培育有成 耗時七年本土低筋小麥來了!

中高筋麵粉已能在地栽種小麥「台中選2號」生產，製作麵條跟吐司；台中區農業改良場費時 7年，再育成小麥「台中35號」，可產低筋麵粉製作糕點，今秋推廣栽種，明年收成。農委會台中區農業改良場場長林學詩指出，國人飲食習慣改變，麵粉需求量愈來愈高，近年每年進口量小麥已達120萬到130萬公噸，民國73年，台中區農改場就已經育成「台中選2號」， 為中高筋麵粉，可用於製作吐司、烏龍麵等。為讓國產小麥也能產出低筋麵粉，用於製作金牛角糕點。他說，台中區農改場從2010年起，引進1000多種小麥品種，從中選出 187種後，再選拔出最適合台灣天然條件栽種的品種， 費時7年、睽違33年，再育成「台中35號」，性狀都很穩定了，已經可以在地生產了，可生產低筋麵粉。金牛角

金牛角，白麵粉粗蛋白質含量10%以下為低筋麵粉，小麥「台中35號」製成的白麵粉粗蛋白質含量為8.4%，為低筋麵粉。小麥「台中選2號」白麵粉粗蛋白質含量為12.1%，被定位為中高筋。參與小麥「台中35號」育成的台中區農改場技佐林訓仕說，要在台灣栽種的品種，要適應台灣環境比較潮溼一點，抗病蟲害能力也要強些，以及推薦在11月播種栽種的話，溫度仍比原產地高攝氏2、3度，這些都是必須要具備的特性。他並說，目前小麥「台中選2號」已經在台灣有643公頃栽種地，最大產地是彰化大城，每公頃收成可售出新台幣10.5萬元收入。金牛角

小麥「台中35號」表現更優。他說，已從育成的1分地收獲300公斤種子，希望今秋開始推廣，若農民於11月播種，可望於明年3月收成，平均每公頃可收成4300公斤，比「台中選2號」增產17%，每公頃可收入12萬元。他說，不論種「台中選2號」、「台中35號」，都是政府鼓勵栽種的進口替代作物，每公頃可獲補助4.5萬元，希望藉此吸引更多人栽種。林訓仕並說，小麥的放大倍數是20倍，目前改良場「台中35號」有300公斤的種子，未來將交由民間持續培育種子，供農民栽種，預計第二年之後可以加速擴大栽種的面積。金牛角

 

來源：中央社 聯合新聞網