迎回美食 五星飯店吹復古風

葡式蛋塔

蒙古烤肉、巴西窯烤及 葡式蛋塔 等異國美食，當紅的時候，蒙古烤肉、巴西窯烤是朋友聚餐的不二選擇，葡式蛋塔 店前更常是大排長龍的人潮；風潮退燒後，雖然仍找得到蒙古烤肉、巴西窯烤餐廳，葡式蛋塔更成為某速食連鎖餐廳的獨賣暢銷產品，但畢竟聲勢已大不如前。

最近蒙古烤肉、巴西窯烤悄悄回到五星飯店，受到不少好評。

日月潭一家飯店去年進行局部改裝，去年8月自助餐廳重新開幕後，蒙古烤肉就成為人氣王；這家飯店表示，自助餐廳的異國美食有日式料理、西式甜點、牛排等，但蒙古烤肉搭配的蔬菜選用南投在地新鮮蔬菜，消費者可享受自行搭配的樂趣，並增加餐桌談論的話題，受到不少好評。

為推廣在地飲食、低碳料理，飯店表示，蒙古烤肉區會依季節推出不同主題，春、夏季的主題是在地蔬食，暫不提供各式肉品。

另外，台北一家飯店的自助餐廳日前局部改裝，新建一座長170公分、高130公分的烤窯，烤窯上隨時插著20支窯烤長劍，劍上串著牛肉、羊肉、雞肉塊，正式宣告巴西窯烤進駐。

這家飯店表示，去年6月曾在飯店內推出巴西窯烤自助餐餐飲專案，大受好評，為了增加到飯店用餐民眾的豐富性及飲食樂趣，決定在自助餐廳內增加巴西窯烤區，讓消費者可以享受巴西遊牧民族邊烤邊吃的豪邁。

飯店指出，巴西窯烤是很多5年級、6年級民眾的共同回憶，相信有潛力成為自助餐廳的人氣王。

資料來源: 中央社 2012.02.15