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行銷在地食材 台首大辦首府盃創意西點競賽
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2016-04-25 10:21
為協助在地農民行銷在地食材，台灣首府大學烘焙系主辦2016首府盃在地食材創意西點餐盒競賽，1日，在台首大舉辦決賽。經過評選，由於實力接近，南英商工與慈幼商工並列第一名。
台首大校長許光華表示，為結合台灣地區烘焙產業、米麵食品業、餐飲業、農漁會、學校及一般消費大眾，製作出健康美味的烘焙食品，分享廣大消費者。該校烘焙系舉辦以高職生為主的競賽，讓這群對烘焙有興趣的種籽，能將健康、在地、美味及創意的西點餐盒精神傳承下去。
這項首府盃在地食材創意西點競賽，3月21日截止收件，經過初審及複賽，選出4隊進入決賽，決賽在台灣首府大學烘焙專業教室舉行，由選手自行準備在地食材現場料理製作。
經過3個小時的現場製作，選手從烘焙到擺盤佈置，將自己的巧思與創意呈現在評審眼前，評審老師針對其擺飾、食材的在地性、美味及巧思進行評分，由於選手實力接近，評審團決定慈幼工商的「神秘新娘房」及南英商工的「Banana crepe」並列第一名。
「神秘新娘房」是由慈幼工商王妤庭、劉佳怡及陳欣儀共同完成，她們以黑芝麻搭配黃地瓜與紫地瓜做成蛋糕三明治，黃色及紫的蛋糕夾層，上方又灑上黑色芝麻而獲得第一名。
「Banana crepe」是南英商工王鈺瑄及彭芷葳設計，以香蕉可麗餅的模式製作，顛覆傳統的可麗餅造型，以福袋方式呈現，搭配香蕉的可口，也獲評審青睞，並列第一名。
來源：NOWnews
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