花農謝師宴 餐飲科一手包辦

菜色超澎湃 老師讚不絕口

「上菜囉！」花蓮高農餐飲管理科學生身穿廚師服，端出一道道美味佳餚，從冷盤紫菜手卷、糖醋青木瓜，接著有主菜藍帶豬排、咕咾肉、鳳梨蝦球、香橙雞排、捷克烤馬鈴薯、翡翠炒飯、韓式辣炒年糕，湯品南瓜濃湯、白玉丸子湯，另有餐後調酒如蜂蜜威士忌、天使之吻、藍色珊瑚礁、紫羅蘭花茶、義式咖啡，加上甜點 提拉 米蘇 、奇異果慕斯等，水果類的鳳梨船、西瓜船等，菜色超級豐盛，老師們一邊夾菜一邊稱讚「不輸五星級飯店自助餐！」

學生說，為了籌備謝師宴準備了一星期，同學們花了很多時間討論菜色、試做，大清早六、七點上菜市場採買最新鮮食材來料理；除了餐點之外，外場服務的同學則要隨時注意餐桌上客人的需求，給予即時貼心的協助，過程學到很多。

餐飲管理科主任林秀英說，花農餐飲科三年的學習課程，從中餐、西餐、烘焙、餐飲服務、調酒等樣樣都學，結合餐飲實務及理論，應屆畢業生超過八成考取兩張以上餐飲相關證照，因此今年餐飲科共招收四十人，免試入學名額三十二人，報考人數超過一百六十人，代表家長和學生對學校的肯定。

資料來源: 自由時報 2012.05.22