金牛角,牛角麵包,三峽金牛角麵包,葡式蛋塔,彌月蛋糕,起酥蛋糕

凍漲 金牛角咬牙苦撐

在油、電、物價等一片漲聲中,新北市三峽區知名的「金牛角」麵包也受到衝擊,雖然目前仍咬牙凍漲,業者卻表示不敢確定能撐到什麼時候;在桃園縣八德市經營壽喜鍋吃到飽的謝老闆也說,什麼都漲,真的快「凍未條」,但為避免失去客源,堅持不漲價,只能透過其他應變方式節流。

經營牛角麵包店的林老闆說,由於產品金牛角內餡皆自行用鍋爐熬煮,需要大量用油,供應商因運費增加,已打算調漲酥油等原物料;而一台烤箱每月電費大概就要六、七萬元,更何況還不只一台烤箱,若電價一漲,成本恐增加廿%,部分已更換為天然瓦斯燃料,減少用電量。

林老闆說,進口酥油從三年前一桶廿公斤兩千多元,漲到現在四千五百元,他們賣的原味牛角麵包卻仍維持每個廿元,連菠蘿口味也是廿元,「但菠蘿光是上面那層酥皮和料,成本就要六塊錢」,利潤真的不多,只能薄利多銷,但不知還能撐多久,若實在逼不得已,可能會漲個五塊錢反映成本。

謝老闆經營的壽喜鍋餐廳則是配料無限供應,但他說,電費、肉類、菜類等統統都要漲,「牽一髮而動全身」,這些開銷就佔去每個月經營成本的三分之二,電費每月平均五、六萬元,夏季更高達七、八萬元,美牛事件影響,進口澳洲牛更貴。

謝老闆說,店裡開始從其他設備節流,如一台冷氣有多風口,減少同時開兩台冷氣的用電;電磁爐考慮改用砂鍋,燃料較便宜,但酒精、油膏可能有安全性問題,還得再研究。

 

自由時報 

引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 金牛角
評論: 0 | 引用: 0 | 閱讀: 1986