慈濟打造行動廚房 災區供熱食不中斷
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-24 10:31
慈濟基金會今天起在台南靜思堂舉辦「愛一直都在，0206台南震災特區展」，其中展示慈濟自行研發的行動餐車廚房，當時共有兩輛進駐災區，24小時提供熱食，發揮很大功能。
慈濟基金會指出，在1999年的九二一地震後，證嚴上人看見災區臨時熱食供應站，人來人往極易發生意外，便希望基金會著手研發行動餐車。2002年由新竹志工蔡堅印歷經3年設計、研發與測試，完成機動性強、速度快、安全性高的第一代「大愛餐車」。
慈濟基金會指出，「大愛餐車」上配有50人份的煮飯鍋3個、快速炒菜爐2個、快速湯爐2個、蒸籠1個、流理檯1個，還有容量1公噸的水箱；3小時內可做出1200份4菜1湯的餐盒。西點餐盒
曾參與0206台南震災救災後援工作的西點烘焙師志工林紘臆表示，震災後3天，兩輛行動餐車廚房就陸續進駐災區，24小時提供熱食；除了餐盒、熱的湯麵之外，還製作黑糖糕、熱咖啡等飲食，希望提供救難人員、或在現場等待的家屬們最貼心的服務。
林紘臆說，現在餐車上還增設了太陽能發電照明設備，在災區停電時也還是能有燈光，使得服務不中斷，發揮更佳的功用。
資料來源:www.cna.com.tw/news/asoc/201605080089-1.aspx
標籤: 西點餐盒
最後的棺材店 隱身小巷送行
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-20 09:57
每逢假日均人潮爆滿的三峽老街，對於在地人而言，其實是條「棺材街」，全盛時期曾有多達8間棺材店，每逢「旺季」，都把老街擠得水洩不通，但近年火葬成為主流，土葬棺木已逐漸沒落，目前僅剩一間「利德」還「隱身」在老街巷弄繼續經營。
不少觀光客來到三峽老街，最有印象的是老街巴洛克風格建築，還有金牛角、豬血糕、豆花等美食，卻很少人發現，在民權老街通往仁愛街的小巷中，有間棺材店「利德」，默默地為三峽人身後事服務。
利德老闆高財利表示，在三峽老街經營棺材業已經有40年歷史，當年三峽地區棺木業盛行，不少板橋、台北與桃園的「客人」，都會到三峽老街挑棺木，以前送棺車輛還會把老街擠得水洩不通。
高財利說，多年前台北縣府改造三峽老街，假日最忙時節，車輛無法進入，還有不少人害怕棺木與製造棺木的噪音，只好把原本店面租給他人經營，自己則隱身到旁邊小巷，繼續為民服務。
高財利說，依照客人經濟能力，從最高檔的肖楠木、紅檜、紅豆杉，到最便宜的三合板都有；也因地區需求，還分形狀較四方的上海式、圓形寬邊的台式與西洋等，價格數十萬到數千元不等，火葬則多用三夾板。
高財利表示，隨著政府明定禁伐珍貴木材，現今多使用美國進口的香杉木，能夠用到肖南等高級木材的，多是過去留下來的木材。
高財利說，以前每月可賣出好幾十口土葬棺木，現在已少之又少，為了生存只能把餅做大，增加桃園、台北等服務範圍；除了棺木本業，還兼做禮儀業，成了送行者，盼透過多角化經營，讓家業再創第二春。
資料來源：中國時報
標籤: 金牛角
中原企研訪路得 認購200盒點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-19 09:30
中原企研所聯誼會總幹事陳文良表示，聯誼會固定聚會，每吃一餐就把錢花掉了，為把這些錢花得更有意義，想到與弱勢團體合作，這次除了號召校友還有許多在學生共襄盛舉，大家準備樂器、歌唱及舞蹈等表演外，還贈送許多玩具並認購院生製作的鳳梨酥、餅乾等點心餐盒，希望更多人能付出愛與關懷。
路得啟智學員負責人暨企研所校友邱家淮說，目前學園內有60多名院生，年齡從4歲到40多歲都有，大家多半患有智能障礙，透過訓練，有些人能學會烘焙、清潔打掃等，活出自己的價值。
陳文良說，中原企管系師生及校友愛心不落人後，還把家中的二手文具及玩具捐出供路得義賣，不僅院生環抱在愛的氣氛中，參與的大人和小孩更能感受施比受更有福，珍惜所擁有的一切。
來源：聯合新聞網
標籤: 點心餐盒
沒有這7項 野餐鐵定GG
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-17 09:38
天氣晴還不趕快揪團去野餐？父母溜小孩、情侶約會放閃、好友相約耍懶幫臉書刷人氣，都可以來場悠閒的午後野餐聚會！不過究竟要準備什麼活動餐盒才不會敗興而歸？讓你變成不會製造垃圾的野餐族？野餐達人來教大家新手上路的野餐必備物品！
1.防水野餐墊
首先必備物品是具防水功能的野餐墊，選擇喜歡的花色與圖案更賞心悅目，拍照起來也更美。若能確保野餐地點的草皮乾燥，其實家中的薄涼被和草蓆也可取代野餐墊。若擔心天氣陰晴不定，也可選搭有雨遮的天幕帳篷，透風性佳，或直接選有涼亭的地點來野餐。
2.保溫保冷袋
食物的保鮮相當重要，以免精心製作的食物在大太陽下發酸！一般市售的保溫保冷袋內層多為鋁箔材質可隔熱，若放冰塊袋則可保冰，相當方便，一般超市或大型量販店就有販售。若有專業小冰箱，則可準備更多食材，確保食物新鮮度。
3.野餐籃+環保餐具
想增添野餐風趣，帶個野餐籃吧！手提野餐籃可擺放食物、水果等，方便收納，更減少使用塑膠袋機率；部分野餐籃也備有餐具、保鮮盒、杯子、活動餐盒，皆可取代免洗餐具，環保而實用。
4.濕紙巾
野餐多半為戶外活動，有時乾淨水源較難取得，濕紙巾可用來擦拭雙手或餐盤等物品。
5.防蚊液
避免出門在外因蚊蟲叮咬而掃興，尤其帶小朋友的父母，千萬不要忘記！
6.防曬用品
豔陽高照，切記要做好防曬措施，遮陽帽可幫你擋去大部分陽光，瞬間幫你降溫，也可準備防曬降溫噴霧，避免過於燥熱不適或中暑。
7. 可愛便當
春夏野餐，最方便準備、可存放的食材如壽司、三明治，並可攜帶冷飲與水果。若是野餐地點在山上，或天氣稍微涼寒，熱食的比例則可高些，只要使用不鏽鋼的保溫杯，熱食就可輕鬆帶出門。親子型野餐，準備可愛便當可吸睛，臉書打卡點讚率加倍啦！
來源：蘋果日報
標籤: 活動餐盒
諾亞方舟餐廳 烘焙課x幸福餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-16 10:08
台南知名餐廳諾亞方舟，將於2016年5月27日（五）下午2~4點半，舉辦法式甜點烘焙教學，邀請到台南知名甜點店的烘焙主廚前來授課，每人收費2500元，歡迎有興趣的民眾來電或FB私訊報名。
在日本習藝多年的烘焙主廚，所有細節材料都堅持用頂級的，讓法式甜點在台南掀起風潮，這次課程將教授大家店內的招牌法式檸檬塔7吋（學員實際操作）及生巧克力塔（老師示範，會讓大家現場吃），可以做給家人或孩子們吃！西點餐盒
另外，近期諾亞方舟也特別推出「幸福餐盒」，供應時間週一～五中午 （AM10：30前預訂），餐點分為「A餐：義式香料雞排&茄汁百味來水管麵」、「B餐：蔬菜咖哩雞腿&小農契作米（均含3道時令配菜）」，加10元可再搭配飲品（京都抹茶奶綠或右吉嶺紅茶），台南市東區只要買2個就可外送，詳情歡迎來電洽詢預訂。
資料來源:n.yam.com/ttn/food/20160514/20160514702993.html
標籤: 西點餐盒
麵包車價格公道 蘋果麵包個頭大
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-12 09:38
午後的巷弄中，忽然響起了麵包車的招呼聲，介紹著由工廠自產自銷，剛剛出爐的紅豆、波蘿、三明治及沙拉麵包，應有盡有。買了一些後，便與老闆攀談，怎麼有時連深坑、鶯歌、林口，都能看到相同的車子呢？他笑道：「喔！我們固定每週都有不同路線在跑，當大家養成習慣了，聽到廣播自然就靠攏過來買。」
原來歷經歐、日麵包大戰之後，一些學習傳統麵包的師傅們，生意或多或少都受到影響。但山不轉人轉，避開高房租的壓力，這位老闆始終相信，最基本的糕餅，只要價格公道，還是有死忠的族群。於是一輛輛載滿多種口味的麵包車，就此闖出了點心的另一塊版圖。
咬著沙拉包、紅豆包與克林姆，嗯～沒錯，雖然無法與裝潢時尚的店家比華麗，但確實就是小時候吃的那種滋味，裝飾陽春卻風味質樸。難怪一些午休時刻感到腹饑的人們，紛紛跑來光顧。
其實只要仔細找尋，一些在社區間有名的老字號麵包屋，也能發現不少好味道。例如位於吳興街的巧芝別克，裡頭還有很夠味的蔥花麵包、奶油螺絲捲、木材麵包，跟如今已很少見的蘋果麵包。金牛角
說來牛角麵包的麵體，當今有人喜歡在烤的時候，往烤盤添了許多酥油，製造出酥脆盈溢的口感，但其實這種麵體，跟早期小孩子愛吃的龍蝦麵包，是同一種質地，咬起來不僅乾爽無油、還蘊藏著一股悠然的烙香，真不知為何現在都沒人願意做了呢？
的麵體，當今有人喜歡在烤的時候，往烤盤添了許多酥油，製造出酥脆盈溢的口感，但其實這種麵體，跟早期小孩子愛吃的龍蝦麵包，是同一種質地，咬起來不僅乾爽無油、還蘊藏著一股悠然的烙香，真不知為何現在都沒人願意做了呢？ 現在的巧芝別克，同樣放棄了卡通造型，但扎實的麵糰上改施以酥脆的波蘿皮，整體吃來多了點兒奶蛋風味，卻依然嚼得出扎實麵香，頗為落胃擋饑。至於蘋果麵包，則是伴隨四、五、六年級生成長，難以抹滅的一款點心。不過這兒的師傅把它的個頭變大，弄得白胖、澎圓，跟蘋果擺在一起拍起照片，撩撥起童年的回憶，咬起來滋味當然格外鬆軟香口了。
除此之外，位於南昌路的雅式麵包，這幾年在土鳳梨酥席捲市場之際，依然堅持古早配方，製造獨一無二的冬瓜醬薄脆鳳梨酥。其實土鳳梨酥因個性鮮明，纖維較粗，所以早期做糕餅的人，才會混入冬瓜餡增其細潤。但吃膩了酸甜如蜜餞的土鳳梨酥，再吃到雅式的古早鳳梨酥後，反而會覺得如此薄緻秀麗的皮餡，也頗有它的清甜妙處哩！
當你下回發現還有人堅持在做那些非主流食物時，不妨買幾個細細品味一番。因為當師傅們逐漸老去、退休交棒後，許多不夠時尚的點心只有買少見少，逐漸湮沒在時代的洪流之中了。
資料來源:www.cardu.com.tw/news/detail.php?nt_pk=22&ns_pk=29367
標籤: 金牛角
超夢幻點心！彩虹爆漿乳酪熱煎吐司 南台灣才吃得到
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-06 10:21
目前只有高雄、台南吃得到！主打道地加拿大口味的南台灣人氣爆漿熱煎三明治，近期推出超夢幻的彩虹起司口味，掰開吐司後5種顏色的起司粉嫩流出，畫面超誘人！
熱樂煎爆漿乳酪三明治主打道地加拿大口味的熱煎三明治，把吐司抹上奶油後煎，煎出來吐司外皮焦脆，熱熱吃一口咬下內裡起司融化流出，相當療癒深受起司控喜愛。最近更進一步推出彩虹爆漿乳酪，不用食用色素染色，改以蔬菜天然的色素將起司染上粉嫩顏色，將彩虹藏在吐司裡，撕開後畫面超夢幻！點心餐盒
彩虹爆漿乳酪三明治使用天然的蔬菜、植物來染色達到彩虹效果，紅色是使用蕃茄、綠色則是羅勒、紫色是紫高麗菜、黃色是切達起司、白色則是摩佐羅拉起士。在一開始研發時，使用食用色素染起司，顏色鮮豔相當美，但卻被外國主廚打槍，堅持用植物染色，必須經過切菜、煮菜、冷卻、染色做工繁複，一個顏色一次總共重複五次，待顏色染好後做三明治時還得分五次將不同顏色的起司一層層鋪上，正因作工繁複、起司量較多，價格也比原味的三明治高一些。
還有新款飲料「海酪罌」，從名稱裡看不出來是什麼飲料，熱樂煎表示，海酪罌是使用新鮮檸汁做成，是獨家研發其他地方喝不到；至於喝過的客人表示，喝起來有檸檬加上養樂多的味道，更有客人直呼，喝了會上癮！
資料來源:travel.ettoday.net/article/691870.htm
標籤: 點心餐盒
寵愛母親 台北文華東方酒店獻上頂級美饌
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-05 11:30
寵愛母親，台北文華東方酒店特別推出精彩可期的餐飲活動，由Bencotto義大利餐廳、Café Un Deux Trois法式酒館、以及雅閣粵菜餐廳的主廚團隊，特別於5月7日和8日的午餐和晚餐時段，推出精心設計之母親節套餐饗宴。
「Bencotto」溫馨快意的創意義國饗宴
Bencotto義大利餐廳由義大利主廚Mario Cittadini以義式熱情為母親準備五道式豪華大餐，每人TWD 2,200起，經典菜色像是：葡萄酒釀紅蝦搭櫻桃沙拉、慢煮水波蛋襯多態蘆筍與有機嫩葉、香辣波士頓龍蝦手工緞帶麵、旭蟹燉飯佐辣豬肉醬、嫩煎鴨胸與醃漬甜菜佐鴨肝醬汁、爐烤鯧魚佐蛤蠣醬汁與羽衣甘藍，餐後甜點則有覆盆子優格慕斯搭野莓雪酪，道道精緻義式佳餚讓，全家人沉浸在熱鬧、快意的氛圍中，盡享歡聚的幸福時光。
「Café Un Deux Trois」輕鬆悠閒的法式美餚
「Café Un Deux Trois」餐廳由法籍女主廚Florence Dalia領軍，精心設計一系列道地的誘人法式美饌，推出四道式及五道式，可享有雙主菜的二種母親節限定。菜色包括：醃製黑線鱈魚片佐酪梨凍泥、薑及葡萄柚丁、法式牛肉清湯佐黑松露及春蔬、烏賊佐中東白豆泥及西班牙辣腸，以及紐西蘭羊排佐茄子及黑蒜，精緻餐後甜點則有法式蛋白餅佐紅心芭樂冰沙及草莓凍，多道華麗的法式佳餚，伴隨母親恣意享受幸福甜蜜的歡慶時刻，每人價格分別為TWD 2,200起及TWD 2,800起。
「雅閣」典雅奢華的粵式珍饈
「雅閣」則由粵籍主廚黃天武，端出色味絕佳的七道式美饌，每人TWD 3,680，內容包括：沙拉鮮菓蝦丸、清蒸龍蝦、瑤柱菜膽竹笙湯、鮑汁花膠遼參、菊花浸時蔬、鮑魚撈飯、高麗參燉官燕等，頂級食材打造的奢華美味，為母親留下難忘回憶。
「文華餅房」花漾之愛母親節限定蛋糕西點餐盒
「文華餅房」今年的母親節限定蛋糕，由極具創意的行政西點主廚Gregory Doyen悉心打造的「花漾之愛」，不同於以往的蛋糕以慕斯為主體，以台灣人偏愛的開心果海綿蛋糕層層堆疊上不同風味的內餡，口感豐富，巧妙的配搭讓所有的酸甜滋味在口中達到完美的平衡。每個售價TWD1,800，即日起至2016年5月8日限量供應。
「花漾之愛」的內餡是以馥郁酸香的柚子萊姆餡、草莓慕斯、新鮮草莓以及香脆的杏仁椰子開心果碎堆疊而成，層次極富變化，清爽無負擔。外層則特別用手工精製的巧克力盒蓋與栩栩如生、優美動人的花朵綴飾，象徵母親溫暖的愛，送給摯愛媽咪最為合適，讓蛋糕不再只是甜點，更是家人間增進情感的幸福禮物。
凡於2016年4月30日前預訂「花漾之愛」母親節限定蛋糕，即額外加贈文華餅房手工草莓玫瑰果醬，此款果醬是Gregory Doyen主廚因應台灣人的飲食習慣及趨勢，特別貼心推出「減糖版」果醬，讓美麗的媽媽們毫無顧慮的吃的開心又甜蜜。
「青隅」高貴典雅的英式下午茶
在青隅，備受名媛貴婦推崇的傳統英式下午茶也感染了母親節幸福氛圍，2016年5月7日及8日，推出母親節英式下午茶，每人只要TWD 1,250，即可享受各式精心獨創的繽紛美點、以及品味法國Kusmi風味茶飲，在富麗堂皇的華美環境中與母親享受溫馨時光。
資料來源:money.udn.com/money/story/5637/1660293-%E5%AF%B5%E6%84%9B%E6%AF%8D%E8%A6%AA-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%96%87%E8%8F%AF%E6%9D%B1%E6%96%B9%E9%85%92%E5%BA%97%E7%8D%BB%E4%B8%8A%E9%A0%82%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E9%A5%8C
標籤: 西點餐盒
