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法國美食舉世聞名 經典點心作法超講究

法國可能是唯一能和中國齊名的美食之國。巴黎的米其林三星餐廳世界聞名,富豪名流在那裡一擲千金,還要遵守餐廳訂下的種種規矩。但普通巴黎人更留戀無拘無束的露天咖啡館更熱愛一天也離不開的金牛角麵包,黑咖啡,也許這些更能代表巴黎的美食性格。

可麗餅:可麗餅是法國的傳統小吃,基本上有咸,甜兩種口味。如果你到傳統可麗餅小攤點餐,主餐就是咸可麗餅,甜點就是甜可麗餅,飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒。可麗餅的材料相當簡單,餅皮不外是麵粉,水,雞蛋和奶油,有的還加入少許啤酒酵母增添香氣。至於金牛角內餡可精彩了,各式各樣的家常食材,包括雞蛋,火腿,奶酪,洋菇,西紅柿,鮭魚,牛肉等等,任意組合。如果你到一家可麗餅小攤,覺得菜單上的搭配不甚滿意,可以直接告訴老闆理想的組合方式,通常只要手邊有現成材料,沒有做不出來的。法國人說,不能依照口味喜好隨便搭配的,就不叫可麗餅。

來源:中國文化報 中華網
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