法餐飲名師訪南台分享經驗

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2015-01-29 09:42

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南台科大校長戴謙指出，該校餐旅管理系致力於餐旅技職人才培育，特別邀請國際技能競賽西點製作裁判法國代表Emmanuel Lecanu(愛曼紐爾努卡努) 蒞校進行法國餐飲技職人才與國際技能競賽培訓策略研習。西點餐盒

　此次研習活動將由法國國際裁判針對歐洲西點研發趨勢創新創作技巧分析與探討，並參觀南臺科大來恩烘焙坊，為學生指導西點製作技巧，以及分享法國餐飲技職人才培育策略，希望藉由此次合作，日後將進行更多國外餐飲產業界交流與合作機會。

　校長戴謙說，國際技能競賽為全世界官方組織最大的青年技能競賽，每兩年輪流在世界各地舉辦，共有約五十個技能職類，每次參賽國家約五十四個國家，共有將近一千位來自世界各地各種技能職類頂尖國手，是一個難度很高，競爭相當激烈的國際技能競賽。

　各國家各職類裁判長必須在國際技能競賽之前，通過專業技能與國際技能競賽專業知識線上考試，才能代表國家擔任該職類國際技能競賽國際裁判。　西點餐盒

　校長戴謙表示，Emmanuel Lecanu(愛曼紐爾努卡努)為相當優秀的國際技能競賽裁判，去年在德國的國際技能競賽所帶領之選手勇奪全世界第二名，而南臺科大餐旅系黃旭怡主任帶領的國手則獲得全世界第三名之殊榮，是台灣參加這個職類西點製作技能競賽十五年來第一次進入前三名。

資料來源: 臺灣時報 via Yahoo! 奇摩新聞

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