印尼國民點心煎蛋餅 料滿皮脆挑動味蕾
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-05 10:32
「灑上滿滿的起司和奶油，內餡則是滿滿的蔥花和牛肉，端出前再用噴槍火烤一下表皮。」這就是印尼人最愛的國民點心餐盒Martabak。它的美味是許多印尼遊子的最愛。
印尼甜食豐富多樣，其中最受歡迎的一樣就是「煎蛋餅」（Martabak）。在印尼有兩種煎蛋餅，一種是甜的煎蛋餅，另一種是鹹的煎蛋餅。
煎蛋餅的基本原料有麵粉、奶油、雞蛋、酵粉、少許鹽還有糖，攪和成漿，再倒入鍋裡煎烤。烤完後，煎蛋餅可以隨顧客喜好，灑上花生、起司、巧克力等各種配料，有的店家後還會淋上煉乳。
記者實地前往雅加達莎里納購物中心（Sarinah）附近的煎蛋餅店家，品嚐這讓許多印尼人回味無窮的國民點心餐盒，只是這一次要體驗的不是一般人常吃的「甜」煎蛋餅，而是餡料滿滿的「鹹」煎蛋餅。
只見師傅伊曼（Irman）拿起鋼杯，加入一把滿滿新鮮蔥花，熟練地拿起兩個蛋打入鋼杯攪拌，再放入牛肉碎塊。另一旁，他的同事拿起一個拳頭大小的麵團，一邊揉勻一邊拍打，最後拉大成一張類似批薩底座的麵皮。
接著伊曼把鋼杯內的餡料倒在熱氣騰騰的偌大平底煎鍋上，不斷用滾燙熱油來回澆淋在煎蛋餅上，不一會兒功夫，煎蛋餅表皮已經呈現金黃酥脆的顏色。
這份「牛肉蔥花煎蛋餅」還沒做完，伊曼接著在煎蛋餅表層上，加上滿滿的鮮奶油和起司，並以火槍來回噴烤，濃濃的奶香瞬間撲鼻而來。
「牛肉蔥花煎蛋餅」點心餐盒入口咬下瞬間，滿滿的蔥花香氣和牛肉甜味在嘴裡溢散開來，而煎蛋餅表層的奶油和起司則添加濃郁的鮮甜滋味，「鹹中帶甜」的多層次滋味巧妙結合，一點也不衝突。
伊曼告訴記者，製作煎蛋餅的重要關鍵因素在蛋的品質，蛋的好壞攸關煎蛋餅的成敗。此外，在煎煮的過程中，火候的掌握也很重要，不能煎得太焦，否則煎蛋餅吃起來的口感就會太硬。
資料來源:中央通訊社
資料來源:中央通訊社
標籤: 點心餐盒
魔法點心屋 累積新住民創業能力
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-03 10:45
高雄市社會局「鳳山新住民家庭服務中心」協助新住民文化及生活上的適應，同時長期培力新住民婦女，開設丙級中餐、烘焙點心餐盒考照課程，協助新住民拿到證照且成立南洋mama魔法廚房。今年南洋mama魔法廚房組長吳觀妹獲得婦女權益促進發展基金會創業獎金15萬元，打造一個實習商店—魔法點心屋，現今有5位姊妹在此工作，累積未來開店、創業的能力。
社會局鳳山新住民家庭服務中心表示，過去南洋mama魔法廚房主要以接訂單、擺攤為主，位在高雄市鳳山區大東2路98號的魔法點心屋，不僅能讓姊妹們真正地去面對客人，思考如何進行行銷、維繫客戶關係、計算營運成本等，給予職場的實戰經驗，同時幫助需要工作的姊妹有份收入，為了慶祝開幕推出多款口味的越式法國麵包。
南洋mama魔法廚房組長吳觀妹表示，這次主要推出越式法國麵包，與一般傳統法國麵包不一樣的是，提供多樣化口味，民眾可選擇豬肉、火腿、燒肉、雞肉、培根、越式泡菜等主菜與配菜。加上不少臺灣人害怕魚露的味道，不含魚露的越式法國麵包最能貼近臺灣人口味，以此做為主打商品，此外，還提供葡式蛋塔
、水果大福、提拉米蘇、生乳捲等點心餐盒，民眾可前往品嘗感受一下異國的幸福滋味。
、水果大福、提拉米蘇、生乳捲等點心餐盒，民眾可前往品嘗感受一下異國的幸福滋味。 高雄市新住民人口數相較其他縣市排名第2，為照顧每個角落的新住民，社會局設置5處新住民家庭服務中心及20個社區服務據點，其中「鳳山新住民家庭服務中心」為鳳山、林園、大寮、鳥松、仁武、大社及大樹區的新住民家庭提供婦女成長、家庭支持、訪視與關懷、社會支持等服務，106年度辦理各項活動128場次，共2739人次參與，今年也將規劃一系列親子活動、婦女培力課程。
資料來源:青年日報
資料來源:青年日報
標籤: 點心餐盒
【隔離飯香】飲茶搭枱食錯隔離點心 連登仔真心求教：下次點算？
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-28 09:58
香港租金昂貴，酒樓在繁忙時間都會安排客人「搭枱」，連登討論區有網民發帖分享，稱飲茶搭枱期間，不慎吃錯了同枱陌生客人的牛肉球，「嚇到我心都離一離，唔知點算」，幸最後沒都有被人發現。網民擔心下次會遇到同樣情況，故向廣大網民真心求教該如何處理。
網名「23歲(A0)靚仔」的連登網民，昨午發帖指與家人一行6人去飲茶，由於茶樓太多人，所以需要搭枱，與另一批6名客人坐另一半枱，大家使用同一張枱布，中間沒有東西分隔，而樓主坐在最接近陌生茶客的位置。
樓主透露「食食下一個唔小心夾咗人哋嚿牛肉，嚇到我心都離一離，唔知點算」，更稱害怕會被人打。抬頭查看後，樓主相信沒有人知道他錯吃了別人的點心餐盒，笑指「咁就賺咗嚿牛肉」。
雖然這次吃錯點心餐盒事件沒被發現，不過樓主亦「未雨綢繆」，向其他網民求教，「想問下有無人知下次遇到咁嘅情況，有無人知應該點做」。
網民質疑「咁樣算唔算偷竊 」，樓主回應「下次唔敢啦」，亦有人指對方沒有作聲，但不代表不知道，認為應該「還返粒燒賣」或主動認錯；有網民則認為「無解決方法」，如果被人看到便大件事；另有網民笑指，其實「對面可能以為成籠都係你」，又或者可以考慮「繼續夾，反客為主，問返佢做咩夾我份嘢」。
資料來源:香港01
資料來源:香港01
標籤: 點心餐盒
來不及訂大餐 這裡還來得及買聖誕甜點
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-25 10:13
聖誕節將至，來不及訂聖誕大餐的民眾，買個應景聖誕甜點點心餐盒，也能增添過節氣氛。法國麵包品牌PAUL推出法國聖誕代表點心「聖尼古拉小人麵包」；神旺飯店也有雪人蛋糕，還有薑餅DIY組合，可享受手作樂趣；晶華酒店則是和來自新加坡的亞洲最佳甜點主廚合作，推出造型巧克力禮盒。
PAUL業者表示，聖尼古拉小人麵包是法國聖誕新年的代表點心餐盒，在年末把小人麵包吃下去，就代表能揮別今年不順，這次推出台灣專屬可愛小人麵包，採用法國直送來台麵團製作，單入75元，另有耶誕小樹麵包。
亞都麗緻飯店麗緻坊今年推出9款季節限定法式聖誕糕點，像是黑森林樹幹蛋糕、檸檬糖霜磅蛋糕等，為滿足送禮需求，今年也首度推出20入精盒裝薑餅，售價520元。
晶華酒店則和連2年獲得聖佩黎諾亞洲最佳甜點女主廚黃慧嫻合作，推出造型巧克力禮盒組，售價880元起，裡面包含專為台北晶華設計的奶茶巧克力。
神旺飯店推出應景小雪人造型的聖誕慕斯蛋糕點心餐盒，售價180元，業者表示，延續去年再度推出聖誕薑餅DIY歡樂包，民眾可自己畫薑餅上的糖霜圖樣，更能表達心意。
資料來源:蘋果即時網
標籤: 點心餐盒
愛心暖社區 300份免費聖誕餐
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-21 10:06
聖誕節日氛圍漸濃，但對於一些無家可歸者或貧困民眾而言，天寒地凍的聖誕新年，往往是他們最艱難的季節。為幫助有需要的市民，大法拉盛商會（Greater Flushing Chamber of Commerce）聯合法拉盛頂級牛排館（Danny Steak House & Oyster Bar）將於24日平安夜下午3點至5點，分發300份聖誕大餐點心餐盒給民眾。
大法拉盛商會執行主任崔容準（John Choe）表示，社區還是有些較需要幫助的民眾，希望他們在節日裡，能夠吃到一頓美食，不要挨餓。這次除了Danny Steak House & Oyster Bar提供的餐食之外，其它商家也捐獻飲料與點心。另外一些團體在當日送餐活動，也會出動義工來幫忙。
法拉盛頂級牛排館老闆Danny Lye說，歲末寒冬，尤其聖誕節應是全家團聚享受大餐的日子，但社區卻有家境不寬裕的人，買不起好的食物。看到這情景，就想為他們準備一些餐飲，飽餐一頓。這是他們第三年贊助送餐活動，希望有更多商家能一起響應捐贈，幫助更多民眾。
標籤: 點心餐盒
阿緯女兒周歲趴抓到算盤 點點心後繼有人啦
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-20 10:09
Lollipop@F成員劉峻緯（阿緯）去年7月迎娶嬌妻錢文儀（豆豆），育有愛女「錢錢」，昨夫妻倆提前幫女兒辦周歲宴，並邀好友威廉、王子、邰智源、吳映潔（鬼鬼）等人出席，小煜雖沒到場，但緋聞女友張景嵐出席，威廉在臉書笑虧「有人沒來錢錢抓周派對，還要幫他照顧正常交往的朋友...覺得無奈」。而錢錢抓周時抓到算盤，讓阿緯笑說要讓錢錢繼承他經營的港式飲茶「點點心」點心餐盒 。
錢錢乖巧淡定，在抓周時被鏡頭包圍也不吵不鬧，小手抓到算盤時眾人歡呼，也讓阿緯開心表示「以後可以承接爸爸的小生意」，他也感慨時間好快，轉眼女兒已滿１歲，已經會叫爸爸，「每天出門會跟我Kiss掰，感覺很棒，滿幸福的」。
阿緯和豆豆也寫了張卡片送給錢錢，阿緯寫道「妳長得跟爸爸很像，爸爸很幸福，很愛妳，18歲以前不能交男朋友喔」，豆豆則說「今年是妳的第一個生日，我和爸爸都只希望妳平安快樂長大，爸爸媽媽也會努力帶給妳歡樂的童年，長大千萬別太叛逆，要好好愛我跟爸爸呦，不然妳爸爸一定會一直哭，我還要安慰他很煩」，相當逗趣。
資料來源:蘋果日報
標籤: 點心餐盒
北韓逃兵最想吃南韓知名點心-巧克力派！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-18 09:10
11月13日從南、北韓間北緯38度上的板門店叛逃到南韓的北韓軍人吳青成（音譯），在醫院恢復意識後，對南韓醫護人員表示：「我想吃巧克力派！」他這句話讓巧克力廠商聽到了，不僅要給他大量的巧克力派點心餐盒，還將給他終身免費享受巧克力派的福利。
先前吳青成的主治醫師李國鐘表示，吳青成想要吃南韓點心「巧克力派」，吳青成聽說北韓境內由南韓營運的開城工業區，裡面生產許多巧克力派。2000年代中期，巧克力派被作為零食供給在園區工作的北韓工人，成為北韓的人氣商品。
綜合媒體報導，在吳青成想吃巧克力派的消息傳出後，南韓知名食品公司「好麗友」就送了100箱（9600個）巧克力派點心餐盒到吳青成所在的亞洲大學醫院。好麗友說，「好不容易來到南韓的脫北士兵說『想吃巧克力派』，為了表示歡迎，所以送了巧克力派。我們知道士兵的狀態還沒有恢復，仍沒有辦法進食，所以先將巧克力派送給醫院的員工們。」好麗友也承諾，在吳青成出院後，會給予他終身免費享用巧克力派的權利。
來源：自由時報
標籤: 點心餐盒
小柑橘上市 當下午茶點心份量正剛好
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-14 09:17
新北市農業局表示，八里近來陸續生產帝王柑、沙糖桔、佛利檬、天王柑等品種柑橘，果實小易攜帶，適合當做一家人出外野餐的水果、上班族的下午茶或學生族課間的點心餐盒。農業局今天發布新聞稿表示，這4種新興柑橘主要特色有帝王柑屬於清香型，吃起來有淡淡檸檬香風味且糖度較低，適合老年人以及愛美的年輕女性；沙糖桔屬於濃郁型，糖酸比高、果實小且容易攜帶，很受年輕人以及小孩歡迎。
佛利檬兼具清香與濃郁，因品種較抗病蟲害且果粒較大易於管理，是未來輔導農民主要栽培品種；天王柑色澤紅潤、果實大且產期接近農曆過年節，適合祭拜使用，很受市場歡迎。農友黃阿發表示，早期因為附近果園種植果肉含有種子的「蜂蜜柚」，導致園區文旦柚雜交授粉長出種子影響品質，為此才在園區種植隔離帶作物。
他表示，在不斷試種下發現很多市面上不常見的柑橘類作物很適合當做園區的隔離帶，加上適合當地氣候、果品本身香甜等特性，很受市場消費者喜愛。農業局表示這些新興柑橘品項多元且風味特殊、香甜美味，再加上點心餐盒易於攜帶、食用，是相當適合民眾出門在外享用的水果。1061212
來源：中央社
標籤: 點心餐盒
