周邊有古蹟 也有排隊美食
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2014-02-12 15:56
奇摩新聞年初六來新北市三峽清水祖師廟看神豬，除了參拜祈福，周邊也有許多驚奇發現，除了品嚐著名的牛角西點餐盒和排隊美食老街豬血糕，也可品味別具特色的古蹟。
祖師廟旁邊就是三峽民權老街，雖然有許多豬血糕攤，都不如鄭記古早味豬血糕大排長龍，一支只要二十元，算是實惠的美味。
三峽區秀川里長李楷瑞說，現在遊客到三峽總會想到牛角西點餐盒 ，但很少人知道，原創老店其實不在老街，而是藏身在三峽公有市場裡的信義街上，老店堅持唯一原味，雖然不如老街上各家爭鳴口味繁多，仍受許多死忠客人喜愛。
李楷瑞指出，外界通稱「三峽清水祖師廟」，其實原名為「三峽長福巖清水祖師公」，而附近的「宰樞廟」卻都被當地人稱為「上帝公厝」，因此當地有「是廟不是廟，不是廟卻是廟」的說法。
「宰樞廟」就在祖師廟不遠處的清水街上，是間兩百多年歷史的「家廟」，神明供奉於傳統合院裡，也是座稀有的土角厝；除了供奉李氏祖先，還有玄天上帝，並對外開放參拜。
而宰樞廟旁有座小土地廟「福正宮」，土地婆神像不僅纏小腳，更以手絹遮手，相當罕見。
李楷瑞指出，宰樞廟可看出早期農業社會的祭祀文化，而祖師廟華麗的宮殿式建築則是工商社會起飛的象徵，都有其歷史意義。
資料來源:自由時報 via Yahoo! 奇摩新聞
標籤: 西點餐盒
吳寶春故事電影今天免費看
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2014-01-13 11:14
彰化縣教師職工會與彰化縣教師會今天上午、下午在彰化演藝廳與埔心演藝廳，各放映一場電影「世界下第一麥方（麥方是一個字，讀音胖，台語麵包的意思）」，招待華山、創世基金會老人和學生觀賞。近300人從電影裡看到吳寶春從「庄腳囝仔」奮鬥成為世界麵包冠軍的過程。
免費電影欣賞活動由多名民意代表參與，包括縣議員張東協調借場地，縣議員黃秀芳、南郭國小前家長會長李佳峰與陽明國中家長李芳卿，協助募集西點餐盒
、100份巧達濃湯送給獨居長輩和志工。西點餐盒
導演林正盛在電影裡融入他個人幼年成長的故事，用自己步行上、下學的經費，在電影裡反覆的出現「一條路直直走，傻傻地走，走久就通了！」，說明吳寶春師傅的生命經驗幾乎是所有人可以學習，只要有一顆肯學肯做的心。
教師會鼓勵觀看電影的學生，「不管做了何種選擇，只要在自己選擇的道路上，努力學習並持續付出，即使平凡如你我，也可開創不平凡人生」的理念。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 西點餐盒
飛機餐是由什麼標準制定的 飛機餐在哪裏制作
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2013-12-13 13:47
最近關于飛機餐的新聞好多呀，有人吐槽有人讚，還有新聞說有些航空公司的飛機餐過期了，有人吃了腹瀉。我就超級好奇，同樣是飛機餐，怎麼那麼大區別？
比如，網上特別被讚的國泰航空的飛機餐，據說超好吃，各種美味360度無死角！早餐還可以吃到燒賣、蝦餃、炒面神馬的！
比如有人吐槽：最難吃的是某次某航短程，發了一個洋蔥餡肉燒餅！那味道聞一下就夠了，而且搞得滿機艙爛洋蔥味，這是哪個腦殘想出的主意！
再問問，杭州起飛的飛機都是杭州本地供應餐食嗎，能代我們去探個營嗎，看看飛機餐的生產過程。
飛機西點餐盒是由什麼標準制定的
是由什麼標準制定的 飛機餐在哪裏制作
啥東西不能帶上飛機
問：飛機餐是怎麼生產出來的？是像食堂一樣的嗎？
錢報答：
其實記者自己也很好奇，于是趕緊找了一下消息：發現杭州起飛的絕大多數航班的飛機餐都是由蕭山機場漢莎航空食品有限公司提供的。
蕭山機場漢莎航空食品有限公司，由蕭山機場與德國漢莎航空一起合資，所以公司名字叫“漢莎”。
公司在機場離候機樓約10分鐘車程的地方，公司李總說公司跟30多家航空公司有服務合同。
記者直接跑到了蕭山機場漢莎航空食品有限公司，親眼目睹了飛機餐的整個制作過程！
本想拍一些照片的，可是記者被明令禁止拍照，李總說，拍攝儀器會帶入細菌的，連檢驗檢疫局的人來檢查都不準拍照。進去之前，卸下身上所有的飾品、手機、包包等，全副武裝、消毒完畢才放我進去。
只能聽我說了。
收菜間：把所有的蔬菜收進來後，洗掉泥土。隔壁有個專門洗雞蛋的房間，因為雞蛋表面最容易有細菌和病毒，要用專門的消毒水消毒。
切菜間、配料間：把洗幹凈的菜切好。有個細節讓記者記得很清楚，兩個工人把一袋米攤在白色臺子上，挑出裏面的石頭、谷粒等雜質，為防眼花遺漏，一灘米要兩個人挑過。工人說，一天挑300斤米。
中、西餐制作間：全是大鍋飯。我去的時候，幾個鍋分別在燒臘筍燒肉、牛肉醬等。
冷餐間：這裏的東西最誘人，卷成玫瑰花朵的三文魚，大顆大顆的蝦仁，大愛的罐頭黃桃，削了皮的橙子……工人每裝一個品種就換副手套，防止串味。
西點餐盒間：面包、蛋糕啥的，全是自己做的。
無論什麼餐食，我都可以負責任地告訴你們，味道好不好是一回事，但衛生絕對過關，車間工人必須經過若幹消毒才能接觸食品，冷拼的水果也經過清洗、二次消毒。工作人員包裝時帶一次性手套的。
問：飛機餐加熱之前冷藏了多久呢？會像某鐵那樣，盒飯的保質期長達6個月，價格還那麼貴。
錢報答：
制作完成的飛機餐，立即進冷庫降至0℃左右冷凍。據說這樣從100℃迅速降到0℃，食物不會滋生細菌，細菌最愛60~70℃的溫度。
等要用的時候，再拿出來在冷庫車間組裝；組裝間裏工人從大托盒裏盛食物到小飯盒，大多數時間已經熟練得只要憑手感就可以了，遇到手感不對的就放電子秤上稱稱看，是添還是減。
漢莎航空食品現在的節奏是上午做好的食物，下午組裝出倉；下午制作好的食物，第二天上午組裝出倉。在航班落地前5分鐘，冷藏車在停機坪等候。等航班降落後，旅客下飛機，客艙清潔完畢，飛機餐就運上了飛機。
公司會根據航班的旅客數制作份數，一般會多準備幾份作機動，但冷凍時間不能超過72小時，超過的全部報廢。目前，我國已在起草《航空食品安全規范》，該規范公布後，航空食品的生產、供應將有統一的標準，並強制性要求全行業執行。飛機“盒飯”的保質期將以小時計算，從制作完畢到旅客吃下，熱食不能超過36小時，冷餐不能夠超過24小時。
問：為什麼一盒土豆牛肉飯裏只有兩塊牛肉，其余全是土豆？
錢報答：
李總這麼說：食品公司就好比來料加工廠，客戶給了一件衣服，讓我們按照這個模板做，公司就嚴格按照這個樣子做。
航空公司找到他們，商談一個價格，並確定由哪些食物組成。比如同樣是米飯餐盒，甲航空公司定的是A、B、C三種食物的組合，乙航空公司可能是D、E、F組合；而且對每一樣食物都明確份量，甲航空公司可能米飯120克、葷菜50克、蔬菜30克，乙航空公司可能米飯100克、葷菜50克、素菜50克。
葷菜裏，主料與輔料的比例也是航空公司確定的。食品公司就按照航空公司定的餐譜制作。
問：飛機上的東西那麼難吃，我能自己帶方便面上去泡面吃嗎？
錢報答：
民航總局對這事情沒明文規定，各航空公司有各自的規定，普遍的規定是不建議在機艙內吃泡面。
國航比較嚴格，規定飛機上不允許私自帶食品，泡面、糕點、肯德基、榴蓮等都不可以在機艙內食用。
南航比較人性，接熱線的小哥說適量可以。
東航是不提倡，分析了三點原因，一是飛機上的熱水因為氣壓低沒有完全開，泡的方便面不好吃；二是飛機顛簸，湯會濺出來燙到；三是吃剩下的湯不好處理。吃榴蓮也不提倡，那味道會把整個機艙的人給熏死。
亞航也是不建議，泡面、榴蓮等味道特別大，會影響到別人。
問：為什麼國際航班上的飛機餐普遍會好吃一些呢？
錢報答：
這個呢，說白了就是跟錢有關。現在航空公司有個約定俗成的規定，國際航線因為票價高一些、裏程長一些，配餐標準就高一些；而國內航線票價普遍不高，航空公司的配餐標準會低一點，但一個航空公司的國內航線配餐標準基本相同，只是品種上不同而已。所以你就別奢望哪條國內航班上的飛機餐會給你吃大餐
資料來源:錢江晚報
標籤: 西點餐盒
茶飲店助學 獎勵優秀生
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2013-11-15 17:46
開設茶飲店的杜水樹、李姿潓夫妻愛心滿溢，扶持弱勢生之餘，也不忘鼓勵表現優異的學生。茶飲店印製獎勵卡，鼓勵表現良好的學生，也不忘弱勢，每年耶誕節前夕，夫妻倆自掏腰包訂製多達四百份西點餐盒，分送給國小弱勢學生，讓他們度過難忘的耶誕節。
，分送給國小弱勢學生，讓他們度過難忘的耶誕節。 杜水樹夫妻熱心助人，近半年以來，除贊助安平夜跑活動，另外，只要跑友熱情呼喚，上山下海成為補給車隊。
杜水樹深感「施比受有福」，也有感許多人只把焦點放在弱勢學生，表現優異的學生反而缺乏獎勵，因此印製「好棒獎勵卡」，發放給進學、賢北、西門、南大附小等熟識的學校，只要學生考一百分，就可以向學校兌換獎卡。鼓勵優秀生之餘，夫妻倆也關懷弱勢，每年耶誕節前夕，扮演耶誕公公、耶誕婆婆角色，贈送內裝麵包、飲料的餐盒給弱勢學生，分贈學校包括進學、大光、三股及仁德、西門等校，多達四百份。
杜水樹說，朋友製作的餐盒已經沒有賺頭，因此過節前夕，他發動公司同仁熬夜包裝，為避免廣告嫌疑，獎勵卡和餐盒都無公司名稱，餐盒發送更兼顧弱勢生感受，發送前都會央請學校切莫訴求是弱勢學生。杜水樹的孩子就讀西門，有感於西門弱勢學生多，李姿潓還熱心擔任課輔老師，義務指導注音符號不熟識的孩子，夫妻倆的愛心令人感動。
資料來源：中華日報
標籤: 西點餐盒
西點特殊工藝「拉糖」高手 劉逸群揚名國際
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2013-10-11 10:17
正在台中市政府勞工局服替代役的劉逸群，是個西點特殊工藝「拉糖」高手，因為他的努力與堅持，精湛的拉糖技巧，近年來先後奪得新加坡美食廚藝競賽金牌、德國萊比錫舉行的國際技能競賽西點製作類銅牌的佳績，揚名國際，為國爭光。
劉逸群的父母在東勢區開設「明妮麵包店」，父母原先並不贊成他承襲衣缽，只希望他好好讀書。國中畢業後分發進明道，發現學校有餐旅群，請求父親教他做麵包，順利分進餐旅群，就此一頭栽進烘焙的世界。即使過程中手雖經常燙到，但他覺得烘焙讓他很快樂、很有成就感。
今年7月間參加德國萊比錫舉行的國際技能競賽，與其他53個國家逾千名選手競技，劉逸群勇奪西點製作類銅牌，獲得國手資格，為國爭光。這也是台灣西點製作類首次打敗日本、義大利、瑞士等強國，進入世界前三強的佳績。
劉逸群對於西點特殊工藝「拉糖」特別有興趣，從高中開始憑藉自己對烘培的熱愛，投入變化多端的拉糖技術，也因為他的努力，精湛的拉糖技巧，獲得佳績。劉逸群說，拉糖有很多技巧，有拉糖、吹糖、灌糖等技術，他參加2010年新加坡美食廚藝競賽金牌的作品「老人與海」就失敗多次，作品複雜度，讓他花了3天才完成。這個作品運用多項糖的技巧，而最困難的是將各個作品組合起來的技巧，需要相當小心。
回想起每次準備參賽的過程，劉逸群表示，拉糖作品最怕的就是受到溼氣破壞。即使有壓克力外框保護，一件作品最多也只能保存2週，製作過程如果溼度太高，許多高難度的技法也會無法呈現。劉逸群表示，他準備利用服役的時間學習好日語，計畫退伍後先到日本深造，因為他覺得日本的西點餐盒 在做法上比較精緻。
資料來源：今日新聞
標籤: 西點餐盒
響應減重 嘉市餐盒熱量看得到
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2013-09-18 17:19
「餐盒熱量標示看得到！」嘉義市政府衛生局配合衛生福利部「全國肥胖防治政策」，輔導40家便當及餐飲業，在餐盒或店內標示食物熱量，衛生局食品衛生科長徐仁霞昨天到風和便當西點餐盒，查看熱量標示情形，顧客紛紛稱讚。
，查看熱量標示情形，顧客紛紛稱讚。「哇！熱量逾700多大卡，為健康要忌口了！」，陳姓顧客買排骨便當，對照餐盒標示熱量計算總熱量，她說，熱量標示提醒吃太胖有害健康，做法很棒。
便當老闆說，樂意配合衛生局熱量標示，他們採購安全蔬菜肉類，烹煮少鹽、少油，符合健康需求，衛生局協助標示。徐仁霞說，熱量標示非食品衛生管理法應標示項目，不具強制性，業者配合度高，已有40家便當及餐飲業西點餐盒 加入標示。
標示提供蛋白質、脂肪、醣類等3項營養素熱量資訊，排骨飯、魚排飯、雞排飯、雞肉飯等全都有熱量標示，標示方式包括印製餐盒、菜單、點餐看板、貼標等，其中風和便當、蕭老師雞肉飯、金御咖哩便當、大船便當、港記燒臘等16家業者印在餐盒。
資料來源:聯合報
標籤: 西點餐盒
父親節驚喜 農婦巧手做西點
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2013-08-19 09:27
父親節前夕，台南地區農會5日請來師傅陳怡君教導安南家政班成員製作手工貝果與果醬西點餐盒，21位農婦挽袖學做西洋糕點，把成果帶回家慰勞老公與父親。
，21位農婦挽袖學做西洋糕點，把成果帶回家慰勞老公與父親。「現在一直爆發食品安全問題，乾脆自己動手。」家政班的農婦們平時做慣台菜，這次利用空閒時間到農會「偷練功夫」學作西洋糕點，準備在父親節前夕給老公與父親一個驚喜。
台南市台南地區農會推廣課李佳靜表示，手工果醬採用安南區盛產的小番茄，加水熬煮1小時，作成果醬。將米榖粉摻入高筋麵粉中，用接近東方人的米穀成分烘焙出西洋式貝果。
家政班老師陳怡君曾經代表國家7次出國比賽得獎，父親是辦桌大廚，讓她中西餐烹調功夫兼具。她表示，每顆番茄甜度不同，甜度低的番茄需剝皮熬煮更久，香氣才會更芬芳，純天然果醬未加果膠，搭配米穀貝果，成為讓人吃的安心滿足的果醬貝果。
安南家政班課程從7月初到8月底，24位學員全是安南區農婦，一位媽媽說「原對西式烘焙很陌生，來這邊學到新的西點餐盒 糕點技巧，十分開心」。
台南地區農會暑假的家政班共7次課程，昨日適逢父親節前夕舉辦成果展，讓媽媽們可以展現好手藝。
資料來源:中國時報
標籤: 西點餐盒
世報新移民講座 問答超熱烈
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2013-07-24 09:37
由世界日報主辦的「走進美國，新移民的權益」免費巡迴講座，第一場13日在聯合市皇冠旅館舉行，吸引上百位新移民參加。講座邀請法律、理財、健保、稅務和教育等方面的四位專家，以及社安局官員講解最新資訊，幫助新移民融入美國社會。每位專家都設置諮詢攤位，免費解答問題。
灣區社安局總部的官員陳善苑和金重豔親自講解社會安全福利、殘障福利、聯邦醫療福利和生活補助金等申請方式。金重豔說，社安局開設網上服務，可申請各類福利和更改地址，免去到辦公室排隊的麻煩。網站還有多種語言服務。
保險理財權威趙世文提醒民眾，健保改革法案將在明年1月1日生效，所有2010年3月23日之後投保，或者未有保險的人必須註冊新的福利計畫。註冊時間從今年10月1日開始，到明年3月31日截止。未按時投保者，即使沒有收入或長期住在國外，都將被罰款。
解說移民改革的法律專家陳丹虹說，綠卡持有者每年需至少回美兩次。若不幸被海關留在小黑屋盤問，必須解釋長期停留海外的原因，並強烈表達在美國居住的意願。很多人被海關和移民局嚇唬到，自願上交綠卡。但按法律，只要在規定時間內回美，海關和移民局都沒有權力沒收綠卡。
稅務和教育資助專家Michael Chen說，新移民家庭分為四種， 一是親屬移民為主的低收入低資產家庭，二是投資移民為主的低收入高資產家庭，三是工程師等高收入低資產家庭，四是高收入高資產家庭。美國政府每年拿1700億元作為教育資助資金，一般而言，低收低資產家庭最容易申請大學助學金，其他家庭相對困難。但不論哪種家庭，只要及早規畫，合法合理地調整，都能獲得最多的助學金和稅務優惠。
智勝教育集團創辦人馬振翼分析學區和升學的關係，並講解美國和中國申請名校方法的異同。他說，許多家長移民來美是為了孩子的教育，為了學區而支付昂貴的房租。其實，適合孩子的學校就是好學校，不能一窩蜂擠名校。
巡迴講座共有四場，14日、20日和21日分別在南灣庫比蒂諾、中半島密爾布瑞和舊金山舉行。屆時四位專家和社安局官員也會到場演講。每場前150名預約報名者，將得到世界日報精美禮品袋和西點餐盒一份。報名專線：650-259-2010、650-259-2048、650-259-2024。網路報名：http://wjsf.us/newimmigrant。
一份。報名專線：650-259-2010、650-259-2048、650-259-2024。網路報名：http://wjsf.us/newimmigrant。資料來源：世界新聞網
標籤: 西點餐盒
