金牛角

發揮創意，創造新商機

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2017-05-05 10:19

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新北市三峽牛角麵包的創意，竟然是來自於飛機上的餐包，老字號的餅店將漢餅和麵包做結合，研發出金牛角麵包，10年前團購盛行，打響名號，店面也越開越多，許多業者推出各種不同口味，甚至還有人將牛角麵包當冰淇淋甜筒，吸引客人上門。

牛角麵包師傅：「這個是奶酥。」

三峽的牛角麵包出爐，什麼口味通通有。小朋友：「巧克力比較好吃。」記者：「為什麼？」小朋友：「因為我愛巧克力。」

小朋友最愛的巧克力口味，有，觀光客要什麼，也通通有。店員：「綜合再1盒。」

每種口味都來一個，波蘿、咖啡、紅豆、原味、奶酥還有巧克力，為的只是求個生存。牛角麵包店長廖婕伃：「會有一些比較，有客戶會講說，你們的口味太少了。」

還有業者腦筋動的快。TVBS記者林昱孜：「牛角麵包還可以變身冰淇淋，原因就是因為它的口感，比一般的麵包紮實多了。」

不同於改良過的三峽牛角麵包，口感紮實、外酥內軟，一般又稱為可頌的牛角麵包，吃起來較為鬆軟，不過也是因為有了可頌，才會有現今的三峽特產。

創始店業者羅健元：「阿公差不多30年前左右，在飛機上吃到1個特別的餐包，麵包和漢餅做1個新的結合，才有現在的牛角。」

牛角麵包一家接著一家開，每一家都打著自己是老字號，三峽區公所表示，源起其實就是福美軒，10年前因為團購，開始打響名號，如今連招牌都沒掛，在地人都知道，但他們不怕其他家瓜分市場，每一家都各自打出不同創意、不同口味，用自己的方式，繼續讓這牛角麵包的香味飄香三峽老街。

資料來源：TVBS

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