰酥脆的會議點心麵包,瞄準「三倍券」商機,超商紛紛搶推新品和優惠吸客。

 

冷凍櫃裡,漁會直送的龍虎石斑,又或者魚丸,一整櫃的漁貨,每樣都是真空小包裝,方便個人或小家庭料理,超商紛紛超市化,又搭配三倍券,將優惠最大化。

 

 

萊爾富攜手全國漁會販售各類水產品,用三倍券滿500元再送200元,統一超商也加入,每年460億冷凍市場的戰局,除了生鮮水產,還有巨無霸牛小排,三倍券喊出3000元變4000元,另外全家走的是下午茶風,跨足現烤會議點心,三倍券滿600元立刻折100元。

 

超商公關鄭為嘉:「我們也看好說,民眾在家自煮的需求,也推出一些牛肉或魚肉等等,民眾可以直接用三倍券購買。」

 

 

三倍券風潮下,超商加碼回饋方案吸睛,但也不少人擔心消費難湊到五、六百元,沒辦法享優惠。這個時間點,各大超商不約而同祭出新品鎖住消費者目光,要全力搶市。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 會議點心

中秋送禮 飯店月餅預購拚場

101日是中秋節,現在賣月餅會早嗎?一點也不。今年因疫情影響很多展覽、春酒、會議點心 都辦不了,不少企業「省」了不少行銷送禮開銷,中秋檔期必定是企業送禮最佳時刻。台北的都會飯店雖客房暫未回穩,但餐飲早已復甦搶市,包括台北君悅、文華東方、福華、晶華、圓山及天成等飯店,早就嗅到企業送禮商機,搶先展開月餅預購!

 

 

今年台北福華口味上大搞創意,主力商品-江南春蘇式月餅今年很不同,首度以頂級禮盒呈現,推出「璽月雙層禮盒」、限量500盒,有六款新口味,例如:鮑魚火腿奶黃、松子櫻桃鴨胡椒、鮭魚咖哩、古早味魯肉乾、烏魚子鳳梨及干貝XO醬等,讓人齒頰生香,配上漆器盒盛裝更添典雅風情。其他像廣式月餅-皓月、映月禮盒,還有行家必買的「喜柿月餅」創意甜品月餅禮盒,以及點心坊首度推出的蛋黃酥「橙月禮盒」等,都是企業送禮必Buy系列。

 

台北君悅主打「月圓花好闔家歡聚」設計概念,月餅造型典雅,推出口味經典,餅盒可作珠寶飾品收納之用的「闔家悅」(1,580元);以及適合做午後解饞小點、口味較為傳統又創新的「悅正圓」(980元)兩款中秋禮盒,即日起至101日可訂購,817日前訂購且付款享早鳥82折;若使用2千元紙本振興三倍券,可購買原價2,560元的「振興優惠組合」,上述兩款各一盒。

 

晶華酒店適逢30周年,今年中秋推出五款30周年限定版月餅禮盒,包括晶華軒主廚吳滿權親自研發,加進燕窩與奶黃的「潮月」正宗潮州月餅,也有桃山餅皮的「賞月」,及師承香港麗晶酒店的奶黃酥「花月」,還有百年不敗款、木盒裝盛的傳統廣式月餅「醉月」,再加上結合創新與經典的「鳳梨澄沙奶黃」,主攻企業送禮,925日前訂購且付款可享85折回饋。

 

台北文華東方酒店的會議點心月餅依舊時尚!今年限量推三款中秋禮盒,以孔雀在錦簇花叢中慶賀佳節為設計理念,包括米其林一星的雅閣經典手工奶黃月餅,每盒六顆售價2,180元;還有西點主廚任樂軒嚴選在地台灣味的屏東福灣巧克力,推出的限量創意巧克力月餅,包含黑金美人、鳳梨鐵觀音及莓果紅玉等三款口味,每盒六顆2,380元;也別忘了廣式月餅,每盒六粒1,680元。97日前預購可享88折早鳥優惠。

 

圓山大飯店今年月餅主推「甜美蘭花禮盒」及會議點心「富貴牡丹禮盒」等兩款售價1,280元的禮盒,且包裝很特別,以設計成行李箱功能代替提袋的搭配,也可做收納盒使用。口味上有水果入餡的創新繽紛滋味也有遵循傳統的正宗廣式月餅,其中的蓮蓉雙黃、XO干貝更是必嘗經典款。910日前預購付款,不限盒數,購買圓山花漾行李箱中秋禮盒有九折優惠、101盒(含)以上85折。

 

天成飯店集團的中秋禮盒以各館品牌代言人的意象推出食玩概念月餅禮盒,今年更首度與台鐵合作推出「台鐵限定-柚比快飛月餅禮盒」(980元),外盒是普悠瑪列車的設計,更加入瑞穗天合觀光酒店代言人-柚比可愛的兒童戲水玩具,讓大小朋友除了吃月餅也增添童趣。另外還有團圓平安、典藏品味及珍饌天成等禮盒,滿足各種送禮需求。

 

(中時電子報) 

標籤: 會議點心

料理功夫|簡易點心 燒賣與蔥油餅

平日我常製作一些簡易會議點心 與友人分享。如今人們生活富足、注意養生,但都忙碌,不宜弄複雜食品。我的點心作法簡易快速,作出來樣美味鮮且有營養,頗受親友喜愛,以下分享兩款。

 

 

●鬆軟美味的燒賣

 

材料:

 

糯米2量杯、培根5條、雞蛋2個、蝦仁12隻、生薑2片、青蔥2段、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1/2湯匙、大型餃皮1包。

 

作法:

 

1.將糯米浸泡2小時,電飯鍋放少許水,將糯米煮成飯,倒進大容器冷卻。

 

2.培根切碎,放入鍋炸成油渣。

 

3.蝦米溫水泡軟,取出。

 

4.雞蛋打散,入鍋煎成餅,切碎;生薑片、青蔥切碎,備用。

 

5.將培根油和渣、碎雞蛋、蝦米、薑粒、蠔油、生抽、雞精放入飯中拌匀,最後放進青蔥。

 

6.餃皮包進拌好的餡,左手掌托著皮,右手拇指按著皮,食指轉動,打皺後用力捏成喇叭狀。

 

7.上籠蒸16分鐘,鬆軟美味的燒賣就可吃了。

 

會議點心小叮嚀:

 

1.內餡調好,如覺得口味太淡,可略加點鹽。

 

2.炸培根時放點香油,易炸。

 

3.包好餡,打好皺褶,別忘了中間捏一下,往上提成喇叭樣,否則就像包子了。

 

●既脆又香的蔥油餅

 

會議點心材料:

 

中筋麵粉300克(2碗)、發酵粉(yeast1匙(約3克)、泡打粉1克(BakingPowder)、酒釀1湯匙、青蔥2把、蔬菜油少許、白糖小半匙、鹽少許、蛋1個、芝麻少許。

 

作法:

 

1.麵粉倒入盆中,放入發酵粉、泡打粉、酒釀、白糖,用溫水揉成糰,蓋上塑料薄膜。

 

2.青蔥切碎,備用。

 

3.發酵1小時,麵糰漲到一倍半大切成小塊。

 

4.用擀麵杖擀開每一麵塊,刷上油、抹上鹽,撒上青蔥碎。

 

5.將每一麵塊捲起,再折一次,擀成餅狀。

 

6.抹上雞蛋液,撒上芝麻。

 

7.平底鍋燒熱刷油,將餅放入,煎成兩面金黃,出鍋、擺盤。

 

小叮嚀:

 

1.鹽要少放,而且要抹均匀。

 

2.泡打粉僅需一點,多了不好。

 

3.酒釀和白糖有助發酵。蔥油餅也可不發酵的,不過發酵後的餅皮外脆酥、裡面更鬆軟。

 

(世界日報) 


標籤: 會議點心

台北遠東 搶婚宴會議商機

宴會業務一直是都會飯店餐飲營收的主力。有鑑於疫情趨緩,宴會與會議點心 活動的舉辦也趨於正常,香格里拉台北遠東國際大飯店搶攻「婚宴」及「會議」兩大商機,推出「『香』守『香』護」安心婚宴.會議專案,婚宴優惠價只要16,800元起,且只要在今年831日前的精選日下訂任一款婚宴專案,即可加碼享有買十桌送一桌的優惠;另外,針對會議則推出全天會議專案,每位2,500起,凡於930日前簽約並確認活動場地,且消費滿15萬元還可獲得總消費10%回饋金,可做為下次活動抵用金。此外,台北遠東飯店的宴會會議團隊也遵照防疫指揮中心的規定,除了保持社交距離,量測體溫、入口及場所內均提供洗手用品及設備,嚴格把關:衛生消毒、空氣品質、布品洗滌、放心餐飲及宴會安全等五項任務,讓顧客可以安心且省心的舉辦婚宴和會議。

 

 

凡選擇「『香』守『香』護.安心婚宴專案」,除了在全新改裝的遠東宴會廳享用宴席每桌16,800元起,全新改裝的遠東宴會廳享用國際級廚藝團隊設計的中式饗宴,席間更提供果汁與軟性飲料無限暢飲、送客喜糖及婚宴試菜九折優惠等,新人可從多款名家設計桌巾椅套隨選搭配主題色調,飯店並提供婚宴當日接待桌與宴席花藝布置、豪華燈箱花柱及裝飾用五層婚宴蛋糕。最重要是:不分平假日、日日是好婚日。8月底前凡於精選日下訂任款婚宴專案買十桌送一桌優惠。會議點心

 

此外,各項商務會議活動均適用的安心會議專案,每位2,500元起,專案包含主廚設計獨立包裝的會議點心或午餐餐盒,以取代原本的自助餐供應型式,降低接觸讓與會者安心用餐。午餐期間的場地也都必定悉心消毒,每位賓客座位間距將保持1米或以上距離,並提供體溫檢測、消毒液,連所使用的文具也都消毒過,遠東飯店保障所有商務會議的高效率與安全性。訂席與詳情可洽台北遠東(www.shangri-la.com/taipei)。洽詢電話:(022378-8888分機60426025

 

(中時電子報) 

標籤: 會議點心