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金牛角 傳承家鄉味
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2017-01-13 09:52
金黃色的酥脆外皮、鬆軟Q彈的口感、神似牛角的外型，三峽金牛角
，如今成為三峽的特產，是每個來到三峽老街、祖師廟的旅客必嘗的美食。然而，遠離觀光區，有一家位在一般住宅區的金牛角麵包店，他沒有五花八門的口味、造型，只專賣一種最簡單、傳統的原味金牛角，他保有最道地的口感，一圈一圈搭配原始配方，交疊出內斂卻又掩藏不住的情感，每一口咬下去，都蘊含著只有三峽人才知道的家的味道，對三峽人來說，金牛角不僅是情感的連結，更是對家鄉的驕傲。
，如今成為三峽的特產，是每個來到三峽老街、祖師廟的旅客必嘗的美食。然而，遠離觀光區，有一家位在一般住宅區的金牛角麵包店，他沒有五花八門的口味、造型，只專賣一種最簡單、傳統的原味金牛角，他保有最道地的口感，一圈一圈搭配原始配方，交疊出內斂卻又掩藏不住的情感，每一口咬下去，都蘊含著只有三峽人才知道的家的味道，對三峽人來說，金牛角不僅是情感的連結，更是對家鄉的驕傲。老闆夫婦兩人合力經營金牛角麵包店，他們生長在三峽，代代在三峽，因此，從老麵發酵、二次攪麵、鬆弛、整型、雕塑、擦蛋液灑芝麻、烘培、塗抹奶油、到包裝販售，不僅對金牛角的製作要求嚴格，更把對三峽的情感投射在產品上，一路走來，視做出好的金牛角為對家鄉的責任，並且將這份對家鄉的關懷擴展到自己的員工，每一個員工都在這裡待了將近十年，這裡具有很強的歸屬感，整個麵包店就像一個大家庭。
原味是一種堅持、一份精神，也象徵三峽的純樸。每一支牛角都具有靈魂，與三峽的生命相連結。而這也是老闆的期許，希望一切以家為原點，轉而擴散延伸出一個使命、一份傳承。
資料來源：公民新聞
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