蘋果酥菠蘿美好家常味

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2015-12-03 09:50

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除了法式甜點，英式、奧地利、瑞士等國家也不乏適合熱熱品嘗的點心，想要一次品嘗世界多國的熱甜點，飯店的自助餐廳是不錯的選擇。

台北喜來登人氣自助餐廳十二廚，可嘗到許多現場製作的西式熱甜點。蘋果酥菠蘿是英式道地的家常甜點，擁有多年西點經驗的點心主廚李振銘說：「我們在杯中依序鋪上卡士達醬、肉桂蘋果丁，續鋪上一層卡士達醬，最後加上酥菠蘿皮，入烤箱烘烤。」烤好後一挖開熱氣湧現，菠蘿皮酥脆，層次豐富。

作工繁複的櫻桃千層卷則是匈牙利的甜點，李振銘說：「千層卷的酥皮是關鍵，麵皮需做得非常輕薄，沒有8年以上點心經驗的師傅是做不來的。」內餡則選用浸過水果酒的櫻桃，塗抹上酸奶和鮮奶油後進烤箱烘烤。千層皮薄脆細緻，櫻桃餡酸香，讓人忍不住垂涎。西點餐盒

寒舍艾美北緯25餐廳也推出冬季暖心甜點，艾巴黎雙人下午茶套餐中的熱巧克力鍋，分別以可可濃度64%與75%的法芙娜巧克力調和，巧克力的用味更有層次而不過於甜膩，並加入產自法國的紅酒，增添迷人香氣，隨鍋附上手指餅乾、麵包棒、新鮮水果和棉花糖，可沾裹熱巧克力食用

資料來源:蘋果新聞

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標籤: 西點餐盒

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