決策者／甜點師創業是條不歸路？社工女孩勇闖烘焙產業！

對許多人而言，每年生日是一年當中最重要的一天。在生日中最具儀式感的物品，莫過於是一塊生日蛋糕。西式甜點市場產值過去被預估，可能超過150億元。據財政部統計台灣西點餐盒麵包店家，截至今年4月已經達到5,728家。台灣西點市場競爭激烈，不僅是西點麵包業者，連鎖超商、連鎖咖啡業者，也加入分食這塊市場。LADY KELLY創辦人蔡莉屏，原本社工專業出身，由於對烘焙有興趣，因緣際會下，踏上甜點創業之路。從線上銷售，走向實體通路的過程，歷經摸索碰撞，曾經擺攤整日都沒客人上門。走過風風雨雨，逐漸站穩腳步。

據財政部統計台灣西點麵包店家，截至今年4月已經達到5,728家。台灣西點餐盒市場競爭激烈，玻璃櫃中各式各樣的蛋糕及塔派，是許多人生日送禮，或者療癒心靈的聖品。甜點市場產值過去被預估，可能超過150億元。這樣龐大的甜點商機，不僅是西點麵包業者，連鎖超商、連鎖咖啡業者，也加入分食這塊市場。

 

 

作為甜點業後進者，LADY KELLY創辦人蔡莉屏，當初發展甜點事業時，她是從社群網路上販售蛋糕開始，先在網路上打開知名度，累積客源。不過她從線上通路轉戰實體通路，卻也歷經碰撞摸索的過程。她在接受民視《決策者》專訪時，分享過去從在其他公司的福委會擺攤，到百貨租快閃櫃都嘗試過，最慘曾經一天僅有一位客人上門。不過即便她在發展事業過程中，歷經許多風風雨雨，她仍然沒有放棄發展甜點事業的心願。

 

  

蔡莉屏在《決策者》節目中提供觀眾一個正面的心法，她認為人既然在世間走一遭，活著就不是拿來放棄的。蔡莉屏認為人生不能輕易放棄，因此，一路走來的挫折與打擊，都顯得微不足道。蔡莉屏這樣的人生體悟，或許源自於她過去在伊甸基金會和其他社福單位的實習期間，看盡社會弱勢的悲歡離合，所激發出來的深刻體悟。

 

論壇中心／綜合報導

 

(yahoo奇摩新聞)