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去日本欣賞文化之餘,要品嘗道地日本味

在京都等觀光地的傳統老店,如果你點一杯抹茶,往往會被勸說是否同時配上喜歡的點心餐盒 ?這就是和式點心「和果子」。 和果子起源於遣隋使(704年)的時候,從唐朝傳入日本的點心有8種唐果子和14種果餅。日本看似堅硬難吃的餅乾樣式的米製「煎餅」,是平安時代初期(806年),由空海弘法大師從中國傳入日本的製法。

後來,從中國傳來的點心餐盒,在日本不斷發展演變,隨著茶道文化的發展,出現了蒸包子、羊羹等各種各樣的和式點心,和果子就這樣,最終形成了帶有顯著的日本文化的特色。「和果子」是近代為了區別於從歐洲傳入日本的洋果子,才開始使用的名稱。

大福
以小豆為餡,跟中國的饅頭很像,但以糯米粉為外皮,而且不採用蒸熟的方式製作。種類豐富,有豆大福、草大福、鹽大福等,有的甚至包入水果為餡,比如士多啤梨大福,就是將士多啤梨包在裏面。

古代,曾有大腹餅這樣的點心,後來把腹字換成寓意吉祥的福字,就演變成大福了。

羊羹

來自中國羊肉熬煮的湯,這種羊湯,加入有凝固作用的明膠,就變成了塊狀。加熱後,就會恢復原樣。從中國傳至日本的禪宗,禁食肉類,所以,和尚的素齋,就把以小豆為原料,替代羊肉做成的食物,叫做羊羹。這就是日本羊羹的來歷。把紅小豆的餡倒入固定的模型,用寒天這種材料固定成膠狀,就做成了。

銅鑼燒是大家熟知的漫畫作品「哆啦A夢」最喜歡的點心,在日本最常見的果子。「哆啦」,最有力的說法是來自打擊樂器的銅鑼。所以,該點心很像兩個銅鑼把小豆餡夾在了中間。

日本饅頭

銅鑼燒

饅頭是蒸果子的代表,經常出現在民間傳說、落語等故事中,是很早以前就被日本人所喜愛的和果子。日本的饅頭,最初從中國的饅頭演變而來,以小麥粉做成外皮,小豆等材料做成餡,基本樣式是圓形的、白色的。如今發展成各式各樣的饅頭。

資料來源:大紀元

標籤: 點心餐盒

點點心推9道新菜!烤布丁會牽絲 三角腐皮卷根本御飯糰

從香港來的「點點心」點心餐盒 ,店裡有許多人氣商品,包括豬仔流沙包、香煎蘿蔔糕,10月推出9道新菜,除了像三角御飯糰的韭黃腐皮捲之外,還有會牽絲的烤西米布丁,造型非常討喜。好康分享活動,即日起至12月7日止,到店裡消費滿500元,出示《ETtoday新聞雲》app,就可任選一杯68元飲料喔!

 1. 功夫虎掌飯 148元

特選「豬肉界的膠原蛋白」-虎掌點心餐盒,也就是豬膝蓋軟骨組織處,使用小火浸滷至少4小時,讓肉質吸收醬汁至完全入味,口感也更加彈牙,同時含豐富膠質及膠原蛋白。

2. 竹笙排骨湯 158元

號稱「點點心湯品的第一把交椅」,汆燙後的排骨、枸杞一起與高湯小火熬煮,湯清味鮮而不膩;竹笙口感爽脆;排骨入口即化。

3. 椒心犇牛卷 138元

肥牛捲的內餡,有別於坊間用金針菇,裡面包的是蝦子和剝皮辣椒,剝皮辣椒香而不辣,將內汁精華與蝦的鮮甜味融合唯一。

4. 港式金錢肚 128元

金錢肚Q彈有韌勁,香辣中帶點回甘,餐廳選用頂級蜂巢牛肚,肉質厚實飽滿,搭配黑胡椒醬汁,吃起來非常開胃。

5. 韭黃腐皮卷 148元

有看過像御飯糰造型的韭黃腐皮卷嗎?炸得金黃酥脆的外皮,一口咬下,內餡有滿滿的韭黃蝦仁,搭配海苔香氣,層次豐富有趣。

6. QQ煎腸粉 128元

顛覆對腸粉的既定印象,裡頭包著軟Q有勁的麻糬點心餐盒,外皮的蝦米、蔥花,更加凸顯麻糬的香甜,鹹甜適中,兩者相搭毫無違和感。

7. 烤西米布丁 108元

起士控必點!烤西米布丁在布丁裡加入西米露,上頭灑上滿滿的起士,放入烤箱後,才成就一款「會牽絲的布丁」,焗烤外皮配上奶香味十足的布丁,簡單征服所有年齡層的味蕾。

8. 薯仔粟米湯 138元

玉米的香甜,是這盅湯回甘的靈魂。排骨增添了它的香氣和湯的層次感,最後加入蜜棗、馬鈴薯及紅蘿蔔,小火熬煮數個鐘頭,湯頭清爽甘甜。

9.港式利賓那 98元

什麼是利賓納?其實,這是一款港式的道地飲料點心餐盒,主要成分是黑嘉栗汁(又稱黑加侖或黑佳麗汁),是從英文Ribena直接音譯而來。 


資料來源:東森新聞雲 

標籤: 點心餐盒

聯邦快遞與喜憨兒社會福利基金會攜手推動台灣社會共融

FedEx Corp.旗下附屬公司兼全球最具規模快遞運輸公司之一的聯邦快遞為響應年度全球聯邦快遞志工關懷活動,於上月與喜憨兒社會福利基金會攜手舉辦一系列的工作坊,由30位聯邦快遞志工與喜憨兒協力包裝點心餐盒烘焙成品。

此計劃旨在推動多元及共融的社會,相關成品的銷售收益將回饋喜憨兒社會福利基金會,以投入為喜憨兒提供培訓及就業機會。

藉著聯邦快遞的物流支援,此次活動得以惠及偏鄉弱勢兒童。聯邦快遞提供運輸車輛及運務員服務,遞送了烘焙點心餐盒予新北市雙溪區上林國小的學童。

聯邦快遞台灣區總經理朱興榮表示:「在聯邦快遞,我們都有著共同目標,就是把人們、社區與各種機會連繫在一起。透過與喜憨兒社會福利基金會的合作,我們為弱勢社群提供了一道通往機遇的橋樑。我要感謝全體聯邦快遞志工的熱誠與貢獻,他們的努力著實為社會帶來正向影響。」

此次計劃為全球聯邦快遞志工關懷活動的一部份。透過這全球公益計劃,聯邦快遞承諾在2020年或以前在全球200多個社區投入2億美元,為全球各地創造機會並傳遞正向改變。

資料來源:中時電子報
標籤: 點心餐盒

六國點心坊「感恩聖誕火雞禮籃」

西方社會感恩節是慶祝作物豐收、感謝上天的重要日子,火雞禮籃更是節慶中不可或缺主角,品嘗美味火雞親友相聚慶祝。

台北花園大酒店六國點心餐盒坊搶先推出「感恩聖誕火雞禮籃」,11月1日至12月31日限期販售,每份售價3280元。11月30日前預定付款享早鳥9折優惠價。

「感恩聖誕火雞禮籃」內含南洋香料燒烤火雞、香料南瓜濃湯、南洋爐烤蔬菜、印度香味蔬菜飯、原味布丁與精選紅酒,點心餐盒禮自用兩相宜。「南洋香料燒烤火雞」精選重約4.5公斤火雞與紅洋蔥、辣椒、薑黃、香茅等佐料醃製24小時入味,外皮烤至金黃色澤,肉質軟嫩不柴考驗師傅燒烤功力,建議可搭配馬來西亞檸香甜醬、南洋香料椰漿汁2款香料品嘗,美味滋味令人難忘。「印度香味蔬菜飯」在月光米上加入大量時令蔬菜製作,佐以肉桂、大茴香等印度香料調味。

資料來源:中時電子報
標籤: 點心餐盒

華山基金會 獨老秋季郊遊輕旅行

華山基金會在雲林縣服務近1200位三失(失依、失能、失智)長輩,弱勢長輩顯少有機會可以到戶外走走。華山基金會26日帶領20個鄉鎮近270位的弱勢長輩,由義工朋友們推著幾十位需坐輪椅的長輩,陪同到北港武德宮與北港春生活博物館。

莿桐鄉80歲獨居的岩吉阿公,單身,鮮少與人接觸,近幾年視力退化嚴重,幾乎不願出門,自從華山服務後漸漸願意走出家門參與各項活動,也喜歡與其他老人互動。這次聽到秋季郊遊的行程立刻說:「我已經十年沒去北港了,今天可以去武德宮拜拜又ㄟ檔發財點心餐盒,真ㄟ賺到。」

北港武德宮為全雲林最大的財神廟,長期捐贈素食便當給獨居長輩,這次特別帶長輩讓前往廟宇參拜神明,以示感謝,並求平安、保健康,補財運,讓長輩透過參拜得以紓解心中的寂寞與困苦。廟宇還派多位導覽員協助導覽五路財神故事及武德宮特色,雲林縣副議長蘇俊豪、北港武德宮總幹事陳再良、秘書長蘇建華也親自到場鼓勵及陪同導覽;接著到北港春生活博物館,行政院雲嘉南區聯合服務中心許根尉執行長、立法委員劉建國服務處秘書林吉芳親自當場與長輩同樂,透過懷舊治療的方式。

北港春生活博物館聘請二位台語版的老師教學,訴說扇子與版畫的歷史故事,並由長輩動手輩們扇子DIY用12肖為主題,讓長輩依自己的生肖加上彩繪製作個人的扇子,長輩在這過程中,也能因動手體驗,以訓練長輩的手指靈活度。本次由雲林縣立法委員劉建國及草嶺通運有限公司提供遊覽車載運雲林各地區長輩、行政院雲嘉南區聯合服務中心提供長輩中午餐食、芒果咖啡提供點心餐盒 、武德宮與北港春生活博物館亦大力支持,讓郊遊活動順利進行,也讓弱勢長輩有機會走出角落,接觸人群。


資料來源:今日新聞

標籤: 點心餐盒

芭達乳媽送餐 近百偏鄉童有晚飯吃

花蓮縣有八名阿美族媽媽,提供自家廚房作為「媽媽廚房」基地,並以阿美族語「芭達乳媽」為名,固定每週三天製作點心餐盒晚餐送給偏鄉學童食用,歷經一年多的付出,目前已累積近百名學子受惠,送餐計畫還預計持續擴大,盼能照顧到更多弱勢孩童。 

「芭達乳媽」在阿美族語意指「打包回家之意」,八名部落媽媽兼顧家庭及職場,另挪出時間投入由台灣世界展望會(簡稱展望會)發起的生計發展專案培力經濟弱勢家庭計畫,不僅在短時間內,陸續拿到中餐丙級及中餐米食證照,照顧偏鄉孩童的善舉,還獲得家人肯定讚許。

樂於分享愛 還自點心餐盒製餅乾送幼兒園
這群參與計畫的部落媽媽們,彈性兼顧孩子並工作,生活雖不富裕,卻樂於分享,每週二、三、四固定聚在高慧菁家的廚房中,為展望會秀林中心所關懷的學童們服務送餐,提供豐富營養餐點。

提供自宅作為「媽媽廚房」的部落媽媽高慧菁,每天還肩負起設計美味菜單的重責大任,固定準備三菜、一肉類主食的菜色,推出迄今受到學童廣大歡迎,尤其回收的點心餐盒便當盒幾乎「零廚餘」,讓她備感窩心,也更積極將對自己孩子的愛,分享給部落最需要的家庭。

部落媽媽陳佩華說,參與「媽媽廚房」生計培力方案意義重大,除能帶著孩子工作並增加家庭收入、拉近親子距離外,當孩子知道媽媽的工作,是為偏鄉學童送餐時,那份肯定的眼神,讓她更願意努力付出照顧需要受助的學子。

展望會東區辦事處主任蕭文榮說,「媽媽廚房」點心餐盒自一○五年正式送餐,目前有八名成員投入服務團隊,大家在尚未加入計畫前,生活圈多半侷限於家中,但經輔導培育已走進社區,並在現有能力下,關心其他有需要的家庭。

他說,今年這群媽媽還自發性做了很多點心餅乾及蛋捲送到偏鄉幼兒園,由老師分享給同為弱勢家庭的孩子,未來期許能夠招募更多家長投入,繼續關懷偏遠地區的孩童。

資料來源:自由時報
標籤: 點心餐盒

重陽登高 北市免報名健行送大獎

重陽節將至,台北市政府將於10月28日重陽節當天舉辦「樂活山林 長青健行」登山活動,不限條件、邀請民眾免費報名劍潭山親山步道登山,全程約5公里,若爬完全程可獲得浴巾、環保點心餐盒、環保水杯及活動小點心等禮品,還可憑摸彩券抽獎,會由台北市長柯文哲現場抽出電動機車、電視、平板電腦及腳踏車等200多項獎品。

大地工程處表示,「樂活山林 長青健行」登山活動完全免費、不用事先報名,有興趣的民眾,於10月28日上午在捷運劍南路站2號出口集合即可,上午8時準時出發,步行經過劍潭山親山步道至終點劍潭青年活動中心,全程大約5公里、2.5小時可走完。

對於親子相伴及銀髮族的民眾,則可選擇平面路線,該條路線改由捷運劍南路站3號出口出發,步行經過明水路、北安路到達終點,全程大約4公里、2小時可走完,讓參加者評估自身體能選擇路線。

大地處也說,在各路線步行的中點站,會有活動人員發放票券,並完成該路線者,可在終點處憑卷兌領大浴巾、環保點心餐盒、環保水杯及活動小點心各一份(登山及平面路線各3500份、共計7000份,發完為止,票券遺失不補發),憑摸彩券還能抽電動機車、電視、平板電腦及腳踏車等200多項獎品。

此外,當天活動現場,柯文哲也將到場,為幸運民眾抽出大獎,同時也邀請王裕仁、鳥來嬤和茶米等藝人到場表演,並有社大等團體的舞蹈及帶動唱多樣化節目與民同樂。

資料來源:自由時報
標籤: 點心餐盒

經典德國點心:Pretzel蝴蝶餅

德國點心餐盒麵包樸實又美味,號稱是世界上最古老的點心之一,蝴蝶餅(Pretzel),相傳最初由最初由義大利修道士發明,為的是獎勵那些學會禱告的孩子們,交叉扭結的形狀就如同兩支手臂交叉於胸前做禱告的樣子,所以最初取名為Prestiola,即“小小的獎勵”。
後來蝴蝶餅傳遍了歐洲,漸漸地,它的宗教意義淡化了,在德國變成了傳統的點心,更是配啤酒的量佳小食,傳統的蝴蝶餅會泡過鹼水後再烘烤,點心餐盒表面還會撒上粗海鹽,剛一入口味道可能稍鹹又有點澀,但也正是它最大的魅力所在,因為粗海鹽可以化解啤酒氣泡,消除酒後的胃漲感,所以啤酒配Pretzel(德文為Bretzel)亦是德國啤酒文化中不可缺少的一部分。

最初的pretzel是軟式的,常做成手掌那般大,據說後來有一次某位烘焙師傅在烤pretzel時不小心睡著了導致麵團水份被烘乾,於是另一種脆硬的蝴蝶餅誕生了。點心餐盒軟式蝴蝶餅是傳統的吃法,屬於麵包類,趁著新鮮食用比較好吃,在德國南部城市Swabia和Bavaria廣受歡迎,人們常橫切開來,抹上黃油或夾入乳酪一起食用。

而脆硬的蝴蝶餅在美國最多見,一般做成迷小型的小蝴蝶餅再包裝零售。因為工廠可以批量生產也耐長久存放,口味上除了傳統的配啤酒的海鹽味道也變化出了更多,番茄味的優酪味的甚至還有巧克力味的(聖誕期間特別暢銷)。點心餐盒除了做成傳統的蝴蝶結狀,還有麵包棒形的“Pretzel sticks"(在德國叫Salzstangen)。蝴蝶餅的另一個特點是要泡過鹼水之後再烘烤,燙過鹼水會有一種特殊的風味,而且上色也會更漂亮,表面看上去會更光滑。 ”

來源:新唐人
標籤: 點心餐盒