雙色地瓜金牛角
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2015-06-05 10:58
我這次使用了我最愛的地瓜,並且用雙色地瓜,這兩種地瓜的色澤本來就很亮眼,再加上兩色成互補色,做出來的線條,一層層兩色交錯著,形成美麗的圖案。讓人愛不釋手,難以拒絕它的美味。吃起來又不油膩,除了奶油香,又多了個自然風味,那就是地瓜香。外酥內軟,一點都不輸外面賣的,反而更勝一籌,那就是多了個健康。金牛角
食材:
- 紫、紅色地瓜麵糰
- 糖70-70克
- 奶油70-70克
- 雞蛋1-1顆
- 鮮奶50-50克
- 紫、紅色地瓜泥200-200克
- 中筋麵粉350-350克
- 乾酵母15-15克
- 鹽少許少許-少許
金牛角做法:
- 1-8的材料依序慢慢拌勻,每次拌勻一種才換下一個。 (麵粉和酵母粉和鹽先加在一起,再一起倒入,這樣酵母粉會比較均勻)
- 揉成光亮的麵糰,放入盆器蓋上濕布,發酵成兩倍大。 (如果天冷發不起來,盆器可以放在烤箱裡或是微波爐裡,旁邊放一杯熱水,關上門,利用密閉式熱氣,加快發酵) 我當初沒把這部份的過程拍下來;附上做綠茶雙色的小水滴圖形。
- 將麵糰分成小等份,拿一等份揉成小水滴,兩色小水滴麵糰重疊,桿平,寬的部位切開一小部,兩手抓拉往兩側並且向前捲起來。我當初沒把這部份的過程拍下來;附上做綠茶雙色的捲起圖形。
- 烤盤抹一層食用油,金牛角
麵包排上去。麵包表面抹上蛋液,撒些白芝麻,進烤箱之前表面噴上少許冷開水。
- 進預熱170度烤箱,170度烤15分即可。
- 小叮嚀:地瓜含水量不一,請斟酌加減地瓜泥或是麵粉。 原則上麵糰以不黏手,有光滑。 可做48個小金牛角麵包
。
- 補上捲的連續動作: 揉成小水滴。
- 桿平,寬的部位切開一小部。
- 兩手抓拉往兩側
- 再由下方開始向上捲起來。
- 兩側的角角向上內彎。
金牛角食後感想:
讓人愛不釋手,難以拒絕它的美味。吃起來又不油膩,除了奶油香,又多了個自然風味,那就是地瓜香。外酥內軟,一點都不輸外面賣的,反而更勝一籌,那就是多了個健康。
來源:多多開伙
評論: 0 |
引用: 0 |
閱讀: 804
開冰箱找點心餐盒!見弟親留「6字紙條」她陷糾結 網笑炸 (2021-02-22 15:31)
中英獅子會「寒冬送暖」 嘉惠北台中家扶中心弱勢家庭 (2021-02-08 14:58)
健康又抒壓!深夜點心聰明吃 (2021-02-05 15:42)
小西點DIY/港點小王子的過年伴手禮:迷你檸檬小塔 (2021-02-02 12:06)
睡前想吃又想瘦怎辦? 網狂推「2點心」放心吃:熱量低又易飽 (2021-02-01 16:41)
確定了!台積美5奈米廠CEO竟是他 曾是西點軍校高材生 (2021-01-27 17:22)
課後點心餐盒怎麼挑?三款食物最健康 (2021-01-18 17:44)
蘇貞昌就任兩周年 媒體茶敘採個人餐盒形式 (2021-01-14 11:23)
好市多「健司x辻利煎茶點心禮盒」只要399!煎茶+抹茶法蘭酥+脆片3合1好生火 (2021-01-13 10:38)