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飄香40年 懷舊古早味麵包夯
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2017-06-20 09:39
玉里老麵包餅店，飄香40年。一對年過70老夫婦堅持守著麵包店，依照傳統、古早味手法做麵包，這裡不但能找到很多古早味麵包，且在物價飛漲的年代，老夫妻為回饋鄉里，幾乎沒漲價，傳統奶油麵包、紅豆麵包只要12元、綠豆椪也才25元。玉里市場裡有家外觀看來並不起眼的老麵包餅店經營了40年，負責人張美端及其先生即使年歲已高，但擔心鄉親吃不到兒時的好味道金牛角，一路堅持到現在。
「經營這家老麵包店，受到很多貴人幫助」，張美端說，她跟先生原本是做饅頭，民國60多年有了店面後，有天有位麵包師傅開始教他們做麵包，起初麵包生意並不好，但經過不斷研究，加上西方飲食文化，不少年輕人愈來愈愛吃「西點麵包」，生意跟著好起來。另一位擅長傳統餅的老師傅，經常挑扁擔賣地瓜餅、肉餅，更教導夫妻倆做地瓜餅等金牛角糕餅，現在這位老師傅已80多歲，每年中秋節依舊來到麵包店幫忙做餅。受到很多人幫助，張美端認為應心存感激、回饋鄉里，近年來價格調幅並不多，傳統奶油麵包12元，6吋生日蛋糕只要200元，9吋250元，她說，沒想過賺多，給大家吃得一定是好品質的東西。
走進老麵包餅店，滿是兒時古早麵包的回憶。高小姐說，小時候過生日，媽媽一定到這裡買生日蛋糕；在六十石山開民宿的胡小姐遠道來幫客人訂蛋糕，她說，每次住宿客人想訂生日蛋糕，她都會來這訂，真材實料。夫妻倆有著傳統台灣人重情義、講信用的精神，張美端說，孩子希望他們退休，但想到跟了30多年的員工，不捨讓他們失業，且為了忠實老顧客，只要鄉親想吃金牛角，會一直做下去。
資料來源：聯合新聞網
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