凍漲 金牛角咬牙苦撐

在油、電、物價等一片漲聲中，新北市三峽區知名的「金牛角」麵包也受到衝擊，雖然目前仍咬牙凍漲，業者卻表示不敢確定能撐到什麼時候；在桃園縣八德市經營壽喜鍋吃到飽的謝老闆也說，什麼都漲，真的快「凍未條」，但為避免失去客源，堅持不漲價，只能透過其他應變方式節流。

經營牛角麵包店的林老闆說，由於產品金牛角內餡皆自行用鍋爐熬煮，需要大量用油，供應商因運費增加，已打算調漲酥油等原物料；而一台烤箱每月電費大概就要六、七萬元，更何況還不只一台烤箱，若電價一漲，成本恐增加廿％，部分已更換為天然瓦斯燃料，減少用電量。

林老闆說，進口酥油從三年前一桶廿公斤兩千多元，漲到現在四千五百元，他們賣的原味牛角麵包卻仍維持每個廿元，連菠蘿口味也是廿元，「但菠蘿光是上面那層酥皮和料，成本就要六塊錢」，利潤真的不多，只能薄利多銷，但不知還能撐多久，若實在逼不得已，可能會漲個五塊錢反映成本。

謝老闆經營的壽喜鍋餐廳則是配料無限供應，但他說，電費、肉類、菜類等統統都要漲，「牽一髮而動全身」，這些開銷就佔去每個月經營成本的三分之二，電費每月平均五、六萬元，夏季更高達七、八萬元，美牛事件影響，進口澳洲牛更貴。

謝老闆說，店裡開始從其他設備節流，如一台冷氣有多風口，減少同時開兩台冷氣的用電；電磁爐考慮改用砂鍋，燃料較便宜，但酒精、油膏可能有安全性問題，還得再研究。

自由時報