日本超人氣巧克力棒泡芙登台 每支可以買1個餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-13 10:17
時尚禮品推薦 收禮超有面子
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-12 09:16
西點師捏出迷你版辦桌 總鋪師的女兒國際奪金
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-11 09:57
三寶飯主菜滿出餐盒外 價格難以想像
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-01 09:50
照片中,三寶飯滿滿的三樣肉,加上一顆滷蛋和三道配菜,將白飯完整的覆蓋住,原PO也貼出了菜單,不只超級三寶飯CP值高,其他便當價格也相當佛心,脆皮烤鴨、燒肉、蜜汁叉燒都是70元,豉油雞腿、雙拼都是80元。甚至炒麵、炒粿條一份也只要50元,這也讓PO直呼:「這便當CP值超高......不推薦一下怎麼可以......超級三寶飯......料多到連飯都看不到......只要100大洋」。
而照片曝光後,不少網友紛紛留言、「地表最強三寶飯」、「椰漿飯也超推哦可加肉」、「不可能吧?在台北可能要300了」、「台北人覺得羨慕哈哈哈」、「我已經買好幾次了~可以不要再廣告了嗎?已經要排很久的隊了耶」。
三立新聞網報導
BB&R Classic Range貝瑞萃選系列 春節禮盒 喜氣十足
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-31 09:12
嘉馥貿易總經理李曜安表示,「BB&R Classic Range貝瑞萃選系列蘇格蘭威士忌」為集團的採購總監Mr. Doug McIvor與品牌大使Mr. Ronnie Cox協力的精心之作,以經典細膩的手法將來自兩大產區以及兩種不同風格經典橡木桶的原酒完美融合,創造出優雅而平衡,又能充分展現產區與橡木桶特色的經典系列威士忌。
李曜安指出,雪莉橡木桶在威士忌世界中具備奢華的象徵,價格不斐的雪莉桶也確實為威士忌帶來深遠的影響,使酒體帶有成熟的水果乾、柑橘與堅果香氣,此酒款熟成於絕佳雪莉桶後經果完美手法揉合,創造出深度平衡的獨特風格。BB&R Classic Range 貝瑞萃選系列中的「貝瑞雪莉」蘇格蘭威士忌,優雅迷人的紅棕琥珀色澤,西點餐盒誘人生津的甜美氣息,一推出就廣受市場好評。
時暨農曆新年,集團特地將這支廣受台灣消費者好評的威士忌搭配了原廠設計紅金色喜氣十足的新年禮盒,禮盒中還附上一只與當初選桶師及品牌傳承總監試酒時一模一樣的原廠品酒杯,完整展現酒品的最佳風味。高雅喜氣的禮盒、風味迷人的威士忌及專業大師使用的品酒杯,這樣的組合,不論是餽贈親朋好友,還是買來收藏,都是新年時節上上之選。
禁止酒駕.飲酒過量.有害健康
(工商時報)
法國世界盃甜點大賽 台灣奇幻森林躋身前十
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-29 09:57
世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de laPatisserie)創始於1989年,每兩年舉辦一次。今年是30週年、第15屆,決賽於27、28日在里昂(Lyon)進行,有21國代表隊進入決賽,台灣隊也在其中。
每個代表隊由3名選手組成,要在10小時內完成一定數量的巧克力甜點、水果冰淇淋甜點、盤式甜點、拉糖工藝創作、巧克力工藝創作及冰雕等。
台灣隊選手分別是負責拉糖藝術工藝項目的朋廚烘焙坊西點顧問陳世育;負責巧克力工藝的台北君悅酒店副主廚陳建佑;冰雕專家、友山尊爵酒店行政總主廚張瑞銘;指導教練為弘光科技大學餐旅管理系教授吳朝福。
頒獎典禮於晚間舉行,評選出金、銀、銅獎,依序為馬來西亞、日本、義大利。台灣代表隊獲得總成績第10名。
今年賽事主題訂為「自然,植物與動物」,主辦單位為強調生物多樣和環境的重要性,指定蜂蜜為西點餐盒中的必要食材,且首度要求盤式甜點為純素;此外,拉糖工藝創作中要有一個特定尺寸的手工透明吹糖作品,對甜點師傅設下種種新關卡。
台灣隊作品題為「奇幻森林」,巧克力工藝呈現出一尊阿娜多姿的花仙子,搭配蜥蜴、玫瑰等拉糖作品,冰雕則是蜜蜂。
吳朝福接受中央社記者電話訪問時說,世界盃甜點大賽可謂烘焙界最高殿堂,競爭激烈,入圍決賽已很困難,這次大會有新規定,例如製作純素甜點,選手挖空心思發想,是很不容易的挑戰。
陳世育說,世界盃甜點大賽的訓練和賽程很長,從選拔到決賽至少要花兩年半,幾乎可以說甜點師傅一生只會參加一次。他在這場比賽中配合巧克力仙子意象,製作玫瑰花束及線條流暢的鳥和蜥蜴吹糖作品,營造森林氛圍。
中央社
弘光「紅師父」推草莓季 夢幻滋味讓甜點控臣服
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 10:11
廠長王俊勝表示,今年冬天雨水少,草莓盛產品質又好,每天向果農買新鮮草莓製作,並特別調降甜度,讓甜點吃起來酸甜而不膩。草莓塔塔皮使用奶油、杏仁粉等原料烘培,吃起來酥脆紮實有堅果香氣,內餡用新鮮香草莢、奶油熬煮卡士達醬,再搭配7、8顆的新鮮草莓與草莓果醬,最後用開心果碎片裝飾。
另外,草莓千層甜點的皮與草莓塔不同,吃起來的口感比較酥鬆,製作時用2片千層派皮組合而成,中間內餡放上6、7顆鮮新的草莓後,空隙填滿細緻的卡士達醬,最後頂層用鮮奶油和草莓點綴,兩種組合搭配,吃起來滑順富有草莓香氣,鮮甜不膩的好味道。
為了讓新鮮草莓多變化,師傅用還研發草莓蛋糕捲西點餐盒、草莓奶酪、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包等。王俊勝表示,由於草莓都是新鮮現採,甜點數量有限,賣完就沒了,配合草莓產季,預計會販售到母親節前後。
至於隱藏版的草莓鮮奶油蛋糕則要預先訂購,內餡使用布丁與綿密的蛋糕體組合而成,外層均勻抹上鮮奶油,最上層舖滿約20顆的草莓,每一口都吃到草莓與鮮奶油融為一體,綿密不油膩,是草莓季不容錯過的甜點。
中時電子報