伙食兵用小點心顧好官兵的胃
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-08-27 09:07
海軍107年敦睦遠航訓練支隊納編磐石、班超及昆明等3艘軍艦,搭載近800位官兵,橫跨太平洋抵達中美洲友邦,並在6月返抵國門。在長達105天、2萬3379.8浬的國外航行訓練過程中,伙房官兵居功厥偉,不只照顧官兵的胃,並發揮「美食外交」,行銷台灣,促進邦誼。
軍聞社昨公布一段敦睦艦隊的採訪影片。磐石軍艦伙委張健一上尉指出,在這次遠航任務中,橫跨太平洋時,約有25天沒有辦法靠港,是最長的航程,食材備料很重要,需要配合艦上官兵24小時值更,提供早餐、中餐、晚餐及宵夜共4餐,因此在出港前會先開立菜單、估計菜量,並將食材區分為乾貨、冷藏、冷凍分批「上菜」。為因應長時間航程,食材的保鮮、存放也有「小祕訣」。昆明軍艦辦伙軍官宋憲迪少尉就透露,每種葉菜類都會用報紙包裹,藉由報紙將葉菜表面與冷氣隔絕,可讓蔬菜保持最新鮮的狀態,讓船上官兵弟兄都吃到最可口的蔬菜。西點餐盒
由於航行期間,用火具有相當危險性,磐石軍艦伙委黃泓諭上士也分享表示,廚房中的設備都是「電熱式」,再搭配炒、煮、燉、滷等方式調理,盼能讓艦上官兵感受到伙房烹飪的用心及餐點變化。他也以磐石艦上近400人用餐為例,一餐米飯部份,約要煮9至10個電鍋,「以午餐來說,我們大約從7點就會開始煮了」。在停靠各站時,伙房也會利用時間採買當地食材,例如新鮮現做的牛肉漢堡。
來源:中國時報
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