自由廣場》從慕尼黑啤酒節談台灣夜市

◎ 許瑜珊

上個月立委葉宜津在立法院交通委員會會議中，質詢觀光局長謝謂君，認為台灣夜市沒有差異性，不管走到哪都可以吃到其他縣市的特色小吃，例如九份可以買到三峽的金牛角、淡水吃得到深坑老街臭豆腐、士林夜市可以買到台中豪大雞排。另外，葉還提到觀光局只會花大錢做廣告，卻做不出夜市的文化深度。

筆者旅居德國一年，走訪無數大大小小的市集與節慶，發現德國每個市集都有自己的特色。有些市集規模很大，也舉辦行之有年，因此累積了深厚的籌備經驗。把文化節慶結合市集的概念，慕尼黑啤酒節絕對是成功的一例。每年十月在慕尼黑舉辦的啤酒節，就是找來當地知名釀酒廠，弄了塊大空地，邀請無數特色小攤販進駐，讓民眾在喝完一個啤酒帳篷後、前往下一個帳篷前，還找得到熱食墊肚，補充體力。

但這個啤酒節可不是喝喝啤酒而已，裡面還背負著德意志文化的傳承。在這一個個以釀酒廠為名的大帳篷裡，放眼望去會發現啤酒節似乎有個不成文的Dress code，男士身上套了一件格子襯衫，搭配一條皮褲；女士則是Dirndl（蓬鬆低胸上衣搭配村姑連身裙）。初來乍到的旅客絕對會被這五顏六色的服飾吸引，恨不得自己也來買一件穿穿過癮。

這個市集好玩到每年吸引全世界六百四十萬人（其中五分之一還是來自其他國家的遊客）到訪，為什麼？不僅是啤酒好喝、小吃好吃有特色，更是因為這個市集融合了傳統的德國文化特色。當地人愛去，因為可回味古時候鄉村的淳樸；旅客想去，因為可以體驗異國特殊文化。

台灣不是沒有文化特色，小吃更是絕對不輸人，但是為什麼卻辦不出媲美德國啤酒節的活動呢？與其砸更多錢請藝人拍唯美旅遊宣導影片，不如把文化界、美食界、出版界的大老找出來，好好開個會，為有台灣文化深度的夜市與節慶找出路。

（作者為出版社編輯，台北市民）

資料來源：自由時報