金牛角

金牛角車內放數個月未發霉加防腐劑

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2017-03-29 10:55

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到底可以放多久？有民眾在臉書上po文表示，過年的時候買了幾個金牛角忘記帶下車，結果發現放了好幾個月的金牛角居然沒有發霉，還散發香氣，金牛角真的可以放那麼久嗎？實際詢問別家業者，他們表示不可能，一般頂多5天就發臭，這個民眾買到的可能有加防腐劑。

有民眾3月23日在臉書po文，說自己過年的時候買了知名專賣店的金牛角，有1、2個放在車上忘記拿下來，結果發現，不只沒有發霉，還是香的。po文一出，網友紛紛在底下留言，難道是新型防腐劑嗎？也有民眾說，應該是因為乾燥又多油的關係，但是金牛角真的可以放到2個月這麼久嗎？

做了40年的老師傅斬釘截鐵的說，不可能！他做的金牛角放個4、5天就會發臭。

從冰箱拿出原料開始，拌麵糰、壓平到用手滾捲成牛角形，美味的平民小吃俐落成形，最後再塗上新鮮雞蛋液，放進烤箱大功告成，全程只用鮮奶、奶油還有麵粉的金牛角，沒加防腐劑，不可能安然無恙撐過2個月。不過化學老師說，金牛角確實能比一般麵包耐放。

由於金牛角麵包含油量接近20%左右，如果放在車內，乾燥不易壞，但是口感會隨著時間變差。所以放了1個月的金牛角當作趣聞看看就好，避免傷身，還是別吃了吧！(民視新聞陳立翰、羅執中新北市報導)

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