﹝新北市三峽食記﹞成福路　黑豬肉香腸街之兩家老店大PK　／三峽九鬮香腸／李溪口／銅板美食／三峽美食

若說到三峽的名特產，大家一般應該會聯想到的是〝金牛角〞，不過今天阿發要介紹的是，另一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。

 

為什麼三峽的另一項名特產，會是〝黑豬肉香腸〞呢?!

 

原 來是三峽清水祖師廟，因為每年都會舉辦神豬祭典，其所使用的豬是黑豬。而在數十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，就突發奇想用黑豬肉來做烤香腸， 完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。

 

黑豬肉香腸街上，最有人氣且最有名的兩家老店，應該就屬「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」。談起店攤的年齡與資格，兩家都自認為創始或真正的在地老店，這兩家也都各自擁有不少死忠的顧客。

 

以下就讓阿發來介紹，「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」兩家各自的特色囉～

 

 數十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，突發奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬腥騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。

 創立於1973年的九鬮（ㄐ一ㄡ），至今四十餘年，原本只是一個販售現宰溫體黑豬肉的小肉攤。

店外觀就看到標榜正宗本地第一家，以及曾被不少媒體所報導過。

 

.店家強調，香腸是採用新鮮溫體豬肉及天然豬腸衣，且堅持親手灌製，不添加防腐劑及人工色素…等。

阿發覺得這的烤香腸，外觀烤到油亮油亮，一口咬下，口感油脂相當豐郁，肉質相當鮮甜，但小心肉汁燙口。果真，烤香腸好不好吃，肉質新不新鮮，就非得嚐嚐原味香腸~ 

 

有：原味、麻辣、蒜味、五香、黑胡椒、高粱、紅麴、魚卵，共八種口味的黑豬肉香腸

李溪口的黑豬肉香腸口味選擇較多

售有現烤鹹豬肉 

 

 據店家的說法，其香腸肉餡是選三峽區山頂的黑毛豬後腿肉部位，且是全臺唯一的〝無筋黑豬肉香腸〞，

另每隻香腸也灌得特別大…

阿發覺得這的烤香腸，烤出來的外觀的賣相較佳，香氣也較足。一口咬下，肉質新鮮、調味相較「九鬮」重。但由於香腸是使用無筋黑豬肉製成，口感雖較紮實，卻相對少了些許的嚼勁與油脂香，或許是魚與熊掌無法兼得…

 

【後　　記】

阿發品嚐過「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」後，對這兩家黑豬肉香腸的感覺是

大小：九鬮較細長；李溪口較粗壯

外觀：九鬮較油亮；李溪口較焦香

口感：九鬮油脂豐郁；李溪口則為紮實

特色：九鬮強調新鮮溫體豬肉及天然豬腸衣，且堅持親手灌製，不添加防腐劑及人工色素；李溪口選用三峽區山頂的黑毛豬後腿肉部位，且是全臺唯一的〝無筋黑豬肉香腸〞

正宗之爭：九鬮強調在地傳承第一家；李溪口則強調帶起黑豬肉香腸風氣

 

只能說所謂「環肥燕瘦，個人喜好不同！」，這兩家也都各自擁有不少死忠的顧客。

但無論如何，由於各店家之間的競爭，讓成福橋旁的烤香腸味香氣四溢，更讓造訪三峽竹崙，或是前往白雞、皇后鎮森林、熊空…等，而行經成福路的遊客，大概都會想隨手順道買隻來吃吃囉~

 

 資料來源: 中時部落格