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麵包、糕餅「現烤」商機大!老字號品牌加入戰局

記者易俐廷、張庭翔/台北報導

民眾吃麵包 、糕餅注重新鮮度,不少麵包店都由店裡現烤,至於連鎖超市業者的麵包品牌,也是當天工廠現烤直送,現在就連老字號糕餅業者也來分一杯羹,推首間現烤服務分店。


熱騰騰金磚吐司新鮮出爐,散發麵包餐盒 香氣,店裡的焦糖及芋頭口味蛋塔也是直接在門市現烤,至於抹茶紅豆、麻糬吐司則是由工廠直送。

連鎖麵包店總經理:「我們凌晨2點半開始烤之後,大概9點左右就會送到門市了,我們把前場的一些設備跟費用節省下來,由我們工廠來做支應。」

夾有芒果和奶霜餡的可頌,還有時下最夯的千層吐司,都是連鎖超市麵包 品牌的明星商品,數十種品項也是每天現烤直送門市。


主持人:「原本的芝麻變成了碎巧克力!」

就連老字號糕餅品牌也來搶現烤商機,趁著中秋節前宣布新口味蛋黃酥之餘,還將推出全台首家現烤服務分店。

糕餅品牌副總經理:「因為品牌這次剛好進駐台北車站,然後台北車站是一個人潮匯聚的交通節點,那我們覺得其實是一個好的機會去接觸新的消費者。」

搶攻市場大餅,郭元益現烤服務分店將進駐北車,全聯阪急麵包全台超過1180家門市,小鳥吃吐司、神旺普諾麵包坊都堅持當天現烤,把關品質。

民眾:「現烤的麵包比較好,有時候我們去麵包店買那一種的。」

民眾:「現烤比較新鮮吧,然後就是安全性會比較好。」

現代人吃麵包、糕餅將新鮮度視為首要考量,現點現做,刺激購買慾,零售業誰也不想放過千億烘焙商機。

(三立新聞網)
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標籤: 麵包
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