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爺奶的健康餐 提前溫馨享用

母親節將至,中壢市中敏護理之家與長庚科技大學保健營養系合作,為銀髮族量身訂做個人化的健康餐食,邀請長輩、家屬和工作人員一同享用,提前歡度溫馨佳節。

長庚大學保健營養學系學生昨身穿七彩的改良式DIY韓服,以韓劇大長今的造型進行上菜秀,包含糖醋雞柳、焗烤洋芋、南瓜燴雞球、鄉村濃湯、紅麴 桂圓蛋糕 等美味佳餚,立刻吸引大家的目光,阿公阿嬤們開心地直誇學生有心,準備了這麼一場色香味俱全的美食宴席。

敏盛醫療體系長照事業部副總陳蓬萱表示,住在機構的長輩每天最期待的就是三餐,吃得好就會心情好,身體自然越來越好。希望能藉著產學合作機會,以烹調方法改良的創新餐飲設計,滿足長輩對飲食的期待。

計畫主持人長庚科技大學保健營養系博士許青雲,已經和學生研發出150套包括一般飲食、軟質、流質與治療飲食的餐點內容,未來將和中敏護理之家進行為期一年的合作,透過營養評估方式,提供長者個人化的健康餐食。

 

資料來源: 聯合報 2012/05/05 

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標籤: 桂圓蛋糕
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