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花農謝師宴 餐飲科一手包辦

親手煮的謝師宴好菜,吃在嘴裡「揪感心」!國立花蓮高農餐飲管理科昨辦畢業成果展,三十四名學生在學校實習餐廳以西式自助餐會,宴請高中三年老師,從菜色、材料採購、烹調以及會場招待都由學生自己來,老師們一邊吃一邊稱讚「好澎湃」,讓學生都覺得很有成就感。

菜色超澎湃 老師讚不絕口

「上菜囉!」花蓮高農餐飲管理科學生身穿廚師服,端出一道道美味佳餚,從冷盤紫菜手卷、糖醋青木瓜,接著有主菜藍帶豬排、咕咾肉、鳳梨蝦球、香橙雞排、捷克烤馬鈴薯、翡翠炒飯、韓式辣炒年糕,湯品南瓜濃湯、白玉丸子湯,另有餐後調酒如蜂蜜威士忌、天使之吻、藍色珊瑚礁、紫羅蘭花茶、義式咖啡,加上甜點 提拉米蘇 、奇異果慕斯等,水果類的鳳梨船、西瓜船等,菜色超級豐盛,老師們一邊夾菜一邊稱讚「不輸五星級飯店自助餐!」

學生說,為了籌備謝師宴準備了一星期,同學們花了很多時間討論菜色、試做,大清早六、七點上菜市場採買最新鮮食材來料理;除了餐點之外,外場服務的同學則要隨時注意餐桌上客人的需求,給予即時貼心的協助,過程學到很多。

餐飲管理科主任林秀英說,花農餐飲科三年的學習課程,從中餐、西餐、烘焙、餐飲服務、調酒等樣樣都學,結合餐飲實務及理論,應屆畢業生超過八成考取兩張以上餐飲相關證照,因此今年餐飲科共招收四十人,免試入學名額三十二人,報考人數超過一百六十人,代表家長和學生對學校的肯定。

資料來源: 自由時報 2012.05.22

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標籤: 提拉米蘇
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