古早「糕仔印」 糕餅變遷史的活教材

記者孫慶璋／嘉縣報導
 

您知道糕仔印是什東西嗎？據新港鄉糕餅達人莊偉成表示，以前種田的農民，勞動消耗很大的體力，所以一早要到田裡去，都會身上帶些糯米或綠豆製成的糕點，肚子才會有飽足感，所以製作糕點的數量，極為龐大，相對糕仔印模的木板，除了加強糕仔的美觀外，所採用的圖騰，也呈現出當時的人文背景，算是糕餅的活教材。

美食糕點人人愛，尤其現今美食老饕多，但對這古早阿嬤時代的糕點，可能就要從製作糕點的板模，略知一二，作為當時民眾眼中的美食點心判斷憑藉，據糕餅業達人莊偉成表示，目前自父親莊聲塘手中接下的糕仔印，不計其數，最特別當屬民國34年日據時代，菊花圖案的糕仔印，因菊花雕刻圖案，相當繁雜，而當時要求菊花圖案要清晰，所以製作比較費功夫。

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新港鄉糕餅達人莊偉成強調，當初那個年代的糕仔印圖案大小，約2吋左右，不像現代尺寸五花八門，加上務農人口急速萎縮，令傳統糕餅業不敵現代美食點心挑戰，使得傳統糕仔銷量大不如前，漸漸入式微，所以製作糕仔的印模，能留存至今，數量相當稀少，使得能見證古早糕仔產業興衰的糕仔印，就是最佳的活教材。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100617/17/27nj3.html