日供4萬份 世大運選手餐點備受期待

2017台北世界大學運動會1萬2000名選手飲食備受外界矚目，連同工作人員，光是一日就必須準備四萬份餐點。此次接下餐飲管理處處長一職的台北市聯合醫院副總院長璩大成，曾被譽為抗煞(SARS)英雄之一。他提到：為了不讓台灣丟臉，「挑戰只有一次，錯過就無法重來」，每天戰戰兢兢準備活動餐盒。

不過他也坦言，過去根本沒有餐飲、活動餐盒相關經驗，因此每次都是新的挑戰與學習。隨著即將開跑的世大運，他也夜不成眠，即使凌晨也會想「活動餐盒要怎麼擺」，然後趕緊傳LINE訊息給同事。為了因應來自世界各國的選手，考量宗教信仰與文化差異，餐廳內會提供世界五大菜系，連廚房也設置了清真餐飲專屬製備區，相關調味料也都取得清真認證，就是為了確保選手都能安心盡情享用活動餐盒。